Ẩm thực Brunei là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị Mã Lai, Trung Đông và Ấn Độ, mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo cho bất kỳ ai từng đặt chân đến đây. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Brunei, đừng quên khám phá những món ăn truyền thống hấp dẫn của quốc gia Hồi giáo xinh đẹp này. Sau đây hãy cùng Top Ten Travel thưởng thức 10 món ăn truyền thống nơi đây khiến du khách mê mẩn nhé.
Ẩm thực Brunei là sự hoà quyện tinh tế giữa Mã Lai, Trung Đông và Ấn Độ
1. Ambuyat
Ambuyat được xem là món ăn quốc hồn của Brunei, xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn truyền thống. Món ăn được làm từ bột thân cây sago là một loại cây cọ đặc trưng của vùng Đông Nam Á, phần bột sau khi nấu chín sẽ trở nên dẻo và trong suốt, có kết cấu tương tự hồ tinh bột.
Ambuyat được làm từ bột thân cây sago và được xem là món ăn quốc hồn của Brunei
Điều đặc biệt là Ambuyat không được ăn bằng thìa hay đũa mà bằng chandas, một loại đũa tre được tách đôi. Người ăn sẽ dùng chandas cuộn một ít Ambuyat, chấm vào nước sốt có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện rồi thưởng thức. Hương vị của Ambuyat rất lạ, vừa dẻo vừa nhẹ, kết hợp cùng nước chấm sẽ tạo nên cảm giác đầy thú vị. Với người dân Brunei, Ambuyat không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào dân tộc, tượng trưng cho sự đoàn kết trong các bữa ăn gia đình.
2. Nasi Katok
Nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn đường phố đúng điệu khi đi du lịch Brunei, Nasi Katok chắc chắn là lựa chọn bạn nhất định phải thử qua. Đây là món cơm bình dân, phổ biến khắp mọi nơi từ quán nhỏ đến nhà hàng. Cái tên "Nasi Katok" xuất phát từ từ "nasi" nghĩa là cơm và "katok" nghĩa là gõ cửa, ám chỉ thói quen của người dân xưa thường gõ cửa quán ăn đêm để mua món này.
Nasi Katok là một món cơm đường phố mà du khách không nên bỏ qua
Một phần Nasi Katok bao gồm cơm trắng, gà chiên giòn và nước sốt sambal cay nồng, món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà khó quên. Gà được chiên vàng ruộm, da giòn rụm trong khi thịt vẫn mềm và thơm. Và Sambal cay nhẹ, mằn mặn kết hợp với cơm nóng hổi tạo nên món ăn khiến nhiều du khách mê mẩn. Đặc biệt, giá của Nasi Katok rất rẻ, chỉ khoảng 1 đô Brunei, phù hợp cho mọi đối tượng du khách.
3. Nasi Lemak
Nasi Lemak là món ăn nổi tiếng khắp khu vực Đông Nam Á, xuất hiện tại Malaysia và Singapore, nhưng phiên bản Brunei lại mang một nét duyên riêng khó lẫn. Cơm được nấu bằng nước cốt dừa béo ngậy, hạt cơm mềm dẻo, tỏa hương thơm dịu nhẹ khiến ai vừa ngửi qua cũng phải thấy đói bụng. Món này được ăn kèm với cá khô chiên vàng, trứng luộc, vài lát dưa leo tươi, đậu phộng rang giòn cùng nước sốt sambal đỏ rực hấp dẫn.
Nasi Lemak là một món ăn nổi tiếng khắp khu vực Đông Nam Á nhưng tại Brunei lại mang một hương vị riêng
Điều khiến Nasi Lemak Brunei trở nên đặc biệt chính là hương vị đậm đà và có phần ngọt hơn, cay hơn so với các phiên bản khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo của cơm, vị cay nồng của sambal, cùng chút mặn mà và giòn rụm của cá khô. Nasi Lemak còn là món ăn sáng quen thuộc của người Brunei, nhưng với du khách, đây là món ăn nhất định phải thử để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực khi đi tour Brunei.
4. Hati Buyah
Hati Buyah là một món ăn đặc sắc dành cho những ai thích khám phá những hương vị đậm đà và mới lạ. Cái tên “Hati Buyah” mang nghĩa là gan bò khô, nhưng thực tế món ăn này có hương vị và cách chế biến vô cùng phong phú. Cụ thể gan bò được thái mỏng, xào cùng hỗn hợp nước sốt làm từ hành, tỏi, gừng và tương đen, tạo nên mùi thơm quyến rũ lan tỏa khắp gian bếp. Món Hati Buyah thường xuất hiện trong các quán ăn truyền thống hoặc những khu chợ đêm nhộn nhịp và với người Brunei, đây không chỉ là một món ăn mà còn là phần ký ức gắn liền với những bữa cơm gia đình, là biểu tượng cho sự ấm cúng và thân tình.
Hati Buyah là một món gan bò khô mang hương vị đậm đà
5. Ayam Masak Merah
Ayam Masak Merah, hay còn gọi là món gà sốt đỏ, là một món ăn phổ biến trong các buổi tiệc hoặc lễ hội tại Brunei. Món ăn được chế biến từ thịt gà chiên vàng rồi nấu trong nước sốt cà chua pha với sữa dừa và ớt, tạo nên màu đỏ bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Hương vị của Ayam Masak Merah là sự hòa quyện tinh tế giữa cay nhẹ, béo và thơm ngọt tự nhiên. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm nấu bằng nước cốt dừa. Không chỉ ngon miệng, Ayam Masak Merah còn là món ăn mang tính biểu tượng trong các bữa tiệc gia đình, thể hiện sự ấm cúng và sum vầy của người Brunei. Nếu bạn có dịp đến du lịch Brunei thì đừng quên nếm thử món ăn tuyệt vời này bạn nhé.
Ayam Masak Merah là món gà sốt đỏ thường xuất hiện trong các buổi tiệc hoặc buổi lễ tại Brunei
6. Beef Rendang
Beef Rendang được mệnh danh là món ăn biểu tượng của ẩm thực Đông Nam Á, và ở Brunei, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong những dịp lễ lớn và những bữa tiệc quan trọng. Thịt bò được lựa chọn kỹ, thái miếng vừa ăn rồi hầm chậm trong nước cốt dừa béo ngậy cùng sả, gừng, tỏi, ớt và nhiều loại gia vị truyền thống. Quá trình nấu kéo dài hàng giờ liền giúp từng thớ thịt mềm tan, thấm đẫm hương vị và có màu nâu óng ánh bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng lan toả.
Beef Rendang là món thịt bò hầm có nguồn gốc từ Indonesia nhưng phiên bản Brunei lại có vị cay nhẹ nhàng hơn
Beef Rendang Brunei có vị cay nhẹ nhàng hơn so với phiên bản của Indonesia, nhưng lại nổi bật bởi độ béo và mùi thơm đậm đà, tạo cảm giác hài hòa và dễ ăn. Mỗi miếng thịt là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, cay và béo, khiến thực khách cảm nhận như đang thưởng thức một bản giao hưởng hương vị nơi xứ sở Hồi giáo. Món ăn này thường được dùng kèm cơm nóng hoặc bánh nếp Kelupis, giúp làm nổi bật thêm độ thơm và béo của nước sốt. Không chỉ là món ăn ngon, Beef Rendang còn mang ý nghĩa về sự hiếu khách và lòng trân trọng trong văn hóa ẩm thực Brunei.
7. Udang Sambal
Udang Sambal hay còn gọi là tôm sốt sambal, một món ăn hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu đỏ rực rỡ và hương thơm quyến rũ lan tỏa. Tôm tươi được chọn lựa kỹ lưỡng, sau đó chiên sơ để giữ được độ giòn bên ngoài và vị ngọt tự nhiên bên trong. Tiếp đó, tôm được rim nhẹ trong nước sốt sambal được chế biến công phu từ ớt đỏ, tỏi, hành tím, tôm khô xay nhuyễn và một chút nước cốt chanh để dậy hương. Udang Sambal thường được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị ngọt tự nhiên của mỗi miếng tôm như tan ra trên đầu lưỡi kết hợp với vị cay của sambal để lại dư vị mặn mà khó quên.
Udang Sambal là món tôm nấu cùng nước sốt sambal đặc trưng
8. Mee Goren
Mee Goreng là món mì xào đặc trưng của Brunei, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa và Mã Lai. Mì được xào cùng rau củ, thịt gà, hải sản, trứng và tương đen, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt. Mỗi quán ăn có một công thức riêng, nhưng hương vị chung của Mee Goreng Brunei thường là cay nhẹ, mặn mà và hơi ngọt. Điều thú vị là món ăn này có thể được biến tấu theo khẩu vị của thực khách, chẳng hạn thêm sambal hoặc vắt chanh để tăng vị chua cay. Không những vậy đây còn là món ăn phổ biến trong các quán ăn bình dân và là lựa chọn quen thuộc cho bữa trưa của người dân địa phương.
Mee Goren là món mì xào cay của Brunei bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa và Mã Lai
9. Soto Brunei
Soto Brunei là món bún nước truyền thống đã gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân nơi đây. Nước dùng của món này được ninh từ xương bò hoặc gà trong nhiều giờ để chiết xuất trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng thịt thái mỏng, sợi bún mềm và hương thơm phảng phất của rau mùi, hành phi. Một bát Soto Brunei nóng hổi được bày biện đẹp mắt với trứng luộc, rau thơm, hành phi giòn và nước chấm ớt cay nhẹ. Soto mang hương vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng hương cay nồng và vị béo nhẹ khiến người ăn cảm kích thích vị giác.
Món bún nước truyền thống Soto đã gắn liền với ẩm thực của người dân nơi đây
Không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, Soto Brunei còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tối se lạnh, khi người ta muốn tìm một món ăn nóng hổi và đậm đà. Với du khách khi đi tour du lịch Brunei thì đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn, bởi chỉ cần một lần nếm thử thôi, bạn sẽ hiểu vì sao Soto Brunei được xem là linh hồn của ẩm thực truyền thống xứ sở dầu mỏ nhỏ bé này.
10. Kuih Melayu
Kết thúc hành trình khám phá ẩm thực Brunei, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến các loại bánh ngọt truyền thống được gọi chung là Kuih Melayu. Đây là món tráng miệng tượng trưng cho sự tinh tế và khéo léo trong văn hóa ẩm thực của người Brunei. Bánh được làm từ những nguyên liệu tự nhiên như bột gạo, nước cốt dừa, lá dứa và đường thốt nốt, mang đến hương vị thơm dịu và vị ngọt thanh rất dễ chịu. Những chiếc bánh nhỏ xinh, nhiều màu sắc, được sắp xếp gọn gàng trên đĩa khiến thực khách khó lòng rời mắt.
Các loại bánh như Kuih Lapis, Kuih Kosui hay Kuih Cincin đều mang nét đặc trưng riêng. Kuih Lapis có nhiều lớp mịn màng, vừa đẹp mắt vừa dẻo thơm. Kuih Kosui lại mềm mượt và thoang thoảng hương lá dứa, trong khi Kuih Cincin giòn rụm và béo nhẹ. Mỗi miếng bánh là một sự hòa quyện giữa hương vị ngọt ngào và tinh thần mộc mạc của người dân nơi đây. Người Brunei thường thưởng thức Kuih Melayu cùng tách trà sữa Teh Tarik nóng hổi vào buổi sáng hoặc những chiều nhàn rỗi, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện vui vẻ. Nếu bạn là người yêu thích những món ngọt truyền thống, đừng quên nếm thử những chiếc bánh này trong chuyến du lịch Brunei, bởi chúng chính là hương vị ngọt ngào khép lại hành trình khám phá đầy dư vị.
Các món bánh ngọt tráng miệng truyền thống của Brunei gọi chung là Kuih Melayu
Ẩm thực Brunei là bức tranh rực rỡ với sự hòa quyện giữa các nền văn hóa, tạo nên những món ăn vừa thân quen vừa độc đáo. Và khi đặt chân đến du lịch Brunei bạn đừng quên thêm 10 món mà Top Ten Travel đã gợi ý phía trên vào thực đơn của mình. Ngoài ra, bạn đừng quên xem thêm những kinh nghiệm cho chuyến du lịch Brunei mà Top Ten Travel đã chia sẻ nhé!
Top Ten Travel