Busan, thành phố cảng sầm uất bậc nhất Hàn Quốc, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển thơ mộng, những tòa nhà chọc trời lung linh hay những lễ hội văn hóa sôi động, mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Ẩm thực Busan mang đậm hương vị biển cả, với những món ăn tươi ngon từ các loại hải sản đánh bắt trực tiếp từ biển. Thế nên, khi đi du lịch Hàn Quốc, bạn nhất định không được bỏ qua những món ăn Busan hấp dẫn “càng ăn càng ghiền” dưới đây nhé!
1. Mì lạnh Milmyeon
Đặt chân đến thành phố biển sôi động của Hàn Quốc, bạn sẽ không thể bỏ qua món mì lạnh trứ danh mang tên Milmyeon - Một trong những món ăn Busan hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sợi mì dai dai được làm từ bột khoai lang hoặc lúa mạch, khẽ cuộn tròn trong bát sắt, như ôm trọn lấy nước dùng thanh ngọt được ninh từ xương bò, sau đó làm lạnh đến khi lạnh buốt, sảng khoái.
Mỗi tô Milmyeon là một bức tranh đầy màu sắc: củ cải bào trắng muốt, dưa chuột thái sợi thanh mát, trứng luộc vàng ươm, điểm xuyết thêm lát thịt lợn thái mỏng. Nước sốt Chogochujang chua cay nhẹ nhàng quyện vào từng sợi mì, đánh thức mọi giác quan, mang đến một bản giao hưởng hương vị khó quên. Thưởng thức Milmyeon không chỉ là một món ăn, mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của Busan. Vị thanh ngọt của nước dùng, vị chua cay vừa phải của sốt, vị lạnh sảng khoái của mì hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn khó cưỡng, khiến bạn nhớ mãi không nguôi.
2. Chả cá Busan
Ngoài các bãi biển thơ mộng, Busan níu chân du khách bởi những món ăn Busan hấp dẫn, trong đó phải kể đến SamJin Fish Cake, món chả cá trứ danh làm say lòng biết bao thực khách. Từng miếng chả cá dai dai, mềm mềm quyện cùng vị ngọt thanh từ thịt cá tươi, SamJin Fish Cake như vẽ nên bức tranh hoàn hảo cho nền ẩm thực Busan. Món ăn không chỉ là niềm tự hào của người dân nơi đây mà còn là "linh hồn" thu hút du khách thập phương.
Dạo bước trên những con phố Busan nhộn nhịp, bạn không khó để bắt gặp hình ảnh những quầy hàng nhỏ bày bán SamJin Fish Cake nóng hổi. Thưởng thức một xiên chả cá nóng hổi giữa cái lạnh se se của Hàn Quốc là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời, sưởi ấm cả tâm hồn và thể xác. Đây không chỉ là món ăn đường phố bình dị mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực độc đáo của Busan. Mỗi miếng chả cá như chứa đựng cả tâm huyết và niềm tự hào của người dân nơi đây, góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng cho thành phố biển xinh đẹp này.
3. Cua ngâm tương
Tưởng chừng như đơn giản, Cua ngâm tương lại ẩn chứa bí quyết độc đáo khiến thực khách say mê. Cua - nguyên liệu chính - được chọn lọc kỹ lưỡng, thường là cua cái có trứng, đánh bắt vào tháng 5. Thay vì chế biến theo cách thông thường, cua được rửa sạch, ngâm sống trong xì dầu cùng gia vị bí truyền. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên hương vị bùng nổ, lan tỏa trong từng thớ thịt cua.
Sau vài ngày ngâm ủ, cua đạt độ ngon chuẩn nhất. Mai cua được tách nhẹ nhàng, để lộ phần thịt trắng ngần, béo ngậy quyện trong nước sốt nâu sẫm sóng sánh. Muốn thưởng thức món ăn Busan hấp dẫn này đúng điệu là phải dùng tay. Bẻ đôi cua, cho phần thịt vào chén cơm trắng, thêm chút gạch cua và nước sốt. Vị mặn mặn của xì dầu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cua, điểm xuyết chút cay nồng từ ớt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
4. Ssiat hotteok
Ssiat hotteok không chỉ là món ăn vặt bình dân mà còn là một trong những món ăn Busan hấp dẫn, khiến du khách say mê bởi hương vị độc đáo và sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu. Lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp mềm dẻo, thơm lừng, chiên vàng giòn trong chảo dầu hoặc bơ. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm bên ngoài và sự mềm dẻo bên trong, quyện cùng vị béo ngậy của bơ.
Điểm nhấn của Ssiat hotteok chính là phần nhân bánh ngọt ngào. Hỗn hợp đường, quế quyện cùng bí ngô, hướng dương và hạt mè tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt ngào và đầy tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, quyện cùng vị cay nhẹ của quế, vị bùi bùi của bí ngô, vị béo béo của hướng dương và vị thơm nồng của hạt mè, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo mà chỉ Ssiat hotteok mới có.
5. Dwaeji Gukbap
Dwaeji Gukbap là món canh này mang đậm dấu ấn Busan với cách chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và dày dặn kinh nghiệm của người đầu bếp. Xương heo - nguyên liệu chính của Dwaeji Gukbap - được luộc kỹ trong nhiều giờ để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, sau đó mới được hầm cùng rượu gạo, đậu nành và các loại gia vị khác. Công thức bí truyền của mỗi đầu bếp sẽ tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt cho món canh, khiến thực khách say mê và nhớ mãi.
Khi thưởng thức món ăn Busan hấp dẫn này, bạn sẽ được đắm chìm trong hương vị đậm đà, thanh tao của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt lợn. Món canh thường được ăn kèm với banchan - các món ăn phụ đặc trưng của Hàn Quốc như tép muối, hành lá, ớt cay, tỏi băm,... chấm cùng sốt gochujang cay nồng, tạo nên bản hòa tấu hương vị vừa hài hòa, vừa kích thích vị giác.
6. Chân giò heo hấp
Đến Busan mà bỏ qua món chân giò heo hấp trứ danh thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn này chính là "vedette" của nền ẩm thực nơi đây, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác khó quên. Mỗi miếng giò heo được hầm nhừ với nước tương, gừng, tỏi, hành hoa, tỏa hương thơm nức mũi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại tan chảy của thịt, quyện cùng vị đậm đà của nước hầm. Chân giò được thái lát mỏng, ăn kèm với dưa chuột, cà rốt, hành tây giòn giòn và sốt mù tạt cay nồng. Tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng vị giác bùng nổ, đánh thức mọi giác quan của bạn.
Món ăn Busan hấp dẫn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng dồi dào. Món ăn này cung cấp nhiều collagen tốt cho da, giúp da săn chắc và tươi trẻ. Do đó, trong chuyến du lịch Hàn Quốc sắp đến, hãy dành chút thời gian để thưởng thức và cảm nhận hương vị tinh tế, hấp dẫn này, bạn nhé!
7. Lẩu đậu hũ chiên Halmae
Lẩu Halmae thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt, chả cá thơm ngon, đậu hũ chiên vàng giòn cùng nấm kim châm dai dai, nấm hương béo ngậy và nhiều loại nấm khác. Tuy nguyên liệu đơn giản, nhưng chính sự tỉ mỉ và khéo léo trong khâu chế biến và nêm nếm gia vị của người đầu bếp đã tạo nên vị ngon đặc trưng cho món lẩu Halmae.
Nước dùng được hầm từ xương bò trong nhiều giờ, mang đến hương vị ngọt thanh và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể thỏa thích nhúng các nguyên liệu vào nồi nước lẩu sôi sùng sục, cảm nhận vị ngọt từ thịt bò, vị bùi béo từ nấm và vị giòn dai của đậu hũ hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt. Món ăn Busan hấp dẫn này thường được ăn kèm với miến khoai tây hoặc mì Udon. Miến khoai tây dai dai, thấm đẫm nước dùng tạo nên cảm giác thanh mát, trong khi sợi mì Udon mềm dai lại mang đến sự no tròn cho bữa ăn.
8. Bánh mì nướng
Giữa muôn vàn món ăn đường phố Hàn Quốc hấp dẫn, bánh mì nướng Busan lại mang một sức hút đặc biệt, len lỏi vào trái tim du khách bởi sự bình dị mà tinh tế. Thoạt nhìn, món ăn tưởng chừng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc như bánh mì, trứng, bơ, bắp cải, sốt cà chua và đường. Thế nhưng, qua bàn tay tài hoa của người dân Busan, bánh mì nướng được biến tấu theo phong cách riêng, mang đậm dấu ấn ẩm thực xứ sở kim chi.
Bánh mì giòn tan, vàng ươm được phết một lớp bơ béo ngậy, quyện cùng vị béo nhẹ của trứng và vị chua ngọt hài hòa của sốt cà chua. Bắp cải thái sợi giòn giòn, mang đến cảm giác thanh mát cân bằng cho món ăn. Vị ngọt tinh tế của đường hòa quyện cùng các nguyên liệu, tạo nên bản giao hưởng hương vị tinh tế, đánh thức mọi giác quan. Mỗi chiếc bánh mì nướng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của bơ, vị mềm mịn của trứng, vị chua ngọt của sốt cà chua và vị thanh mát của bắp cải. Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị khó quên, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.
9. Kem Flask
Là tín đồ của những cây kem mát lạnh thì làm sao có thể bỏ qua món kem Flask độc đáo tại thành phố biển Busan này nhỉ? Thay vì những bộ đồng phục thông thường, các nhân viên tại tiệm kem này khoác lên mình chiếc áo blouse trắng, mang đến cảm giác như những nhà khoa học đang thực hiện thí nghiệm. Từng muỗng kem được múc cẩn thận vào chiếc cốc hình kim tiêm, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa hương vị ngọt ngào và hình ảnh y tế đầy sáng tạo. Chính vì thế, đây được xem là trải nghiệm đầy thú vị và mới lạ, hứa hẹn mang đến cho bạn những kỷ niệm khó quên tại Busan.
Busan đã níu chân du khách không chỉ bởi cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những món ăn đặc sản "càng ăn càng ghiền". Mỗi một món ăn Busan đều mang trong mình những hương vị đặc trưng riêng, khiến biết bao thực khách say mê và thích thú. Vậy nên, đừng chờ đợi gì nữa, hãy gọi ngay cho Top Ten Travel để book những Tour Du Lịch Hàn Quốc hấp dẫn, bạn nhé!
Chúc bạn sẽ có một chuyến hành trình thật ý nghĩa.
Thương Thương