Những món ngon hấp dẫn vào mùa đông tại châu Âu

Mùa đông châu Âu không chỉ nổi tiếng với tuyết trắng, những khu chợ Giáng Sinh rực rỡ ánh đèn hay các lễ hội cuối năm náo nhiệt, mà còn được xem là thiên đường ẩm thực dành cho những ai yêu thích hương vị ấm nóng và đậm đà. Giữa không khí se lạnh, từng món ăn như khoác lên mình sự ấm áp, hòa quyện giữa truyền thống lâu đời và nét tinh tế châu Âu. Nếu Bạn sắp sửa có chuyến du lịch Châu Âu mùa đông thì hãy cùng Top Ten Travel điểm qua một số các món ăn đặc trưng nhất của lục địa già trong mùa lạnh ngay sau đây nhé.

1. Súp bí đỏ

Giữa tiết trời mùa đông Châu Âu lạnh giá, khi những con phố phủ đầy sương mù và từng cơn gió buốt len qua các ô cửa, món súp bí đỏ trở thành một biểu tượng ấm áp với hương vị ngọt dịu, béo nhẹ và màu vàng rực rỡ đầy sức sống. Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món súp bí đỏ này là vào cuối thu và đầu đông, khi những trái bí được thu hoạch tươi mới nhất. Và để có được một nồi súp bí đỏ chuẩn vị, người đầu bếp cần trải qua quy trình chế biến chi tiết và tỉ mỉ như:

Bước 1: Hấp hoặc nướng bí đỏ cho đến khi mềm hoàn toàn để giữ trọn độ ngọt tự nhiên.

Bước 2: Phi thơm hành tây với bơ, tạo nền hương đặc trưng cho món súp.

Bước 3: Cho bí đỏ đã làm mềm vào nồi, thêm khoai tây (nếu muốn tăng độ sánh) và nước dùng rau củ hoặc gà.

Bước 4: Đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 5: Thêm kem tươi, muối, tiêu và đặc biệt là nhục đậu khấu – loại gia vị tạo nên hương thơm ấm áp đặc trưng của mùa đông châu Âu.

Bước 6: Đun lại trên lửa nhỏ cho đến khi súp sệt mịn rồi chan thêm chút kem hoặc dầu ô liu khi thưởng thức.

Với du khách đi du lịch Châu Âu mùa đông, việc thưởng thức một bát súp bí đỏ nóng hổi là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ, bởi nó mang trong mình tinh thần ẩm thực của cả một mùa. Dù ở nhà hàng sang trọng hay quán ăn nhỏ ven đường, món ăn mộc mạc này vẫn giữ nguyên cảm giác an yên, gắn kết con người trong những buổi tối sum họp.

2. Spätzle, Đức

Món Spätzle hay mì trứng là một lựa chọn ẩm thực mùa đông vô cùng hoàn hảo mà du khách không nên bỏ lỡ nếu có dịp dừng chân tại nước Đức. Không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi và giàu dinh dưỡng, Spätzle còn mang đến cảm giác thân thuộc như những bữa ăn gia đình của người Đức.

Một phần Spätzle chuẩn vị sẽ bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trong đó điểm nhấn là sợi mì mềm mịn, dẻo dai vừa phải được làm thủ công từ bột mì, trứng và muối, sau đó trộn cùng bơ tan chảy hoặc phô mai vùng Schwaben, tạo nên sự béo ngậy khó cưỡng. Vào mùa đông, Spätzle thường được phục vụ kèm nước sốt từ thịt hầm, rau củ hoặc kem, giúp khách du lịch Châu Âu cảm nhận trọn vẹn sự ấm áp và phong vị đặc trưng của ẩm thực Đức.

3. Shepherd's pie, Anh

Shepherd's Pie, hay còn được gọi là Cottage Pie, là món bánh nướng truyền thống nổi tiếng của người Anh, với nguyên liệu chính là thịt bò hoặc thịt cừu hầm mềm, hòa quyện cùng rau củ và nước sốt đậm đà. Phía trên bánh được phủ một lớp khoai tây nghiền mịn, khi nướng lên vàng ruộm, béo ngậy và tạo độ tương phản hoàn hảo với phần nhân đậm vị bên dưới.

Và một trong những lý do khiến Shepherd's Pie trở nên đặc biệt hấp dẫn vào mùa đông chính là khả năng giữ nhiệt lâu nhờ lớp khoai tây dày phía trên. Dù món bánh đã được lấy ra khỏi lò trong một thời gian, hơi nóng vẫn còn bốc lên nghi ngút, mang đến cảm giác ấm áp và dễ chịu. Hiện nay, một phần Shepherd's Pie có giá dao động từ 8 – 15 EUR tùy khu vực và chất lượng nguyên liệu, rất phù hợp cho du khách muốn thưởng thức món ăn truyền thống mà không quá đắt đỏ. Một số các địa điểm bán Shepherd's Pie nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua trong hành trình du lịch Châu Âu mùa đông là:

The Ivy Market Grill – London

The Old Wellington – Manchester

Mother Mash – Soho

Pieminister – Bristol

Đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn là biểu tượng tinh tế của sự ấm áp, gợi nhắc đến những bữa tối quây quần trong không gian cổ kính, nơi hương thơm của khoai tây nướng và thịt hầm lan tỏa khắp căn bếp, tạo nên một cảm giác bình yên và thân thuộc giữa mùa đông Châu Âu lạnh giá.

4. Gnocchi, Ý

Gnocchi là một món ăn tinh tế gắn liền với ẩm thực Ý, đặc biệt được yêu thích trong những ngày đông lạnh khi người dân tìm kiếm sự ấm áp từ những món ăn đậm chất truyền thống. Dù có nhiều tranh luận xoay quanh nguồn gốc, đa số tài liệu ghi nhận rằng Gnocchi đã xuất hiện từ thời La Mã cổ đại và dần hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, trở thành một biểu tượng ẩm thực mang tính di sản.

Điểm nhấn đặc biệt của món ăn là những viên bánh nhỏ được nặn thủ công từ khoai tây nghiền, bột mì và trứng, tạo nên kết cấu mềm mịn, hơi dai và mang hương vị thuần khiết của nguyên liệu tự nhiên. Ngày nay, gnocchi có nhiều phiên bản đa dạng như Gnocchi di Patate, Gnocchi alla Romana làm từ bột semolina, hay Gnocchi alla Sorrentina nướng cùng sốt cà chua và phô mai mozzarella. Vào mùa đông, món ăn này thường được phục vụ cùng sốt bơ xô thơm, sốt kem nấm hoặc nước sốt thịt ninh lâu, mang lại sự ấm nóng và đầy đặn cho bữa ăn. Đây cũng là món ăn phổ biến tại các chợ Giáng Sinh ở Ý, nơi hương thơm của bơ tan và thảo mộc lan tỏa trong không khí, thu hút du khách thưởng thức bát Gnocchi nóng hổi giữa thời tiết se lạnh.

5. Goulash, Hungary

Goulash vốn là một đặc sản đến từ đất nước Hungary, tuy nhiên đã được nhiều quốc gia lân cận học hỏi và áp dụng như một món ăn giúp làm ấm cơ thể, điều hòa thân nhiệt mỗi khi tiết trời trở lạnh. Goulash là một món hầm thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng, thường được nấu từ thịt bò và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt,... với một lượng lớn ớt bột đặc trưng của địa phương.

Khi ăn, thực khách có thể thưởng thức Goulash cùng với những lát bánh mì giòn rụm. Phiên bản chay của Goulash cũng không kém phần hấp dẫn, được thay thế bởi nấm cùng các loại rau củ mùa đông tươi ngon. Dừng chân tại thủ đô Budapest, du khách sẽ khó có thể tìm được một nhà hàng hay quán rượu nào không phục vụ món ngon ấm lòng ngày đông này.

6. Socola nóng với bánh Churros, Tây Ban Nha

Giữa mùa đông se lạnh ở Tây Ban Nha, không hình ảnh nào đặc trưng hơn cảnh người dân đứng bên quầy quán nhỏ, tay ôm ly socola nóng sánh đặc và thưởng thức những chiếc Churros vàng giòn mới chiên. điểm làm nên sự độc đáo của món ăn chính là phần Socola nóng hổi đậm đặc, thơm hương cacao rang và thường được nấu cùng quế hoặc chút cam Seville tạo chiều sâu hương vị.

Hiện nay, giá của một phần Churros kèm socola nóng thường có giá từ 3 – 6 EUR, du khách có thể lựa chọn một trong số những địa điểm sau đây để thử thưởng thức món ăn mùa đông đặc trưng này như:

Chocolatería San Ginés (Madrid) – Quán lâu đời nhất và nổi tiếng nhất Tây Ban Nha.

La Pallaresa (Barcelona) – Nổi tiếng với socola nóng đặc và Churros giòn.

Churrería Chocolatería Alhambra (Granada) – Phục vụ Churros truyền thống theo phong cách Andalusia.

Churrería La Estrellita (Sevilla) – Quán địa phương được người dân yêu thích với giá cả phải chăng.

Với sự độc đáo trong hương vị và chế biến, Churros không chỉ là bữa sáng quen thuộc của người dân bản địa mà còn là cánh cửa dẫn khách du lịch Châu Âu bước vào thế giới ẩm thực và phong tục đặc trưng của Tây Ban Nha, nơi hương vị và không khí đường phố hòa quyện để tạo nên một trải nghiệm khó quên.

7. Thịt viên Kottbullar, Thụy Điển

Thịt viên Kottbullar là một trong những món ngon ở Thụy Điển mà người dân chắc chắn sẽ giới thiệu đến bất cứ du khách nào khi đến đây. Thịt bò và thịt lợn sau khi được băm nhuyễn, tẩm ướp kỹ với nhiều gia vị khác nhau, sẽ được nặn thành những viên thịt vừa ăn chắc nịch. Khi ăn, sẽ được rưới thêm bên trên phần nước sốt thịt nóng hổi thơm lừng, trang trí cùng một ít rau mùi cho đẹp mắt.

Thịt viên Kottbullar có thể được thưởng thức như một món ăn nhanh trong khi lang thang tản bộ qua các khu chợ Giáng sinh truyền thống, hoặc cũng có thể được phục vụ trong nước sốt thì là thơm ngon cùng một loạt các món ăn kèm khác như khoai tây nghiền, dưa chuột muối chua, mì và thậm chí cả dâu tây.

Nếu bạn yêu Thụy Điển và muốn tìm hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực cũng như những điểm đến mùa đông đáng trải nghiệm, đừng quên tham khảo thêm bài viết “Cẩm nang du lịch Châu Âu”, nơi mang đến góc nhìn toàn diện và đầy cảm hứng cho hành trình khám phá của bạn nhé.

8. Cassoulet, Pháp

Cassoulet là một món thịt hầm trứ danh của nước Pháp hoa lệ với nguồn gốc xuất phát từ vùng Languedoc ở miền Nam nước Pháp. Ban đầu Cassoulet vốn được xem như một món ăn dân dã, nuôi dưỡng những người nông dân trong những ngày trời lạnh giá. Thế nhưng theo thời gian, món ăn này đã trở thành biểu tượng của sự ấm áp, đủ đầy và mang đậm tinh thần ẩm thực Pháp truyền thống.

Cassoulet được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như đậu trắng, xúc xích Toulouse, thịt vịt hoặc thịt heo hầm chín mềm trong nhiều giờ liền. Nhờ quá trình ninh lâu, hương vị của từng nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên phần nước sốt đậm đà, béo nhẹ và vô cùng đặc trưng. Một nồi Cassoulet chuẩn vị có thể mất cả buổi để hoàn thành, nhưng chính sự kỳ công đó khiến món ăn trở nên tròn vị và ấm lòng thực khách.

Không chỉ ngon, Cassoulet còn mang ý nghĩa gắn kết, khi thường xuất hiện trong những bữa tiệc gia đình Pháp mùa đông, nơi mọi người quây quần bên bàn ăn, chia sẻ câu chuyện và tận hưởng hơi ấm từ món hầm thơm ngậy. Khi đến Paris hay Toulouse vào mùa lạnh, khách du lịch Châu Âu có thể dễ dàng bắt gặp Cassoulet trong các nhà hàng truyền thống, như một lời mời gọi nếm thử hương vị tinh túy, đậm đà của nước Pháp.

9. Phomat Fondue, Thụy Sĩ

Nghe có vẻ lạ thế nhưng Lẩu phomat hay Cheese Fondue là món ăn cực kỳ hấp dẫn mà du khách nên thưởng thức cùng gia đình và bạn bè khi đi du lịch đến Thuỵ Sĩ. Món ăn độc đáo này được làm chủ yếu từ phomat đun chảy cùng với một vài thành phần khác như rượu vang trắng, tỏi, bột bắp, Kirsch (rượu anh đào),...

Không chỉ có hương vị ngon miệng vô cùng mới lạ, món ăn này còn được bày trí cực kỳ bắt mắt và phục vụ tại bàn trong một chiếc nồi gốm đặc biệt có tên gọi là “Caquelon”. Lẩu phomat khi thưởng thức sẽ được đun sôi liên tục để đảm bảo phần phomat không bị vón cục. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn tuyệt vời này bạn nhé!

10. Hạt dẻ rang, Bồ Đào Nha

Hạt dẻ rang từ lâu đã trở thành biểu tượng nổi tiếng của Bồ Đào Nha, gắn liền với không khí phố xá nhộn nhịp và những quầy xe đẩy tỏa khói thơm lừng trên vỉa hè. Vào mùa đông, hạt dẻ được rang trực tiếp trên chảo gang đặt trên bếp than đỏ, tạo lớp vỏ cháy xém nhẹ và phần nhân mềm, bùi, ngọt. Món ăn này không chỉ đơn thuần là món vặt đường phố, mà còn phản ánh nhịp sống giản dị, nồng ấm của người dân địa phương.

Hiện nay, giá hạt dẻ rang tại Lisbon và Porto thường dao động từ 2–4 EUR cho một túi nhỏ (khoảng 8–10 hạt) và 5–7 EUR cho phần lớn hơn. Hầu hết người bán đều rang tại chỗ, mang đến mùi hương hấp dẫn mà du khách khó có thể cưỡng lại. Với mỗi túi hạt dẻ nóng, du khách không chỉ thưởng thức hương vị mùa đông mà còn cảm nhận được nét văn hóa đậm chất Bồ Đào Nha độc đáo.

11. Súp bóng tuyết, Estonia

Súp bóng tuyết là một món ăn độc đáo của Estonia với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của lê, hương thơm mát nhẹ của sữa bạc hà và những viên bóng tuyết mềm mịn được tạo nên từ lòng trắng trứng đánh bông. Khi bưng lên bàn, bát súp không chỉ dậy hương mà còn toát lên vẻ tinh khiết, thanh lịch như chính nền ẩm thực Bắc Âu.

Có một điều thú vị là súp bóng tuyết không hề khó nấu như vẻ bề ngoài. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước, bất kỳ ai cũng có thể tạo ra một bát súp nóng hổi, thơm lừng. Một số bước cơ bản để thực hiện món súp bóng tuyết chuẩn vị Estonia là:

Bước 1: Tách lòng trắng trứng, đánh bông đến khi tạo chóp mềm.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa, bạc hà và lê cắt nhỏ đến khi thơm và sánh nhẹ.

Bước 3: Múc từng muỗng lòng trắng trứng vào nồi để tạo “bóng tuyết”, nhẹ nhàng nấu chín.

Bước 4: Cho bóng tuyết vào bát, chan phần súp sữa lê nóng lên.

Bước 5: Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, ấm áp đặc trưng của Estonia.

Hiện nay, giá của một phần súp bóng tuyết tại Estonia thường dao động từ 4–7 EUR, tùy vào nhà hàng hoặc quán ăn truyền thống, và món ăn này được xem như lời chúc cho sự tinh khiết, may mắn và khởi đầu nhẹ nhàng cho mùa đông mới.

12. Súp Solyanka, Nga

Tuy không phải là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nga thế nhưng, Solyanka lại là món súp sở hữu hương vị đặc trưng nhất trong tất cả các món súp truyền thống của Nga. Đây đồng thời là một trong những món ăn mùa đông được nhiều người yêu thích trên thế giới.

Món súp Solyanka tại Nga có ba loại phổ biến nhất đó là: Solyanka thịt, Solyanka cá và Solyanka nấm. Mỗi loại đều sử dụng những nguyên liệu khác nhau do đó hương vị vì thế cũng có những khác biệt rõ rệt. Tuy nhiên chúng đều sẽ thơm ngon, đậm đà hơn khi được hầm trong thời gian càng lâu cùng với một chút ớt cay nồng.

Khi dùng Solyanka, mọi người thường ăn kèm với một lát chanh mỏng, rau mùi tươi, vài quả ô liu hay thậm chí là một ít kem chua. Solyanka chắc chắn sẽ là một món ăn cực kỳ lý tưởng cho những buổi tối mùa đông lạnh giá đấy bạn ơi!

Trên đây chính là top 12 món ngon ấm áp cho mùa đông tại châu Âu mà Top Ten Travel muốn gửi đến bạn như một hành trang nhỏ bé nhưng đầy cảm hứng cho chuyến đi sắp tới. Hy vọng rằng những gợi ý này không chỉ giúp bạn hiểu thêm về sự phong phú của ẩm thực châu Âu, mà còn mang đến cảm giác háo hức được khám phá những hương vị đặc trưng nhất của mùa lạnh xứ Âu. Và nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Châu Âu thì hãy để Top Ten Travel đồng hành cùng bạn trong xuyên suốt hành trình tư vấn hỗ trợ chọn tour và mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc nhất nhé.

Tiên Tiên