Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sushi, sashimi hay mì ramen mà còn thu hút du khách bởi những món bánh ngọt tinh tế và thơm ngon. Bước vào thế giới bánh kẹo Nhật Bản, bạn như lạc vào một không gian đầy màu sắc, nơi mỗi chiếc bánh đều là một tác phẩm nghệ thuật được chăm chút tỉ mỉ, ẩn chứa hương vị độc đáo và những câu chuyện văn hóa thú vị. Còn giờ thì hãy cùng theo chân Top Ten Travel thưởng thức những chiếc bánh ngọt Nhật Bản nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn trong bài viết sau nhé!
1. Taiyaki
Taiyaki - món bánh nướng hình cá tráp biển - đã chinh phục trái tim thực khách bởi hương vị độc đáo và hình dáng đáng yêu. Ra đời lần đầu vào năm 1909 tại cửa hàng Naniwaya ở Azabu, Tokyo, chiếc bánh ngọt Nhật Bản này nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Bánh được làm từ bột mì mịn, hòa quyện cùng nước, tạo nên lớp vỏ vàng ươm, giòn tan bên ngoài. Nhân bánh truyền thống là đậu Azuki ngọt ngào, nhưng ngày nay, bạn có vô vàn lựa chọn khác như phô mai béo ngậy, socola quyến rũ, matcha thanh tao, trứng custard mềm mịn, hay thậm chí là xúc xích, gyoza, okonomiyaki, kem lạnh...
Mỗi miếng Taiyaki là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của vỏ bánh và nhân bánh đa dạng, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú. Thưởng thức Taiyaki nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu dàng quyện cùng hương vị nhân bánh ưa thích, chắc hẳn sẽ khiến bạn mê mẩn và nhớ mãi không quên.
2. Manju
Manju - cái tên nghe thật ngọt ngào, là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Tuy mang nguồn gốc từ Trung Quốc, Manju đã được người Nhật thổi hồn vào để tạo nên một hương vị độc đáo, chinh phục khẩu vị của biết bao người. Lớp vỏ bánh mềm mại được làm từ bột củ từ (jojo) ôm trọn phần nhân đậu béo ngậy, thơm lừng. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh tao của vỏ bánh và vị bùi bùi, dẻo dẻo của nhân đậu.
Chiếc bánh ngọt Nhật Bản này không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa tinh tế của Nhật Bản. Hình dạng bắt mắt, màu sắc tươi sáng cùng hương vị ngọt ngào khiến Manju trở thành món quà yêu thích của trẻ em. Và nếu bạn muốn khám phá thêm thế giới Manju đa dạng thì có thể thử trải nghiệm Manju Matcha với hương vị trà xanh thanh mát hay Manju Mizu với lớp vỏ dẻo dai, mát lạnh, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
3. Yatsuhashi
Du hành ngược thời gian về thế kỷ 15, dưới thời kỳ Edo hoa lệ, Kyoto đã được nhạc sĩ Yatsuhashi Kengyo ban tặng món quà ngọt ngào mang tên Yatsuhashi. Chiếc bánh ngọt Nhật Bản này được làm từ bột quế và bột gạo nếp, khéo léo gói gọn trong hình tam giác, gợi nhớ đến những khuôn đàn Koto truyền thống của Nhật Bản. Ẩn bên trong là nhân đậu đỏ mềm mại, được hầm đến độ hoàn hảo.
Ngày nay, Yatsuhashi không chỉ giới hạn ở vị đậu đỏ truyền thống mà còn được biến tấu với nhiều hương vị mới mẻ như vừng đen và trà xanh, mang đến trải nghiệm vị giác đa dạng cho thực khách. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa lớp vỏ mềm dẻo và nhân đậu đỏ ngọt bùi. Thưởng thức Yatsuhashi cùng một cốc matcha ấm nóng trong buổi trà chiều Nhật Bản sẽ là một trải nghiệm hoàn hảo, đưa bạn lạc vào thế giới văn hóa truyền thống đầy tinh tế của Xứ sở hoa anh đào.
4. Daifuku
Daifuku, món bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, đã chinh phục trái tim người dân xứ sở hoa anh đào từ cuối thế kỷ 19. Trải qua bao thăng trầm, Daifuku không chỉ giữ nguyên vẹn hương vị độc đáo mà còn trở thành món quà tinh thần không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Ẩn mình bên lớp vỏ mochi mềm dẻo là nhân ngọt ngào, thường là anko - đậu đỏ xay nhuyễn, mang đến hương vị thanh tao, tinh tế.
Chiếc bánh ngọt Nhật Bản thơm ngon này xuất hiện với vô vàn màu sắc và hương vị, từ viên mochi trắng giản dị đến những phiên bản đầy sáng tạo với nhân khoai môn, cà phê, trà xanh,... Mỗi chiếc bánh đều ẩn chứa tâm huyết và sự tỉ mỉ của người thợ làm bánh. Dù được làm bằng tay qua nghi lễ giã bánh mochitsuki hay nấu bằng lò vi sóng tại nhà, Daifuku vẫn luôn giữ trọn vẹn vị ngon đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
5. Castella
Castella là một loại bánh bông lan sở hữu cấu trúc nhẹ nhàng, mềm xốp như mây. Theo tiếng Nhật, Castella được gọi là Kasutera, mang ý nghĩa "bánh bông lan từ đất nước Lửa". Thành phần chính tạo nên hương vị đặc biệt này bao gồm bột mì, trứng, đường, siro ngọt và mật ong. Trong đó, siro ngọt thường được sử dụng phổ biến nhất, góp phần tạo nên vị ngọt thanh, dịu nhẹ, không hề gây cảm giác ngán cho người thưởng thức.
Cắn một miếng bánh ngọt Nhật Bản này, bạn sẽ lập tức cảm nhận được sự bồng bềnh, tơi xốp tan chảy trong miệng. Vị ngọt nhẹ nhàng hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của trứng và mật ong, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và khó quên. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản. Vượt qua ranh giới địa lý, Castella đã trở thành niềm yêu thích của thực khách trên toàn thế giới, chinh phục những trái tim sành ăn bởi hương vị tinh tế và sự tinh tế trong từng miếng bánh.
6. Namagashi
Namagashi, một loại bánh mochi tinh tế thuộc dòng wagashi truyền thống, không chỉ là thức quà thanh tao trong các buổi trà đạo mà còn là biểu tượng tinh hoa văn hóa Nhật Bản. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, ẩn chứa trong mình hình ảnh bốn loại hoa cỏ đặc trưng cho bốn mùa đất nước mặt trời mọc.
Từ những cánh hoa anh đào e ấp báo hiệu mùa xuân đến trái quýt vàng rực rỡ trong nắng hè, lá phong đỏ rực rỡ như tấm thảm mùa thu, và cuối cùng là hoa mơ trắng tinh khôi tượng trưng cho mùa đông, Namagashi mang đến cho người thưởng thức một hành trình đầy cảm xúc qua các mùa. Hộp bánh ngọt Nhật Bản này với đầy đủ bốn chiếc bánh tượng trưng cho bốn mùa trong năm, là món quà tinh tế mà người Nhật thường dùng để biếu tặng, với mong muốn cầu chúc cho người nhận một năm mới bình an và hạnh phúc.
7. Bánh Dorayaki
Dorayaki, món bánh cổ truyền của xứ sở hoa anh đào, ẩn chứa sức hấp dẫn khó cưỡng với lớp vỏ tròn dẹt mềm mại được làm từ bột mì phết mật ong, ôm ấp nhân đậu đỏ ngọt ngào. Hình dạng bánh tựa như chiếc bánh bao, nhưng sự kết hợp tinh tế giữa bánh và nhân đã tạo nên một hương vị độc đáo, níu giữ bao thực khách. Ban đầu, Dorayaki chỉ có một lớp bánh đơn giản. Nhưng đến năm 1914, Ueno Usagiya đã sáng tạo ra hình dạng hai lớp bánh kẹp nhân, biến Dorayaki thành phiên bản hoàn hảo như ngày nay.
Vượt ra khỏi vị đậu đỏ truyền thống, chiếc bánh ngọt Nhật Bản anfy ngày càng đa dạng với nhiều biến tấu thơm ngon như đậu đen, chuối, socola,... Mỗi loại nhân mang đến một trải nghiệm mới mẻ, nhưng hương vị đậu đỏ vẫn luôn chiếm trọn trái tim người yêu bánh bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh và hương thơm tinh tế.
8. Mochi giọt nước
Tựa như một giọt nước tinh khiết, Bánh mochi giọt nước hay còn gọi là Mizu Mochi, đã khiến nhiều thực khách say mê và yêu thích ngay từ khi mới xuất hiện. Tên gọi "Mizu Mochi" mang ý nghĩa "bánh nước", như thể hiện rõ tính chất đặc biệt của món bánh này. Với nguyên liệu chính là nước, mochi giọt nước mang trong mình vẻ đẹp tinh khiết và trong suốt tựa như những viên ngọc. Điều đặc biệt khiến mochi giọt nước trở nên thu hút là sự tan chảy nhanh chóng chỉ sau 30 phút. Cảm giác mát lạnh và hương vị ngọt thanh từ siro đường đen cùng bột đậu nành rang (kinako) quyện vào nhau tạo nên một bản hòa tấu hoàn hảo cho vị giác.
9. Hakuto
Hakuto - cái tên thôi đã gợi lên một thức quà thanh mát, hoàn hảo cho mùa hè. Từng viên thạch mềm mại ẩn chứa tinh hoa từ suối nguồn giàu khoáng chất và nước ép đào chín mọng từ Okayama, Nhật Bản. Cắn một miếng Hakuto, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua thanh nhẹ của đào, vị ngọt ngào tinh tế và độ giòn mát tan chảy trong miệng. Hương thơm đào phảng phất như đưa bạn đến với những vườn đào trĩu quả, rực rỡ dưới ánh nắng hè.
Hakuto - thức quà không chỉ thanh mát mà còn ẩn chứa những dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Nước suối giàu khoáng chất bổ sung những vi chất thiết yếu cho cơ thể, còn đào chín cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa. Do đó, người Nhật thường thưởng thức món bánh ngọt Nhật Bản anfy vào mùa hè như một thức giải nhiệt lý tưởng. Tùy thuộc vào mùa đào từng năm, hương vị Hakuto sẽ có sự biến tấu tinh tế, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho mỗi mùa hè.
10. Sakura Mochi
Sakura Mochi - cái tên thôi đã gợi lên nét đẹp tinh tế của đất nước mặt trời mọc. Là một món wagashi truyền thống, Sakura Mochi không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang trong mình hương vị của mùa xuân và văn hóa Nhật Bản. Bánh được tạo nên từ sự kết hợp độc đáo giữa lớp vỏ bánh gạo dẻo mềm màu hồng ph+ớt, ôm ấp phần nhân mứt đậu đỏ ngọt bùi, và đặc biệt là lớp lá anh đào muối bên ngoài. Lá anh đào vốn không có mùi, nhưng khi được muối sẽ tỏa ra hương vị vô cùng đặc trưng, len lỏi vào từng ngóc ngách của chiếc bánh.
Cắn một miếng bánh ngọt Nhật Bản này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của nhân đậu đỏ, vị dẻo dai của vỏ bánh và hương thơm thoang thoảng của lá anh đào muối. Mùi hương ấy không nồng nàn, mà nhẹ nhàng, thanh tao, như chính vẻ đẹp của hoa anh đào mùa xuân. Hơn nữa, Sakura Mochi thường được thưởng thức trong các dịp lễ Hinamatsuri dành cho các bé gái hoặc các lễ hội ngắm hoa anh đào. Bánh là món quà tinh tế, thể hiện sự yêu mến đối với thiên nhiên và văn hóa tại Đất nước mặt trời mọc..
11. Bánh mochi truyền thống
Mochi, món bánh giầy nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản, ẩn chứa sức hút khó cưỡng. Vỏ bánh mềm dẻo dai được làm từ bột năng, bột nếp,... khoác lên mình nhiều màu sắc rực rỡ. Nhân bánh vô cùng phong phú, từ kem béo ngậy đến trái cây tươi mát, thỏa mãn mọi sở thích. Hơn cả một món ăn ngon, mochi còn mang ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa Nhật Bản. Vào lễ dựng nhà mới Choto-shiki, mochi được dâng cúng để cầu mong sự may mắn và thịnh vượng. Đặc biệt vào dịp năm mới, chiếc bánh ngọt Nhật Bản này là vật cúng không thể thiếu, thể hiện mong ước cho một năm mới sung túc và trường thọ cho người dân tại đây.
Bánh ngọt Nhật Bản không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế, tỉ mỉ và sáng tạo của người Nhật. Mỗi chiếc bánh đều ẩn chứa một câu chuyện riêng, thể hiện sự tôn trọng nguyên liệu và mong muốn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho thực khách. Nếu bạn cũng là một tín đồ ẩm thực thì sao không xếp vali và cùng Top Ten Travel làm một food tour trong chuyến Du Lịch Nhật Bản sắp tới nhỉ?
Thương Thương