Những món ăn nổi tiếng khi đến du lịch Nhật Bản mùa đông

Nếu bạn đã từng nghe về mùa đông Nhật Bản có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến tuyết trắng và những con phố lạnh buốt. Nhưng chỉ khi đặt chân đến đây bạn mới thấy rằng điều làm người ta nhớ mãi chính là những món ăn nóng hổi lan tỏa hương thơm trong không khí se lạnh. Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn khám phá những món ăn đặc trưng nhất trong những ngày se lạnh để chuyến du lịch Nhật Bản mùa đông của bạn thêm trọn vẹn.

1. Lẩu Nhật Bản Nabe

Nabe là một trong những món ăn đặc trưng nhất của mùa đông Nhật Bản và thường xuất hiện trong các gia đình vào những ngày lạnh. Khi bạn du lịch Nhật Bản mùa đông chỉ cần bước vào một quán ăn truyền thống bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những nồi Nabe nghi ngút khói được đặt ngay giữa bàn để mọi người cùng nhau thưởng thức. Món ăn này thường bao gồm nhiều loại rau củ thịt cá đậu phụ và mì udon những nguyên liệu hòa quyện tạo nên vị ngọt tự nhiên rất dễ chịu. Hương vị của Nabe không cầu kỳ mà thiên về sự mộc mạc vị ngọt thanh từ rau củ kết hợp với chút béo nhẹ của thịt và độ đậm đà của nước dùng.

Điều khiến Nabe trở nên đặc biệt chính là cách thưởng thức, thay vì phục vụ từng phần món ăn được nấu trực tiếp ngay tại bàn mang đến cảm giác quây quần rất đặc trưng của người Nhật vào mùa đông. Nhiều nhà hàng còn cho phép bạn tự chọn nguyên liệu để nấu theo sở thích giúp trải nghiệm trở nên thú vị hơn. Ngoài ra Nhật Bản có nhiều biến thể của Nabe như Chanko Nabe của các đô vật sumo hay Yosenabe với nhiều loại hải sản rất thích hợp cho những ngày lạnh giá.

2. Sukiyaki

Sukiyaki là món lẩu bò đặc trưng của Nhật Bản nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách thưởng thức vô cùng độc đáo. Điểm đặc biệt của món này nằm ở phần nước sốt warishita được làm từ nước tương đường mirin và rượu sake tạo nên vị ngọt nhẹ rất hài hòa. Thịt bò thái lát mỏng được nhúng sơ trong nồi nước sốt nóng giúp giữ trọn độ mềm và hương thơm tự nhiên.

Một trải nghiệm thú vị khi ăn Sukiyaki là chấm thịt vào trứng sống đánh tan, điều này có thể lạ với nhiều du khách nhưng chính lớp trứng béo mịn lại làm cho hương vị món ăn trở nên mềm mại và thanh hơn. Các loại rau nấm mì udon và đậu phụ đi kèm cũng góp phần tạo nên nồi Sukiyaki đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho những ngày lạnh. Rau thường bao gồm cải thảo hành lá cần tây và đôi khi có thêm cải xoăn Nhật giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu, còn ấm thì thường có nấm kim châm nấm đông cô nấm shimeji và nấm maitake.

3. Shabu Shabu

Shabu Shabu là một phiên bản lẩu nhúng nhẹ nhàng thanh vị rất phổ biến vào mùa đông. Món ăn này được chuẩn bị khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng công đoạn. Thịt bò được thái lát thật mỏng để khi nhúng vào nồi nước dùng đang sôi chỉ vài giây là chín tới giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Nước dùng thường được nấu từ tảo bẹ và cá khô tạo vị thanh nhẹ làm nền cho các nguyên liệu. Khi thưởng thức Shabu Shabu bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản bởi mỗi lát thịt khi đưa vào nồi đều tạo nên âm thanh “shabu shabu” nhẹ nhàng cũng chính là nguồn gốc tên gọi của món ăn.

Hương vị của Shabu Shabu phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu tươi như thịt bò chất lượng cao rau củ theo mùa và nước dùng trong thanh. Khi mọi nguyên liệu được kết hợp chúng tạo ra một hương vị nhẹ nhàng dễ ăn và không gây ngấy. Ngoài thịt bò bạn cũng có thể chọn Shabu Shabu hải sản hoặc heo tùy sở thích. Một điều thú vị nữa là món ăn này thường được thưởng thức trong không gian bàn lớn giúp mọi người ngồi gần nhau tạo cảm giác ấm áp đặc biệt phù hợp với không khí du lịch Nhật Bản mùa đông.

4. Oden

Oden là món ăn đường phố mùa đông rất quen thuộc với người Nhật và cũng là một trải nghiệm dễ gây thương nhớ đối với du khách. Chỉ cần đi ngang qua những quầy Oden nghi ngút khói bạn sẽ cảm nhận ngay mùi thơm nhẹ của nước dùng và hơi ấm lan tỏa giữa thời tiết lạnh giá. Món ăn này tưởng đơn giản nhưng lại chứa đựng cả tinh thần mùa đông Nhật Bản bởi sự ấm áp mộc mạc và cảm giác gần gũi mà nó mang lại. Với những ai đi du lịch Nhật Bản mùa đông thì Oden chính là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức nhanh gọn nhưng vẫn trọn vị. Oden được bán từ cửa hàng tiện lợi như Lawson FamilyMart cho đến các quán izakaya nhỏ tạo nên nhiều lựa chọn cho du khách.

Một số topping Oden phổ biến mà bạn có thể thử:

• Củ cải Nhật: Mềm thấm đậm nước dùng ngọt tự nhiên và rất dễ ăn.
• Trứng luộc: Hấp thụ trọn hương vị nước dùng tạo cảm giác béo và bùi.
• Chả cá: Đa dạng hình dạng và hương vị mang lại độ dai nhẹ và thơm.
• Konnyaku: Kết cấu dai giòn ít calo phù hợp cho những ai thích món nhẹ.
• Đậu phụ chiên: Hấp thụ nước dùng rất tốt tạo vị béo và mềm.

5. Ramen nóng hổi

Ramen là một trong những món ăn khiến du khách “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức và chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông giá lạnh tại Nhật Bản. Nước dùng ramen thường được ninh trong nhiều giờ từ xương heo, xương gà, cá khô, tảo bẹ và đôi khi có thêm rau củ để tạo chiều sâu hương vị. Nhờ vậy mà nước dùng có vị béo tự nhiên, thơm đậm, nhưng không gây ngấy. Sợi mì được làm tươi mỗi ngày với độ dai mềm vừa phải giúp giữ được hương vị đặc trưng khi kết hợp cùng nước dùng nóng.

Topping của ramen rất phong phú và mỗi bát ramen thường gồm nhiều thành phần đặc trưng như thịt xá xíu thái mềm, trứng ajitama với lòng đỏ sánh mịn, menma giòn nhẹ, mộc nhĩ hoặc nấm tai mèo, bắp ngọt, hành lá thái nhỏ, nori, bơ tan chảy và thậm chí là thịt băm cay tùy loại ramen. Một số phiên bản đặc sản vùng còn có thêm mực, sò điệp, hoặc thịt heo hầm kiểu Hokkaido giúp tạo nên hương vị đặc biệt khó quên. Khi du lịch Nhật Bản vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức ramen tại nhiều địa điểm nổi tiếng như Ichiran Ramen, Ippudo Ramen, Ramen Santoka, Afuri Ramem...

6. Soba nóng

Soba nóng là một trong những món mì mang trọn tinh thần ẩm thực Nhật Bản bởi sự tinh tế, nhẹ nhàng và hương vị mộc mạc rất riêng. Điều làm soba trở nên hấp dẫn chính là hương vị mềm mịn của sợi mì được làm từ bột kiều mạch, có chút thơm bùi và không hề nặng bụng. Nước dùng để ăn soba thường được nấu từ cá khô, tảo bẹ và nước tương, mang đến vị thanh nhưng vẫn đủ đậm đà để nâng hương của mì. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận sự hòa quyện hài hòa giữa vị bùi của kiều mạch, vị mặn nhẹ của nước tương và vị umami đặc trưng của cá khô.

Soba nóng cũng đi kèm nhiều lựa chọn topping tùy theo vùng và quán, như hành lá thái nhỏ, tempura giòn rụm, nấm shiitake, bánh cá kamaboko, trứng lòng đào hoặc miếng đậu phụ mềm. Với ai muốn trải nghiệm hương vị phong phú hơn, Tempura Soba là lựa chọn tuyệt vời khi sự giòn nhẹ của tempura kết hợp cùng nước dùng nóng tạo nên cảm giác vô cùng dễ chịu. Để thưởng thức món này trong tour Nhật Bản mùa đông, bạn có thể ghé những quán chuyên soba lâu đời nằm trong các con phố cũ hoặc khu vực gần đền chùa, nơi người Nhật vẫn giữ nguyên cách nấu truyền thống.

7. Udon nóng

Udon nóng là món mì phổ biến của Nhật Bản và được nhiều du khách lựa chọn vào mùa đông nhờ sự đơn giản dễ ăn và hương vị ấm áp. Món ăn này nổi bật với sợi mì to mềm màu trắng được làm từ bột mì có độ dai vừa phải tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Nước dùng của udon thường được nấu từ tảo bẹ cá khô và nước tương mang đến vị thanh ngọt nhẹ phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa độ mềm của sợi mì vị umami của nước dùng cùng hương thơm từ các loại topping. Các topping phổ biến cho udon bao gồm hành lá thái nhỏ bánh cá kamaboko tempura vụn trứng lòng đào đậu phụ chiên kiểu age tofu hoặc miếng tempura tôm giòn rụm. Udon nóng cũng được phục vụ theo nhiều kiểu như Kake Udon với cách chế biến đơn giản Tempura Udon thơm giòn hay Curry Udon với sốt cà ri đậm đà mang lại cảm giác ấm áp rõ rệt trong những ngày lạnh.

8. Tonjiru

Tonjiru hay canh miso thịt heo là một món ăn quen thuộc trong mùa lạnh của người Nhật, với những ai đang du lịch Nhật Bản mùa đông và muốn trải nghiệm một món ăn phản ánh đúng tinh thần ẩm thực gia đình Nhật thì Tonjiru là lựa chọn không thể bỏ qua. Nước dùng miso thơm nhẹ kết hợp cùng thịt heo, cà rốt, củ cải, khoai tây và hành tây tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, vừa dễ ăn vừa rất bổ dưỡng.

Điểm hấp dẫn của Tonjiru nằm ở sự hòa quyện giữa vị béo nhẹ của miso và độ ngọt của rau củ sau thời gian ninh kỹ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ độ mềm của thịt heo, sự tan nhẹ của rau củ và hương thơm đặc trưng lan tỏa ngay từ thìa đầu tiên. Tonjiru thường được ăn kèm cơm trắng hoặc dùng riêng như một món canh, tạo nên bữa ăn giản dị nhưng tròn vị. Và bạn có thể dễ dàng thưởng thức Tonjiru tại các quán cơm gia đình, quán ăn truyền thống hoặc thậm chí trong nhiều khu chợ địa phương.

Top Ten Travel vừa chia sẻ đến bạn những món ăn đặc trưng nhất trong những ngày se lạnh của Nhật Bản. Du khách đừng quên thêm các gợi ý trên vào thực đơn trong chuyến du lịch Nhật Bản mùa đông của mình để cảm nhận được trọn vẹn hương vị ngày đông nơi đây nhé. Bên cạnh đó, Top Ten Travel còn chuẩn bị thêm Trọn bộ bí kíp du lịch Nhật Bản mùa đông mới nhất để du khách tham khảo và chuẩn bị thật chu đáo cho chuyến đi. Chúc du khách có một chuyến vi vu mùa đông thật vui vẻ tại xứ sở hoa anh đào!

Top Ten Travel