Những món ăn truyền thống hấp dẫn khi du lịch Hàn Quốc dịp Tết

Khi nhắc đến du lịch Hàn Quốc dịp Tết, ngoài khung cảnh tuyết trắng lãng mạn và những lễ nghi đậm đà bản sắc, điều khiến nhiều người mê mẩn chính là ẩm thực truyền thống nơi đây. Mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về văn hóa, thể hiện tinh thần đoàn viên và cầu chúc một năm mới sung túc. Sau đây hãy khám phá những món ăn truyền thống ngày Tết mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến xứ sở kim chi vào dịp đầu năm nhé.

1. Tteokguk

Tteokguk là món súp bánh gạo truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Hàn Quốc. Món ăn này mang ý nghĩa khởi đầu cho một năm mới trọn vẹn, bởi người Hàn tin rằng khi ăn một bát Tteokguk, họ sẽ trưởng thành thêm một tuổi và gặp nhiều may mắn. Bánh gạo được cắt lát mỏng, mềm dẻo, được nấu cùng nước dùng hầm từ xương bò hoặc gà cho vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn, món súp được rắc thêm trứng thái sợi, rong biển khô, hành lá và một chút tiêu, tạo nên hương vị ấm áp và nhẹ nhàng. Mỗi bát Tteokguk không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự khởi đầu, của lời chúc may mắn và hạnh phúc trong năm mới.

Gợi ý một vài địa điểm thưởng thức Tteokguk nổi tiếng du khách có thể tham khảo:

• Gogung (Seoul): Nổi bật với món Tteokguk nấu theo công thức truyền thống, nước dùng trong và ngọt từ xương, bánh gạo cắt lát mỏng ăn kèm thịt bò và trứng trang trí rất đẹp mắt.
• Jinjujip (Myeongdong): Được nhiều gia đình Hàn lựa chọn vì bát Tteokguk đầy đặn, nước dùng đậm vị, không gian ấm cúng và phục vụ nhanh dù quán luôn đông khách.
• Gwangjang Market (Seoul): Bạn có thể ngồi ngay quầy và nhìn các cô bán hàng nấu Tteokguk tại chỗ, bát súp luôn nóng hổi, ăn kèm nhiều món phụ truyền thống.
• Jeonju Hanok Village: Nhiều quán nhỏ trong làng cổ phục vụ Tteokguk trong bộ thực đơn ngày Tết, bày biện trên bàn gỗ trong không gian nhà Hanok tạo cảm giác như đang dùng bữa cùng một gia đình Hàn thực thụ.

2. Jeon

Jeon là món bánh kếp mặn truyền thống thường xuất hiện trong mọi dịp lễ lớn của người Hàn, đặc biệt là Tết. Món ăn được chế biến bằng cách nhúng các nguyên liệu như hải sản, thịt heo, thịt bò, kim chi hoặc rau củ vào bột mì và trứng rồi chiên vàng trên chảo. Khi chín, bánh có màu vàng óng, giòn rụm bên ngoài nhưng mềm thơm bên trong, tỏa ra mùi hương hấp dẫn khiến ai đi ngang cũng phải dừng chân.

Trong ngày Tết, Jeon tượng trưng cho sự đầy đủ và thịnh vượng vì hình dáng tròn trịa, vàng ươm như đồng xu. Mỗi gia đình thường làm nhiều loại Jeon khác nhau, từ Pajeon (bánh kếp hành lá), Haemuljeon (bánh kếp hải sản) đến Kimchijeon (bánh kếp kim chi), vừa để cúng tổ tiên vừa để cùng thưởng thức trong bữa cơm sum họp. Khi du lịch Hàn Quốc dịp Tết, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân chiên Jeon ngay trên các quầy hàng chợ truyền thống và du khách đừng quên thưởng thức thử món này để cảm nhận được hương vị ẩm thực ngày Tết của Hàn Quốc.

3. Japchae

Japchae là món ăn được làm từ miến khoai lang có độ dai đặc trưng, kết hợp với thịt bò, nấm hương, cà rốt, hành tây, rau chân vịt và trứng chiên thái sợi. Tất cả nguyên liệu được xào chung với dầu mè thơm lừng và nêm bằng nước tương, đường cùng một chút tỏi để tạo nên hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ.

Điểm đặc biệt của Japchae nằm ở sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu với vị ngọt tự nhiên của rau củ, vị béo của dầu mè, cùng độ dai mềm vừa phải của sợi miến tạo nên tổng thể hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị. Không chỉ là món ăn ngon, Japchae còn mang ý nghĩa may mắn và sung túc trong văn hóa Hàn Quốc, bởi màu sắc tươi sáng của món ăn tượng trưng cho một năm mới rực rỡ và thịnh vượng.

4. Galbijjim

Galbijjim là món sườn bò hầm truyền thống được xem là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt trong những dịp lễ Tết. Món ăn được chế biến tỉ mỉ từ những miếng sườn bò tươi ngon, cắt đều đặn rồi hầm chậm trong nhiều giờ cùng nước tương, tỏi, gừng, củ cải, cà rốt và mật ong. Nhờ thời gian ninh lâu, thịt bò trở nên mềm tan, thấm đượm hương vị đậm đà của nước sốt sánh mịn, dậy mùi thơm quyến rũ.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ thịt bò hòa cùng chút thanh nhẹ của rau củ và vị dịu ngọt của mật ong, tạo nên cảm giác ấm áp và dễ chịu. Món ăn này thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Hàn như biểu tượng của sự sung túc, chăm chút và đoàn viên. Nếu đi tour du lịch Hàn Quốc dịp Tết, du khách có thể thưởng thức món Galbijjim tuyệt hảo tại nhà hàng Mapo Sutbul Galbi ở Seoul hoặc ghé Samwon Garden để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của món ăn này.

5. Kimchi

Kimchi là món ăn lên men truyền thống gắn liền với đời sống và văn hóa của người Hàn Quốc. Hầu như trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là ngày Tết, trên bàn ăn đều có sự hiện diện của món Kimchi. Món ăn kèm này không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn là biểu tượng của sức khỏe và tinh thần bền bỉ.

Kimchi được làm từ cải thảo hoặc củ cải, kết hợp cùng hành lá, tỏi, gừng, ớt bột và nước mắm, sau đó được ủ lên men tự nhiên trong nhiều ngày. Quá trình lên men này giúp tạo ra vị chua nhẹ xen lẫn vị cay nồng đặc trưng, đồng thời bổ sung nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Vào dịp Tết, người Hàn thường chuẩn bị một mẻ Kimchi mới để cúng tổ tiên và dùng cho cả gia đình, với mong ước một năm mới dồi dào sức khỏe và may mắn.

Cách làm Kimchi truyền thống tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cải thảo được rửa sạch, phơi ráo rồi trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm bột ớt, tỏi, gừng và nước mắm, sau đó được cho vào hũ gốm và ủ ở nhiệt độ mát trong vài ngày đến vài tuần. Khi đạt độ chua vừa phải, Kimchi có thể dùng ngay hoặc kết hợp trong nhiều món ăn khác như canh Kimchi, cơm rang Kimchi hay bánh kếp Kimchi, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

6. Mandu

Mandu là món bánh bao truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm trong ẩm thực Hàn Quốc, gắn liền với những dịp lễ quan trọng, đặc biệt là trong ngày Tết. Vào buổi sáng đầu năm, các thành viên trong gia đình thường cùng nhau chuẩn bị nhân bánh, nặn bánh và chuyện trò vui vẻ, thể hiện tinh thần đoàn viên, gắn kết và chia sẻ niềm vui năm mới. Không những vậy, Mandu còn mang ý nghĩa cầu chúc cho một năm mới sung túc và tràn đầy hạnh phúc, bởi hình dáng bánh giống như những chiếc túi nhỏ chứa đầy tài lộc.

Bánh Mandu có lớp vỏ mỏng được làm từ bột mì, bao lấy phần nhân gồm thịt heo băm, đậu phụ, rau hẹ, nấm và miến trộn đều với gia vị. Sau khi nặn xong, bánh có thể được hấp cho mềm mịn hoặc chiên vàng giòn tùy theo khẩu vị. Khi cắn một miếng, thực khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ mịn dai ôm lấy phần nhân thơm ngọt, hòa quyện giữa vị béo của thịt, vị thanh của rau củ và chút cay nhẹ từ tiêu và tỏi. Nếu muốn thưởng thức Mandu khi đến du lịch Tết Hàn Quốc bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món này tại các khu chợ truyền thống, nhà hàng và các quán ăn ven đường.

7. Sikhye

Sikhye là thức uống được nấu từ gạo nếp và mạch nha, sau đó ủ lên men tự nhiên để tạo ra vị ngọt thanh dịu và mùi hương thoang thoảng dễ chịu. Sikhye không chỉ là món tráng miệng giúp cân bằng vị giác sau bữa ăn nhiều dầu mỡ, mà còn mang lại cảm giác mát lành, nhẹ nhàng cho cơ thể.

Thức uống này có màu vàng nhạt, trong suốt, phía dưới thường có những hạt gạo nở bung mềm mịn, khi uống vào cảm nhận được vị ngọt nhẹ xen lẫn hương thơm gạo đặc trưng. Người Hàn thường nấu Sikhye bằng cách nấu gạo chín rồi hòa với nước mạch nha, để ủ trong nồi ấm khoảng tám tiếng cho lên men tự nhiên, sau đó đun sôi lại, lọc và làm lạnh trước khi thưởng thức. Một số gia đình còn thêm vài lát gừng hoặc quả táo tàu khô để tăng hương thơm và giúp tiêu hóa tốt hơn.

8. Bulgogi

Bulgogi là một trong những món thịt nướng nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, được xem như biểu tượng của ẩm thực xứ kim chi. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và mùi thơm đặc trưng của gia vị truyền thống. Thịt bò được thái lát mỏng rồi ướp với hỗn hợp gồm nước tương, đường nâu, tỏi băm, hành tây xay, dầu mè, tiêu và đôi khi thêm lê nghiền để giúp thịt vừa mềm vừa có vị ngọt thanh. Khi nướng trên than hồng, từng lát thịt dậy mùi thơm quyến rũ, mặt ngoài hơi xém nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và mềm ngọt.

Một đĩa Bulgogi hoàn chỉnh thường được ăn kèm với cơm trắng, rau diếp, kim chi và tương ớt Gochujang. Người ăn sẽ cuốn thịt cùng rau và nước chấm, cảm nhận vị ngọt đậm của thịt bò hòa cùng hương thơm của dầu mè và chút cay nồng đặc trưng của tương ớt. Để tìm một quán nướng để thưởng thức trong hành trình tour Tết Hàn Quốc thì du khách có thể tham khảo những quán sau:

• Maple Tree House (Seoul): Nổi bật với không gian ấm cúng pha chút hiện đại, phục vụ Bulgogi được ướp tinh tế với nước tương lên men, mang lại vị ngọt dịu và hương khói nhẹ đặc trưng.
• Janguhjin (Busan): Được biết đến với cách nướng Bulgogi trên than gỗ tự nhiên, tạo nên lớp vỏ thịt thơm lừng và phần bên trong mềm mọng, đậm vị thịt bò tươi.
• Woo Lae Oak (Seoul): Nhà hàng lâu đời hơn 70 năm, nổi tiếng vì giữ nguyên công thức Bulgogi cổ truyền, nước ướp thanh nhẹ và hương vị tinh tế không nơi nào có được.
• Seorae Galmaegi (Seoul): Quán nướng phong cách đường phố được giới trẻ yêu thích, Bulgogi ở đây được tẩm ướp đậm đà, ăn kèm rau cuốn và tương Gochujang cay nhẹ.
• Jinmi Bulgogi (Daegu): Quán được người dân địa phương xem là địa chỉ Bulgogi ngon nhất thành phố, đặc biệt với kiểu Bulgogi hầm cùng rau củ cho vị ngọt thanh và mềm tan hấp dẫn.

Trong bài viết trên, Top Ten Travel vừa chia sẻ đến bạn những món ăn truyền thống hấp dẫn nhất khi du lịch Hàn Quốc dịp Tết. Để tiếp nối hành trình khám phá xứ kim chi, hãy cùng Top Ten Travel tìm hiểu trong bài viết Đi du lịch Tết ở Hàn Quốc có gì đặc biệt? để xem mùa xuân nơi đây còn mang đến những trải nghiệm thú vị nào nhé.

Chúc du khách có một kỳ nghỉ Tết tại xứ sở kim chi thật vui vẻ!

Top Ten Travel