Tây An, thành phố cổ kính của Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử đồ sộ như Bức tường thành hay Lăng mộ Tần Thủy Hoàng mà còn là thiên đường ẩm thực khiến du khách mê mẩn. Với hơn 300 đặc sản, các món ăn Tây An hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Từ những món mì cay nồng đặc trưng như mì Biang Biang đến những món ăn truyền thống như bánh mì kẹp thịt Roujiamo, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị địa phương, kể những câu chuyện riêng về lịch sử và văn hóa của vùng đất này. Vậy nên, hãy chuẩn bị một “chiếc bụng đói” để càn quét top 10 món ăn Tây An nổi tiếng dưới đây nhé!
1. Mì biangbiang
Địa chỉ: 80 Nanyuanmen, Beilin, Xi'An, Shaanxi, Trung Quốc.
Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00
Tây An, thành phố cổ kính của Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với lịch sử hào hùng và những di tích văn hóa đồ sộ mà còn được mệnh danh là "thủ phủ của các loại mì". Đến đây, bạn như lạc vào một thiên đường ẩm thực với vô vàn lựa chọn mì đa dạng: từ mì lạnh dai giòn đến mì nóng thơm lừng, từ sợi mì mỏng manh đến sợi mì to bản dai ngon. Trong số đó, mì Biangbiang là món ăn mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử một lần.
Món ăn Tây An độc đáo này được chế biến hoàn toàn thủ công, sợi mì được kéo dài bằng tay, tạo nên những sợi mì dai giòn, thơm ngon đặc trưng nhờ việc thêm trứng và dầu vào bột. Để tăng thêm hương vị đậm đà, người ta thường ăn kèm mì Biangbiang với một hỗn hợp gia vị đặc biệt gồm giấm chua, tỏi thơm, ớt đỏ cay xè và một chút dầu nóng. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai ngon, nước sốt đậm đà cùng với hương thơm hấp dẫn của các loại gia vị đã tạo nên một món ăn độc đáo, khó cưỡng, xứng đáng là biểu tượng ẩm thực của Tây An.
2. Thịt xiên nướng (chuan'er)
Dạo quanh các con phố cổ kính của Tây An, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những hàng quán nhỏ với những xiên thịt thơm lừng đang được nướng trên bếp than hồng. Thịt được chọn lọc kỹ càng, từ thịt bò mềm ngọt, thịt cừu đậm đà đến thịt gà thơm ngon, đều được tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt của người dân địa phương. Hương thơm nồng nàn của các loại gia vị kết hợp với khói bếp tạo nên một mùi hương quyến rũ khó cưỡng, khiến bất kỳ ai đi qua cũng phải dừng chân thưởng thức.
Mỗi xiên thịt được xiên khéo léo, lớp thịt đỏ hồng bên ngoài được phủ một lớp ớt bột đỏ tươi, tạo nên một hình ảnh vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị cay nồng của ớt, cùng với chút khói ám nhẹ, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Chỉ với một vài tệ, bạn đã có thể trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn Tây An hấp dẫn này rồi đấy!
3. Bánh bao nước thịt (Tangbao)
Địa chỉ: 74 Youyi W Rd, Beilin, Xi'An, Shaanxi, Trung Quốc.
Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00
Tangbao, hay còn gọi là bánh bao nước thịt, là một trong những món ăn Tây An nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử qua. Khác biệt hoàn toàn với các loại bánh bao truyền thống, Tangbao có lớp vỏ ngoài mỏng tang, bên trong là nhân thịt được hầm kỹ, thường là thịt cừu hoặc thịt bò, và điểm nhấn đặc biệt là phần nước thịt sóng sánh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, sự mềm mịn của vỏ bánh, cùng với hương vị cay nồng đặc trưng của nước dùng. Để tăng thêm hương vị, người dân Tây An thường ăn kèm Tangbao với giấm và ớt ngâm. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị chua của giấm và vị cay của ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp đến Tây An, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Tangbao đặc sản này nhé!
4. Bánh hamburger Tây An (Roujiamo)
Địa chỉ: Shaanxi, Xi'An, Lianhu District,Trung Quốc.
Khi dạo bước qua các khu phố Hồi giáo, bạn sẽ không khỏi bất ngờ khi bắt gặp món "hamburger Trung Quốc" độc đáo mang tên Roujiamo. Món ăn Tây An này có hai thành phần chính là bánh mì nướng giòn tan và nhân thịt băm thơm lừng. Để giữ nguyên hương vị truyền thống, Roujiamo thường được nướng bằng phương pháp thủ công, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn. Nhân thịt bên trong có thể làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu, được hầm kỹ trong nhiều giờ cho đến khi mềm nhừ, sau đó được băm nhỏ hoặc nghiền vụn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì giòn và nhân thịt mềm tạo nên một hương vị đặc trưng, khó cưỡng.
Cách thưởng thức Roujiamo ngon nhất là khi bánh vừa mới ra lò. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của vỏ bánh quyện cùng vị thơm ngọt của thịt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Roujiamo không chỉ là món ăn vặt mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Tây An.
5. Bánh bao nước thịt chua (Suantang shuijiao)
Bánh bao là món ăn phổ biến khắp Trung Quốc, nhưng để tìm được hương vị đặc biệt, du khách nhất định phải ghé thăm Tây An. Tại vùng đất này, món Shuijiao - bánh bao nước thịt cừu - đã trở thành biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua. Khác với những loại bánh bao thông thường, Shuijiao có một lớp vỏ mỏng bên ngoài và bên trong là nhân thịt cừu được hầm kỹ cùng nước súp đậm đà, nóng hổi. Hương vị đặc trưng của thịt cừu kết hợp với vị chua thanh của nước súp tạo nên một sự hòa quyện tinh tế. Để tăng thêm hương vị, người ta thường rắc thêm hạt vừng rang thơm, tỏi tây thái nhỏ và rau mùi tươi. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu không chỉ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Khi đến Tây An, du khách nhất định phải thưởng thức món Shuijiao để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng đất này.
6. Bánh gạo nếp và chà là (zenggao)
Bánh zenggao là món ăn sáng truyền thống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Tây An. Được chế biến từ gạo nếp thơm dẻo, đậu đỏ bùi ngậy và quả chà là ngọt ngào, bánh zenggao mang đến một hương vị độc đáo, khó quên. Để có được món bánh thơm ngon đúng điệu, người ta thường sử dụng nồi đất nung đặc biệt có tên là "zeng". Quá trình nấu bánh trong nồi đất nung giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu và tạo nên một lớp vỏ bánh vàng ươm, bên trong mềm dẻo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của chà là, vị bùi của đậu đỏ hòa quyện cùng vị thơm dẻo của gạo nếp, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Do đó, món ăn Tây An này không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân địa phương.
7. Nước lựu ép (shiliuzhi)
Tây An vào mùa thu không chỉ quyến rũ du khách bởi những chiếc lá vàng rơi lãng mạn mà còn bởi hương vị ngọt ngào của những quả lựu chín mọng. Lựu, một loại trái cây đặc trưng, đã trở thành biểu tượng của mùa thu ở vùng đất này. Đặc biệt, khu vực quanh lăng mộ Tần Thủy Hoàng nổi tiếng với những vườn lựu sai trĩu quả, mang đến những trái lựu căng mọng, vị ngọt thanh mát.
Hương vị đặc trưng của lựu Tây An đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Nước ép lựu tươi mát, có màu đỏ ruby bắt mắt, thường được dùng để giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Khi thưởng thức thịt xiên nướng thơm lừng trên các con phố, một ly nước ép lựu sẽ là lựa chọn hoàn hảo để cân bằng vị giác. Hương vị thanh mát của lựu sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hơn hương vị đậm đà của thịt nướng.
8. Thịt bò hấp và bột lúa mì (Fenzhengrou)
Fenzhengrou, món ăn đặc sản của người Hồi giáo ở Tây An, chắc chắn sẽ khiến thực khách phải say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Tên gọi "Fenzhengrou" trong tiếng Hoa ý chỉ thịt bò hấp, và đúng như tên gọi, món ăn này được chế biến bằng cách hấp thịt bò cùng với một hỗn hợp gia vị độc đáo. Để tạo nên hương vị đặc trưng, người ta sử dụng tới hơn 23 loại thảo mộc và gia vị khác nhau, được kết hợp một cách tinh tế để tạo ra một hỗn hợp gia vị đậm đà. Thịt bò tươi ngon được ướp kỹ với hỗn hợp gia vị này, sau đó được gói chặt và hấp trong khoảng 7 tiếng. Quá trình hấp chậm rãi giúp thịt bò mềm nhừ, thấm đều gia vị và giữ nguyên được hương vị tự nhiên.
Khi thưởng thức món ăn Tây An này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt bò, hương thơm quyến rũ của các loại gia vị và một chút cay nồng đặc trưng. Để tăng thêm hương vị, người ta thường ăn kèm Fenzhengrou với bánh mì hoặc cơm nóng. Đặc biệt, một tách trà nóng sẽ giúp trung hòa lượng mỡ trong thịt, giúp bạn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn hơn. Nếu có dịp đến Tây An, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Fenzhengrou độc đáo này nhé!
9. Mì lạnh (Liangpi)
Một trải nghiệm ẩm thực Tây An trọn vẹn không thể thiếu bộ ba hoàn hảo: Roujiamo nóng hổi, Liangpi mát lạnh và một lon Coca-Cola sảng khoái. Roujiamo, hay còn gọi là "hamburger Trung Quốc", là món ăn vặt quen thuộc của người dân địa phương. Để thưởng thức món ăn này đúng điệu, người ta thường kết hợp cùng Liangpi - một loại mì lạnh đặc trưng của Tây An. Trong đó, Liangpi được làm từ bột gạo hoặc bột mì, cắt thành sợi mỏng và để nguội. Món ăn này được trộn đều với sốt dầu ớt cay nồng, giấm chua, tỏi thơm và các loại rau củ tươi mát như giá đỗ, dưa chuột. Sự kết hợp giữa bánh mì Roujiamo giòn tan, nhân thịt thơm ngon, sợi mì Liangpi dai dai và vị chua cay của nước sốt tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bộ đôi hoàn hảo này tại bất kỳ quán ăn đường phố nào ở Tây An.
10. Vụn bánh mì chan canh thịt cừu (Yangrou paomo)
Địa chỉ: 70 Dongguanzheng St, Beilin, Xi'An, Shaanxi, Trung Quốc.
Giờ mở cửa: 10h30 - 22h00
Vụn bánh mì chan canh thịt cừu hay Yangrou paomo là món ăn đặc sản của vùng Sơn Tây, được yêu thích rộng rãi và trở thành biểu tượng ẩm thực của Tây An. Món ăn này có sự kết hợp độc đáo giữa thịt cừu thơm ngon và bánh mì mềm xốp. Để thưởng thức đúng cách, bạn sẽ phải tự tay xé nhỏ những miếng bánh mì thành từng sợi nhỏ. Sau đó, đầu bếp sẽ chan ngập bát mì với nước dùng thịt cừu đậm đà, cùng với những sợi bún gạo mềm mịn. Để tăng thêm hương vị, người ta thường ăn kèm với tỏi tươi giòn tan và sa tế cay nồng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt cừu, bánh mì, nước dùng và các gia vị tạo nên một món ăn ấm lòng, đậm đà hương vị, xứng đáng là niềm tự hào và là một trong những món ăn Tây An hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua.
Tây An không chỉ là một thành phố cổ kính với lịch sử hào hùng mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon hấp dẫn. Qua top 10 món ăn Tây An trên đây, chúng ta có thể thấy ẩm thực Tây An vô cùng đa dạng và phong phú. Từ những món ăn dân dã như bánh mì kẹp thịt Roujiamo đến những món ăn cầu kỳ như thịt bò hấp Fenzhengrou, mỗi món ăn đều mang đến một hương vị độc đáo và khó quên. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không xách ba lô lên và khám phá ngay những hương vị độc đáo của đất nước Trung Hoa trong những Tour Trung Quốc hấp dẫn tại Top Ten Travel, bạn nhé!