Trứng Kuro Tamago - Đặc sản “có 1-0-2” tại thung lũng Owakudani Nhật Bản

Trứng Kuro Tamago – Đặc sản tại thung lũng Owakudani, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà chúng còn gắn liền với những truyền thuyết về sự trường thọ và là một biểu tượng văn hóa đặc trưng của vùng Hakone, thu hút các tín đồ du lịch Nhật Bản từ khắp nơi trên thế giới đến khám phá và thưởng thức. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy theo dõi ngay bài viết sau để cùng Top Ten Travel tìm hiểu về món ăn độc đáo có “1-0-2” tại đất nước mặt trời mọc này, bạn nhé!

Trứng Kuro Tamago - Đặc sản “có 1-0-2” tại thung lũng Owakudani Nhật Bản

I. Owakudani - “Thung lũng địa ngục” nổi tiếng tại Nhật Bản

Owakudani, hay còn được biết đến với tên gọi "Thung lũng Địa ngục" (Jigokudani), là một thung lũng núi lửa nằm trong khu vực Hakone, tỉnh Kanagawa. Được hình thành từ vụ phun trào cuối cùng của núi lửa Hakone cách đây khoảng 3.000 năm, Owakudani là một điểm đến du lịch Nhật Bản nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những hoạt động địa nhiệt đặc trưng.

Owakudani - “Thung lũng địa ngục” nổi tiếng tại Nhật Bản

Tên gọi "Thung lũng Địa ngục" xuất phát từ khung cảnh hoang tàn và khói bốc lên từ các miệng phun lưu huỳnh, tạo cảm giác có chút gì đó “đáng sợ”. Tuy nhiên, chính vẻ đẹp kỳ vĩ và độc đáo này lại thu hút đông đảo du khách đến tham quan và khám phá. Đến với Owakudani, bạn sẽ được chứng kiến những cột khói trắng xóa bốc lên từ lòng đất, những hồ nước nóng sủi bọt và ngửi thấy mùi lưu huỳnh đặc trưng. Khung cảnh núi non hùng vĩ kết hợp với những hoạt động địa nhiệt tạo nên một bức tranh thiên nhiên ấn tượng và khó quên.

Owakudani là một điểm đến du lịch Nhật Bản nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những hoạt động địa nhiệt đặc trưng

Chính vì sự đặc biệt này, Owakudani từ lâu đã trở thành một điểm dừng chân lý tưởng trên tuyến đường tham quan Hakone. Bạn có thể di chuyển đến đây bằng cáp treo Hakone Ropeway, ngắm nhìn toàn cảnh núi Phú Sĩ và khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp của khu vực. Với sự kết hợp giữa cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, những hoạt động địa nhiệt độc đáo và món đặc sản Kuro Tamago, Owakudani chắc chắn là một điểm đến không thể bỏ qua trong tour du lịch Nhật Bản sắp tới.

II. Kuro Tamago có gì đặc biệt?

Kuro Tamago, hay còn gọi là trứng đen, là một đặc sản nổi tiếng của vùng núi lửa Owakudani ở Nhật Bản. Không giống với các loại trứng thông thường, Kuro Tamago sở hữu nhiều điều đặc biệt mà bạn không thể tìm thấy ở nơi khác. Vậy đó là gì? Theo dõi tiếp bài viết sau để tìm câu trả lời nhé!

1. Vẻ ngoài độc đáo với màu đen huyền bí

Vẻ ngoài của Kuro Tamago, hay còn gọi là "trứng đen", tạo nên sự khác biệt hoàn toàn so với những quả trứng thông thường. Thay vì lớp vỏ trắng ngà hay màu nâu nhạt quen thuộc, Kuro Tamago khoác lên mình một màu đen tuyền, huyền bí và đầy ấn tượng. Màu đen này bao phủ toàn bộ bề mặt vỏ trứng, từ đầu đến cuối, tạo cảm giác như một viên đá obsidian bóng loáng.

Thay vì lớp vỏ trắng ngà hay màu nâu nhạt quen thuộc, Kuro Tamago sở hữu một màu đen tuyền, huyền bí và đầy ấn tượng

Theo các tín đồ du lịch Nhật Bản, màu đen tự nhiên này là kết quả của một quá trình biến đổi hóa học kỳ diệu diễn ra trong môi trường đặc biệt của thung lũng Owakudani. Khi những quả trứng gà tươi được ngâm trong các suối nước nóng tự nhiên tại đây, với nhiệt độ khoảng 80°C, các khoáng chất, đặc biệt là sắt, từ lòng đất hòa tan trong nước sẽ thẩm thấu qua những lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng. Sau đó, trong quá trình hấp ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 100°C), sắt này phản ứng với khí hydro sunfua cũng có trong nước suối nóng, tạo thành hợp chất sắt sunfua . Chính hợp chất này, với màu đen đặc trưng, đã "nhuộm" đen toàn bộ lớp vỏ trứng, tạo nên vẻ ngoài độc đáo và huyền bí cho Kuro Tamago.

Kuro Tamago là một đặc sản nổi tiếng của vùng núi lửa Owakudani ở Nhật Bản

Sự tương phản giữa màu đen tuyền của vỏ trứng và màu vàng cam của lòng đỏ bên trong càng làm tăng thêm tính thẩm mỹ và sự hấp dẫn của món ăn này. Vẻ ngoài độc đáo này không chỉ là một điểm nhấn thị giác mà còn là một minh chứng cho sự kỳ diệu của thiên nhiên và những quá trình địa chất độc đáo diễn ra tại Owakudani.

2. Quá trình chế biến kỳ công

Quá trình chế biến Kuro Tamago không chỉ là luộc trứng thông thường mà là một quy trình kỳ công, kết hợp giữa những đặc điểm tự nhiên độc đáo của thung lũng Owakudani và phương pháp chế biến tỉ mỉ. Chính quy trình này đã tạo nên sự khác biệt cho món đặc sản mà bạn không nên bỏ qua khi đi du lịch Nhật Bản.

Quá trình chế biến Kuro Tamago không chỉ là luộc trứng thông thường mà là một quy trình kỳ công

Giai đoạn 1: Ngâm trứng trong suối nước nóng. Những quả trứng gà tươi được đặt cẩn thận vào các giỏ hoặc lồng kim loại, sau đó được ngâm trực tiếp trong các suối nước nóng tự nhiên tại Owakudani. Điều kiện tiên quyết ở đây là nhiệt độ của nước suối phải được duy trì ổn định ở khoảng 80°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để các khoáng chất, đặc biệt là sắt và lưu huỳnh, có trong nước suối thẩm thấu từ từ vào vỏ trứng qua hàng ngàn lỗ nhỏ li ti. Quá trình ngâm này kéo dài khoảng 1 tiếng đồng hồ, đủ thời gian để các khoáng chất thấm sâu vào vỏ trứng và bắt đầu quá trình phản ứng hóa học.

Những hợp chất trong suối nước nóng giúp "nhuộm" đen toàn bộ lớp vỏ trứng, tạo nên vẻ ngoài độc đáo của Kuro Tamago

Giai đoạn 2: Hấp trứng ở nhiệt độ cao. Sau khi ngâm trong suối nước nóng, những quả trứng đã thấm đẫm khoáng chất sẽ được chuyển sang một khu vực khác để hấp. Tại đây, trứng được hấp trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 100°C. Giai đoạn này rất quan trọng, bởi nhiệt độ cao sẽ xúc tác cho phản ứng hóa học giữa sắt đã thẩm thấu vào vỏ trứng và khí hydro sunfua cũng có trong nước suối nóng. Phản ứng này tạo ra hợp chất sắt sunfua, một hợp chất có màu đen đặc trưng. Chính FeS này đã "nhuộm" đen toàn bộ lớp vỏ trứng, tạo nên vẻ ngoài độc đáo của Kuro Tamago.

Không giống với các loại trứng thông thường, Kuro Tamago sở hữu nhiều điều đặc biệt mà bạn không thể tìm thấy ở nơi khác

3. Hương vị đặc biệt

Nhiều tín đồ du lịch Nhật Bản cho rằng với vẻ ngoài đặc biệt như vậy, hương vị của Kuro Tamago cũng phải khác biệt hoàn toàn so với trứng gà thông thường. Tuy nhiên, hương vị bên trong của Kuro Tamago không quá khác biệt so với trứng luộc thông thường. Lòng trắng và lòng đỏ trứng vẫn giữ nguyên kết cấu và hương vị quen thuộc.

Thưởng thức Kuro Tamago không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một phần của văn hóa và tín ngưỡng địa phương

Điểm khác biệt tinh tế nằm ở chỗ, do được luộc trong suối nước nóng giàu khoáng chất, Kuro Tamago có hương vị đậm đà và thơm hơn một chút so với trứng luộc thông thường. Một số người còn cảm nhận được chút vị khoáng nhẹ, đặc trưng của vùng Owakudani. Điều này là do trong quá trình luộc, các khoáng chất từ nước suối đã thẩm thấu một phần vào bên trong trứng, tạo nên một chút hương vị đặc trưng mà trứng luộc thông thường không có.

Hương vị bên trong của Kuro Tamago không quá khác biệt so với trứng luộc thông thường

III. Những lưu ý khi thưởng thức trứng Kuro Tamago

Thưởng thức Kuro Tamago không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một phần của văn hóa và tín ngưỡng địa phương. Vì vậy, có một số lưu ý quan trọng mà các tín đồ du lịch Nhật Bản nên biết để có trải nghiệm trọn vẹn và tôn trọng văn hóa nơi đây:

• Số lượng trứng nên ăn: Mặc dù người dân địa phương tin rằng ăn một quả Kuro Tamago sẽ giúp tăng thêm 7 năm tuổi thọ, nhưng họ cũng khuyên rằng không nên ăn quá 2 quả một lúc. Theo quan niệm dân gian, ăn quá nhiều trứng đen có thể mang lại điều xui xẻo hoặc phản tác dụng. Đây là một tín ngưỡng được truyền miệng qua nhiều thế hệ, và du khách nên tôn trọng điều này.
• Nguồn gốc và cách mua: Kuro Tamago thường được bán ngay tại Owakudani, gần các suối nước nóng hoặc tại ga cáp treo. Nên mua trứng trực tiếp tại các địa điểm này để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm đúng sản phẩm chính gốc. Tránh mua ở những nơi không rõ nguồn gốc để tránh mua phải hàng giả hoặc hàng kém chất lượng. Trứng thường được bán theo gói 5 quả với giá khoảng 500 yên.
• Thời điểm thưởng thức: Kuro Tamago ngon nhất khi còn nóng hổi. Vì vậy, hãy thưởng thức ngay sau khi mua để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó. Vừa thổi vừa ăn trứng nóng trong tiết trời se lạnh của Owakudani sẽ là một trải nghiệm khó quên trong chuyến du lịch Nhật Bản.
• Vấn đề vệ sinh: Mặc dù quá trình chế biến Kuro Tamago khá đặc biệt, nhưng về cơ bản nó vẫn là trứng luộc. Do đó, bạn cần chắc chắn rằng trứng được bảo quản và bày bán ở nơi sạch sẽ. Kiểm tra vỏ trứng xem có bị nứt vỡ hay không trước khi ăn nữa nhé!
• Dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với trứng gà hoặc các thành phần khoáng chất (như lưu huỳnh), hãy cân nhắc trước khi thử món ăn này.

Trứng Kuro Tamago không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm độc đáo khi du lịch Nhật Bản

Trứng Kuro Tamago không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm độc đáo khi du lịch Nhật Bản. Vị trứng thơm ngon kết hợp với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ của Thung lũng Owakudani chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách. Do đó, nếu có thể, hãy thử một lần để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của đất nước mặt trời mọc trong chuyến hành trình vi vu Nhật Bản cùng Top Ten Travel, bạn nhé!

Top Ten Travel