Lạ miệng với những món ăn Trùng Khánh thơm ngon đến khó cưỡng

Trùng Khánh, thành phố sương mù huyền ảo bên dòng sông Dương Tử, không chỉ nổi tiếng với những địa danh du lịch Trung Quốc độc đáo mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đầy hấp dẫn. Ẩm thực Trùng Khánh là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị cay nồng đặc trưng của Tứ Xuyên và nét tinh tế trong cách chế biến của người dân địa phương, tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm bản sắc văn hóa riêng biệt. Nào, giờ thì hãy cùng theo chân Top Ten Travel thưởng thức những món ăn Trùng Khánh thơm ngon đến khó cưỡng.

1. Gà Kung Pao

Gà Kung Pao - cái tên khiến bao thực khách say mê bởi hương vị cay nồng, đậm đà, đánh thức mọi giác quan. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Trùng Khánh mà còn là "viên ngọc quý" trong ẩm thực Trung Hoa, dễ dàng chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt Tứ Xuyên, vị ngọt thanh của thịt gà, vị mặn hài hòa của xì dầu và đậu phộng rang giòn tạo nên bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Thịt gà mềm mại, thấm đẫm gia vị quyện cùng vị cay nồng lan tỏa đầu lưỡi, khiến bạn không thể nào ngừng xuýt xoa.

Gà Kung Pao - khiến bao thực khách say mê bởi hương vị cay nồng, đậm đà, đánh thức mọi giác quan

Điểm nhấn đặc biệt của món ăn Trùng Khánh này chính là sốt Kung Pao - "linh hồn" của món ăn. Sốt có màu nâu đỏ bắt mắt, được tạo nên từ sự hòa quyện tinh tế của xì dầu, đậu phộng rang, ớt, đậu nành lên men, giấm đen, nước dùng gà và một chút rượu vang. Thêm vào đó, hạt tiêu Tứ Xuyên chính là "gia vị bí mật" giúp đánh thức mọi giác quan, mang đến trải nghiệm vị giác bùng nổ. Gà Kung Pao không chỉ là món ăn ngon mà còn là cách để Trùng Khánh khẳng định bản sắc ẩm thực độc đáo của mình. Món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ quán ăn hay nhà hàng nào trên các con phố Trùng Khánh, với cách chế biến không quá cầu kỳ, phức tạp.

2. Đậu phụ Mapo (Mapo tofu)

Nhắc đến những món ăn Trùng Khánh thì không thể nào bỏ qua món đậu phụ Mapo trứ danh - một đặc sản làm say lòng biết bao thực khách. Món ăn này ghi điểm bởi hương vị cay nồng đặc trưng, quyện cùng vị béo mềm của đậu phụ và vị đậm đà của nước sốt, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực vô cùng ấn tượng. Điểm đặc biệt của Đậu phụ Mapo Trùng Khánh chính là ở phần nước sốt. Nước sốt được làm từ đậu tương lên men, dầu ớt, đậu lên men, kết hợp cùng thịt bò băm nhỏ, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, rượu gạo, tỏi và các gia vị khác, tạo nên hương vị cay nồng, nồng nàn khó cưỡng. Vị cay của ớt hòa quyện cùng vị béo của thịt bò, vị mặn của tương và vị chua của đậu lên men, tất cả quyện vào nhau, đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Đậu phụ Mapo ghi điểm bởi hương vị cay nồng đặc trưng, quyện cùng vị béo mềm của đậu phụ và vị đậm đà của nước sốt

Đậu phụ Mapo thường được dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng lan tỏa khắp khoang miệng, quyện cùng vị béo mềm của đậu phụ và vị đậm đà của nước sốt, tạo nên một bản giao hưởng hương vị hoàn hảo. Đây không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Đậu phụ là nguồn cung cấp protein dồi dào, tốt cho sức khỏe tim mạch. Thịt bò cung cấp protein, sắt và kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng. Các loại gia vị như ớt, tiêu, tỏi cũng có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm. Với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, món ăn Trùng Khánh này chính là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình.

3. Lẩu cay Trùng Khánh

Nổi tiếng với vị cay nồng đậm đà, lẩu cay Trùng Khánh chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Điểm đặc biệt của món lẩu này chính là sự đa dạng trong nguyên liệu đi kèm, phù hợp với mọi khẩu vị. Gân lợn/bò dai giòn, lòng vịt béo ngậy, dạ dày bò giòn sần sật hòa quyện cùng nước dùng cay nồng, thơm nức mũi, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Lẩu cay Trùng Khánh chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức

Lẩu cay Trùng Khánh thường được phục vụ trong nồi chia ngăn, với 2, 4 hoặc 9 ngăn tùy theo nhu cầu thực khách. Nước dùng cũng được chế biến đa dạng, từ cay nồng truyền thống đến cay vừa, không cay, phù hợp với mọi khẩu vị. Thưởng thức món ăn Trùng Khánh này, bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác cay nồng bùng nổ, vị ngon lan tỏa trong từng tế bào vị giác. Vị cay hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt, vị giòn dai của rau củ, tạo nên bản hòa ca hương vị khó quên.

4. Lẩu Xiên (Chuan chuan xiang)

Lẩu Xiên là biến thể độc đáo của lẩu cay Trùng Khánh, tuy ra đời muộn màng nhưng lại nhanh chóng chinh phục khẩu vị du khách bởi sự mới mẻ và hương vị khó cưỡng. Khác với lẩu truyền thống, nguyên liệu Lẩu Xiên được xiên que gọn gàng từ rau củ, thịt thà cho đến hải sản, nhúng vào nồi nước dùng đậm đà nấu trong nồi đất hoặc sắt. Sự đa dạng của nguyên liệu cùng cách thưởng thức độc đáo này đã tạo nên sức hút mãnh liệt cho món ăn Trùng Khánh này, khiến thực khách phải "say mê" và "quay lại nhiều lần để ăn thêm những hương vị mới".

Lẩu Xiên chinh phục khẩu vị du khách bởi sự mới mẻ và hương vị khó cưỡng

5. Mì Dan Dan

Thoạt nhìn, Mì Dan Dan có vẻ đơn giản với thành phần chính bao gồm: sa tế, rau củ ngâm và thịt băm phủ trên cùng. Tuy nhiên, để tạo nên hương vị đặc trưng, bí quyết nằm ở sự cầu kỳ trong cách chế biến các loại rau củ ngâm và dầu ớt. Sự phong phú của nguyên liệu kết hợp cùng thời gian sơ chế tỉ mỉ đã tạo nên nét độc đáo riêng biệt cho món ăn này. Mỗi tô Mì Dan Dan là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nồng của sa tế, vị chua thanh của rau củ ngâm, vị béo ngậy của thịt băm và sự thanh mát của hành lá. Thưởng thức món ăn Trùng Khánh này, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi mì dai dai quyện cùng nước sốt đậm đà, đánh thức mọi giác quan và lưu luyến mãi trong tâm trí.

Mì Dan Dan chinh phục thực khách bởi sợi mì dai dai quyện cùng nước sốt đậm đà, đánh thức mọi giác quan

6. Mì khoai lang chua cay (Suan La Fen)

Nhắc đến những chuyến du lịch Trung Quốc tại Trùng Khánh, không thể không nhắc đến Mì khoai lang chua cay (Suan La Fen) - một món ăn đặc sản làm say lòng du khách bởi hương vị cay nồng, chua thanh và màu sắc vô cùng bắt mắt. Sợi mì được làm từ tinh bột khoai lang và đậu Hà Lan, tạo nên vị ngọt thanh tao và dai mềm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt Trùng Khánh, vị chua thanh của giấm và vị ngọt dịu của khoai lang. Màu đỏ rực rỡ của sa tế ớt càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác của thực khách.

Suan La Fen - Món ăn đặc sản làm say lòng du khách bởi hương vị cay nồng, chua thanh và màu sắc vô cùng bắt mắt

Điểm đặc biệt tạo nên sức hút của món ăn Trùng Khánh này chính là cách thức chế biến sợi mì cầu kỳ. Hai loại bột đậu Hà Lan và khoai lang được trộn theo tỷ lệ nhất định, sau đó rây vào nước nóng để tạo thành những sợi mì dai ngon. Kích thước của sợi mì phụ thuộc vào đường kính của lỗ rây, mang đến những trải nghiệm thú vị cho thực khách. Gia vị chính làm nên linh hồn của món ăn chính là hạt tiêu Trùng Khánh, ớt và giấm. Hạt tiêu Trùng Khánh mang đến vị cay nồng nàn, ớt tạo vị cay nóng ấm áp, trong khi giấm giúp cân bằng hương vị, tạo nên vị chua thanh dịu.

Mì khoai lang chua cay không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của Trùng Khánh

Mì khoai lang chua cay thường được phục vụ với hai loại mì: mì tươi làm tại chỗ và mì khô đóng gói sẵn. Tuy nhiên, nhiều quán mì truyền thống vẫn ưu tiên sử dụng mì tươi để đảm bảo độ ngon và dai của sợi mì. Việc chứng kiến đầu bếp khéo léo chế biến mì ngay tại quầy cũng là một trải nghiệm thú vị dành cho thực khách. Mì khoai lang chua cay không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của Trùng Khánh.

7. Cá luộc Tứ Xuyên (Shuizhu Yu)

Shuizhu Yu - cái tên mang âm hưởng của một điệu nhảy sôi động, lôi cuốn, chính là món cá luộc Tứ Xuyên trứ danh, biểu tượng cho tinh hoa ẩm thực Trùng Khánh. Món ăn Trùng Khánh này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của cá tươi, quyện cùng vị cay nồng nàn của ớt và tiêu Tứ Xuyên. Những lát cá phi lê mỏng mảnh, tẩm ướp gia vị vừa vặn, được luộc chín tới, giữ nguyên độ mềm ngọt tự nhiên, ẩn mình dưới lớp dầu ớt sóng sánh đầy mê hoặc.

Shuizhu Yu - cái tên mang âm hưởng của một điệu nhảy sôi động, lôi cuốn, chính là món cá luộc Tứ Xuyên trứ danh

Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nghệ thuật thưởng thức tinh tế. Thưởng thức món ăn này, bạn cần dùng đũa gắp từng miếng cá, nhúng vào lớp dầu ớt cay nồng, rồi đưa vào miệng. Vị cay nồng lan tỏa khắp khoang miệng, quyện cùng vị ngọt thanh của cá và vị thanh mát của rau, tạo nên bản giao hưởng hương vị bùng nổ, lưu luyến mãi không thôi.

8. Thạch đậu sốt ớt (Chuanbei liangfen)

Giữa cái nắng oi ả và bầu không khí có chút ngột ngạt của Trùng Khánh, thạch đậu sốt ớt như một làn gió mát lành, mang đến hương vị thanh mát, giải nhiệt diệu kỳ. Món ăn Trùng Khánh này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của thạch đậu, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của giấm và vị mặn đậm đà của nước tương. Thạch đậu được làm từ bột ngô, với những sợi dai dai, mềm mềm, quyện trong sốt ớt đỏ rực rỡ. Từng miếng thạch đậu khi cắn vào sẽ bùng nổ vị ngọt thanh, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của giấm và vị mặn đậm đà của nước tương, tạo nên bản giao hưởng hương vị vô cùng tinh tế.

Thạch đậu sốt ớt như một làn gió mát lành, mang đến hương vị thanh mát, giải nhiệt diệu kỳ

Thưởng thức thạch đậu sốt ớt, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát lan tỏa khắp cơ thể, xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan và tăng cường hệ miễn dịch. Thạch đậu sốt ớt - một món ăn bình dị nhưng ẩn chứa sức hút mãnh liệt, là món ăn đường phố không thể bỏ qua khi đến Trùng Khánh.

Những món ăn Trùng Khánh mang hương vị cay nồng, nồng nàn, chứa đựng biết bao điều kỳ diệu, đã chính thức khép lại hành trình dẫn dắt bạn qua những món ăn ngon khó cưỡng. Vậy nếu bạn yêu thích những món ăn hấp dẫn của vùng đất này thì sao lại không nhanh tay gọi ngay cho Top Ten Travel để book một Tour Du Lịch Trung Quốc chất lượng, hấp dẫn để thưởng thức ngay nhỉ?

Chúc bạn sẽ có chuyến hành trình thú vị và đáng nhớ!

Thương Thương