Miền Tây không chỉ nổi tiếng với khung cảnh sông nước hữu tình, miệt vườn trái cây trĩu quả hay những cánh đồng lúa xanh rì mà còn níu chân du khách bởi những món chè ngọt lịm, thơm ngon khó cưỡng. Do đó, nếu bạn là một tín đồ hảo ngọt thì nhất định không được bỏ lỡ cơ hội khám phá 10 món chè miền Tây ngọt lịm dưới đây nhé, đảm bảo sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên!
1. Chè bưởi
Du lịch miền Tây, bạn nhất định phải một lần nếm thử món chè bưởi - thức quà bình dị mà níu chân thực khách bởi hương vị thanh mát, ngọt ngào. Món chè miền Tây này được nấu từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm như cùi bưởi, đậu xanh, bột năng, đường và nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa những "sợi bưởi" giòn giòn, vị bùi bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt thanh mát của đường. Thêm chút đá bào, vị mát lạnh lan tỏa khắp cơ thể, xua tan đi cái nóng nực của mùa hè. Chè bưởi không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Mà đây còn là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực miền Tây. Ngày nay, chè bưởi không chỉ phổ biến ở các tỉnh miền Tây mà còn có mặt ở nhiều nơi trên cả nước, trở thành món chè được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và thanh mát.
2. Chè Thái
Nhắc đến những món chè miền Tây thì không thể nào bỏ qua chè Thái. Trái ngược với tên gọi, món chè này không hề xuất xứ từ xứ sở chùa Vàng mà là niềm tự hào của ẩm thực Nam Bộ, đặc biệt là vùng đất An Giang, Vĩnh Long, Tiền Giang. Chè Thái chinh phục thực khách bởi sự đa dạng trong nguyên liệu, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Nổi bật là sự góp mặt của các loại trái cây nhiệt đới chín mọng, rực rỡ sắc màu như nhãn, sầu riêng, mít, chôm chôm,... Mang theo vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa, tất cả tạo nên một hương vị hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan, mang đến trải nghiệm vị giác bùng nổ, khiến thực khách ăn đến đâu là "nghiện" đến đó.
3. Chè khoai môn nếp lá dứa
Nhắc đến những món chè miền Tây nổi tiếng thì bạn không thể bỏ qua món chè khoai môn nếp lá dứa - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của khoai môn, dẻo bùi của nếp và hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Từng muỗng chè là sự hòa quyện tinh tế giữa vị bùi bùi của khoai môn được nấu nhừ, quyện cùng vị dẻo dai của nếp và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Màu xanh lá dứa dịu nhẹ tô điểm cho món chè thêm phần hấp dẫn, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Mỗi chén chè là sự kết tinh từ sự tỉ mỉ, khéo léo của người dân nơi đây, mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác khó quên.
4. Chè ỷ
Chè ỷ hay còn được gọi là "chè lủm chủm", không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài thanh tao mà còn bởi hương vị ngọt ngào, thanh tao. Vị ngọt thanh từ nước đường hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, quyện chút thơm lừng từ lá dứa tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khó cưỡng. Điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của món chè miền Tây này chính là cách chế biến cầu kỳ. Bột nếp được nhồi kỹ, vo thành viên nhỏ, thả vào nồi nước sôi đang bùng lên. Khi chín, chúng chuyển sang màu trong suốt, người ta vớt ra để ráo nước rồi cho vào chén. Nước đường được nấu từ đường thốt nốt, mang vị ngọt thanh tao, không gắt. Nước cốt dừa được nấu sánh, béo ngậy, quyện cùng lá dứa tạo nên hương thơm thoang thoảng. Cuối cùng, rưới nước đường và nước cốt dừa lên, thêm chút đậu phộng rang bùi bùi, vài cọng gừng cay the là hoàn thành món chè thơm ngon đến khó cưỡng.
5. Chè chuối bột báng
Miền Tây sông nước không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa bạt ngàn mà còn níu chân du khách bởi hương vị ẩm thực độc đáo và tinh tế. Trong đó, chè chuối bột báng luôn là cái tên khiến nhiều du khách nhớ mãi không quên. Món chè miền Tây này thoạt nhìn tưởng chừng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc như chuối xiêm chín, nước cốt dừa, bột báng, đậu phộng rang,... nhưng lại ẩn chứa sức hấp dẫn diệu kỳ. Vị ngọt thanh của chuối chín hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, dai dai của bột báng và bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên một hương vị hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan.
Tuy nhiên, điều đặc biệt chính là phần nước chè lại không quá lỏng cũng không quá đặc, sóng sánh nhẹ nhàng, quyện cùng hương thơm lừng của nước cốt dừa và chuối chín, kích thích vị giác ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Chuối chín mềm, ngọt thanh, quyện cùng bột báng dai dai và đậu phộng rang bùi bùi, tạo nên những tầng lớp hương vị lan tỏa trong khoang miệng. Chè chuối bột báng ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi, để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện của các nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị thanh mát, bạn có thể cho thêm đá để thưởng thức. Món chè miền Tây này không chỉ là thức quà vặt thanh mát mà còn là món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn, mang đến sự giải nhiệt và thư giãn tuyệt vời.
6. Chè sương sa hạt lựu
Chè sương sa hạt lựu mang vẻ đẹp tinh tế, cuốn hút với sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu chính: sương sa và hạt lựu. Sương sa được làm từ bột rau câu nấu chín, xắt thành từng miếng nhỏ, mềm mại, dai dai. Hạt lựu lại được chế biến từ củ năng giòn sần sật, nhuộm màu đỏ tươi rực rỡ, trông như những viên ngọc quý lấp lánh. Cùng với đậu xanh bùi bùi, nước đường thanh mát và nước cốt dừa béo ngậy. Thêm chút vani thơm lừng và đá bào mát lạnh, ta đã có một thức quà giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Khi thưởng thức món chè miền Tây này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường quyện cùng vị béo bùi của nước cốt dừa, hòa quyện với sự giòn sần sật của hạt lựu, dai dai của sương sa, bùi bùi của đậu xanh, chắc hẳn sẽ khiến bạn ấn tượng và nhớ mãi không quên.
7. Chè đậu xanh nha đam đường phèn
Dưới cái nắng gay gắt của miền Tây Nam Bộ, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén chè đậu xanh nha đam đường phèn mát lạnh? Từng hạt đậu xanh bùi bùi quyện cùng vị thanh mát của nha đam giòn dai, hòa quyện trong nước đường phèn ngọt thanh, tạo nên một bản giao hưởng hoàn hảo. Thêm chút đá bào mát lạnh, đưa muỗng chè lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của hương vị, đánh tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Món chè miền Tây không chỉ là món ăn giải nhiệt đơn thuần mà còn là thức quà dân dã, mang đậm hương vị quê hương miền Tây. Mỗi chén chè là kết tinh của sự tỉ mỉ, khéo léo từ những nguyên liệu bình dị, mang đến cho thực khách cảm giác bình yên, thân thuộc.
8. Chè kiểm
Chè kiểm hay canh kiểm là một món ăn mang đậm hương vị quê hương, thường được nấu vào những ngày rằm cúng ông bà tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và biết ơn của con cháu. Món chè miền Tây này là sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu bình dị, dễ kiếm của đồng quê: bí đỏ bùi bùi, khoai lang ngọt thanh, khoai môn dẻo thơm, chuối mềm mịn cùng đậu phộng béo ngậy. Tất cả hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm lừng, tạo nên một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn vô cùng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của chuối quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang, vị béo nhẹ, thanh ngọt của bí đỏ. Tất cả hòa quyện cùng vị béo ngậy của đậu phộng và hương thơm nồng nàn của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng khó quên.
9. Chè thưng
Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba, món chè mang đậm hương vị đồng quê và tuổi thơ của nhiều người. Bởi lẽ món chè miền Tây này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của chuối chín, vị bùi bùi của hạt sen, vị dẻo dai của khoai môn cùng vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa. Vào những ngày hè oi ả, thưởng thức một chén chè thưng mát lạnh sẽ khiến bạn sảng khoái và xua tan đi cái nóng bức. Vị ngọt thanh của chè quyện cùng vị béo của nước cốt dừa sẽ đánh thức mọi giác quan, mang đến cho bạn cảm giác thư giãn và dễ chịu vô cùng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét đẹp văn hóa của người dân miền Tây. Món chè này thường được nấu trong những dịp lễ Tết, hội hè hay những ngày sum họp gia đình. Thưởng thức chè thưng cùng người thân, bạn bè sẽ giúp gắn kết tình cảm thêm khăng khít và tạo nên những kỷ niệm đẹp đẽ.
10. Chè khoai mì
Nhắc đến những thức quà ngọt ngào của miền Tây sông nước thì không thể nào bỏ qua món chè khoai mì - một hương vị đầy tinh tế giữa vị bùi bùi của khoai mì và béo ngậy của nước cốt dừa. Điểm nhấn níu chân thực khách chính là những viên khoai mì dẻo dai, vàng ươm. Từng viên khoai được nặn thủ công với hình thù bắt mắt, ẩn chứa bên trong vị bùi bùi, quyện hòa cùng vị ngọt thanh tao của nước đường và béo ngậy của nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu, đánh thức mọi giác quan và lưu luyến mãi trong tâm trí. Món chè miền Tây này có hai loại chính: chè truyền thống và chè ngũ sắc. Chè truyền thống mộc mạc với màu vàng ươm của khoai mì, quyện cùng nước cốt dừa trắng ngà. Còn chè ngũ sắc lại rực rỡ với những viên khoai mì được nhuộm màu sắc bắt mắt, tạo nên một bức tranh sinh động và hấp dẫn.
Trên đây là 10 món chè miền Tây dành cho các tín đồ hảo ngọt mà Top Ten Travel muốn gửi đến bạn. Mỗi món chè không chỉ mang một hương vị độc đáo riêng mà còn mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây. Do đó, nếu có cơ hội đến đây, bạn nhất định phải dành thời gian để thưởng thức những món chè ngọt lịm này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất sông nước trù phú này nhé!