Những món ăn không thể bỏ lỡ khi du lịch Thượng Hải mùa thu

Mùa thu tại Thượng Hải không chỉ khiến du khách say lòng bởi bầu trời xanh trong, lá vàng rực rỡ mà còn bởi những món ăn đậm chất mùa thu. Trong hành trình du lịch Trung Quốc, đặc biệt là Thượng Hải, ẩm thực luôn là một phần quan trọng để hiểu rõ hơn về văn hóa và nhịp sống nơi đây. Khi tiết trời trở nên se lạnh, những món ăn nóng hổi, thơm phức và mang đậm hương vị mùa thu chắc chắn sẽ làm chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn. Hãy cùng khám phá danh sách 8 món ăn đặc sắc nhất của Thượng Hải trong mùa thu này cùng Top Ten Travel ngay sau đây nhé!

1. Cua lông Thượng Hải – Đặc sản mùa thu nổi tiếng

Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Wang Bao He (603 Fuzhou Road, Huangpu, Thượng Hải)

Cua lông là món ăn “biểu tượng” của ẩm thực Thượng Hải mùa thu. Vào khoảng tháng 9 đến tháng 11, cua lông bước vào mùa ngon nhất với phần gạch béo ngậy, thịt ngọt chắc. Người dân thường chế biến cua lông theo cách hấp đơn giản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, ăn kèm giấm gừng và rượu vàng truyền thống. Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn sáng tạo với các món như cua lông sốt cay, cháo cua lông hay bánh bao nhân cua lông để du khách có thêm lựa chọn phong phú.

Hiện nay, giá cua lông tại Thượng Hải thường dao động từ 80 – 300 NDT/con tùy kích cỡ và chất lượng, trong đó cua cái nhiều gạch thường có giá cao hơn cua đực. Thưởng thức cua lông được xem là một trải nghiệm ẩm thực nhất định bạn phải thử khi du lịch Thượng Hải mùa thu, bởi hương vị béo ngậy và tinh tế của cua lông được xem là tinh hoa mùa thu nơi đây.

2. Bánh Trung thu – Hương vị ngọt ngào của mùa lễ hội

Địa chỉ gợi ý: Khu phố Nanjing Road hoặc các tiệm bánh truyền thống như Xing Hua Lou

Mùa thu ở Trung Quốc gắn liền với Tết Trung thu, vì vậy bánh Trung thu là món ăn không thể thiếu. Ở Thượng Hải, bánh Trung thu có rất nhiều biến tấu, từ những hương vị truyền thống cho đến các loại nhân hiện đại. Một số các loại bánh trung thu phổ biến nhất mà Bạn không thể bỏ qua là:

Bánh trung thu nhân hạt sen: loại bánh phổ biến nhất, mang hương vị thanh ngọt, tượng trưng cho sự đoàn viên.

Bánh nhân đậu đỏ: mềm mịn, ngọt dịu, được người dân địa phương ưa chuộng vào những ngày se lạnh.

Bánh nhân thập cẩm: kết hợp nhiều nguyên liệu như hạt dưa, hạt bí, mứt, tạo vị giòn bùi và đa tầng hương vị.

Bánh trung thu nhân trứng muối: béo mặn, đậm đà, thường đi kèm với nhân hạt sen hoặc đậu xanh.

Bánh trung thu trà xanh: vị thơm mát, hơi đắng nhẹ, phù hợp với giới trẻ hiện đại.

Bánh trung thu kem phô mai: biến tấu mới lạ, béo ngậy, mang hơi hướng phương Tây.

Khi đi tour du lịch Trung Quốc mùa thu, việc thưởng thức một chiếc bánh Trung thu tại Thượng Hải không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào khó quên, mà còn là cách tuyệt vời để Bạn có thể cảm nhận được sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực nơi đây.

3. Lẩu cay Tứ Xuyên – Ấm áp giữa ngày se lạnh

Địa chỉ gợi ý: Haidilao Hotpot (nhiều chi nhánh tại Thượng Hải)

Khi thời tiết trở nên se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi cùng bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu cay Tứ Xuyên, với phần nước dùng đỏ rực, cay nồng từ ớt khô, hạt tiêu Tứ Xuyên, gừng, tỏi và nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm nồng ấm khó quên. Du khách có thể nhúng vào nồi lẩu thêm nhiều nguyên liệu hấp dẫn như:

• Thịt bò thái lát mỏng
• Thịt cừu mềm
• Các loại hải sản tươi như tôm, mực, cá
• Rau cải, nấm tươi, khoai môn, đậu phụ
• Các loại viên thả lẩu đa dạng

Cách ăn lẩu cay Tứ Xuyên cũng rất đặc biệt, du khách có thể gắp từng miếng thịt, rau sau khi nhúng chín rồi chấm với nước sốt mè hoặc dầu tỏi để giảm độ cay, đay là cách lý tưởng để giúp hương vị trở nên cân bằng hơn.

Hương vị cay tê đầu lưỡi kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt và rau khiến món ăn vừa ấm áp vừa đầy năng lượng. Dù có nguồn gốc từ Tứ Xuyên, nhưng tại Thượng Hải, lẩu cay đã trở thành một phần quen thuộc trong mùa thu, được cả người dân lẫn khách du lịch Thượng Hải vô cùng yêu thích.

4. Cá chép om tương – Hương vị đậm đà của sông nước

Địa chỉ gợi ý: Old Jesse Restaurant (41 Tianping Road, Xuhui, Thượng Hải)

Cá chép om tương là món ăn truyền thống của vùng Giang Nam, được nấu với nước tương đậm đặc, đường, hành và gừng. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá mềm thơm, rất phù hợp với tiết trời mùa thu. Cá chép được chọn thường là loại cá tươi sống, kích thước vừa phải, thịt chắc và ít xương dăm để khi om giữ được độ ngọt tự nhiên.

Với người dân địa phương, món cá chép om tương không chỉ là bữa ăn ngon mà còn mang ý nghĩa cầu may mắn, sung túc và hạnh phúc gia đình. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Thượng Hải, đồng thời tìm hiểu thêm về giá trị văn hóa gắn liền với món ăn dân dã này.

5. Tiểu long bao – Món ăn tinh tế của Thượng Hải

Địa chỉ gợi ý: Nanxiang Steamed Bun Restaurant (Yuyuan Garden, Huangpu, Thượng Hải)

Tiểu long bao tại Thượng Hải là loại bánh bao nhỏ xinh, vỏ mỏng trong suốt, khi cắn vào sẽ cảm nhận ngay phần nước súp nóng hổi hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà, tạo nên hương vị tinh tế khó quên. Để tạo ra tiểu long bao, người đầu bếp cần nhào bột thật mịn, cán vỏ mỏng, bọc nhân thịt heo xay trộn với thạch đông từ nước hầm xương. Khi hấp lên, phần thạch tan chảy tạo thành nước súp thơm ngọt bên trong. Bánh thường được gói thành nhiều nếp gấp nhỏ tinh tế, trông như bông hoa đang hé nở. Vào những ngày se lạnh, cắn một miếng tiểu long bao, hương vị ngọt ngào và ấm áp lan tỏa trong miệng khiến ai cũng phải mê mẩn.

Ngày nay, tiểu long bao có nhiều biến thể như nhân cua lông, nhân tôm, hoặc nhân thịt gà để phù hợp khẩu vị đa dạng. Giá mỗi suất thường dao động từ 20 – 50 NDT tùy nhà hàng và số lượng bánh. Đây là món ăn tinh tế mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Thượng Hải mùa thu, vừa ấm lòng vừa mang giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc.

6. Gà ăn mày – Món ăn dân gian đậm chất truyền thống

Địa chỉ gợi ý: Jiading Old Town hoặc một số nhà hàng truyền thống Thượng Hải

Gà ăn mày (Beggar’s Chicken) là món ăn nổi tiếng gắn liền với câu chuyện dân gian và mang trong mình nét đẹp văn hóa ẩm thực cổ truyền của Thượng Hải. Để có được một ăn ngon, người đầu bếp cần chọn những con gà ta chắc thịt, sau đó tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, bọc trong lá sen rồi phủ đất sét hoặc bùn, rồi nướng chậm trong nhiều giờ liền. Khi món ăn hoàn thành, lớp đất sét được đập vỡ, để lộ phần gà vàng ruộm, tỏa hương thơm quyến rũ.

Khi thưởng thức, phần thịt gà mềm rục, ngọt đậm đà, thấm đều hương vị lá sen và gia vị ướp. Lớp da gà dậy mùi thơm béo, trong khi phần thịt trắng bên trong lại mọng nước, mềm mịn. Đây là món ăn mang ý nghĩa cầu mong sự sung túc, may mắn, đồng thời là trải nghiệm ẩm thực rất đáng thử vào những ngày se lạnh mùa thu ở Thượng Hải. Hiện nay, giá một suất gà ăn mày tại các nhà hàng truyền thống thường dao động từ 150 – 300 NDT, tùy kích cỡ và cách chế biến, rất xứng đáng để khách du lịch Thượng Hải trải nghiệm trong hành trình của mình.

7. Mì sợi tay kéo – Ấm lòng ngày gió thu

Địa chỉ gợi ý: Wujiang Road Food Street, Thượng Hải

Vào mùa thu, một bát mì sợi tay kéo nóng hổi luôn là lựa chọn tuyệt vời để xua tan cái se lạnh. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở sợi mì được kéo hoàn toàn bằng tay, có độ dai và mềm vừa phải, thấm đều vị nước dùng đậm đà ninh từ xương bò hoặc gà trong nhiều giờ. Bên trên, du khách có thể chọn nhiều loại topping như thịt bò thái lát, thịt cừu, rau cải, trứng luộc hay hành lá tươi, tất cả hòa quyện tạo nên bát mì vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng.

Hiện nay, giá một bát mì tay kéo dao động khoảng 15 – 40 NDT, phù hợp cho cả sinh viên, người đi làm lẫn khách du lịch. Đối với người dân bản địa, mì sợ tay kéo không chỉ là món ăn đường phố bình dị, mà còn phản ánh nét văn hóa ẩm thực truyền thống lâu đời của người Hoa. Nếu có dịp đến du lịch Thượng Hải, bạn tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé!

8. Hạt dẻ rang – Món ăn vặt mùa thu hấp dẫn

Địa chỉ gợi ý: Các gánh hàng rong tại khu vực People’s Square và Nanjing Road

Mùa thu đến, hương thơm ngọt ngào của hạt dẻ rang lan tỏa khắp các con phố ở Thượng Hải, khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng khó lòng cưỡng lại. Hạt dẻ thường được rang cùng đường hoặc mật ong trong những chiếc chảo lớn, tạo nên lớp vỏ bóng bẩy, vừa thơm vừa ngọt. Khi bóc lớp vỏ cứng, phần nhân vàng ươm, bùi bùi và nóng hổi khiến người thưởng thức cảm nhận rõ hương vị mùa thu ngay trong lòng bàn tay.

Điểm đặc biệt của hạt dẻ rang Thượng Hải là kỹ thuật rang khéo léo giúp hạt chín đều, không bị cháy, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Giá của một phần hạt dẻ thường dao động từ 20 – 50 NDT cho một túi nhỏ, rất phù hợp để vừa ăn vặt vừa mang đi dạo phố.

Vào buổi tối, cầm trên tay túi hạt dẻ nóng, vừa nhâm nhi vừa thả bước dưới hàng cây vàng rực, du khách sẽ có được cảm giác bình yên và gần gũi, như đang hòa mình trọn vẹn vào nhịp sống của Thượng Hải mùa thu. Đây là món ăn vặt giản dị nhưng lại mang nhiều giá trị tinh thần, được cả người dân địa phương lẫn du khách yêu thích trong hành trình du lịch Thượng Hải mùa thu.

Ẩm thực mùa thu ở Thượng Hải là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại, giữa sự tinh tế và giản dị. Từ cua lông béo ngậy, bánh Trung thu ngọt ngào, đến tiểu long bao tinh tế hay hạt dẻ rang dân dã, mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, góp phần làm nên sức hút đặc biệt cho thành phố này. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Trung Quốc mùa thu, đừng quên dành thời gian để thưởng thức những món ăn đặc sắc này, để chuyến đi thêm trọn vẹn và đáng nhớ nhé!

Top Ten Travel