Rượu gạo Makgeolli - Loại quốc tửu lâu đời tại Hàn Quốc

Trong hành trình du lịch Hàn Quốc khám phá ẩm thực, bên cạnh việc thưởng thức những món ăn tinh tế, bạn đừng quên tìm hiểu về Makgeolli - loại rượu gạo đặc trưng và lâu đời nhất của đất nước này. Với hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và chút vị men cay nồng, Makgeolli đã chinh phục biết bao thực khách trên thế giới. Hãy cùng Top Ten Travel tìm hiểu về lịch sử, cách làm và những điều thú vị xoay quanh loại rượu gạo này nhé!

Makgeolli - Loại quốc tửu lâu đời tại Hàn Quốc

1. Rượu gạo Makgeolli – tinh hoa truyền thống của Hàn Quốc

Makgeolli, hay còn gọi là rượu gạo Hàn Quốc, là một trong những loại rượu lâu đời nhất và phổ biến nhất tại xứ sở kim chi. Được làm từ gạo lên men tự nhiên, Makgeolli mang một hương vị đặc trưng, thanh mát, hơi chua nhẹ và có độ ngọt dịu. Màu sắc của rượu thường đục, trắng sữa, giống như nước vo gạo. Với lịch sử hàng nghìn năm, Makgeolli từng là thức uống phổ biến của người nông dân Hàn Quốc. Ngày nay, rượu Makgeolli không chỉ là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình truyền thống mà còn được ưa chuộng trong giới trẻ và du khách quốc tế khi có dịp đi du lịch Hàn Quốc. Độ cồn của Makgeolli thường khá thấp, chỉ khoảng 6-8%, nên rất dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng.

Rượu gạo Makgeolli – tinh hoa truyền thống của Hàn Quốc

2. Lịch sử và văn hóa của Makgeolli

Makgeolli, loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa và lịch sử của đất nước này. Nguồn gốc của Makgeolli có thể được truyền về hàng nghìn năm trước, khi người Hàn Quốc bắt đầu lên men gạo để tạo ra thức uống có cồn.

Makgeolli là một trong những loại rượu lâu đời nhất và phổ biến nhất tại xứ sở kim chi

Trong suốt chiều dài lịch sử, Makgeolli luôn đồng hành cùng người dân Hàn Quốc. Loại thức uống này từng là thức uống phổ biến của nông dân, là món quà trong các lễ nghi truyền thống, và cũng là người bạn đồng hành trong những bữa tiệc tưng bừng. Dưới triều đại Goryeo, Makgeolli được gọi là "rượu hoa lê" vì người ta thường lên men rượu vào mùa hoa lê nở. Đến thời Joseon, Makgeolli trở thành thức uống quốc dân, được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên khắp đất nước. Ngày nay, Makgeolli không chỉ được thưởng thức trong các gia đình mà còn xuất hiện tại các quán bar, nhà hàng và trở thành một trong những biểu tượng của văn hóa ẩm thực mà bạn nhất định phải thử nếu có cơ hội đi du lịch Hàn Quốc.

Makgeolli không chỉ là một thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa và lịch sử của Hàn Quốc

3. Quy trình sản xuất Makgeolli

Quy trình sản xuất Makgeolli Hàn Quốc là một quá trình kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học truyền thống. Đầu tiên, gạo nếp hoặc gạo tẻ được chọn lọc kỹ càng, sau đó được hấp chín. Tiếp theo, hỗn hợp này được trộn đều với men rượu truyền thống (nuruk) và nước. Men nuruk đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men, tạo ra hương vị đặc trưng cho Makgeolli. Hỗn hợp sau đó được chuyển vào các thùng ủ lớn và để lên men trong một thời gian nhất định, thường là từ vài ngày đến vài tuần.

Makgeolli là một thức uống truyền thống độc đáo, được yêu thích tại Hàn Quốc và ngày càng phổ biến trên thế giới

Trong quá trình lên men, tinh bột trong gạo sẽ được chuyển hóa thành đường, rồi từ đường chuyển hóa thành rượu. Cuối cùng, Makgeolli được lọc và đóng chai. Điều đặc biệt của Makgeolli là nó thường có một lớp váng mỏng ở trên bề mặt, đó là phần men và các chất dinh dưỡng lắng xuống. Do đó, khi uống, người ta thường lắc đều chai để lớp váng này hòa quyện vào rượu.

4. Hương vị đặc trưng của rượu gạo Makgeolli

Theo các tín đồ du lịch Hàn Quốc, rượu gạo Makgeolli sở hữu một hương vị đặc trưng, dễ nhận biết và khác biệt so với các loại rượu khác. Điểm nổi bật đầu tiên là màu sắc trắng đục như nước gạo, do quá trình lên men tự nhiên và không trải qua quá trình chưng cất. Màu sắc này cũng tạo nên một vẻ ngoài hấp dẫn, gợi nhớ đến những thức uống truyền thống. Về hương vị, Makgeolli mang đến một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu nhẹ từ gạo, vị chua thanh mát do quá trình lên men và một chút vị chát nhẹ ở hậu vị. Sự cân bằng này tạo nên một trải nghiệm uống rượu thú vị, không quá gắt mà lại rất dễ chịu. Nồng độ cồn của Makgeolli thường khá thấp, chỉ khoảng 6-7%, nên rất dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả những người mới bắt đầu làm quen với rượu.

Rượu gạo Makgeolli sở hữu một hương vị đặc trưng, dễ nhận biết và khác biệt so với các loại rượu khác

Một yếu tố quan trọng khác tạo nên hương vị đặc trưng của Makgeolli là cặn gạo. Do không được lọc kỹ, Makgeolli thường có một lớp cặn gạo ở đáy chai. Lớp cặn này không chỉ tạo nên độ sánh mịn cho rượu mà còn góp phần tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Chính vì vậy, trước khi uống Makgeolli, người ta thường lắc đều chai để phần cặn hòa quyện vào rượu, mang lại trải nghiệm hương vị đầy đủ nhất. Chính vì thế có thể nói, hương vị đặc trưng của rượu gạo Makgeolli Hàn Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt, chua, chát, cùng với màu trắng đục và lớp cặn gạo đặc trưng. Tất cả những yếu tố này tạo nên một thức uống truyền thống độc đáo, được yêu thích tại Hàn Quốc và ngày càng phổ biến trên thế giới.

Với hương vị ngọt ngào, thanh mát và độ cồn nhẹ nhàng, Makgeolli đã chinh phục trái tim của du khách khắp nơi

5. Cách thưởng thức Makgeolli

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của Makgeolli, loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, có một vài điều mà các vị khách du lịch Hàn Quốc nên lưu ý:

Với những giá trị truyền thống và hương vị độc đáo, Makgeolli là một trong những loại thức uống bạn nên thử khi đến Hàn Quốc

• Lắc đều trước khi uống: Makgeolli là loại rượu không lọc, vì vậy phần cặn gạo sẽ lắng xuống đáy chai. Việc lắc đều chai trước khi mở nắp sẽ giúp phần cặn này hòa quyện vào rượu, tạo nên hương vị đầy đủ và đặc trưng nhất. Do đó, khi uống, bạn nên lắc nhẹ nhàng nhưng đủ mạnh để cặn gạo được phân tán đều.
• Nhiệt độ thích hợp: Makgeolli ngon nhất khi được uống lạnh. Bạn nên để chai rượu trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi dùng. Nhiệt độ lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát và ngọt dịu của rượu. Tuy nhiên, không nên để rượu trong ngăn đá vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên.
• Dụng cụ uống rượu: Theo truyền thống, Makgeolli thường được uống bằng bát gốm hoặc bát kim loại lớn. Tuy nhiên, ngày nay bạn có thể dùng ly hoặc cốc tùy thích. Điều quan trọng là nên rót rượu vừa phải, không quá đầy để tránh bị trào khi lắc hoặc di chuyển.
• Cách mở nắp chai: Do quá trình lên men tiếp diễn trong chai, Makgeolli có thể tạo ra khí gas. Vì vậy, khi mở nắp, bạn nên cẩn thận để tránh rượu bị trào ra ngoài. Một mẹo nhỏ là hãy dùng tay bóp nhẹ vào thân chai trước khi mở nắp từ từ.
• Kết hợp với món ăn: Makgeolli rất hợp với các món ăn Hàn Quốc như bánh xèo (pajeon), kim chi, đậu phụ, thịt nướng BBQ hoặc các món chiên xào. Sự kết hợp này không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn làm cho trải nghiệm thưởng thức Makgeolli thêm phần thú vị.
• Thời điểm thưởng thức: Người Hàn Quốc thường uống Makgeolli vào những ngày mưa, hoặc trong các buổi tụ họp bạn bè, gia đình. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức Makgeolli bất cứ khi nào bạn muốn, miễn là bạn cảm thấy thoải mái và vui vẻ.
• Lưu ý sau khi mở nắp: Makgeolli nên được dùng hết trong vòng 2-3 ngày sau khi mở nắp để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Vì rượu tiếp tục lên men sau khi mở nắp, hương vị có thể thay đổi theo thời gian.

Makgeolli đã chinh phục biết bao thực khách trên thế giới với hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và chút vị men cay nồng

6. Vai trò của Makgeolli đối với du lịch Hàn Quốc

Makgeolli, loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là một biểu tượng văn hóa độc đáo. Với hương vị ngọt ngào, thanh mát và độ cồn nhẹ nhàng, Makgeolli đã chinh phục trái tim của du khách khắp nơi, góp phần quan trọng vào sự phát triển của du lịch Hàn Quốc. Khi đến với xứ sở kim chi, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn đặc sắc mà còn có cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo qua việc thưởng thức Makgeolli. Loại rượu này thường được phục vụ trong các quán rượu truyền thống, tạo không khí ấm cúng, gần gũi. Việc thưởng thức Makgeolli cùng với các món ăn kèm như bánh kếp, kim chi đã trở thành một trải nghiệm khó quên đối với nhiều du khách.

Makgeolli không chỉ là một thức uống mà còn là một biểu tượng văn hóa độc đáo tại xứ sở kim chi

Bên cạnh đó, Makgeolli còn đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá hình ảnh du lịch Hàn Quốc. Nhiều lễ hội và sự kiện văn hóa tại Hàn Quốc đều có sự góp mặt của Makgeolli, tạo nên một không khí sôi động và hấp dẫn. Du khách có thể tham gia các hoạt động trải nghiệm như tự tay làm Makgeolli, tham quan các nhà máy sản xuất rượu truyền thống, từ đó hiểu sâu hơn về văn hóa và con người Hàn Quốc. Do đó, có thể nói, Makgeolli không chỉ là một loại rượu mà còn là một cầu nối văn hóa, giúp du khách đến gần hơn với Hàn Quốc. Với những giá trị truyền thống và hương vị độc đáo, Makgeolli hứa hẹn sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút du khách đến với đất nước xinh đẹp này.

Makgeolli, loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ là một loại thức uống mà còn là một câu chuyện văn hóa dài lâu. Với hương vị độc đáo và sự đa dạng trong cách chế biến, Makgeolli không ngừng được cải tiến và phát triển, đáp ứng khẩu vị của nhiều thế hệ. Từ những quán rượu truyền thống đến những nhà hàng hiện đại, Makgeolli luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng người Hàn Quốc và du khách quốc tế. Vậy thì còn chờ đợi gì nữa mà bạn không book ngay tour du lịch Hàn Quốc tại Top Ten Travel để cùng những người thân yêu nâng ly quốc tửu này và hàn huyên tâm sự nhỉ?

Top Ten Travel