Top 10 đặc sản ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng

Du lịch Nhật Bản từ lâu đã trở thành ước mơ của rất nhiều du khách, đặc biệt là những ai yêu thích xứ sở hoa anh đào mộng mơ, xinh đẹp. Bên cạnh những tinh hoa về văn hóa, kiến trúc, nghệ thuật và lịch sử, ẩm thực Nhật Bản cũng là một trong những yếu tố níu giữ trái tim của biết bao du khách phương xa. Các món ngon xứ sở hoa anh đào không chỉ sở hữu vẻ bề ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn cân bằng và hài hoà về mặt dinh dưỡng, góp phần thể hiện tài năng và sự tinh tế, khéo léo của người đầu bếp.

Ngay trong bài viết dưới đây, Top Ten Travel xin giới thiệu đến các bạn top 10 món ăn nhất định phải thưởng thức ít nhất một lần đến Nhật Bản. Cùng khám phá ngay nào.

1. Sushi

Sushi là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nhờ hương vị thơm ngon nổi tiếng, phù hợp với khẩu vị của đông đảo thực khách, “nền ẩm thực sushi” của người Nhật đã du nhập vào nhiều quốc gia trên khắp thế giới và được đón nhận một cách tích cực.

Văn hóa thưởng thức sushi của người dân xứ sở hoa anh đào được đánh giá khá tinh tế và tỉ mỉ. Món ăn khi đến tay thực khách vẫn phải giữ được độ tươi ngon của các loại nguyên liệu, điều này đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm và tay nghề cao.

Sushi chủ yếu được làm từ cơm trộn với hỗn hợp giấm gạo, nặn thành những miếng nhỏ vừa ăn, và được phủ thêm những nguyên liệu khác nhau, như các loại cá khác nhau, rau và nori (rong biển). Tùy thuộc vào hình dạng và nguyên liệu sử dụng mà người ta có thể đặt tên khác nhau cho các loại sushi, ví dụ như: Nigiri sushi, Oshi sushi, Maki sushi, Temaki sushi,...

Người Nhật thường ăn sushi với nước tương hoặc wasabi (hoặc cả hai), tùy thuộc vào sở thích ăn uống của từng người. Sushi có thể được xem là tinh hoa quốc hồn trong nền ẩm thực Nhật Bản. Có thể du khách đã từng thưởng thức món ăn này tại Việt Nam, tuy nhiên việc thưởng thức nó ở chính quốc gia mà nó ra đời chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời đấy!

2. Sashimi

Giống như Sushi, Sashimi cũng là một trong những món ngon Nhật Bản xuất hiện phổ biến tại rất nhiều quốc gia khác nhau trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.

Sashimi là món ăn tiêu biểu đại diện cho nét văn hóa ẩm thực đồ sống của xứ sở hoa anh đào. Sashimi thực chất là những lát cá sống (cá hồi, cá ngừ, cá trích,...) hoặc hải sản (tôm, sò điệp, mực, bạch tuộc,...) được ăn kèm với wasabi (mù tạt) và nước tương. Người Nhật cũng thường phục vụ Sashimi cùng với củ cải bào sợi và lá tía tô ở bên cạnh.

Sashimi là một món ăn cực kỳ phổ biến và được ưa chuộng tại Nhật Bản bởi người ta cho rằng việc ăn các thực phẩm tươi sống, nhất là hải sản sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, sáng mắt, thông minh.

Tuy nhiên, không phải bất cứ ai cũng có thể chế biến món ăn này thành công. Các đầu bếp yêu cầu phải có kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng vững chắc cũng như sự tinh tế mới có thể mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thưởng thức món sashimi nổi tiếng này.

3. Mì Ramen

Món mì Ramen có thể được xem là “quốc túy” trong nền ẩm thực Nhật Bản, là một trong những món ăn nổi bật được nhắc đến đầu tiên khi bàn về đất nước mặt trời mọc. Ramen là một món mì thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, được nấu trong nước dùng từ thịt hoặc cá, ăn kèm với trứng lòng đào, thịt, rong biển, cà rốt, chả cá, nước tương,...

Tại Nhật có rất nhiều loại ramen khác nhau từ đơn giản cho đến đa dạng nguyên liệu và cầu kỳ trong chế biến. Bản thân các loại nguyên liệu được sử dụng trong món mì này cũng có thể thoải mái gia giảm tùy theo sở thích của người nấu cũng như khẩu vị của từng thực khách, điều này góp phần tạo ra những hương vị ramen hấp dẫn khác nhau.

Món mì Ramen thường được người dân Nhật Bản dùng vào bữa tối muộn, đặc biệt là vào những đêm nhiệt độ xuống thấp và có một chút tuyết giá lạnh. Nếu có cơ hội đi tour Nhật Bản, du khách có thể thưởng thức món mì nổi tiếng này gần như ở bất cứ đâu, từ những quán ăn bình dân trên đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Húp một miếng nước súp nóng hổi thơm lừng trong cái se lạnh của thời tiết Nhật Bản thì quả thực là không còn gì bằng!

4. Bánh xèo Okonomiyaki

Món ăn tiếp theo mà Top Ten Travel muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là Okonomiyaki hay còn được biết đến với tên gọi là bánh xèo Nhật Bản. Đây là một trong những món ăn mà Top Ten nghĩ là du khách nhất định phải ăn thử khi đi tour Nhật Bản, dù đây không phải là một món ăn quá xa lạ với nhiều du khách. Okonomiyaki là một món ăn vô cùng quen thuộc, là món ăn truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ Osaka, được ví von như là “pizza của người Nhật”.

Okonomiyaki là một hỗn hợp được trộn từ bột mì, khoai mỡ và trứng. Tên gọi Okonomiyaki theo nghĩa đen có thể hiểu nôm na là “nướng theo cách của bạn”, nghĩa là bạn có thể thêm bất cứ nguyên liệu nào bạn thích vào món bánh xèo nổi tiếng này. Các nguyên liệu phổ biến nhất được thêm vào loại bánh Okonomiyaki có thể kể đến như thịt bò, tôm, mực, bạch tuộc, hành lá, rau, phô mai,...

Du khách đến Nhật Bản có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món ăn này ở đa số các nhà hàng, quán ăn tại đây. Thậm chí tại một số nhà hàng, thực khách còn có thể trải nghiệm tự mình chế biến món ăn này dưới sự hỗ trợ và giúp đỡ của nhân viên. Đây hứa hẹn sẽ là một kỷ niệm vô cùng khó quên trong chuyến du hí đến xứ sở hoa anh đào đấy!

5. Tempura

Tempura là tên gọi chung để chỉ các món ăn được nhúng bột đem chiên giòn của Nhật Bản. Tempura có thể được xem là món ăn điển hình của ẩm thực xứ sở phù tang, là một trong những món ăn du khách nhất định phải thưởng thức thử. Vì phải nhúng bột và chiên ngập trong dầu nên người Nhật thường sẽ sử dụng các loại rau củ hoặc hải sản như tôm, mực,... với mục đích nhằm cân bằng độ béo và không gây ngán cho thực khách. 

Ngoài hải sản, đôi khi người Nhật còn dùng thịt để làm Tempura. Kích thước của các miếng Tempura sẽ được cân đo và tính toán một cách kỹ càng sao cho vừa miệng ngay trong một lần ăn, kể cả sau khi được chiên xù. Tempura thường được phục vụ kèm với nước sốt Tetsuyu - một loại nước sốt đặc biệt với sự pha trộn của rượu sake ngọt, nước tương, gừng, củ cải và một số loại gia vị khác.

6. Tonkatsu

Một món tẩm bột chiên khác cũng nổi tiếng không kém Tempura đó chính là Tonkatsu hay thịt heo tẩm bột chiên. Món ăn này đã ra đời từ cuối thế kỷ 19 và ngày nay được xem như một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Nhật Bản.

Đúng như tên gọi, Tonkatsu được làm từ các loại nguyên liệu khá đơn giản, chỉ bao gồm thịt thăn heo, bột chiên giòn, bắp cải,... Ngoài ra, người Nhật còn có thể sử dụng phần thịt lườn và thịt lưng. Thịt sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được ướp một ít muối và tiêu vừa vị và đem đi chiên ngập trong dầu.

Tonkatsu sau khi hoàn thành sẽ có một lớp áo bột chiên giòn vàng rụm phủ bên ngoài, bọc lấy phần thịt heo mềm ngọt và vừa vị bên trong. Tonkatsu có thể được thưởng thức kèm với cơm nóng, súp miso và salad bắp cải. Một số nhà hàng còn phục vụ Tonkatsu với các loại sashimi, súp miso và cả kem nữa. Đừng bỏ qua món ăn nóng hổi thơm ngon này trong chuyến vi vu Nhật Bản sắp tới bạn nhé!

7. Shabu Shabu

Shabu Shabu là món lẩu nổi tiếng tại Nhật Bản. Món lẩu này bao gồm các loại thịt (như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, hải sản,...), các loại rau (như cải xoong, cải thảo, tỏi, hẹ, giá đỗ,...), nấm (shiitake và shimeji) và các món mì ăn kèm (như udon, konnyaku, kamaboko,...). Các thành phần sẽ được nấu trong nước dùng thịt bò thơm ngon nóng hổi và ăn kèm với ponzu - một loại nước chấm chuyên dụng thường được nêm thêm vừng.

Phần nước dùng lẩu đã được chuẩn bị vô cùng kỹ lưỡng trước khi chế biến món chính, bởi việc thực hiện cũng khá tốn thời gian. Để nấu được phần nước lẩu đặc biệt này, đầu bếp sẽ đun sôi thịt lợn hoặc thịt gà (hoặc cả hai) cùng với konbu (rong biển) và shiitake (nấm) mà không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào khác.

Lẩu Shabu Shabu của Nhật Bản được đánh giá là một món lẩu thơm ngon và cực kỳ đầy đủ dinh dưỡng mà du khách nhất định không nên bỏ qua!

8. Món bánh bạch tuộc Takoyaki

Nếu có dịp du lịch Nhật Bản và ghé thăm Osaka, Takoyaki là một trong những món ăn đường phố mà du khách rất dễ bắt gặp. Món bánh này hấp dẫn ngay từ quá trình chế biến, khi người bán nhanh tay xoay từng viên bột trong chiếc khuôn tròn chuyên dụng để tạo thành những viên bánh vàng đều, nóng hổi. Thành phần cơ bản của Takoyaki gồm bột mì pha cùng nước dùng dashi, bên trong là những miếng bạch tuộc cắt nhỏ kết hợp với hành lá, gừng đỏ hoặc vụn tempura tùy cách chế biến của từng cửa hàng.

Điểm thú vị nhất của Takoyaki nằm ở sự tương phản trong kết cấu. Lớp ngoài được nướng vừa chín tới, trong khi phần bột bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, hòa cùng miếng bạch tuộc dai nhẹ. Khi bánh vừa ra khỏi khuôn, người bán thường phủ lên trên một lớp sốt Takoyaki có vị mặn ngọt, thêm mayonnaise Nhật Bản, rong biển aonori và cá bào katsuobushi. Hơi nóng từ bánh khiến những lát cá bào mỏng liên tục chuyển động, tạo nên hình ảnh đặc trưng mà nhiều du khách lần đầu thưởng thức đều cảm thấy thích thú.

Ngày nay, món ăn đã phổ biến trên khắp Nhật Bản, nhưng Osaka vẫn là điểm đến lý tưởng để cảm nhận hương vị Takoyaki trong không khí náo nhiệt của những khu phố như Dotonbori. Trong hành trình tour Nhật Bản, thưởng thức một phần Takoyaki nóng giữa phố không chỉ đơn giản là ăn ngon mà còn là cách rất gần gũi để cảm nhận nhịp sống và văn hóa ẩm thực địa phương.

9. Cơm lươn nướng Unagi

Trong thế giới ẩm thực phong phú của Nhật Bản, Unagi mang một sắc thái hoàn toàn khác với những món quen thuộc như sushi hay ramen. Nguyên liệu chính của món ăn này là lươn nước ngọt được sơ chế cẩn thận trước khi nướng, tạo nên phần thịt mềm, béo nhưng không quá ngấy. Một trong những cách thưởng thức phổ biến nhất là Unadon hoặc Unaju, trong đó những miếng lươn nướng vàng óng được đặt trên cơm trắng nóng và phủ thêm nước sốt đậm đà.

Điểm làm nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở quá trình nướng và loại sốt tare đặc trưng. Nước sốt thường có vị mặn ngọt hài hòa, được phết lên lươn trong quá trình chế biến để từng lớp hương vị dần thấm vào thịt. Khi nướng, bề mặt lươn chuyển sang màu nâu óng bắt mắt, phần cạnh hơi xém tạo mùi thơm hấp dẫn, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị béo tự nhiên.

Để tăng thêm hương vị, du khách có thể thưởng thức cùng cơm Nhật dẻo nóng, vị đậm của lươn lúc này được cân bằng vừa đủ, tạo thành một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng thể hiện rõ sự chăm chút trong ẩm thực Nhật..

10. Xiên gà nướng Yakitori

Không quá cầu kỳ về hình thức nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt, Yakitori là món ăn gắn liền với những quán izakaya, khu phố ẩm thực và đời sống về đêm tại Nhật Bản. Tên gọi Yakitori thường được hiểu là gà nướng xiên. Những miếng thịt vừa ăn được xâu trên que tre rồi nướng trực tiếp trên than, tạo nên mùi thơm rất dễ nhận biết. Đây là món ăn phù hợp với những du khách muốn khám phá một khía cạnh đời thường, gần gũi hơn của ẩm thực trong chuyến du lịch Nhật Bản.

Điều khiến Yakitori trở nên phong phú là người Nhật không chỉ sử dụng một phần duy nhất của con gà. Tùy cửa hàng, thực khách có thể lựa chọn thịt đùi, ức, da, cánh, gan hoặc những viên thịt gà băm tsukune. Một lựa chọn phổ biến khác là negima, kết hợp từng miếng thịt gà với hành boa-rô trên cùng một xiên. Mỗi phần mang đến kết cấu và hương vị khác nhau, từ mềm ngọt, mọng nước đến giòn hoặc béo.

Yakitori thường được chế biến theo hai phong cách chính là Shio và tare, nếu như Shio sử dụng muối để làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu, thì tare sử dụng loại sốt mặn ngọt giúp xiên gà có màu sắc bóng đẹp và hương vị đậm hơn. Khi được nướng trên than, phần mỡ nhỏ xuống tạo khói thơm bao quanh từng xiên thịt, giúp Yakitori có hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn với các món gà nướng thông thường.

Trong hành trình khám phá Nhật Bản, du khách có thể thưởng thức Yakitori tại những quán izakaya truyền thống hoặc các con phố ẩm thực nhộn nhịp vào buổi tối. Ngồi trong một quán nhỏ, gọi vài xiên gà vừa nướng xong và quan sát nhịp sống của người dân địa phương là trải nghiệm giản dị nhưng rất đáng nhớ trong hành trình khám phá xứ sở hoa anh đào.

Trên đây là một số thông tin về top 10 món ăn nhất định phải thưởng thức ít nhất một lần khi đi du lịch Nhật Bản mà Top Ten Travel muốn chia sẻ đến các bạn. Sự tinh tế và tài năng của người đầu bếp Nhật được thể hiện qua từng món ăn. Nếu có cơ hội đặt chân đến quốc gia châu Á xinh đẹp này, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc kể trên bạn nhé!

Chúc các bạn có một chuyến đi với nhiều điều thú vị!

Tiên Tiên