Du lịch Trung Quốc khám phá những món ngon nổi tiếng ở Hàng Châu là một trong những hoạt động vô cùng hấp dẫn, một số món ăn nổi tiếng nhất khu vực này mà du khách không thể bỏ qua bao gồm: Gà ăn mày, thịt heo Đông Pha hay tôm chiên trà Long Tỉnh,... Các món ăn Hàng Châu đặc trưng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, cách trình bày đẹp mắt cùng kỹ thuật chế biến tinh tế, giá thành cũng nằm ở mức tốt nên du khách hoàn toàn có thể thoải mái thưởng thức. Để chuyến du lịch của bạn trở nên hoàn hảo hơn, hãy cùng Top Ten Travel điểm qua các món ăn ngon tại Hàng Châu ngay sau đây nhé!
1. Gà ăn mày
Gà ăn mày - Một món ăn với tên gọi vô cùng độc đáo của Hàng Châu, món ăn này mang đậm những nét đặc trưng của phong cách ẩm thực Hàng Châu. Để chế biến được món gà trứ danh này, người ta thường chọn những con gà thả vườn thịt săn chắc nhất, sau đó sơ chế thật sạch, rửa qua bằng rượu gạo, bỏ hết phần bộ lòng ra rồi tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị gia truyền, có thể cho vào bên trong gà một ít rau củ và nấm.
Theo người dân bản địa, món gà ăn mày đã xuất hiện từ khoảng hàng trăm năm trước, món ăn gắn liền với câu chuyện của một người ăn mày trong một đợt đói kém. vì quá đói nên hắn ta đã trộm 1 con gà của người dân ven đường để ăn thịt, giúp vượt qua cái đói, nhưng tình cờ nhà vua và cận thận xuất hiện gần đó, vì quá hoảng sợ, người ăn mày này đã bọc gà lại bằng bùn sau đó ném vào lửa, nhưng người ăn mày không ngờ rằng việc làm này chính là bước ngoặt lớn trong cuộc đời của mình.
Con gà sau khi được bọc bùn và ném vào lửa đã chín và tỏa ra hương thơm ngào ngạt thu hút Nhà Vua và cận thần, sau khi cùng thưởng thức món gà với người ăn mày, Nhà Vua đã cho đem món gà này vào hoàng cung và trở thành một trong những đặc sản hàng đầu của hoàng gia. Trải qua nhiều thập kỷ, món ăn này đã được lưu truyền trong dân gian, và để tưởng nhớ về người sáng tạo ra món ăn, người dân đã đặt một cái tên độc đáo cho món ăn này chính là "Gà ăn mày".
Ngày nay, để thưởng thức trọn vẹn hương vị "Gà ăn mày", Du khách có thể đến với Hàng Châu. Với sự kế thừa và phát triển, món ăn đã ngày càng được cải tiến giúp cho hương vị ngày càng hấp dẫn hơn. Các đầu bếp Hàng Châu trước khi đưa gà đi nướng sẽ dùng lá sen hoặc lá cọ bao lấy con gà, sau đó mới bọc bùn phủ kín. Chiếc lá không chỉ giúp da gà không bị dơ mà còn lưu giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên của thịt gà. Gà ăn mày đặc sản Hàng Châu sở hữu hương vị thơm ngon đậm đà, thấm vào từng lớp thịt, thường được thưởng thức kèm với nấm đông cô, cà rốt, bắp non,... Đặc biệt, do nhiệt độ cao được giữ lại khi nướng nên phần thịt và xương gà có thể tách ra dễ dàng khi ăn, mang đến sự ngon miệng đến bất ngờ.
2. Thịt heo Đông Pha kim tự tháp
Thịt heo Đông Pha kim tự tháp cũng là một trong những món ngon nổi tiếng nên thử ở Hàng Châu khi đi tour Trung Quốc. Thịt ba chỉ trước tiên sẽ được cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn, tẩm ướp với xì dầu và rượu Thiệu Hưng rồi đem chiên trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngoài chín đều vàng ruộm và giòn giòn. Sau đó, những miếng thịt này sẽ được mang đi hầm trong ba tiếng cùng với hỗn hợp nước ướp cho đến khi miếng thịt chín nhừ mà không vỡ.
Những miếng thịt Đông Pha khi được mang ra phục vụ thực khách sẽ được trình bày có kết cấu giống y như hình kim tự tháp, vừa thơm ngon nức mũi vừa đẹp mắt khiến thực khách chẳng nỡ lòng ăn. Miếng thịt kho Đông Pha trứ danh ẩm thực Trung Hoa đậm đà và cực kỳ tốn cơm, ngon mà không ngấy và là món ăn du khách tuyệt đối không thể bỏ lỡ khi đi du lịch Hàng Châu.
3. Cá Tây Hồ chua ngọt
Cái tên tiếp theo trong danh sách những món ngon nổi tiếng nên thử ở Hàng Châu đó chính là cá Tây Hồ chua ngọt. Cá Tây Hồ chua ngọt là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân sinh sống ven khu vực Tây Hồ ở thành phố Hàng Châu. Món ngon hấp dẫn này được chế biến từ chính những con cá được bắt lên từ Tây Hồ, tuy nhiên sau khi bắt người ta sẽ không nấu ngay mà để cho cá đói tầm 1 đến 2 ngày nhằm mục đích cho ruột cá không còn thức ăn thừa.
Cách chế biến món cá Tây Hồ chua ngọt cực kỳ nhanh và đơn giản, sau khi làm sạch người ta sẽ cho cá vào chảo chiên đến khi vừa chín tới thì gắp ra, rưới thêm hỗn hợp nước sốt chua chua ngọt ngọt đặc trưng lên trên là đã có thể ăn được. Chỉ cần cắn thử một miếng, thực khách sẽ có thể cảm nhận được vị ngọt thơm của những thớ cá, mềm mềm, chua cay vô cùng hấp dẫn.
:<73723,19241,73600>
4. Tôm chiên trà Long Tỉnh
Tôm chiên trà Long Tỉnh là một món ngon Hàng Châu nổi tiếng nhờ sự kết hợp cực kỳ tài tình giữa phần tôm nõn tươi ngon và những búp trà Long Tỉnh thượng hạng. Hương trà thơm thoang thoảng, vị ngọt ngọt, đắng đắng vô cùng thanh khiết và dễ chịu, hòa quyện cùng vị ngọt giòn của thịt tôm nõn tươi Tây Hồ mới bắt đã tạo nên một món ăn thơm ngon tròn vị, vừa thanh mát, lạ miệng vừa sang trọng, thanh tao. Không khó hiểu khi tôm chiên trà Long Tỉnh được xếp vào danh sách những món đặc sản trứ danh nên thử ở Tây Hồ, Hàng Châu.
5. Vịt xì dầu Hàng Châu
Trong số các món ăn được chế biến từ thịt vịt thì vịt quay Bắc Kinh có lẽ là món ngon nổi tiếng nhất. Tuy nhiên, ẩm thực Trung Hoa vẫn còn một món vịt khác cũng hấp dẫn và được yêu thích không kém, đó chính là vịt xì dầu Hàng Châu. Vịt xì dầu vốn là một món ăn truyền thống địa phương, cực kỳ phổ biến trong các dịp lễ hội mùa xuân.
Khác với những món ăn thông thường được thưởng thức khi còn nóng hổi, món đặc sản Hàng Châu này đặc biệt ngon hơn khi dùng lạnh. Điều quan trọng để món ăn này đạt được chất lượng tốt nhất đó là người ta chỉ sử dụng những con vịt dưới một năm tuổi.
6. Đầu cá hầm đậu phụ
Đầu cá hầm đậu phụ được mệnh danh là một trong những món ăn nổi tiếng nhất và đáng để thử nhất ở Hàng Châu, được khuyến khích nên thưởng thức khi ghé thăm thành phố này vào mùa đông. Nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến món đầu cá hầm đậu phụ bao gồm cá chép bạc - một loại cá đặc biệt ở Hàng Châu, nấu cùng với măng, nấm, đậu phụ và mầm tỏi.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị mềm mịn của đậu phụ và hương vị thơm ngon tuyệt hảo của phần nước dùng. Dừng chân tại Hàng Châu trong các tour du lịch Trung Quốc, du khách có thể thưởng thức món ngon này ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn địa phương.
7. Bánh chiến thắng
Dingsheng Gao (hay còn gọi là bánh chiến thắng) là một món bánh có nguồn gốc từ thời nhà Tống, cực kỳ phổ biến với người dân thành phố Hàng Châu. Sở dĩ, món ăn này được yêu thích không chỉ bởi hương vị ngọt ngào hấp dẫn mà còn vì nó là biểu tượng của chiến thắng. Những chiếc bánh chiến thắng nhỏ xinh này được làm từ bột gạo nếp, bột đậu trộn cùng với đường trắng và tất nhiên không thể thiếu hoa Osmanthus - loài hoa nhỏ có hương thơm thảo mộc cực kỳ quyến rũ.
Hương vị của món bánh chiến thắng cực kỳ thơm ngon khó cưỡng, ngọt ngào và không quá béo. Hơn nữa, giá thành của nó cũng vô cùng rẻ, chỉ khoảng 1 Nhân dân tệ cho một chiếc bánh. Du khách có thể tìm mua món bánh Dingsheng Gao này ở bất kỳ đâu tại thành phố Hàng Châu.
Trên đây là một số thông tin hữu ích liên quan đến 7 món ngon nổi tiếng nên thử ở Hàng Châu, Trung Quốc mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những gợi ý ẩm thực hấp dẫn khi ghé thăm thành phố này. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời tại Hàng Châu và khám phá thêm nhiều món ăn ngon!
Bảo Trân