Shabu-shabu, món lẩu truyền thống của Nhật Bản, từ lâu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế, shabu-shabu không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, mang đậm nét văn hóa, “gây thương nhớ” cho nhiều tín đồ du lịch Nhật Bản khi đặt chân đến đây. Vậy nên, hãy chuẩn bị một “chiếc bụng đói” để cùng Top Ten Travel thưởng thức món ăn “quốc dân” hấp dẫn này nhé!
I. Đôi nét về lẩu Shabu-shabu Nhật Bản
Lẩu Shabu-shabu là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được yêu thích bởi cả người dân địa phương lẫn các tín đồ du lịch Nhật Bản nhờ vào hương vị thanh nhẹ, ngọt dịu và cách thưởng thức thú vị. Tên gọi "Shabu-shabu" được người dân địa phương cho rằng là bắt nguồn từ âm thanh của các lát thịt mỏng được nhúng vào nồi nước dùng đang sôi. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm thịt bò hoặc thịt lợn thái lát mỏng, các loại rau củ tươi như cải thảo, nấm, đậu phụ và một loại nước dùng thanh ngọt, thường được nấu từ rong biển kombu, cá bào bonito và các loại rau củ khác.
Khi thưởng thức, bạn sẽ tự tay nhúng từng lát thịt và rau vào nồi nước dùng đang sôi đến khi chín tái, sau đó chấm vào các loại nước chấm đa dạng như ponzu (một loại sốt chua ngọt), sốt mè rang hoặc sốt tương. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị thanh mát của rau củ và hương vị đặc trưng của nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Do đó, đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cơ hội để mọi người quây quần bên nhau và tận hưởng những khoảnh khắc ấm cúng.
II. Người Nhật ăn lẩu khi nào?
Ở Nhật Bản, lẩu được xem là một món ăn mùa đông truyền thống. Khi tiết trời chuyển lạnh, không có gì tuyệt vời hơn là quây quần bên nồi lẩu ấm áp cùng gia đình và bạn bè. Lẩu không chỉ mang lại cảm giác no bụng mà còn tạo nên không khí ấm cúng, gắn kết mọi người lại với nhau. Do đó, nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản vào mùa đông thì đương nhiên bạn cũng không được bỏ qua món ăn nóng hổi và hấp dẫn này nhé!
Người Nhật thường ăn lẩu trong các dịp đặc biệt như:
- Tết Nguyên Đán: Lẩu là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, mang ý nghĩa may mắn và sum vầy.
- Các dịp lễ hội: Trong các lễ hội truyền thống, lẩu thường được chuẩn bị để mọi người cùng thưởng thức.
- Những ngày cuối tuần: Vào cuối tuần, nhiều gia đình Nhật Bản chọn cách thư giãn bằng việc cùng nhau nấu và ăn lẩu.
- Khi trời lạnh: Mùa đông là mùa cao điểm của các món lẩu. Người Nhật thường tìm đến các nhà hàng lẩu để thưởng thức những hương vị ấm áp.
- Ngoài ra, lẩu còn được xem là món ăn lý tưởng cho các buổi họp mặt bạn bè, đồng nghiệp hoặc các dịp liên hoan. Bởi vì lẩu không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chia sẻ, tạo điều kiện để mọi người trò chuyện và gắn kết với nhau.
III. Tại sao người Nhật lại thích Shabu-shabu?
Shabu-shabu không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa đặc biệt đối với người Nhật. Thứ nhất, Shabu-shabu sở hữu hương vị thanh lịch và tinh tế với vị ngọt tự nhiên của thịt tươi, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà và rau củ tươi mát tạo nên một tổng thể hài hòa. Thứ hai, cách thưởng thức shabu-shabu mang đến cảm giác tương tác và vui vẻ. Bởi lẽ khi đó, bạn sẽ được tự tay nhúng thịt và rau vào nồi lẩu sôi sùng sục tạo ra một không khí ấm cúng, gắn kết mọi người lại với nhau.
Bên cạnh đó, theo các tín đồ du lịch Nhật Bản, shabu-shabu còn được xem như là biểu tượng của sự đơn giản mà tinh tế trong ẩm thực nơi đây. Vì món ăn này không quá cầu kỳ về nguyên liệu, nhưng lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Và cuối cùng, shabu-shabu còn là một món ăn rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều loại thịt, rau củ và nước chấm khác nhau, đáp ứng được khẩu vị của từng người. Có lẽ chính vì thế mà hiển nhiên Shabu-shabu trở thành món ăn
IV. Món lẩu Shabu-shabu có gì đặc biệt?
Món lẩu Shabu-shabu có rất nhiều điều đặc biệt khiến nó trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Nhật Bản và trên toàn thế giới. Vậy món ăn này có gì đặc biệt?
1. Nguyên liệu
Một trong những điểm đặc biệt của món lẩu Shabu-shabu chính là sự đa dạng và tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi loại thực phẩm đều đóng góp một vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản và thưởng thức món ăn “quốc dân” này, bạn sẽ thấy chúng gồm các nguyên liệu cơ bản sau:
- Thịt: Thịt bò là nguyên liệu không thể thiếu trong món Shabu-shabu. Thịt bò được lựa chọn kỹ càng, thường là những phần thịt mềm, ít gân, thái lát mỏng để nhanh chín và giữ được độ mềm ngọt. Ngoài thịt bò, bạn có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt lợn, thịt gà, thịt cừu... để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn.
- Hải sản: Hải sản tươi sống như tôm, mực, cá, sò... cũng là những lựa chọn tuyệt vời cho món Shabu-shabu. Khi nhúng vào nước lẩu sôi, hải sản sẽ nhanh chóng chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ tươi ngon.
- Rau củ: Rau củ tươi ngon là thành phần không thể thiếu trong món lẩu Shabu-shabu. Các loại rau như cải thảo, cải xanh, tần ô, nấm kim châm, nấm đông cô... không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
- Nước dùng: Nước dùng là linh hồn của món lẩu Shabu-shabu. Nước dùng thường được ninh từ xương ống, hải sản hoặc các loại rong biển, tạo nên hương vị thanh ngọt, đậm đà. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nước dùng khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình.
Sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tươi ngon đã tạo nên một món lẩu Shabu-shabu hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mỗi lần thưởng thức Shabu-shabu, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị mới lạ và độc đáo.
2. Cách thưởng thức
Thay vì được mang ra bàn một đĩa thức ăn đã nấu chín, thưởng thức Shabu-shabu trong chuyến du lịch Nhật Bản này, bạn sẽ tự tay chọn lựa các loại thịt, hải sản, rau củ tươi ngon và nhúng trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Khi thịt vừa chín tới, bạn vớt ra chấm vào các loại nước chấm đa dạng như ponzu (nước chấm chua ngọt từ cam quýt), nước tương pha mè, hoặc sốt tương ớt cay nồng. Mỗi lần nhúng, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt của thực phẩm, vị thanh mát của nước dùng và sự hòa quyện tinh tế của các loại gia vị.
Việc tự tay chế biến món ăn không chỉ mang đến niềm vui mà còn giúp bạn kiểm soát được độ chín của thực phẩm theo sở thích của mình. Bạn có thể thưởng thức thịt tái, chín tới hoặc chín mềm tùy ý. Bên cạnh đó, việc cùng nhau nhúng lẩu, trò chuyện và chia sẻ những miếng ăn ngon cũng là cách tuyệt vời để gắn kết mọi người lại với nhau. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món lẩu, bạn có thể cho thêm các loại mì như udon, mì trứng hoặc bún vào cuối bữa ăn. Vị ngọt thanh của nước dùng sẽ thấm vào sợi mì, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Việc tự tay chế biến, lựa chọn nguyên liệu và thưởng thức cùng mọi người sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
3. Hương vị
Hương vị của Shabu-shabu là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị tươi ngon của thịt và hải sản, cùng với sự đa dạng của các loại rau củ và gia vị. Do đó, khi thưởng thức món ăn “quốc dân” này, các tín đồ du lịch Nhật Bản sẽ cảm nhận được các hương vị tuyệt vời như:
- Nước dùng: Thông thường, nước dùng Shabu-shabu được ninh từ xương ống, hải sản hoặc rong biển kombu, tạo nên một nền tảng hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh ngọt. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu này mang đến một hương vị đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại lẩu nào khác.
- Thịt và hải sản: Thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc hải sản tươi sống khi được nhúng vào nước dùng nóng hổi sẽ nhanh chóng chín tới, giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mại. Mỗi loại thịt sẽ mang đến một hương vị khác nhau, tạo nên sự đa dạng cho món ăn.
- Rau củ: Các loại rau củ như cải thảo, nấm, đậu phụ, hành tây... không chỉ bổ sung chất xơ và vitamin mà còn góp phần làm phong phú thêm hương vị của lẩu. Khi được nhúng vào nước dùng, rau củ sẽ trở nên mềm ngọt và thấm đượm gia vị.
- Gia vị: Nước chấm là một phần không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị hoàn hảo cho Shabu-shabu. Các loại nước chấm phổ biến như ponzu (chua ngọt), sốt mè (ngậy béo), hoặc sốt tương ớt (cay nồng) sẽ giúp bạn khám phá nhiều tầng lớp hương vị khác nhau.
Sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố trên tạo nên một hương vị độc đáo, vừa thanh nhẹ, vừa đậm đà, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và hài lòng. Đặc biệt, việc tự tay nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu và chấm vào các loại nước chấm khác nhau sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, khiến bạn nhớ mãi về chuyến hành trình du lịch Nhật Bản tuyệt vời này.
V. Những địa điểm ăn Shabu-shabu ngon ở Nhật Bản
Nhật Bản là quê hương của món lẩu Shabu-shabu, và tại đây, bạn có thể tìm thấy vô số nhà hàng phục vụ món ăn này với những hương vị và phong cách khác nhau. Từ những quán ăn bình dân đến những nhà hàng cao cấp, mỗi nơi đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Chẳng hạn như khi đi du lịch Tokyo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chuỗi nhà hàng Shabu-shabu nổi tiếng như Shabu Zen với thịt bò Wagyu hảo hạng, Moo Moo Paradise với nhiều loại nước dùng đa dạng, hoặc Shabu Shabu Tajimaya nổi tiếng với thịt tươi ngon. Còn ở các thành phố khác như Osaka, Kyoto cũng có rất nhiều nhà hàng Shabu-shabu đáng để khám phá. Bạn có thể thưởng thức Shabu-shabu trong không gian truyền thống của một ryokan (nhà nghỉ Nhật Bản) hoặc tại những nhà hàng hiện đại với thiết kế tinh tế.
Điểm đặc biệt khi thưởng thức Shabu-shabu tại Nhật Bản chính là sự tươi ngon của nguyên liệu. Thịt bò, hải sản, rau củ đều được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội thưởng thức những loại nước chấm đặc trưng của Nhật Bản như ponzu, nước tương pha mè, hoặc sốt tương ớt cay nồng. Việc lựa chọn địa điểm ăn Shabu-shabu phụ thuộc vào sở thích và ngân sách của bạn. Tuy nhiên, dù bạn chọn ăn ở đâu, chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khám phá thêm về văn hóa tại xứ sở phù tang.
VI. Những điều cần lưu ý khi ăn Shabu-shabu
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh ngọt, tươi ngon của lẩu Shabu-shabu, các tín đồ du lịch Nhật Bản nên lưu ý một số điều sau:
- Thưởng thức từng lát thịt mỏng: Thịt thái mỏng là đặc trưng của Shabu-shabu. Khi nhúng vào nước lẩu sôi, thịt sẽ nhanh chín và giữ được độ mềm ngọt. Bạn nên nhúng từng lát thịt mỏng để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất.
- Rau củ tươi ngon: Rau củ ăn kèm đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hương vị cho món lẩu. Nên chọn những loại rau củ tươi ngon, cắt vừa ăn để dễ dàng nhúng và thưởng thức.
- Nước chấm đa dạng: Nước chấm là linh hồn của món Shabu-shabu. Bạn có thể chọn các loại nước chấm truyền thống như ponzu, gomadare hoặc sáng tạo thêm nhiều loại nước chấm khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình.
- Thưởng thức từng chút một: Thay vì gắp một lượng lớn thức ăn, bạn nên nhúng từng lát thịt, từng cọng rau vào nồi lẩu để thưởng thức trọn vẹn hương vị và giữ cho thức ăn luôn nóng hổi.
- Kết hợp với các món ăn kèm: Ngoài thịt và rau củ, bạn có thể kết hợp Shabu-shabu với các món ăn kèm khác như mì udon, cơm trắng, đậu phụ... để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Với hương vị thanh ngọt, cách thưởng thức thú vị và sự đa dạng trong nguyên liệu, lẩu shabu-shabu không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn thuần là để no bụng mà còn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp. Do đó, hãy lưu ngay món lẩu “quốc dân” này vào list cần thử cho chuyến du lịch Nhật Bản sắp đến. Và đừng quên gọi ngay cho Top Ten Travel để cùng chúng tôi khám phá mọi ngóc ngách thú vị tại xứ sở phù tang xinh đẹp này, bạn nhé!
Top Ten Travel