Du lịch Singapore vào đúng dịp Tết, du khách nhất định không được bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Yu Sheng - món ăn độc đáo không thể thiếu trong bữa cơm những ngày đầu năm của người dân đảo quốc Sư Tử. Đây là món ngon truyền thống tượng trưng cho sự thịnh vượng và phát đạt trong năm mới. Cùng Top Ten Travel khám phá những sự thật thú vị về món Yu Sheng ngay sau đây bạn nhé!
1. Đôi nét về Yu Sheng - món ăn độc đáo ngày Tết của người Singapore
Tết Nguyên Đán là một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong năm tại Singapore, là dịp để tất cả thành viên trong gia đình tụ họp, quây quần bên nhau và thưởng thức những món ngon truyền thống đặc sắc. Theo quan niệm của người dân Singapore, ngày thứ 7 của tháng Giêng chính là cơ hội để mọi người gặp mặt và thưởng thức Yusheng hay còn gọi là “món gỏi cá thịnh vượng”. Tất cả thành viên trong gia đình hoặc nhóm bạn, nhóm đồng nghiệp trong công ty sẽ đứng quây tròn xung quanh bàn và hào hứng thưởng thức món ăn phú quý này cùng nhau sau khi trao nhau những lời chúc năm mới thịnh vượng, phát tài.
Yu Sheng vốn bắt nguồn từ bốn vị đầu bếp tại Singapore vào khoảng những năm 1960. Món ngon này được cho là lấy cảm hứng từ truyền thống ăn cá sống trong dịp Tết Nguyên đán của người Quảng Đông (Trung Quốc). Các đầu bếp tài hoa tại đảo quốc đã thêm thắt những nguyên liệu mới có ý nghĩa tượng trưng vào món ăn, đồng thời sáng tạo hơn trong cách trình bày, tăng tính thẩm mỹ cho món gỏi này.
Không chỉ mới lạ và thơm ngon, Yu Sheng còn là món ăn tượng trưng cho sự giàu sang, thịnh vượng và trường thọ. Do đó người Singapore, nhất là giới kinh doanh và thương nhân, đặc biệt yêu thích món gỏi này và luôn thưởng thức nó mỗi dịp năm mới đến. Không dừng lại ở đó, món gỏi tươi ngon này cũng dần trở nên phổ biến tại các quốc gia lân cận như Malaysia cũng như cộng đồng người Hoa sinh sống tại đảo quốc,...
2. Món gỏi Yu Sheng của người Singapore có gì hấp dẫn?
Yu Sheng là tên gọi của món gỏi cá sống truyền thống của người dân Singapore, thường được phục vụ vào đầu mỗi bữa ăn trong dịp Tết Nguyên đán. Nguyên liệu chính của món gỏi Yu Sheng chắc chắn không thể thiếu những miếng cá sống tươi ngon được thái mỏng, thông thường sẽ là cá hồi thái theo kiểu sashimi hoặc cá thu. Ngoài ra, món ăn này còn sử dụng nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác như củ cải bào sợi, cà rốt bào sợi, đậu phộng giã nhỏ, gừng ngâm, bưởi, hạt tiêu, quế, bánh gối vàng,... cùng nhiều loại gia vị.
Món gỏi Yu Sheng sẽ được trình bày trên một chiếc đĩa tròn rất lớn, mỗi loại nguyên liệu đều có một màu sắc khác nhau kết hợp lại với nhau giúp món gỏi trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Đây cũng chính là món ngon có nhiều màu sắc nhất trong số các món ăn truyền thống phục vụ trong ngày Tết cổ truyền ở đảo quốc Singapore.
Điểm đặc biệt của món gỏi Yu Sheng đó chính là mỗi nguyên liệu được sử dụng đều thể hiện một ý nghĩa tốt đẹp riêng cho năm mới. Trong đó, cá tượng trưng cho sự phồn vinh và sung túc, bưởi đại diện cho may mắn và phú quý, cà rốt giúp mang lại vận đỏ, hạt tiêu thu hút nhiều tiền tài, dầu ăn nghĩa là tiền vào như nước, củ cải xanh tượng trưng cho sự trường thọ mãi mãi tuổi xuân trong khi củ cải trắng đại diện cho sự thăng tiến trong công việc, ngũ vị hương với ý nghĩa ngũ phúc cập bến, sốt mận thể hiện cho mối quan hệ ngọt ngào với những người xung quanh,... Ngoài ra những sợi khoai tây thái nhỏ hay đậu phộng lạc giã nhỏ còn ngụ ý cho hình ảnh sàn nhà phủ đầy vàng và bạc.
Việc trộn đều tất cả các nguyên liệu trong món gỏi Yu Sheng được gọi là “Lo Hei”, có nghĩa là “thịnh”, một lần nữa thể hiện ý nghĩa sung túc và phát đạt cho công việc kinh doanh. Khi đã có đầy đủ hết các loại nguyên liệu trên đĩa, mọi người sẽ cùng nhau cầm đũa và tung cao món gỏi này. Món gỏi được tung càng cao bao nhiêu thì vận may và phú quý đến với bạn trong năm mới sẽ càng nhiều bấy nhiêu, sự nghiệp cũng càng thăng hoa hơn. Không khó hiểu khi món ngon này trở nên cực kỳ phổ biến đối với những ai đầu tư và kinh doanh.
Có một sự thật thú vị khác về Yu Sheng đó là, Tết cổ truyền là thời điểm duy nhất trong năm người dân Singapore thưởng thức món gỏi này, bởi họ quan niệm rằng nếu ăn Yu Sheng vào những thời điểm khác có thể sẽ làm giảm ý nghĩa tốt đẹp của món ăn truyền thống đặc sắc này. Bởi Yu Sheng vốn được xem là món ngon mang đến may mắn và tài lộc trong năm mới cho gia chủ.
Ngày nay, nhiều siêu thị và cửa hàng tiện lợi ở Singapore đã cho ra thị trường những bộ Yu Sheng làm sẵn song vẫn phải duy trì nghiêm ngặt các thành phần truyền thống của món gỏi độc đáo này.
Vừa rồi chính là một số sự thật thú vị về Yu Sheng - món gỏi cá độc đáo không thể thiếu trong bữa ăn những ngày Tết cổ truyền của người dân Singapore mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn chia sẻ đến các bạn. Không chỉ ngon miệng và hấp dẫn, Yu Sheng còn là món ăn tượng trưng cho những điều may mắn và tốt đẹp sẽ đến với gia chủ trong năm mới. Nếu có dịp đi tour Singapore vào dịp năm mới, nhất định phải thưởng thức món gỏi cá độc đáo này một lần, bạn nhé!
Bảo Trân