Nghe có vẻ lạ, nhưng giữa cái nóng oi ả, người dân xứ Hàn lại tìm đến một món ăn nóng hổi để giải nhiệt, đó chính là Gà hầm sâm. Không chỉ là một món ăn Hàn Quốc giải nhiệt mùa hè, đây còn là cả một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự tinh tế trong cách cân bằng âm dương và tận dụng dược liệu của người Hàn. Vậy nên, cùng Top Ten Travel khám phá bí mật đằng sau món gà hầm sâm trứ danh này trong chuyến du lịch Hàn Quốc sắp đến nhé!
1. Gà hầm sâm - Tại sao là món ăn giải nhiệt mùa hè?
Nghe có vẻ phi lý khi một món ăn nóng hổi như gà hầm sâm lại được ưa chuộng vào mùa hè oi bức của Hàn Quốc, nhưng ẩn sau đó là một triết lý "dĩ độc trị độc" vô cùng độc đáo. Người Hàn Quốc tin rằng, trong những ngày nóng nực, cơ thể dễ bị mất cân bằng nhiệt, với cái nóng bên ngoài khiến khí lạnh xâm nhập vào bên trong. Món gà hầm sâm nóng sẽ giúp "đánh thức" cơ thể, kích thích đổ mồ hôi, từ đó giải phóng khí lạnh và độc tố tích tụ.
Bên cạnh đó, món ăn Hàn Quốc giải nhiệt mùa hè này không chỉ là một món ăn nóng thông thường. Với thành phần chính là gà tơ mềm ngọt được hầm kỹ cùng nhân sâm quý giá, táo tàu, hạt sen, kỷ tử và các loại thảo dược bổ dưỡng khác, món ăn này mang đến nguồn năng lượng dồi dào, giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi và cải thiện tuần hoàn máu. Gạo nếp nhồi trong bụng gà còn giúp dễ tiêu hóa và cung cấp thêm dưỡng chất. Chính sự kết hợp hài hòa giữa tính ấm nóng của món ăn và các thành phần bổ dưỡng, gà hầm sâm trở thành một phương pháp "lấy độc trị độc" hiệu quả, giúp vượt qua cái nóng mùa hè một cách khỏe mạnh và sảng khoái như một bí quyết để duy trì sức khỏe và cân bằng cơ thể, được cả người dân địa phương lẫn các tín đồ du lịch Hàn Quốc yêu thích.
2. Khám phá hương vị đặc trưng của món gà hầm sâm nổi tiếng
Ngay khi món gà hầm sâm Hàn Quốc được dọn ra, hương thơm nồng nàn, quyến rũ của nhân sâm hòa quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ của thịt gà tơ non sẽ lan tỏa, kích thích mọi giác quan. Nước dùng của món ăn có màu trắng đục, sánh mịn, mang vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà, chút đắng nhẹ đặc trưng của nhân sâm, cùng vị ngọt dịu của táo tàu và hạt sen.
Khi thưởng thức, miếng thịt gà mềm tan trong miệng, thấm đẫm gia vị, không hề bị khô hay bở. Phần nhân bên trong bụng gà, với gạo nếp dẻo thơm, hạt sen bùi bùi, táo tàu ngọt ngào và những lát nhân sâm mỏng, tạo nên một sự kết hợp hương vị hài hòa và độc đáo. Vị đắng nhẹ ban đầu của nhân sâm sẽ nhanh chóng chuyển sang vị ngọt hậu dễ chịu, để lại một dư vị ấm áp và thư thái.
Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc, bạn sẽ thấy điểm đặc biệt của món gà hầm sâm không chỉ nằm ở hương vị đậm đà mà còn ở sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu. Chúng không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn cùng nhau tạo nên một hương vị đặc trưng, vừa ấm áp, dễ chịu, vừa chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Có lẽ chính sự cân bằng hoàn hảo này đã giúp món ăn trở thành biểu tượng ẩm thực của Hàn Quốc, một trải nghiệm không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá xứ sở kim chi. Và để có một chuyến đi mùa hè thật trọn vẹn, đừng quên tham khảo thêm Kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc mùa hè từ A đến Z dành cho bạn với nhiều thông tin hữu ích khác nữa nhé!
3. Bí quyết nấu gà hầm sâm chuẩn vị Hàn Quốc
Để có được món gà hầm sâm Hàn Quốc chuẩn vị, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn và việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng đóng vai trò then chốt. Bí quyết nằm ở việc chọn gà tơ non, loại gà có thịt mềm, ngọt và da mỏng. Gà sau khi làm sạch kỹ lưỡng sẽ được nhồi vào bụng gạo nếp dẻo đã ngâm, vài lát nhân sâm tươi hoặc khô, táo tàu, hạt sen và một nhánh tỏi. Việc nhồi nhân cẩn thận không chỉ giúp các nguyên liệu hòa quyện hương vị mà còn giữ cho gà không bị nát trong quá trình hầm.
Nước dùng được xem là linh hồn của món ăn Hàn Quốc giải nhiệt mùa hè này. Người Hàn Quốc thường ninh gà trong nồi đất (ttukbaegi) với lượng nước vừa đủ, thêm một vài lát sâm, táo tàu và hoàng kỳ (nếu có). Quá trình hầm diễn ra chậm rãi trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi thịt gà mềm rục và nước dùng sánh lại, đậm đà. Trong quá trình hầm, cần vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và không bị tanh.
Một bí quyết quan trọng khác là nêm nếm gia vị vừa phải. Món gà hầm sâm truyền thống thường không sử dụng nhiều gia vị mà tập trung vào hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Muối và một chút hạt tiêu là đủ để làm nổi bật vị ngọt của thịt gà và hương thơm của nhân sâm. Khi thưởng thức, người Hàn Quốc thường ăn kèm với kim chi, kkakdugi và chấm thêm chút muối tiêu để tăng thêm hương vị. Sự kiên nhẫn và sự chăm chút trong từng bước chuẩn bị chính là chìa khóa để tạo nên món gà hầm sâm thơm ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị đặc trưng của xứ sở kim chi.
4. Cách thưởng thức gà hầm sâm đúng điệu
Thưởng thức gà hầm sâm đúng điệu Hàn Quốc là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực tinh tế của xứ sở kim chi. Khi món gà hầm sâm nóng hổi được dọn ra trong chiếc nồi đất đặc trưng (ttukbaegi), bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương thơm quyến rũ lan tỏa. Đầu tiên, hãy từ tốn húp một chút nước dùng nóng hổi để cảm nhận vị ngọt thanh của thịt gà hòa quyện với chút đắng nhẹ đặc trưng của nhân sâm và vị ngọt dịu của các loại thảo dược. Một hương vị thơm ngon nhưng lại vô cùng đặc biệt, khiến bạn không thể nào quên về chuyến hành trình du lịch Hàn Quốc này.
Sau đó, bạn có thể dùng thìa xới nhẹ phần gạo nếp dẻo thơm đã được nhồi bên trong bụng gà, trộn đều với nước dùng để cảm nhận vị ngọt bùi. Tiếp đến, hãy nhẹ nhàng xé miếng thịt gà mềm tan, thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và độ mềm mại của nó. Đừng quên những nguyên liệu bổ dưỡng đi kèm như nhân sâm (có thể ăn cả củ nếu thích), táo tàu ngọt lịm và hạt sen bùi bùi nữa nhé!
Để tăng thêm hương vị, người dân địa phương thường ăn kèm gà hầm sâm Hàn Quốc với các loại panchan truyền thống như kim chi cay nồng, củ cải muối giòn ngọt hay hành tây muối chua. Một chút rượu soju ấm cũng là lựa chọn lý tưởng để làm tăng thêm sự ấm áp và hương vị cho bữa ăn. Quan trọng nhất, bạn hãy thưởng thức món ăn này một cách chậm rãi, cảm nhận từng hương vị và sự ấm áp lan tỏa khắp cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức, để cảm nhận trọn vẹn ý nghĩa "dĩ độc trị độc" mà món ăn này mang lại.
Dù có vẻ lạ lùng khi món gà hầm sâm nóng hổi lại là 'must-try' cho mùa hè Hàn Quốc. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Hàn, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày nóng bức. Để xua tan cái nóng oi ả này, hãy xem ngay Giải nhiệt mùa hè với các món ăn Hàn Quốc mát lạnh hấp dẫn để chuẩn bị một list các món ăn nhất định phải thử khác nữa. Và cuối cùng, liên hệ cho Top Ten Travel để được tư vấn chi tiết và cụ thể hơn để có một hành trình du lịch Hàn Quốc thật tuyệt vời, bạn nhé!
Top Ten Travel