Một trong những đặc điểm lớn nhất của văn hóa Hàn Quốc chính là phép tắc trên dưới. Người Hàn Quốc cực kỳ coi trọng cấp bậc trong xã hội, và cũng giống như việc coi trong kính ngữ, một khi đã ngồi vào bàn ăn của người hàn thì bạn phải nhớ một loạt những quy tắc kính trên nhường dưới. Cho đến ngày nay, đi
du lịch Hàn Quốc, bạn sẽ vẫn còn thấy nhiều người
Hàn Quốc chú trọng tới những quy tắc ứng xử trong khi dùng bữa. Có rất nhiều điều có và không cần phải ghi nhớ. Danh sách dưới đây là một bản chỉ dẫn hữu ích để giúp chúng ta hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi. [caption id="attachment_43725" align="aligncenter" width="450"]
Bữa cơm truyền thống của người Hàn Quốc[/caption]
Chờ cho tới khi được ngồi: Sau khi người lớn tuổi nhất đã được ngồi xuống.
Trước khi bắt đầu ăn: Sẽ rất lịch sự nếu bạn nói bạn mong đợi bữa ăn, đặc biệt là khi ăn ở nhà người khác. Ở
Hàn Quốc trước khi ăn, mọi người thường nói " Tôi sẽ ăn hết mình".
Bắt đầu ăn: Đợi người lớn tuổi nhất nâng đĩa, nâng thìa trước.
Trong suốt bữa ăn: Đừng bao giờ khoác lác trên bàn ăn.
Đừng ăn quá vội hay quá lâu: Ăn cùng với tốc độ của mọi người, đặc biệt là người lớn.
Bát cơm và canh: Khác với quốc gia láng giềng là Trung Quốc và Nhật Bản, người Hàn Quốc không có thói quen bưng bát cơm và canh trong bữa ăn.
Không chấm 2 lần: Bữa ăn Hàn có rất nhiều món phụ ăn chung, vì thế đừng chấm lại món ăn khi đã cho vào bát.
Rót đồ uống: Người trẻ tuổi phải luôn rót rượu mời người lớn tuổi và khi người lớn tuổi chuyền ly cho người trẻ tuổi, hok phải nhận bằng hai tay và quay mặt đi chỗ khác để uống. Điều này được coi là phép lịch sự và lễ độ cơ bản nhất trong ăn uống ở Hàn Quốc.
Mời rượu: Sẽ là bất lịch sự khi từ chối lời mời rượu của người khác, đặc biệt là từ người lớn tuổi hơn mình.
Nhận thức ăn hay đồ uống: Khi bậc tiền bối rót đồ uống hay gắp thức ăn cho bạn, giữ cốc và bát bằng cả hai tay.
Vị trí trên bàn ăn: Khi ăn không được cắm đũa vào bát cơm vì người
Hàn Quốc coi đó là cơm cúng. Sau khi dùng bữa xong xuôi, đặt lại toàn bộ đũa thì trên bàn ăn.
Không lãng phí đồ ăn: Sau khi ăn người
Hàn Quốc thường không bỏ đi thức ăn thừa mà rất cẩn thận để hôm sau dùng tiếp. Ngày xưa người
Hàn Quốc còn rất khó khăn, vì vậy họ đã hình thành tính tiết kiệm. Mặc khác, vì người hàn thường ăn sáng ở nhà nên thức ăn còn lại hôm trước thường để ăn sáng hôm sau. Trên bàn ăn của người
Hàn Quốc bao giờ cũng có cơm ăn kèm với món canh có nhiều bột nấu với thịt, rau, củ, quả, chén tương và kim chi. Ngoài ra còn có các món ăn được làm từ thịt và rau như thịt lát, rau sống trộn, dưa chuột muối, mắm tôm tép...Dù số món ăn có tăng nhưng nguyên liệu và phương pháp nấu ăn vẫn không bị trùng lặp. Tùy theo số món ăn mà cón 3, 5. 7 đĩa có khi lên đến 12 đĩa được bày ra trên bàn ăn. Khi dọn bàn ăn, người
Hàn Quốc luôn đặt cơm và canh lên trước, canh được đặt bên phải cơm, sau đó đặt thức ăn rồi món chấm sẽ được đặt ở giữa, món ăn nóng và thịt sẽ được đặt bên phải, món ăn lạnh được làm từ rau đặt bên trái. Khi ăn uống, người Hàn Quốc thường ngồi xếp bằng quây quần bên nhau. Đồ dùng của bữa ăn là đũa và thìa. Đũa
Hàn Quốc nhỏ hơn đũa Việt Nam, thìa là thìa cà phê, thường được làm bằng kim loại. Người
Hàn Quốc cũng rất coi trọng truyền thống khi ăn uống. Phải ngồi ngay ngắn trong trang phục gọn gàng. Vào cuối tháng 11 hoặc đầu tháng 12, người
Hàn Quốc thường tập trung vào làm kim chi để phục vụ cho cả mùa đồng dài. Cho tới vài thập kỷ trước, kim chi thường được trữ trong các vại to được chôn dưới đất để giữ nguyên mùi vị. Trong cuộc sống hiện đại, để đáp ứng được nhu cầu của những người không có thời gian làm kim chi, Hàn Quốc có hàng trăm nhà máy sản xuất kim chi, mỗi nhà máy sản xuất hơn 20 loại kim chi. Kim chi không chỉ bán trong nước mà còn được xuất khẩu sang Nhật, Trung Quốc, Mỹ... Kim chi được dùng nhiều trong năm mới, nhất là vơi doanh nhân vì họ quan niệm rằng ăn kim chi sẽ mang lại điềm lành.
Theo Viettimes