Thưởng thức các món ăn nổi tiếng tại Tứ Xuyên là một trong những trải nghiệm hấp dẫn du khách tuyệt đối không thể bỏ qua khi đi du lịch Trung Quốc. Ẩm thực Tứ Xuyên là một trong bốn trường phái ẩm thực lớn của nền ẩm thực Trung Hoa, được biết đến với những món ngon mang hương vị cay nóng đặc trưng.
Cùng theo chân Top Ten Travel điểm qua 9 món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc ngay trong bài viết dưới đây, bạn nhé! Cùng bắt đầu thôi nào!
1. Lẩu Tứ Xuyên
Lẩu Tứ Xuyên là cái tên đầu tiên không thể thiếu trong danh sách các món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc. Lẩu Tứ Xuyên là một món ngon cực kỳ phổ biến và được yêu thích tại vùng đất này, sở hữu hương vị đặc trưng riêng biệt, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không quên. Nồi lẩu Tứ Xuyên thường được chia làm hai ngăn, một bên cay và một bên không cay.
Do đó, những thực khách không biết ăn cay cũng có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức món ăn nổi tiếng tại Tứ Xuyên này nhé!
Linh hồn của món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này đó chính là phần nước dùng thơm ngon đậm đà. Nguyên liệu sử dụng để nấu nước lẩu được các đầu bếp chuẩn bị và chế biến cực kỳ công phu và tinh tế, bao gồm xương, hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt cay Tứ Xuyên, giấm,... cùng một số loại hương liệu đặc trưng khác như vỏ quế, thảo quả, hạt thì là, đinh hương, sả,... giúp phần nước dùng trở nên đậm đà và mùi thơm càng thêm quyến rũ.
2. Đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu phụ Mapo cũng là một trong những món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc. Tên của món đậu phụ này được đặt theo tên của người đã sáng tạo ra nó, đó là một người phụ nữ sinh sống dưới thời nhà Thanh với một khuôn mặt đầy sẹo rỗ. Món ăn nổi tiếng Tứ Xuyên này là sự kết hợp đầy táo bạo và hài hòa giữa các loại nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản, gồm có đậu phụ và thịt bò cùng một số loại gia vị đặc trưng của vùng đất Tứ Xuyên như hạt tiêu và dầu ớt,... Nếu không thích thịt bò, thực khách hoàn toàn có thể đổi thành thịt heo.
Thịt sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được băm nhuyễn và tẩm ướp kỹ lưỡng cùng hạt tiêu Tứ Xuyên cùng một số gia vị đặc trưng khác. Sau đó đem nấu thịt và đậu phụ cùng với hỗn hợp nước sốt đậu chua. Món đậu phụ Mapo trứ danh vùng đất Tứ Xuyên khi thưởng thức có vị thơm ngon, nóng hổi, mềm tan trong miệng, hứa hẹn sẽ làm ấm lòng thực khách tứ phương.
3. Gà Kung Pao
Gà Kung Pao tiếp tục là món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc mà Top Ten Travel muốn giới thiệu đến các bạn. Món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này được cho là đã có mặt từ thời nhà Thanh và từng là món ngon yêu thích của các vị hoàng đế Thanh triều. Sau khi sơ chế sạch sẽ, thịt gà sẽ được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, tẩm ướp với một số loại gia vị đặc trưng rồi mang đi chiên sơ qua. Sau đó thịt gà sẽ được xào chung với ớt, cho thêm lạc rang và sa tế cay để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ngon Tứ Xuyên này.
Khi thưởng thức, thực khách có thể rưới thêm một ít nước sốt đặc biệt lên hỗn hợp gà để món ăn thơm ngon đậm đà và vừa miệng hơn. Món gà Kung Pao sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc cực kỳ bắt mắt còn hương vị thì không còn gì để bàn cãi. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món gà Kung Pao độc đáo này trong hành trình tour Trung Quốc sắp tới bạn nhé!
4. Gà Trùng Khánh khô cay
Gà Trùng Khánh khô cay là cái tên tiếp theo không thể thiếu trong danh sách các món ăn nổi tiếng tại Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ngon Tứ Xuyên này được nhiều thực khách đánh giá là sở hữu hương vị trên cả tuyệt vời nhưng chống chỉ định với những ai không quen ăn cay, bởi nó có thể khiến bạn vừa ăn vừa hít hà, chảy nước mắt mãi không thôi đấy!
Gà cay Trùng Khánh là một trong những món xào đặc sắc nhất trong bản đồ ẩm thực Tứ Xuyên. Những miếng thịt gà sau khi tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị đặc trưng sẽ được mang đi chiên giòn và xào cùng với ớt khô Tứ Xuyên, tương đậu cay, ớt, tiêu, tỏi và gừng,... Hạt mè nướng và hành lá cắt lát cũng thường được dùng để trang trí món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này. Nếu có dịp nhớ thử bạn nhé!
5. Vịt hun khói trà
Nhắc đến các món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc, chắc chắn không thể không nhắc tới vịt hun khói trà - một trong những món ngon đặc sắc và cầu kỳ nhất bản đồ ẩm thực Tứ Xuyên. Nếu như các món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng khác chỉ mất khoảng 30 phút đến vài tiếng đồng hồ để hoàn thành thì món vịt hun khói trà này lại phải mất đến vài ngày để cho ra thành phẩm cuối cùng.
Sau khi sơ chế sạch sẽ, thịt vịt sẽ được các đầu bếp lão luyện tẩm ướp theo công thức gia truyền và đem đi hun khói bằng lá trà từ từ để thấm đều gia vị. Hun khói xong, thịt vịt sẽ tiếp tục được hấp và chiên giòn. Vịt hun khói trà đích thị là món ngon Tứ Xuyên lý tưởng dành cho những thực khách đang tìm kiếm một món ăn ít cay và nóng ở vùng đất này.
6. Mì Dan Dan
Mì Dan Dan là món ngon đường phố cực kỳ được ưa chuộng và là một trong những món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc. Dừng chân tại thành phố Tứ Xuyên, du khách có thể thưởng thức món mì hấp dẫn này tại bất cứ đâu, từ những nhà hàng, quán ăn sang trọng cho đến các quán ăn bình dân hay những gánh hàng rong vỉa hè. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng, mì Dan Dan còn gây tò mò với đông đảo du khách bởi công đoạn chuẩn bị và chế biến cực kỳ cầu kỳ để có thể cho ra đời những sợi mì dai dai, giòn giòn dùng cùng với phần nước dùng béo ngậy, nóng hổi.
Món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này thường được làm từ các nguyên liệu chủ yếu như thịt heo hoặc thịt bò băm nhuyễn, hành lá, lá hẹ, rau cải thìa, hạt tiêu, bột mè, nước tương, sa tế và ớt,... Tùy mỗi nhà hàng, người ta có thể gia giảm các gia vị để phù hợp với khẩu vị cũng như sở thích của từng thực khách. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mì thơm ngon, độc đáo này bạn nhé!
7. Lưỡi và lòng bò
Cái tên kế tiếp du khách không thể bỏ qua trong hành trình khám phá các món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng đó chính là Lưỡi và lòng bò. Lưỡi và lòng bò (hay còn được biết đến với tên gọi Fu Qi Fei Pian) là một món ăn lạnh độc đáo, sử dụng các nguyên liệu chính bao gồm thịt bò, lòng bò, bắp bò, gân bò trộn đều với nước sốt cay đặc trưng. Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn này thường sẽ được mọi người ăn kèm với một ít rau mùi, lạc và vừng để bớt ngấy, rất thích hợp để nhâm nhi vào những ngày cuối tuần.
Nếu có dịp đi tour du lịch Trung Quốc, nhớ thử món ngon này bạn nhé!
8. Đậu hũ cà tím sốt cay
Đậu hũ cà tím sốt cay cũng là một trong những món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc mà Top Ten Travel muốn giới thiệu đến các bạn. Ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ có những món ngon cay nồng, đậm vị mà còn có cả những món ăn mang hương vị cay nhẹ, phù hợp với những thực khách không giỏi ăn cay. Và đậu hũ cà tím sốt cay là một món ngon như vậy!
Món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này chinh phục đông đảo thực khách với vị ngọt tự nhiên của những miếng cà tím được thái vừa ăn kết hợp cùng với những miếng đậu hũ sệt sệt mềm tan trong miệng. Đậu hũ cà tím sốt cay càng cuốn hơn khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi đấy bạn ơi! Nếu có dịp, bạn nhớ thử nhé!
9. Thịt lợn nấu hai lần
Thịt lợn nấu hai lần (hay Hui guo rou) cũng là cái tên hấp dẫn du khách nên thử một lần trong danh sách các món ăn nổi tiếng tại Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn Tứ Xuyên độc đáo này hứa hẹn sẽ để lại những ấn tượng vô cùng khó phai cho bất cứ ai có dịp thưởng thức. Nếu như ở những địa phương khác, thịt lợn thường chỉ được chế biến một lần thì tại Tứ Xuyên, người ta chế biến tận 2 lần. Đầu tiên, những miếng thịt ba chỉ tươi ngon sẽ được mang đi luộc, sau đó tiếp tục chiên ngập trong chảo dầu với các loại gia vị đặc trưng và tỏi tây. Để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ngon, nhiều người sau khi chiên xong còn đem thịt xào cùng với hỗn hợp sốt đậu cay, mỡ thơm, đậu lên men và lá tỏi xanh.
Thịt lợn nấu hai lần (hay Hui guo rou) là một trong số ít những món ăn nổi tiếng Tứ Xuyên ít cay và có vị ngọt thơm đặc trưng, do đó du khách có thể yên tâm thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó mà không cần phải lo hít hà.
Vừa rồi chính là 9 món ăn nổi tiếng phải thử tại Tứ Xuyên, Trung Quốc mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn chia sẻ đến Quý du khách. Không chỉ phong phú và đa dạng, ẩm thực Tứ Xuyên còn là sự kết hợp đầy tài tình giữa màu sắc, mùi hương và mùi vị chua, ngọt, cay, mặn và đắng trong cùng một món ăn. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất Tứ Xuyên xinh đẹp, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn thơm ngon hấp dẫn kể trên bạn nhé!
Bảo Trân