Du lịch Đài Loan dịp Tết không chỉ là cơ hội để khám phá những thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn là dịp để thưởng thức ẩm thực truyền thống độc đáo, bởi mỗi món ăn trong ngày Tết của người Đài Loan đều mang trong mình một ý nghĩa đặc biệt. Nếu bạn đang có kế hoạch vi vu xứ Đài trong mùa xuân này thì đừng quên nếm thử những món đặc sản luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của người dân nơi đây nhé.
Ngoài món bánh tổ đặc trưng thì vào ngày Tết Đài Loan còn nhiều món đặc sản khác
1. Bánh bao nhân thịt
Bánh bao nhân thịt là một trong những món đặc trưng không thể thiếu vào mỗi dịp Tết của Đài Loan. Từng chiếc bánh nhỏ nhắn được nặn khéo léo với lớp vỏ trắng mịn, mềm dẻo bao bọc phần nhân thơm ngậy bên trong. Hình dáng của bánh bao giống thỏi vàng cổ, vì vậy người Đài Loan xem đây là biểu tượng của sự sung túc và thịnh vượng. Và nhân bánh thường được làm từ thịt heo băm, tôm tươi hoặc rau củ, được nêm nếm hài hòa để tạo nên hương vị đậm đà và tự nhiên.
Khi hơi nước bốc lên trong chiếc xửng hấp, mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp như báo hiệu một năm mới sắp đến. Người dân Đài Loan tin rằng việc cùng nhau gói bánh bao vào đêm giao thừa không chỉ là hoạt động nấu nướng mà còn là khoảnh khắc gắn kết các thế hệ, là lúc con cháu quây quần bên ông bà, cha mẹ, cùng chia sẻ niềm vui và hy vọng.
Bánh bao được xem là một biểu tượng của sự sung túc và thịnh vượng trong ngày Tết
2. Canh viên thịt
Canh viên thịt là món ăn gắn liền với tinh thần đoàn viên và lời chúc năm mới trọn vẹn của người Đài Loan. Những viên thịt tròn nhỏ được ví như hình ảnh của sự viên mãn, tượng trưng cho hạnh phúc gia đình và niềm mong ước về một năm sung túc. Món ăn này thường được nấu bằng thịt heo xay nhuyễn trộn cùng bột năng và gia vị, sau đó vo tròn rồi thả vào nồi nước dùng ninh từ xương heo, củ cải trắng và nấm hương.
Canh thịt viên là món ăn gắn liền với mâm cơm ngày Tết của người dân Đài Loan
Nước dùng của canh có vị ngọt thanh, trong vắt và tỏa hương dịu nhẹ, còn viên thịt thì mềm mọng và thấm đẫm gia vị. Người Đài Loan tin rằng ăn canh viên thịt vào sáng mồng Một không chỉ mang lại may mắn mà còn giúp khởi đầu năm mới bằng cảm giác bình yên và hạnh phúc, vì thế đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm giá trị tinh thần ngày xuân.
3. Cá hấp nguyên con
Trong văn hóa ẩm thực ngày Tết của người Đài Loan, cá hấp nguyên con là món ăn mang ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Chữ “ngư” trong tiếng Trung phát âm gần giống với “dư”, tượng trưng cho sự dư dả, đầy đủ và thịnh vượng trong năm mới. Vì vậy, trên bàn tiệc Tết của người Đài Loan, một con cá hấp nguyên con luôn được đặt ở vị trí trang trọng như một lời chúc cho cả gia đình luôn sung túc và ấm no.
Cá được chọn thường là loại cá tươi, thịt ngọt như cá mú hoặc cá chép. Khi chế biến, người đầu bếp tỉ mỉ làm sạch cá rồi hấp cùng gừng, hành lá, nước tương và một ít rượu gạo để khử mùi tanh và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Món cá hấp không chỉ hấp dẫn ở vị thanh nhẹ mà còn ở phần nước sốt trong veo, đậm đà, hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt cá.
Cá hấp nguyên con tượng trưng cho sự dư dả và thịnh vượng trong năm mới
Một nét thú vị trong phong tục của người Đài Loan là họ không bao giờ ăn hết con cá trong bữa tiệc đầu năm. Họ tin rằng việc để lại một ít cá trên đĩa tượng trưng cho “dư” nghĩa là luôn có của ăn của để cho năm sau. Chính quan niệm giản dị nhưng ý nghĩa ấy khiến món cá hấp nguyên con không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của hy vọng và sự no đủ, mang đậm tinh thần văn hóa của Tết Đài Loan.
4. Thịt kho nước tương
Thịt kho nước tương, hay còn gọi là Lu Rou Fan, là món ăn mang đậm linh hồn ẩm thực của người Đài Loan. Món ăn này thường xuất hiện trong những dịp lễ quan trọng, đặc biệt là trong mâm cơm ngày Tết. Mỗi gia đình đều có một bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng, nhưng điểm chung là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước tương, vị ngọt của đường nâu và hương thơm của tỏi, hành, rượu Thiệu Hưng.
Lu Rou Fan là món ăn mang tinh thần ẩm thực của Đài Loan luôn xuất hiện trong các dịp lễ quan trọng đặc biệt là vào những ngày Tết
Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, ướp kỹ rồi hầm trong nhiều giờ để phần mỡ trở nên trong và phần nạc mềm tan. Người Đài Loan thường ăn thịt kho nước tương cùng cơm trắng hoặc trứng luộc, đôi khi kèm thêm rau luộc để cân bằng hương vị. Với họ, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sung túc, viên mãn và gia đình ấm no. Trong những ngày đầu năm mới, khi cùng nhau thưởng thức bát cơm nóng với thịt kho nước tương, người ta như cảm nhận rõ hơn sự đoàn viên, ấm áp và hạnh phúc lan tỏa nơi mâm cơm sum họp.
5. Thịt bò hầm Đài Loan
Thịt bò hầm là một trong những món ăn truyền thống được người Đài Loan yêu thích nhất vào dịp Tết. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến tỉ mỉ, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người đầu bếp. Thịt bò được chọn thường là phần bắp hoặc gân, vừa mềm vừa dai nhẹ. Thịt được ướp kỹ với nước tương, tỏi, gừng, quế, rượu gạo và các loại thảo mộc đặc trưng, sau đó hầm chậm trong nhiều giờ để thấm đều gia vị.
Thịt bò hầm là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích trong mỗi dịp Tết
Khi chín thì nước dùng sánh lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt, từng thớ thịt mềm đến mức chỉ cần chạm đũa là tách rời. Cùng với hương vị của thịt bò hầm là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt và thoang thoảng chút cay nhẹ từ gừng và quế, tạo nên cảm giác vừa ấm lòng vừa kích thích vị giác.
6. Gà luộc nguyên con
Gà luộc nguyên con là món ăn mang nhiều ý nghĩa thiêng liêng trong mâm cơm ngày Tết của người Đài Loan. Hình ảnh con gà được giữ nguyên đầu, chân và cánh thể hiện cho sự trọn vẹn, đầy đủ và may mắn. Trong quan niệm truyền thống, gà là biểu tượng của sự khởi đầu mới, của ánh sáng và sinh khí, bởi vậy món ăn này luôn xuất hiện trong các lễ cúng đầu năm như một lời chúc cho gia đình được bình an và hạnh phúc.
Món gà luôn xuất hiện trong mâm cơm đầu năm biểu tượng của sự khởi đầu mới
Khi chuẩn bị món ăn này, người Đài Loan thường chọn gà ta thả vườn vì thịt săn chắc, da vàng tự nhiên. Gà được luộc chín vừa tới để giữ độ mềm ngọt, sau đó được bày trang trọng trên đĩa, thường đặt ở vị trí trung tâm trên bàn cúng. Nước luộc gà trong, thơm dịu mùi gừng, có thể dùng để nấu cháo hoặc canh để cả nhà cùng thưởng thức. Trong bữa cơm đầu năm, món gà luộc được xem là món chủ đạo, tượng trưng cho sự đoàn viên và ấm áp, ngoài ra người Đài Loan thường chấm gà với nước tương pha gừng hoặc muối tiêu chanh, hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được nét thanh tao.
7. Sủi cảo
Sủi cảo là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Đài Loan, được xem như biểu tượng của may mắn và tài lộc. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa cổ, nhưng đã trở thành nét văn hóa riêng trong ẩm thực Đài Loan. Hình dáng của sủi cảo giống thỏi vàng, tượng trưng cho sự thịnh vượng và sung túc, chính vic vậy người dân tin rằng khi thưởng thức sủi cảo vào đêm giao thừa hay sáng mùng Một, họ sẽ đón được nhiều may mắn và tiền tài trong năm mới.
Sủi cảo có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng từ lâu đã trở thành nét văn hoá riêng trong ẩm thực Đài Loan
Nhân sủi cảo thường được làm từ thịt heo, tôm, bắp cải và nấm, đôi khi còn thêm hành lá hoặc gừng băm để tạo mùi thơm đặc trưng. Và lớp vỏ được cán mỏng, gói khéo léo quanh phần nhân để tạo hình đẹp mắt, sau đó đem hấp, luộc hoặc chiên vàng giòn tùy theo sở thích của từng gia đình. Khi vừa chín tới, sủi cảo tỏa mùi thơm ngọt, phần vỏ dai nhẹ bao bọc phần nhân đậm đà, béo ngậy và ngọt vị tự nhiên. Món ăn này thường được chấm với nước tương pha giấm hoặc dầu ớt, giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn.
8. Bánh tổ
Bánh tổ, hay còn có tên gọi khác là niên cao, một món bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Đài Loan. Món bánh này được làm từ bột gạo nếp trộn với đường nâu và mật mía, tạo nên vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng. Khi hấp chín, bánh có màu nâu cánh gián óng ánh, bề mặt dẻo mịn, tỏa ra mùi thơm dịu của gạo nếp và đường tan chảy. Chính màu sắc và hương vị đặc trưng ấy khiến bánh tổ không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng cho sự ấm no và thịnh vượng.
Người Đài Loan tin rằng từ “niên cao” phát âm giống với “năm cao”, mang ý nghĩa mọi việc trong năm mới sẽ suôn sẻ, phát triển và ngày càng tốt đẹp hơn. Vì vậy, món bánh này luôn có mặt trên bàn thờ tổ tiên trong những ngày đầu năm như một lời chúc cho cuộc sống thăng tiến và gia đình hạnh phúc. Sau khi cúng, bánh tổ được cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên giòn hoặc hấp lại, tạo nên hương vị ngọt ngào và dẻo dai rất dễ ăn.
Nhãn
Ẩm thực ngày Tết của người Đài Loan là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hương vị, mang đậm ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Mỗi món ăn đều chứa đựng lời chúc cho một năm mới bình an, thịnh vượng và tràn đầy niềm vui. Nếu bạn có dịp du lịch Đài Loan dịp Tết, đừng quên thưởng thức những món đặc sản truyền thống này để cảm nhận trọn vẹn hương vị Tết xứ Đài và lưu lại những hương vị đáng nhớ trong chuyến khám phá của mình.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến khám phá ngày Tết Đài Loan thì đừng quên tham khảo thêm Những kinh nghiệm du lịch Đài Loan dịp Tết 2026 này nhé.
Top Ten Travel