Ẩm thực châu Á nổi tiếng với những món ăn đậm đà hương vị, trong đó quy tụ nhiều nhất các “sao” của hương vị phải kể đến món lẩu. Đến du lịch các nước châu Á mà bỏ qua món lẩu, có lẽ người ta đã vô tình đánh rơi một điều quan trọng trong chuyến đi của mình. Vào những buổi họp mặt bạn bè hay những bữa cơm gia đình, người ta lại thường có những dịp quây quần bên nồi lẩu và vui vẻ thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, nhiều nguyên liệu và đảm bảo no căng bụng này. Sự nóng hổi, thơm ngon và không khí ấm cúng mà món ăn này mang đến chính là điểm cộng tuyệt vời biến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích cũng như là nét văn hóa riêng của người Châu Á.
Lẩu Thái [caption id="attachment_52343" align="aligncenter" width="680"]
Lẩu Thái được bình chọn trong top những món ăn ngon và phổ biến nhất thế giới[/caption] Nổi tiếng nhất, hấp dẫn nhất về sắc, hương, vị có lẽ phải kể đến lẩu Thái. Nếu như là người thích ăn cay, bạn không thể bỏ qua món lẩu Thái từ lâu đã có sức hút trên nhiều quốc gia, nổi tiếng cả ở những nước châu Âu, châu Mỹ bởi cách chế biến các loại gia vị với sự sáng tạo, nguồn nguyên liệu được dùng chung với nước lẩu lại vô cùng phong phú. Nước dùng làm lẩu Thái được ninh từ nước xương nên rất ngọt, để nhúng vào nước dùng khi ăn là các nguyên liệu khác rất đa dạng gồm các loại hải sản như mực, ngao, tôm và thịt bò, cà chua sả, các loại rau ăn lẩu phong phú... Một nguyên liệu không thể thiếu làm nên linh hồn của món ăn chính là lá chanh Thái, nước cốt chanh Thái. Khi ăn lẩu, bạn sẽ cảm nhận được vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, bắt mắt với màu sắc đỏ của ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa. Với những ấn tượng mà món ăn này mang đến cho thực khách, lẩu Thái đứng ở vị trí số 8 trong 50 món ăn ngon và phổ biến trên thế giới được CNN bầu chọn.
Lẩu Hàn Quốc Lẩu là một món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình hay họp mặt bạn bè của Hàn Quốc xếp sau món thịt nướng. Hàn Quốc có mùa đông rất lạnh, vì vậy món lẩu ở đất nước này khá đa dạng và được sử dụng phổ biến. Có rất nhiều loại lẩu như hải sản, bạch tuộc, lẩu thịt bò, lẩu nấm, lẩu shabu... được chế biến với nhiều nguyên liệu, gia vị rất phong phú với từng loại lẩu. [caption id="attachment_52342" align="aligncenter" width="680"]
Lẩu kim chi Hàn Quốc khiến nhiều du khách thích thú bởi hương vị độc đáo[/caption] Nhiều khách du lịch rất thích thú với loại lẩu kim chi nổi tiếng với vị chua, cay hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, cay với sự kết hợp của các nguyên liệu như kim chi, nấm, đậu hũ tươi, thịt ba chỉ. Lẩu kim chi thường được dọn kèm cùng với cơm trắng và các món ăn phụ khác. Đặc biệt vào dịp cuối năm, giáng sinh hay tổ chức ăn mừng, người Hàn Quốc lại thường dùng đến món lẩu như một cách mang đến sự ấm cúng khi mọi người quây quần và cùng thưởng thức món ăn nóng hổi.
Lẩu Nhật Bản Nhật Bản có món lẩu khá thơm ngon và còn vô cùng bổ dưỡng đó là lẩu shabu shabu. Lẩu shabu shabu là một món ăn đặc trưng ở Nhật Bản, dùng những miếng thịt bò to bản được thái mỏng nhúng vào nồi nước dùng sôi sục. Tuy không sực nức mùi cay nồng, vị chua đặc trưng và nhiều hương vị đậm đà khác như lẩu Thái nhưng hương vị món lẩu này lại vô cùng đặc biệt nếu bạn dùng một lần sẽ nhớ mãi. [caption id="attachment_52344" align="aligncenter" width="680"]
Lẩu Nhật Bản bổ dưỡng với nước dùng thanh mát[/caption] Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt, thơm, đậm đà mà còn ở cách thưởng thức độc đáo. Những miếng thịt bò nhiều vân mỡ, thịt mềm và thơm ăn kèm với các loại rau thái mỏng như cải thảo, lá hoa cúc, rong biển, hành tây, cà rốt, nấm và nước sốt đậm đà. Người ta ăn kèm lẩu cùng với mì udon, mochi hoặc mì harusame… Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, dễ ăn, không có vị chua hay cay.
Lẩu Trung Quốc Trung Quốc nổi tiếng với lẩu và đất nước này có rất nhiều món lẩu độc đáo, từ lẩu Trùng Khánh, lẩu Quảng Đông, lẩu Tứ Xuyên... Mỗi loại lẩu đều có những hương vị riêng biệt, thường gồm thịt và rau nhúng vào nước lẩu trong đó nổi bật nhất là Lẩu Trùng Khánh và lẩu Quảng Đông. Lẩu Trùng Khánh thường phổ biến ở vùng Tây Nam, có nước dùng được ninh từ xương gà, xương bò. Đặc điểm là nước dùng ở đây rất cay, nhiều dầu và ớt và nước chấm gồm dầu mè, giấm, nước tương, bột ngọt... được pha chế theo tỉ lệ thích hợp. Lẩu Quảng Đông lại được chế biến theo kiểu khác biệt, nước lẩu lại bằng cháo và hạt đậu xanh ninh nhuyễn. Nguyên liệu ăn kèm gồm các loại hải sản, thịt gà, thịt bò và các loại rau, củ.
Theo Internet