Nhắc đến các loại mì Ý nổi tiếng, chúng ta vẫn thường hay nghĩ đến Spaghetti. Tuy nhiên trên thực tế, ẩm thực Ý sở hữu đến hàng trăm loại mì khác nhau với những hình dạng và đặc điểm riêng biệt. Ngay trong bài viết dưới đây, cùng Top Ten Travel điểm sơ qua top 5 những loại mì được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Ý, về nét đặc trưng lẫn cách chế biến của từng loại bạn nhé!
1. Spaghetti
Mì ống là một trong những loại thực phẩm nổi tiếng hàng đầu tại Ý. Trong đó, Spaghetti chính là cái tên phổ biến nhất đối với các tín đồ ẩm thực. Sợi mì Spaghetti thường dài, không quá mỏng cũng không quá dày, giống như một sợi dây. Spaghetti ở Ý cũng có rất nhiều loại, được chế biến theo nhiều phong cách độc đáo khác nhau, với nước sốt thịt bằm (Spaghetti Bolognese), với tỏi và dầu ô liu (Spaghetti Aglio Olio), với nước sốt cà chua và rau húng quế (Spaghetti al Pomodoro e Basilico), với pho mát và hạt tiêu (Spaghetti Cacio e Pepe), với thịt xông khói (Spaghetti Carbonara),...
Ngoài ra, Spaghetti còn có thể được phủ thêm một lớp pho mát cứng của Ý như pho mát Parmigiano Reggiano hay Grana Padano,... Phương pháp chế biến của loại mì Ý nổi tiếng này có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng miền, địa phương khác nhau trên khắp nước Ý. Chính sự đơn giản trong chế biến và tinh tế trong hương vị đã góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho món Spaghetti trứ danh ẩm thực Ý. Nếu có dịp đi tour du lịch Ý, nhớ thử bạn nhé!
2. Linguine
Linguine là cái tên tiếp theo không thể thiếu trong danh sách những loại mì nổi tiếng nhất ẩm thực Ý. Cùng là loại mì sợi dài giống như Spaghetti, thế nhưng những sợi mì ống Linguine có phần dài và mỏng, dẹt hơn. Sợi mì Linguine thường được làm từ bột lúa mì cứng và nước do đó có vị nhạt hơn so với sợi mì Spaghetti thông thường.
Trong khi những loại mì Ý khác thường được chế biến cùng với thịt, thì món mì Linguine lại được người Ý chuộng thưởng thức kèm với các loại hải sản tươi ngon như: trai, tôm, mực,... Linguine kết hợp cùng với sốt kem béo ngậy thơm lừng là món ngon được nhiều thực khách yêu thích.
Tương tự như Spaghetti, phong cách chế biến Linguine cũng có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng miền, các địa phương. Tại Tuscany, Linguine thường được nấu cùng với tôm và cà chua, trong khi ở Lazio, kiểu pasta mọi người ưa chuộng lại là Linguine kết hợp cùng với cá hồi, trai và bí ngô. Ngoài ra tại Sardinia, mì Linguine còn được ăn kèm với tôm hùm. Không dừng lại ở đó, sự kết hợp đầy táo bạo giữa mì Linguine và sốt Pesto truyền thống cũng là một lựa chọn rất đáng để thử đấy chứ!
3. Bucatini
Bucatini cũng là một trong những loại mì nổi tiếng nhất ẩm thực Ý. Mì Bucatini được cho là có nguồn gốc từ Rome, nổi bật với sợi mì dày và có độ rỗng ở giữa. Nhờ lỗ rỗng ở giữa sợi mì nên khi nấu các món súp với thịt hầm, phần lỗ rỗng này giúp giữ lại nước sốt làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Không dừng lại ở đó, phần nước sốt bên trong lỗ rỗng khi thưởng thức sẽ tạo ra âm thanh xì xụp cực kỳ vui tai, đây hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ăn uống vô cùng thú vị mà thực khách không nên bỏ lỡ.
Sợi mì Bucatini kết hợp với sốt Amatriciana là công thức truyền thống và được đông đảo thực khách yêu thích. Phần nước sốt Amatriciana rưới phía trên những sợi mì ống Bucatini mang lại hương vị thơm ngon đậm đà, vị chua ngọt xen lẫn chút vị cay hứa hẹn sẽ đem đến cảm giác vô cùng đặc biệt khi thưởng thức.
Bên cạnh đó, thực khách cũng có thể thưởng thức mì ống Bucatini theo một cách đơn giản hơn với dầu oliu, phomai romano và hạt tiêu đen. Dù là kết hợp với loại sốt nào, Bucatini vẫn sẽ cực kỳ ngon miệng. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này trong hành trình tour Ý sắp tới bạn nhé!
4. Tagliatelle
Một trong những loại mì nổi tiếng nhất ẩm thực Ý không thể không kể đến Tagliatelle. Loại mì độc đáo này có kết cấu sợi dẹt, dài và mỏng (nhưng vẫn dày hơn so với sợi mì Fettuccine). Mì Tagliatelle có thể kết hợp cùng với nhiều loại nước sốt đặc trưng như sốt thịt bằm, sốt Ragu, sốt nấm, sốt cà chua, sốt Pesto hoặc hải sản,... Bên cạnh đó, phiên bản mì Tagliatelle dùng kèm với nước sốt thịt trắng, không có cà chua cũng được đánh giá là thơm ngon không kém cạnh các loại sốt truyền thống.
Ngoài ra, thực khách cũng có thể thưởng thức Tagliatelle cùng với thịt xông khói/pancetta, sự kết hợp này hứa hẹn sẽ tạo ra một hương vị hoàn toàn mới mẻ và độc đáo. Dù là chế biến theo phương pháp nào thì mì Tagliatelle ăn cùng nước sốt đặc vẫn là “bộ đôi hoàn hảo” đối với các tín đồ ẩm thực.
5. Farfalle
Farfalle là cái tên kế tiếp du khách không thể bỏ qua trong danh sách những loại mì nổi tiếng nhất ẩm thực Ý. Farfalle có nguồn gốc từ vùng Lombardy và Emilia-Romagna - khu vực phía bắc nước Ý. Cái tên “Farfalle” được lấy từ “farfalla” trong tiếng Ý có nghĩa là bướm, ngoài ra món mì Farfalle còn được gọi với cái tên thân thuộc hơn là “mì nơ”. Bởi hình dạng của loại mì ống này vô cùng độc đáo vừa giống chiếc nơ lại tựa như con bướm.
Mì nơ Farfalle được làm từ lúa mì cứng do đó vẫn có thể giữ được hình dạng tốt khi chế biến mà không lo bị nở ra như các loại mì ống khác. Mặc dù kích thước của mì nơ khá nhỏ nhưng bù lại diện tích bề mặt lớn, chính vì vậy, loại mì Ý này là lựa chọn tuyệt vời cho các món thịt hầm, thịt nướng, sốt cà chua hoặc các món ăn làm từ kem. Đồng thời, mì nơ Farfalle cũng thường xuyên xuất hiện trong các món salad khai vị dùng kèm với cà chua, dầu oliu, dưa leo và phô mai Mozzarella.
Vừa rồi chính là một vài loại mì phổ biến nhất trong ẩm thực Ý mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn giới thiệu đến các bạn. Chỉ mới điểm sơ qua thôi nhưng bạn cũng có thể thấy ẩm thực Ý sở hữu đa dạng các loại mì khác nhau chứ không chỉ riêng Spaghetti. Tùy vào từng món ăn mà bạn có thể lựa chọn loại mì Ý thích hợp để chế biến. Đừng quên thưởng thức những món mì hấp dẫn kể trên trong hành trình du lịch Ý sắp tới bạn nhé!
Bảo Trân