Côn trùng là một loại đặc sản nổi tiếng ở Campuchia. Nhiều người dân đất nước Chùa Tháp dùng côn trùng là món ăn chính trong thực đơn hàng ngày. Còn khách du lịch các tour Campuchia đều nhất định phải thử qua món đặc sản này để thỏa chí tò mò. Một trong những món côn trùng nổi tiếng được nhiều người yêu thích ở Campuchia chính là nhện rang. Được biết
các món ăn từ nhện ở Campuchia rất giàu protein, kẽm và có chứa các thành phần làm thuốc rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy người dân nơi đây có xu hướng đổ xô đi bắt nhện lông và mang bán cho các nhà hàng. Và những con nhện đầy lông trở thành món đặc sản quen thuộc của những người " sành ăn". [caption id="attachment_48923" align="aligncenter" width="450"]
Đặc sản nhện rang ở đất nước Chùa Tháp[/caption] Trước đây côn trùng trong đó có thịt nhện được xem là món ăn chỉ dành cho những người nghèo. Vào những năm 1970, chế độ diệt chủng Khmer Đỏ gây nên nạn đói lịch sử đã khiến khoảng 2 triệu người thiệt mạng. Trong thời gian này họ phải sống trong những khu rừng rậm rạp, và đó lại là môi trường sống của loài nhện lông này. Vì vậy nhện trở thành thức ăn chính nuôi sống người dân trong nạn đói này. Từ đó việc ăn thịt nhện mới bắt đầu phổ biến. Trong tiếng Campuchia nhện rang có tên gọi là a-ping. Quê hương của món nhện rang này chính là thị trấn Skuon, cách thủ đô Phnôm Pênh 75km về phía Nam. Thị trấn nằm sát ngay bìa rừng, là môi trường sinh sống của loài nhện. Chúng làm hang dưới lòng đất vì vậy săn bắt và buôn bán nhện là một nghề rất thịnh hành ở đây. Cách chế biến món
đặc sản nhện rang Campuchia được cho là rất đơn giản và nhanh chóng chúng trở thành mồi nhậu quen thuộc của thực khách, đặc sản thu hút du khách khi đến với Campuchia. [caption id="attachment_48924" align="aligncenter" width="450"]
Những con nhện còn sống[/caption] Nhện sau khi bắt về thì được rửa sạch rồi sau đó tẩm gia vị. Cách chế biến nhện không trải qua nhiều giai đoạn công phu như những món đặc sản khác mà cực kỳ đơn giản. Không bỏ bất cứ phần nào của con nhện, nguyên con được tẩm ướp gia vị, đường ớt. Sau khi phi thơm tỏi cùng với dầu ăn nhện được bỏ vào chảo rang cho đến khi các chân của con nhện cứng lại và mình chưa bị nứt là có thể vớt ra ăn. Mặc dù được rang lên nhưng chúng ta vẫn dễ dàng nhận ra đám lông vẫn còn nguyên vẹn. Bạn phải là người dũng cảm thì mới có đủ can đảm để thưởng thức món ăn " rợn người" này. Tuy nhiên chỉ cần thử một lần là bạn sẽ " phải lòng" và nghiền nó ngay lập tức. Nhện rang giòn khúm ở ngoài và có vị bùi bùi, thế nhưng bên trong lại mềm và hơi nhầy nhầy.
Cách chế biến nhện rang Campuchia có phần hơi hoang dã do đó dù chúng đã được rang chín nhưng trông chúng cũng không khác là mấy so với một con nhện sống. Vì không cần qua sơ chế hay bỏ bất cứ bộ phận nào cho nên con nhện vẫn còn nguyên vẹn sau khi chín gồm chân, lông, nội tạng...Ăn từng chân của con nhện hay bỏ cả con vào miệng đều sẽ là một trải nghiệm vô cùng ấn tượng và khó quên đối với món nhện rang. Chúng sẽ đem lại cho bạn cảm giác như đang bỏ cả một con nhện còn sống vào miệng. [caption id="attachment_48925" align="aligncenter" width="450"]
Nhện ở Campuchia rất to không giống với nhện giăng tơ ở Việt Nam[/caption] Đến Campuchia du khách sẽ thấy việc ăn côn trùng và đặc biệt là món nhện rang trở nên rất phổ biến. Chúng không chỉ được bày bán ở quán nhậu vỉa hè mà còn là đặc sản trên thực đơn của các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng ở Campuchia. Tới đây ngoài
thưởng thức món nhện rang nổi tiếng Campuchia du khách còn được thưởng thức đa dạng các món ăn từ côn trùng khác như dế, châu chấu... Nhện nói riêng và côn trùng nói chung được đánh giá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với nhiều chất xơ, protein...rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt những người phụ nữ Khmer còn tin rằng nhện là một phương thuốc rất tốt cho sắc đẹp, khiến tóc dày và khỏe hơn. Từ món ăn của người nghèo, ngày nay côn trùng trong đó có nhện rang trở thành đặc sản khiến nhiều người phải " ghiền".
Xu hướng ăn côn trùng trên thế giới có nguồn gốc từ thói quen bình dị này của người Campuchia. [caption id="attachment_48926" align="aligncenter" width="450"]
Nhện trở thành mồi nhậu quen thuộc của du khách[/caption] Du khách các
tour du lịch Campuchia thường dừng chân tại chợ côn trùng nổi tiếng Skun để thưởng thức và mua về làm quà. Tới đây du khách sẽ thấy đa dạng các loại côn trùng được bày bán như nhện, gián, dế...Từ chợ này côn trùng tỏa đi khắp nơi và xuất khẩu ra một số nước. Bán côn trùng- Nhện rang cũng là một trong những nghề thịnh hành và hái ra tiền của người dân nơi đây. Thậm chí nhiều người đã đổi đời nhờ việc săn bắt và buôn bán côn trùng.