Những món ăn Thụy Sĩ được yêu thích nhất mùa đông

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, Thụy Sĩ còn khiến lòng người say mê bởi những món ăn truyền thống ấm áp, mang đậm dấu ấn văn hóa và tinh thần sáng tạo của người dân nơi đây. Từ nồi phô mai Fondue sánh mịn, đĩa Raclette thơm nồng cho đến bánh ngọt Nusstorte giòn tan, mỗi món ăn đều là một lát cắt tinh tế của cuộc sống Thụy Sĩ vừa giản dị, chân thành nhưng đầy sang trọng và tinh tế.

Nếu Bạn sắp có chuyến du lịch Thụy Sĩ mùa đông, thì hãy cùng Top ten Travel điểm qua một vài món ăn đặc sắc không thể bỏ qua tại đất nước xinh đẹp này nhé!

1. Phô mai nấu chảy Fondue

Khi mùa đông gõ cửa và những ngọn gió lạnh đầu mùa len lỏi qua từng con phố, Các cửa hàng tại thụy Sĩ lại ngào ngạt hương thơm béo ngậy của món phô mai nấu chảy Fondue truyền thống. Đối với người dân bản địa, Fondue không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự ấm áp, của tinh thần quây quần bên nhau trong những ngày tuyết rơi trắng xóa.

Một số đặc điểm nổi bật của món ăn này khiến khách du lịch Thụy Sĩ không thể bỏ lỡ trong hành trình của mình là:

• Phô mai được nấu chảy cùng rượu vang trắng tạo nên hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Khi thưởng thức, người ăn nhúng bánh mì hoặc rau củ vào nồi phô mai nóng chảy, cảm nhận vị béo, mặn và chút nồng ấm của rượu.
• Món ăn giữ nhiệt tốt, giúp cơ thể ấm lên giữa tiết trời lạnh giá của mùa đông.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị béo ngậy, Fondue còn khiến thực khách say mê bởi cách thưởng thức đầy tính trải nghiệm. Giữa không gian ấm cúng, cả gia đình hay nhóm bạn quây quần bên chiếc nồi phô mai nghi ngút khói, từng người nhẹ nhàng xiên miếng bánh mì, nhúng qua lớp phô mai sánh mịn đang tan chảy. Cảm giác khi kéo lên sợi phô mai dài óng ánh, nghe tiếng cười nói rộn ràng vang lên trong căn phòng nhỏ, chính là khoảnh khắc làm nên linh hồn gắn kết và sẻ chia của món ăn.

2. Raclette truyền thống

Nếu Fondue là biểu tượng của sự gắn kết thì Raclette lại là đại diện cho sự mộc mạc, giản dị của người dân miền núi Thụy Sĩ. Món ăn này xuất phát từ vùng Valais, nơi người chăn bò thường nướng phô mai bên bếp lửa và rưới lên khoai tây luộc. Thành phần chính của Raclette gồm phô mai đặc trưng cùng với khoai tây, dưa chuột muối, hành tây ngâm giấm và đôi khi có thêm thịt nguội.

Một phần Raclette truyền thống thường được nấu bằng cách hơ miếng phô mai lớn trước lò cho đến khi lớp ngoài tan chảy, sau đó cạo phần phô mai nóng chảy lên các món ăn kèm. Khi miếng phô mai chảy ra, lan tỏa hương thơm béo ngậy, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời với vị bùi của khoai tây và vị chua nhẹ từ dưa muối. Ngày nay, món ăn này thường xuất hiện trong những buổi tụ họp, dã ngoại mùa đông hoặc trong các nhà hàng truyền thống nổi tiếng tại Thụy Sĩ.

3. Bánh khoai tây Rösti

Xuất phát từ vùng Bern, Rösti ban đầu chỉ là bữa sáng dân dã của người nông dân Thụy Sĩ, khi được làm từ những củ khoai tây còn sót lại sau mùa thu hoạch. Qua thời gian, món ăn này đã vượt ra khỏi khuôn khổ của một bữa sáng giản dị để trở thành biểu tượng ẩm thực mang đậm bản sắc Thụy Sĩ, khiến người ta chỉ cần nếm một lần là nhớ mãi, như mang theo cả hơi thở của núi rừng và sự ấm áp của những gian bếp Thụy Sĩ giữa trời tuyết trắng.

Các bước quan trọng để làm nên món Rösti đặc trưng theo phong cách Thụy Sĩ là:

Bước 1: Gọt vỏ và luộc sơ khoai tây, để nguội rồi nạo thành sợi.

Bước 2: Làm nóng chảo với một chút bơ hoặc dầu ăn để tạo độ béo tự nhiên.

Bước 3: Cho khoai tây đã nạo vào chảo, dàn đều thành hình tròn, ép nhẹ để tạo độ kết dính.

Bước 4: Chiên nhỏ lửa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, sau đó lật mặt còn lại để chiên tiếp.

Bước 5: Khi cả hai mặt đều vàng ruộm, lấy ra và để ráo dầu. Có thể ăn kèm với trứng chiên, thịt xông khói hoặc phô mai tan chảy.

Với nguyên liệu dễ kiếm và hương vị độc đáo, Rösti mang đến cho khách du lịch Thụy Sĩ cảm giác vừa quen thuộc vừa tinh tế với phần vỏ giòn rụm bao bọc phần ruột mềm thơm, từng miếng cắn như gói trọn hơi ấm của bếp lửa Thụy Sĩ giữa những ngày đông tuyết phủ.

4. Súp lúa mạch

Giữa mùa đông lạnh giá, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát súp lúa mạch (Gerstensuppe) nóng hổi. Món ăn truyền thống này phổ biến ở vùng Engadin thuộc bang Graubünden với nguyên liệu chính gồm lúa mạch, rau củ, thịt xông khói và đôi khi thêm chút kem tươi để tạo vị béo ngậy. Về cách chế biến, súp được nấu chậm trong nhiều giờ, tạo nên hương vị đậm đà, dinh dưỡng và ấm lòng.

Với người Thụy Sĩ, một bát súp lúa mạch nóng hổi giữa mùa đông không chỉ là thực phẩm nuôi dưỡng cơ thể mà còn là biểu tượng của sự ấm áp, chia sẻ và gắn bó với thiên nhiên, nơi họ sinh sống và lao động. Nếu khách đi tour Thụy Sĩ muốn thưởng thức một phần súp lúa mạch chuẩn vị thì có thể ghé thăm một số nhà hàng nổi tiếng phục vụ món súp lúa mạch trứ danh tại Thụy Sĩ như:

Restaurant Engiadina, St. Moritz: Nổi tiếng với món Gerstensuppe nấu theo công thức truyền thống, đậm vị thịt xông khói và rau củ vùng cao.

Chesa Rosatsch, Celerina: Nhà hàng ven sông Inn mang phong cách ấm cúng, phục vụ súp lúa mạch cùng bánh mì nướng thơm bơ.

Bündnerstube, Davos: Điểm đến yêu thích của du khách mùa đông, nơi thực khách được thưởng thức súp lúa mạch cùng không gian mộc mạc, đậm chất Engadin.

Restaurant Scaletta, Pontresina: Nơi kết hợp hương vị truyền thống với cách trình bày tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách.

5. Zürcher Geschnetzeltes

Từ thành phố Zurich trù phú, Zürcher Geschnetzeltes (thịt bê hầm sốt kem) đã trở thành một biểu tượng tinh tế trong nền ẩm thực Thụy Sĩ. Món ăn không chỉ là niềm tự hào của người Zurich mà còn là đại diện cho phong cách sống thanh lịch và cầu kỳ của họ. Với nguyên liệu cao cấp kết hợp với cách chế biến cầu kỳ, Zürcher Geschnetzeltes thực sự đã mang đến cho khách đi tour Thụy Sĩ những trải nghiệm vị giác đầy quyến rũ và tinh tế như:

• Hương vị của món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt bê non mềm mại, nấm tươi thơm nhẹ và sốt kem sánh mịn, tạo nên vị béo ngậy nhưng không ngán.
• Nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng, đặc biệt là thịt bê thượng hạng và kem tươi nhập khẩu, thể hiện đẳng cấp ẩm thực Thụy Sĩ.
• Khi ăn cùng Rösti giòn rụm, món ăn trở nên trọn vị, mang đến sự cân bằng giữa độ béo, mặn, và chút ngọt dịu tự nhiên.

Với những trải nghiệm trên, thì việc thưởng thức Zürcher Geschnetzeltes chính là một sự lựa chọn hấp dẫn, nơi thực khách có thể cảm nhận được sự sang trọng, chuẩn mực và tinh thần cầu kỳ đặc trưng của người Zurich.

Ẩm thực Thụy Sĩ mùa đông là hành trình của hương vị và cảm xúc, nơi mỗi món ăn đều mang trong mình hơi thở của núi rừng, sự sáng tạo và tình yêu cuộc sống. Giữa những ngày tuyết phủ trắng xóa, được ngồi bên bàn ăn, thưởng thức Fondue béo ngậy, Raclette thơm nồng hay bánh Nusstorte ngọt bùi là một trải nghiệm không thể quên. Nếu có dịp đến du lịch Thụy Sĩ vào mùa đông, hãy để từng món ăn kể cho bạn nghe câu chuyện về một đất nước vừa thanh bình, vừa tinh tế bậc nhất châu Âu.

Ngoài ra, để có được một chuyến đi trọn vẹn với những trải nghiệm hấp dẫn, thì du khách cũng có thể tham khảo thêm bài viết “Cẩm nang du lịch Thụy Sĩ mùa đông” nơi tổng hợp những kinh nghiệm, địa điểm tham quan và trải nghiệm ẩm thực độc đáo giúp hành trình của bạn trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.

Tiên Tiên