Món ăn ở Phan Thiết rất đa dạng từ những món sang trọng đến món ăn dân dã, bình dị luôn, đáp ứng nhu cầu của tất cả thực khách. Chỉ cần dạo quanh một vòng tại trung tâm thành phố Phan Thiết chắc chắn sẽ tìm cho mình một món ăn ngon miệng.
Bánh căn
[caption id="attachment_26466" align="aligncenter" width="500"]
Bánh căn thơm ngon, hấp dẫn với mỡ hành, tôm, thịt, trứng, khó mà cưỡng lại[/caption]
Tên gốc là “bánh căng”, vì khi chín bánh căng phồng lên, được làm từ bột gạo, đổ vào các khuôn nhỏ như bánh khọt ở các tỉnh khác của miền Nam, nhưng khác là không tráng dầu mỡ vào khuôn. Bánh được lảm chín cho ra đĩa với từng cặp một cùng hành mỡ.
Bánh quai vạc
[caption id="attachment_26469" align="aligncenter" width="500"]
Món bánh với màu sắc bắt mắt, ngon miệng đến lạ[/caption]
Một món ăn dân dã tất quen thuộc với người dân Phan Thiết. Gần giống bánh bột lọc của các tỉnh miền Trung, nhưng bánh quai vạc Phan Thiết độc đáo từ cách chế biến tới các nguyên liệu. Bánh chín ăn kèm với hành củ, tóp mỡ phi vàng và nước chấm chua ngọt rưới luôn lên bánh. Được bán tại khắp các con phố nhỏ trong thành phố, hoặc trong chợ Phan Thiết.
Gỏi cá mai
[caption id="attachment_26470" align="aligncenter" width="500"]
Một món ăn lạ miệng với nhiều thành phần khiến bạn nhờ hoài hương vị[/caption]
Đây là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá mai có hình dáng tương tự cá cơm nhưng có một lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh và đặc biệt không có máu nên không có mùi tanh. Cá mai thường được chế biến thành món gỏi cá - dùng kèm bánh tráng, chuối chát, dưa leo, xà lách chấm với nước mắm tỏi ớt rất lạ và ngon miệng. Nếu đã đi đến Phan Thiết mà không thưởng thức món ăn này thì đó thật là một điều đáng tiếc.
Cá lồi xối mỡ
[caption id="attachment_26471" align="aligncenter" width="500"]
Tuy cách chế biến đơn giản nhưng đây luôn là món ăn đầu tiên nằm trong thực đơn của các quán ăn ở Phan Thiết[/caption]
Món ăn với cá lồi hấp chín, xối mỡ hành, ăn kèm cùng bánh tráng, tuy cách chế biến đơn giản nhưng đây luôn là món ăn đầu tiên nằm trong thực đơn của các quán ăn ở Phan Thiết. Thoạt nhìn cá lồi gần giống cá đuối nhưng nhỏ hơn và không có đuôi dài, thịt cá mềm, béo, lớp sụn bên trong còn mềm và quan trọng nhất là cá sẽ không có mùi hôi khó chịu.
Bánh xèo
[caption id="attachment_26473" align="aligncenter" width="500"]
Món bánh mang hơi hướng khá giống món bánh xèo miền trung, nhưng khi ăn lại cảm nhận được cái riêng có của nơi đây[/caption]
Nói đến bánh xèo, không thể không nhắc đến con đường Tuyên Quang ở thành phố Phan Thiết. Gần như cả một con đường đều bán bánh xèo và điều làm cho du khách ngạc nhiên là không có sự khác biệt về chất lượng giữa các quán. Bạn có thể vào một quán bất kỳ để thưởng thức món ăn này mà không sợ mình bị lầm lẫn.
Gỏi Hải sản
[caption id="attachment_26474" align="aligncenter" width="500"]
Món gỏi được làm từ nhiều thành phần và nguyên liệu khác nhau nhưng luôn mang lại cho bạn cảm giác ngọt ngào của vị biển[/caption]
Với vô số các loại gỏi được chế biến từ các loại cá, ốc khác nhau. Gỏi cá được chế biến từ cá mai, cá suốt hay cá đục tươi ăn kèm với các loại rau sống, bún và nước chấm đặc biệt. Gỏi ốc giác với thành phần thịt ốc giác thái chỉ, thịt ba chỉ heo, rau, đậu phộng rang, hành phi,.. chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Cuốn chả cá chít Mũi Né
[caption id="attachment_26481" align="aligncenter" width="500"]
Món ăn mang đậm phong vị biển này bạn không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết[/caption]
Được cuốn trong bánh tráng gạo có vị mằn mặn của biển, mang đậm hương vị mộc mạc của biển: từ thịt cá chít được chế biến thành chả giò mà phụ gia đi kèm chỉ là củ sắn. Vị bùi bùi của cá chít hòa cùng vị ngọt của củ sắn, dùng kèm chén nước chấm đậu phộng, bổ sung chất béo cho cá chít, hương thơm của lạc rang vàng xay nhuyễn vừa át mùi đậm đà của biển, vừa làm tăng thêm sức hấp dẫn khứu giác của món ăn hòa cùng vị chua từ nem, rau húng, xà lách và diếp cá.
Dông đất nướng
[caption id="attachment_26483" align="aligncenter" width="500"]
Đây thực sự là đặc sản của đặc sản mà ai chưa thưởng thức xem như chưa đến Phan Thiết[/caption]
Ðược mệnh danh là đặc sản của đồi cát. Dông sống trong hang, sáng tinh mơ ra đồi cát tìm ăn chồi non và uống sương đêm, vì thế mà thịt thơm, săn và ngọt, được xem là một vị thuốc bổ. Thịt dông trắng như thịt gà, ngọt, bùi và mềm hơn. Thịt dông được chế biến thành các món như: Dông nướng, dông rô - ti, dông hấp, chả dông, gỏi dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng,..
Răng mực
[caption id="attachment_26487" align="aligncenter" width="500"]
Đây thực sự sẽ là món ăn mang lại cảm giác thú vị cho bạn khi thưởng thức[/caption]
Đến du lịch Phan Thiết, thực khách sẽ tò mò, thích thú với món ăn có tên gọi là răng mực. Răng mực thực chất là những viên tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay trên phần đầu mực mà nhiều người thường lầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Đây là món ăn chơi rất được yêu thích.