Hội An không chỉ đẹp bởi những nếp nhà cổ kính mà còn chinh phục du khách bằng nền ẩm thực đặc sắc mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng đất thương cảng xưa. Mỗi dịp Tết về thành phố này lại trở nên rộn ràng hơn khi hương vị món ăn truyền thống hòa quyện cùng không khí xuân tươi mới. Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến du lịch Hội An dịp Tết thì bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn bảy món ăn nổi tiếng tại Hội An mà bạn nhất định phải thử.
Hội An không chỉ hấp dẫn du khách phương xa bằng nét đẹp cổ kính mà còn bởi những món ẩm thực đặc sắc
1. Cao Lầu
Cao Lầu từ lâu được xem là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng nhất của Hội An. Đây là món ăn được chế biến cầu kỳ với sợi mì dày dai vàng ươm được làm từ nước giếng Bá Lễ và tro củi của cây sầm tạo nên màu sắc và độ dai độc đáo. Tô cao lầu hoàn chỉnh gồm sợi mì thịt xá xíu thơm mềm tóp mỡ giòn và rau sống tươi được trồng từ làng Trà Quế. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ vị đậm đà của nước sốt cùng mùi thơm tự nhiên của rau khiến món ăn trở nên hài hòa mà không hề ngấy. Món ăn này không có nước dùng như mì hay phở nên giữ được hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở các quán nổi tiếng gần chợ Hội An hoặc trong khu phố cổ. mỗi nơi lại mang đến một hương vị riêng nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng truyền thống của món cao lầu trứ danh.
Cao Lầu là món ăn nổi tiếng biểu tượng cho ẩm thực của Hội An
2. Mì Quảng
Nếu cao lầu đại diện cho nét tinh tế của ẩm thực Hội An thì mì Quảng lại mang đến hương vị đậm đà đầy sức sống của miền Trung. Một tô mì Quảng chuẩn vị thường có sợi mì vàng bản lớn đi kèm tôm thịt heo trứng cút và đậu phộng rang. Nước dùng ít nhưng đậm vị được ninh từ xương heo kết hợp cùng gia vị đặc trưng tạo nên độ ngọt thanh vừa phải không hề gắt. Khi bưng tô mì lên bạn sẽ dễ dàng cảm nhận mùi thơm của hành lá rau thơm và chút béo bùi của đậu phộng rang khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể cho thêm rau sống chuối bào bánh tráng nướng bẻ vụn và một chút ớt tươi để hương vị tròn đầy hơn. Đặc biệt, sợi mì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai kết hợp với nước dùng sóng sánh cùng phần nhân đầy đặn. Mì Quảng có thể dùng cho bữa sáng bữa trưa hoặc buổi tối đều phù hợp rất tiện cho hành trình du lịch Hội An dịp Tết của bạn.
Tô mì Quảng gồm những món cơ bản như sợi mì vàng bản lớn đi kèm tôm thịt heo trứng cút và đậu phộng rang
3. Bánh mì Hội An
Bánh mì Hội An luôn khiến du khách bất ngờ bởi hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác. Vỏ bánh giòn nhẹ nhưng không cứng ruột mềm tạo cảm giác dễ chịu khi cắn vào. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt nướng ướp đậm vị pate béo vừa đủ chả jambon bơ và rau thơm tươi. Mỗi nguyên liệu đều được chuẩn bị cẩn thận giúp hương vị nổi bật mà không bị ngấy. Đặc biệt phần nước sốt đặc trưng gồm hỗn hợp pate đánh nhuyễn nước tương pha ngọt nhẹ chút dầu hành và tương ớt tạo nên độ sánh thơm và vị đậm rất đặc biệt. Chính phần sốt này giúp nhân bánh thấm đều mang lại hương vị đậm đà hấp dẫn hơn nhiều so với bánh mì thông thường. Nhờ sự kết hợp tinh tế đó bánh mì Hội An luôn nằm trong danh sách món ăn mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử khi ghé du lịch Hội An.
Bánh mì Hội An mang đến một hương vị đặc trưng mà du khách khó tìm thấy ở nơi khác
4. Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An là món ăn khiến du khách khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa hạt cơm vàng óng mềm thơm và thịt gà ta chắc ngọt. Hạt cơm được nấu từ nước luộc gà giàu dưỡng chất nên có màu vàng tự nhiên và mùi thơm đặc trưng khó lẫn. Thịt gà được luộc khéo để giữ độ ngọt và độ dai vừa phải sau đó xé thành từng sợi nhỏ trộn cùng hành tây và rau răm tạo nên hương vị tươi mát rất đặc trưng của món ăn này. Điểm hấp dẫn của cơm gà Hội An còn nằm ở bát nước mắm pha đậm vị có vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nhẹ giúp làm nổi bật độ béo của thịt gà và độ thơm của cơm. Và một số gợi ý quán cơm gà nổi tiếng mà du khách có thể tham khảo khi đến du lịch Hội An dịp Tết như cơm gà Ba Buội, cơm gà Bà Nga, cơm gà Ty…
Cơm gà Hội An hấp dẫn thực khách bởi hạt cơm vàng óng mềm thơm và thịt gà chắc ngọt
5. Bánh đập hến xào
Bánh đập hến xào là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực của Hội An khiến du khách ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn gồm lớp bánh ướt mềm kết hợp với hai lớp bánh tráng nướng tạo nên sự hài hòa giữa độ giòn và độ dẻo rất vui miệng. Hến được xào cùng hành mỡ nghệ và rau răm tạo nên hương thơm đặc trưng cùng vị béo cay nhẹ đầy cuốn hút. Khi ăn người ta thường bẻ bánh thành từng miếng rồi xúc hến xào lên để cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của hến vị mặn mà của gia vị và độ giòn rụm của bánh tráng. Nguồn gốc của món bánh đập hến xào gắn liền với đời sống của cư dân làng chài Cẩm Nam nơi hến được khai thác dồi dào từ các con sông quanh làng. Khi đánh bắt hến về người dân thường chế biến nhanh để giữ được độ tươi và từ đó món hến xào ra đời. Sự kết hợp giữa hến xào và bánh đập lại xuất phát từ thói quen ăn uống mộc mạc đơn giản của người Quảng khi họ muốn có một món vừa chắc bụng vừa dễ làm.
Bánh đập hến xào là món hến ăn cùng lớp bánh ướt mềm kết hợp với hai lớp bánh tráng nướng
6. Bánh cuốn thịt nướng
Bánh cuốn thịt nướng là món ăn đường phố làm say lòng du khách nhờ sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh cuốn mềm mỏng và phần thịt nướng thơm lừng được chế biến ngay trên bếp than. Phần bánh làm từ bột gạo xay mịn tráng thật mỏng rồi hấp đến khi đạt độ dai nhẹ vừa đủ để cuộn nhưng vẫn giữ được độ mềm đặc trưng. Thịt nướng được ướp kỹ với sả, tỏi, mật ong và các gia vị truyền thống tạo nên màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm quyến rũ. Khi nướng trên than hồng thịt dậy mùi thơm đặc trưng khiến món ăn càng hấp dẫn hơn. Khi cuốn bánh người ta thêm dưa leo, xoài bào, rau thơm, xà lách để tạo vị tươi mát giúp món ăn cân bằng và không bị ngấy. Điểm cuốn hút nhất chính là chén nước chấm pha rất khéo gồm nước mắm, tỏi, ớt, chanh và chút đường tạo ra vị mặn ngọt chua cay hòa quyện. Đây là món ăn xứng đáng để bạn thêm vào thực đơn của tour du lịch Hội An Tết của mình.
Bánh cuốn thịt nướng là một món ăn đường phố nổi tiếng nơi đây du khách không nên bỏ qua
7. Chè Hội An
Chè Hội An nổi tiếng với nhiều loại như chè bắp chè đậu xanh chè mè đen và chè thưng. Mỗi loại đều có hương vị riêng nhưng đều mang điểm chung là vị ngọt thanh tự nhiên không quá gắt. Người dân Hội An thường dùng chè như món tráng miệng sau bữa ăn để tạo cảm giác mát dịu và nhẹ nhàng. Món chè bắp đặc biệt được nhiều du khách yêu thích nhờ loại bắp Cẩm Nam dẻo thơm được nấu mềm vừa đủ giữ nguyên độ ngọt dịu tự nhiên. Chè mè đen lại mang đến hương vị béo thanh và có tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ mè đen rang thơm giã nhuyễn rồi nấu cùng nước dừa. Có nơi còn phục vụ chè đậu xanh đánh, chè đậu đỏ hoặc chè thưng đầy đặn với khoai môn và đậu phộng mang đến sự đa dạng cho du khách lựa chọn. Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị chè truyền thống bạn có thể ghé một số quán nổi tiếng như chè Bà Mười, chè Xuân, chè hẻm trên đường Trần Phú…
Chè Hội An nổi tiếng với nhiều loại chè khác nhau nhưng chè bắp lại là món được nhiều thực khách yêu thích
Trên đây là những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hội An mà bạn nhất định nên thử trong hành trình khám phá vùng đất cổ kính này. Top Ten Travel chúc bạn có một hành trình khám phá ẩm thực thật trọn vẹn và đầy hứng khởi trong chuyến du lịch Hội An dịp Tết. Nếu bạn đang tìm thêm gợi ý cho chuyến đi sắp tới hãy tiếp tục xem Danh sách các địa điểm du lịch Tết trong nước hot nhất để có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho kỳ nghỉ của mình bạn nhé!
Top Ten Travel