Súp Ozoni - Món ăn truyền thống của người Nhật vào năm mới

Không chỉ nổi tiếng với sushi, ramen hay tempura, ẩm thực tại xứ sở phù tang còn có nhiều điều thú vị khác, đặc biệt nếu bạn đi du lịch Nhật Bản trong dịp Tết Nguyên đán. Và một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Nhật vào dịp này chính là súp Ozoni - món súp mang đậm hương vị truyền thống và ý nghĩa may mắn. Do đó, trong bài viết sau, hãy cùng Top Ten Travel khám phá món ăn truyền thống của người Nhật vào năm mới này nhé!

Ozoni - món súp mang đậm hương vị truyền thống và ý nghĩa may mắn tại Nhật Bản

I. Đôi nét về Súp Ozoni - món ăn truyền thống trong ngày đầu năm mới

Súp Ozoni là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Nhật. Món ăn này có nguồn gốc từ thời Heian và mang ý nghĩa sâu sắc về văn hóa. Do đó, nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản vào thời điểm này, bạn nhớ dành chút thời gian để thưởng thức món ăn truyền thống hấp dẫn này nhé! Theo quan điểm của người dân địa phương, việc ăn Ozoni vào ngày Tết được coi là một nghi thức mang lại may mắn, sức khỏe và sự trường thọ cho cả gia đình. Mỗi thành phần trong món súp đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện sự cầu mong cho một năm mới an lành, hạnh phúc.

Món súp Ozoni được tin rằng sẽ giúp mang lại sự thịnh vượng và hạnh phúc

II. Món súp Ozoni của người Nhật gồm có những gì?

Súp Ozoni được biết đến là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Nhật. Chúng không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa cầu mong một năm mới an lành, hạnh phúc. Vậy món súp Ozoni của người Nhật gồm có những gì? Hãy cùng theo dõi tiếp bài viết sau để khám phá cùng Top Ten Travel nhé!

1. Bánh mochi

Bánh mochi, với hình dáng tròn đầy và màu trắng tinh khiết, là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món súp ozoni. Được làm từ gạo nếp xay nhuyễn, hấp chín và giã dập, bánh mochi mang đến một kết cấu mềm dẻo, dai dai vô cùng đặc biệt. Khi thả vào bát súp ozoni nóng hổi, bánh mochi sẽ tan chảy dần, tạo nên một lớp màng mỏng bao bọc lấy nước dùng, khiến cho hương vị của món súp trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Bánh mochi là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món súp ozoni

Theo các tín đồ du lịch Nhật Bản, bánh mochi còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc trong ẩm thực Nhật Bản. Hình tròn của bánh mochi tượng trưng cho sự viên mãn, đầy đủ và may mắn. Việc ăn bánh mochi trong ngày Tết được xem là một cách để cầu mong một năm mới an lành và thịnh vượng.

Trong món súp ozoni, bánh mochi không chỉ đóng vai trò là một nguyên liệu chính mà còn là linh hồn của món ăn. Tùy theo từng vùng miền, cách chế biến bánh mochi cũng có đôi chút khác nhau. Có nơi người ta nướng bánh mochi cho đến khi có lớp vỏ giòn tan, có nơi lại luộc bánh mochi để giữ lại độ mềm dẻo bên trong. Dù được chế biến theo cách nào, bánh mochi vẫn luôn giữ được vị ngon đặc trưng và ý nghĩa văn hóa sâu sắc của mình.

2. Dashi

Dashi hay còn gọi là nước dùng Nhật Bản, là một loại nước dùng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như tảo bẹ kombu, cá bào bonito hoặc nấm shiitake. Dashi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị umami đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Vơi hương vị đậm đà, ngọt ngào và thanh mát, dashi chính là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu khác nhau như bánh mochi, thịt gà, rau củ.

Dashi là một loại nước dùng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như tảo bẹ kombu, cá bào bonito hoặc nấm shiitake

Cách làm dashi rất đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Thông thường, người ta sẽ nấu tảo bẹ kombu trong nước cho đến khi nước dùng có màu vàng nhạt và hương thơm đặc trưng. Sau đó, vớt tảo bẹ ra và cho cá bào bonito vào nấu thêm một lúc nữa. Cuối cùng, lọc lấy phần nước trong để có được dashi nguyên chất. Đây không chỉ là một loại nước dùng đơn thuần mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc trong ẩm thực Nhật Bản, khiến nhiều người yêu thích khi đi du lịch Nhật Bản.

3. Các nguyên liệu khác

Ngoài bánh mochi và dashi, món súp ozoni còn có rất nhiều nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền và sở thích của mỗi gia đình. Sự đa dạng này chính là điều làm nên nét đặc trưng và hấp dẫn của món ăn này. Một số nguyên liệu khác trong món Ozoni chẳng hạn như:

Ngoài bánh mochi và dashi, món súp ozoni còn có rất nhiều nguyên liệu khác nhau để phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau

• Thịt: Thường sử dụng thịt gà, thịt vịt hoặc các loại hải sản như tôm, cua. Thịt được nấu chín và xé nhỏ, hoặc thái lát mỏng để dễ ăn.
• Rau củ: Các loại rau củ thường được sử dụng bao gồm cà rốt, củ cải trắng, hành lá, nấm, rau bina... Rau củ được thái nhỏ và nấu chín cùng với nước dùng.
• Trứng: Trứng gà hoặc trứng cút được đánh tan và tráng mỏng, tạo thành những lớp trứng mỏng đẹp mắt.
• Miso: Một số vùng miền sử dụng miso để tạo màu và hương vị đặc trưng cho món súp. Miso có nhiều loại khác nhau, từ miso trắng đến miso đỏ, mỗi loại sẽ tạo ra một hương vị khác nhau.
• Tùy theo sở thích của mỗi gia đình, người ta có thể thêm vào các nguyên liệu khác như đậu phụ chiên, chả cá hoặc các loại hạt nữa nhé!

III. Một vài món ăn truyền thống khác vào ngày Tết tại Nhật

Bên cạnh món súp Ozoni nổi tiếng, du lịch Nhật Bản vào mỗi dịp tết còn vô cùng phong phú và đa dạng với nhiều món ăn truyền thống khác. Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa riêng, cùng nhau tạo nên một bức tranh sinh động về văn hóa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Chẳng hạn như:

1. Osechi Ryori

Osechi Ryori là một trong những truyền thống ẩm thực độc đáo và lâu đời nhất của Nhật Bản, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên đán. Mỗi món ăn trong Osechi đều mang một ý nghĩa sâu sắc, gửi gắm những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Bữa tiệc Osechi không chỉ là một bữa ăn đơn thuần mà còn là một tác phẩm nghệ thuật với sự kết hợp hài hòa của màu sắc, hương vị và hình dáng. Mỗi món ăn trong Osechi đều được chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ, mang đến một bảng màu rực rỡ và đa dạng. Màu vàng của trứng cuộn Datemaki tượng trưng cho sự giàu có, màu đen của đậu đen Kuromame tượng trưng cho sức khỏe, màu đỏ tươi của củ cà rốt tượng trưng cho sự may mắn... Sự kết hợp tinh tế của các màu sắc này tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp, mang đến cảm giác tươi vui và ấm áp.

Osechi Ryori là một trong những truyền thống ẩm thực độc đáo và lâu đời nhất của Nhật Bản

Về hương vị, Osechi Ryori là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, mặn, chua và béo. Mỗi món ăn đều có một hương vị đặc trưng, từ vị ngọt thanh của trứng cuộn Datemaki, vị mặn đậm đà của cá cơm khô Tazukuri, vị chua thanh của củ sen muối Su Renkon, cho đến vị béo ngậy của hạt dẻ Kuri Kinton. Sự đa dạng về hương vị này giúp kích thích vị giác và mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ vậy, cách trình bày Osechi Ryori cũng rất quan trọng. Các món ăn được sắp xếp một cách tỉ mỉ trong những chiếc hộp sơn mài nhiều tầng, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật tinh xảo. Mỗi tầng hộp đều mang một ý nghĩa khác nhau, thể hiện sự cầu kỳ và trân trọng của người Nhật đối với truyền thống ẩm thực.

2. Toshikoshi Soba

Toshikoshi Soba, hay còn gọi là mì trường thọ, là một món ăn không thể thiếu trong đêm giao thừa của người Nhật và cũng là món ăn mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản vào thời điểm này. Món mì này được làm từ bột kiều mạch, mang đến một màu nâu nhạt tự nhiên, giản dị nhưng không kém phần tinh tế. Sợi mì soba dai, dai, có độ đàn hồi vừa phải, khi ăn tạo cảm giác sảng khoái và thú vị. Về hương vị, Toshikoshi Soba có một vị thanh nhẹ đặc trưng của bột kiều mạch, kết hợp cùng nước dùng dashi đậm đà, tạo nên một tổng thể hài hòa và tinh tế. Món mì thường được ăn kèm với các loại topping như hành lá thái nhỏ, wasabi cay nồng, hoặc tempura giòn rụm. Sự kết hợp của các hương vị này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị và hấp dẫn.

Toshikoshi Soba thường được người Nhật thưởng thức ngay vào đêm giao thừa

Màu sắc của Toshikoshi Soba tuy đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều ý nghĩa sâu sắc. Màu nâu nhạt của sợi mì tượng trưng cho sự khiêm tốn, giản dị, trong khi đó, màu xanh tươi của hành lá lại mang đến cảm giác tươi mới, tràn đầy sức sống. Đây không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Người Nhật tin rằng việc ăn mì soba vào đêm giao thừa sẽ giúp cắt đứt những điều không may mắn của năm cũ và mang đến một năm mới bình an, hạnh phúc. Sợi mì dài tượng trưng cho cuộc sống trường thọ và may mắn, vì vậy, Toshikoshi Soba được xem như một lời chúc tốt đẹp dành cho năm mới.

3. Nanakusa gayu

Nanakusa gayu, hay cháo thất thảo, là một món ăn truyền thống và được nhiều người yêu thích mỗi khi đi du lịch Nhật Bản vào dịp Tết. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ việc nó được nấu từ 7 loại thảo mộc khác nhau, tượng trưng cho sự đa dạng và phong phú của cuộc sống. Về màu sắc, Nanakusa gayu thường có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng, là sự kết hợp hài hòa của màu xanh lá cây từ các loại rau củ và màu vàng nhạt của gạo. Màu sắc này mang đến cảm giác tươi mát, nhẹ nhàng, gợi nhớ đến mùa xuân đang về.

Nanakusa gayu sở hữu hương vị đặc biệt với vị ngọt nhẹ cùng sự thanh mát đầy hấp dẫn

Hương vị của Nanakusa gayu khá đặc biệt, vừa thanh mát vừa có chút vị ngọt nhẹ. Vị ngọt thanh đến từ gạo, kết hợp cùng vị thơm dịu của các loại thảo mộc tạo nên một hương vị rất riêng, khó có thể lẫn với bất kỳ món cháo nào khác. Người Nhật tin rằng việc ăn cháo thất thảo vào ngày mùng 7 Tết sẽ giúp thanh lọc cơ thể, mang lại sức khỏe và may mắn trong năm mới. Bên cạnh đó, món cháo này còn tượng trưng cho sự khởi đầu mới, một năm mới đầy hy vọng và tươi sáng.

Súp Ozoni không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một biểu tượng văn hóa sâu sắc của người Nhật. Khi du lịch Nhật Bản, thưởng thức bát súp Ozoni nóng hổi trong không khí đón Tết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về truyền thống và nét đẹp văn hóa của đất nước này.  Bên cạnh việc thưởng thức ẩm thực, bạn còn có cơ hội tham gia các lễ hội truyền thống, chiêm ngưỡng những ngôi đền cổ kính và khám phá vẻ đẹp của nơi này. Do đó, còn chờ đợi gì nữa, gọi ngay đến Top Ten Travel để được tư vấn chi tiết và cụ thể hơn về những chuyến hành trình thật thú vị tại đất nước xinh đẹp này, bạn nhé!

Top Ten Travel