Những món ăn đặc trưng của Trung Quốc mùa tuyết trắng

Mùa đông ở Trung Quốc không chỉ mang đến khung cảnh tuyết trắng huyền ảo mà còn là thời điểm ẩm thực xứ Trung trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Giữa cái lạnh tê tái, những món ăn nóng hổi, đậm vị và đầy màu sắc không chỉ giúp sưởi ấm cơ thể mà còn gợi lên hương vị truyền thống lâu đời, mang đậm nét văn hóa Trung Hoa. Hãy cùng Top Ten Travel khám phá danh sách những món ăn đặc trưng của Trung Quốc mùa tuyết trắng, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế trong từng hương vị nhé.

1. Lẩu cay Tứ Xuyên

Lẩu cay Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên và được cho là xuất hiện vào khoảng thế kỷ 19, cuối triều đại nhà Thanh. Ban đầu, món ăn được sáng tạo bởi những người công nhân tại bến cảng Trùng Khánh khi họ tìm cách chống lại cái lạnh khắc nghiệt bằng một món ăn nóng, cay và nhiều năng lượng. Từ món ăn dân dã của tầng lớp lao động, lẩu Tứ Xuyên đã dần trở thành biểu tượng ẩm thực mang đậm bản sắc vùng đất Tứ Xuyên, nơi con người mạnh mẽ, nồng hậu và phóng khoáng như chính hương vị của nó.

Khi mùa đông bao phủ khắp Trung Quốc, không gì tuyệt vời hơn là được ngồi bên nồi lẩu Tứ Xuyên nghi ngút khói, cảm nhận hương thơm của ớt và tiêu lan tỏa trong không gian, để cái cay nồng làm ấm lòng người. Một số những nguyên liệu đặc trưng làm nên hương vị cay nồng thơm ngon của món lẩu cay Tứ Xuyên mà khách du lịch Trung Quốc có thể dễ dàng nhận thấy là:

Ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên: Tạo vị cay tê đầu lưỡi đặc trưng, làm nên linh hồn của món ăn.

Thịt bò và thịt cừu: Mang lại độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà khi nhúng trong nước lẩu.

Đậu phụ, nấm, rau xanh: Giúp cân bằng hương vị, tạo cảm giác thanh nhẹ.

Nước dùng đậm đà: Được nấu từ xương hầm kết hợp cùng gừng, tỏi, hành và các loại gia vị bí truyền.

Ngày nay, ngoài việc thưởng thức trực tiếp tại các nhà hàng địa phương, khách đi tour Trung Quốc còn có thể dễ dàng mang hương vị Tứ Xuyên về nhà thông qua những phần nước lẩu được đóng gói sẵn. Chỉ cần vài nguyên liệu tươi, một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể tự mình tạo nên bữa tiệc ấm áp đậm chất Tứ Xuyên.

2. Bánh bao hấp

Bánh bao hấp là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Trung Hoa, gắn liền với hình ảnh mùa đông Bắc Kinh. Món ăn này được xem là biểu tượng của sự sung túc và đoàn viên, thường xuất hiện trên bàn ăn gia đình trong những ngày giá lạnh. Những chiếc bánh tròn đầy, lớp vỏ trắng mịn bao bọc phần nhân nóng hổi bên trong, khi hấp lên tỏa mùi thơm ngọt dịu, lan tỏa khắp gian bếp, mang đến cảm giác ấm áp đến lạ.

Hiện nay bánh bao hấp sở hữu nhiều hương vị độc đáo, đem đến cho khách du lịch Trung Quốc sự lựa chọn đa dạng bao gồm:

Nhân thịt lợn băm và bắp cải: Loại nhân truyền thống, đậm vị, thường được nêm cùng gừng và nước tương.

Nhân thịt bò và hành lá: Vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tạo hương vị đậm đà.

Nhân rau củ chay: Phù hợp cho những người ăn thanh đạm, với sự kết hợp của nấm, miến và cải thảo.

Nhân đậu đỏ hoặc mè đen: Vị ngọt dịu nhẹ, thường được dùng cho các bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

Vào mùa đông, khi đi dạo trên những con phố, khách du lịch Trung Quốc có thể cảm nhận rõ ràng mùi thơm dịu của bột quyện cùng hương nhân đậm đà như đánh thức mọi giác quan, mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi và thân thuộc. Giữa tiết trời giá lạnh, chỉ cần một chiếc bánh bao nóng hổi trên tay, mọi cơn rét dường như tan biến, để lại dư vị ngọt ngào và niềm vui nhỏ bé giữa mùa đông xứ Trung.

3. Bánh hành chiên giòn

Bánh hành chiên giòn là món ăn đường phố nổi tiếng, gắn liền với mùa đông Trung Quốc. Không cầu kỳ như những món ăn thượng hạng, bánh hành chinh phục thực khách bởi hương vị dân dã, giòn tan và thơm lừng. Món bánh có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong là sự kết hợp hài hòa của hành lá tươi, trứng gà và bột mì, mang đến vị béo nhẹ, mằn mặn và mùi thơm đặc trưng khiến ai cũng phải xiêu lòng. Để làm ra một phần bánh hành truyền thống, người Trung Quốc thường thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu như Bột mì, hành lá cắt nhỏ, trứng, muối, nước và dầu ăn.

Bước 2: Hòa bột mì với nước và trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, sau đó thêm hành lá và gia vị vào, đảo nhẹ tay để bột quyện đều.

Bước 3: Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, đổ bột vào chảo và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi bánh giòn rụm, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Đưa bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng, có thể ăn kèm với nước tương, tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt để tăng hương vị đậm đà.

Khi bánh vừa chiên xong, mùi hương thơm ngậy lan tỏa giữa không gian lạnh giá, khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng không thể cưỡng lại được. Với người dân bản địa, món bánh hành giản dị ấy không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là một phần ký ức mùa đông của người Trung Hoa.

4. Bánh hồ lô kẹo

Nhắc đến mùa đông Trung Quốc, không thể không kể đến món kẹo hồ lô, một biểu tượng ngọt ngào của ẩm thực đường phố Trung Hoa và là món ăn được khách tour du lịch Trung Quốc vô cùng yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Bắc Kinh xưa, được chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là các xiên trái cây như táo gai, dâu tây hoặc quýt, sau đó phủ một lớp đường caramen trong suốt, bóng loáng, vừa giòn vừa ngọt, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị chua thanh và ngọt ngào đặc trưng.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy kẹo hồ lô tại các khu phố ẩm thực nổi tiếng ở Bắc Kinh, Thượng Hải hay Tây An, đặc biệt là quanh khu vực phố Vương Phủ Tỉnh hoặc các chợ đêm. Mỗi xiên bánh thường có giá khoảng 10 – 20 tệ, tương đương 35.000 – 70.000 VNĐ, tùy theo loại trái cây và kích cỡ. Món ăn này không chỉ khiến du khách thích thú bởi vị ngon mà còn vì nét đẹp hoài cổ, gợi nhớ về hình ảnh những gánh hàng rong đỏ rực giữa nền tuyết trắng trong các bổ phim cổ trang.

5. Mì bò Lan Châu

Mì bò Lan Châu, xuất phát từ tỉnh Cam Túc, là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn vùng Tây Bắc và là niềm tự hào của ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này được ra đời từ hàng trăm năm trước, với công thức chế biến được lưu truyền qua nhiều thế hệ, thể hiện sự tinh tế và tỉ mỉ của người đầu bếp xứ Trung. Một số các nguyên liệu chính để tạo nên bát mì bò Lan Châu hoàn hảo gồm:

Sợi mì tươi: Được kéo thủ công bằng tay, dai và mềm, tạo cảm giác dẻo thơm khi ăn.

Thịt bò hầm: Nấu trong nhiều giờ cùng gừng, hoa hồi, quế và nước tương, mang vị ngọt tự nhiên và hương thơm sâu đậm.

Nước dùng trong: Được hầm từ xương bò, kết hợp với thảo mộc và gia vị, tạo nên vị ngọt thanh mà không ngấy.

Ớt đỏ, hành lá, củ cải trắng: Tạo nên sự cân bằng về màu sắc và hương vị, giúp món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Điều khiến mì bò Lan Châu trở thành món ăn mùa đông độc đáo nằm ở sự ấm nóng và hài hòa trong từng thành phần. Trong tiết trời tuyết rơi, hơi nóng từ bát mì lan tỏa cùng mùi thơm đậm đà khiến khách đi tour du lịch Trung Quốc như được sưởi ấm từ trong ra ngoài. Với hương vị tinh tế, sắc màu rực rỡ và sự dung hòa hoàn hảo giữa cay, ngọt, mặn, món mì bò Lan Châu không chỉ là bữa ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn giữa mùa tuyết trắng.

6. Lẩu cừu Mông Cổ

Xuất phát từ những thảo nguyên bao la, lẩu cừu Mông Cổ từ lâu đã trở thành món ăn biểu tượng của mùa đông miền Bắc Trung Quốc. Món ăn này không chỉ mang đậm tinh thần phóng khoáng và mạnh mẽ của người dân du mục, mà còn thể hiện sự gắn kết và ấm áp trong mỗi bữa ăn gia đình. Khi tuyết bắt đầu rơi, khói lẩu bốc lên nghi ngút hòa cùng hương thơm đặc trưng của thịt cừu và thảo mộc khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại.

Điểm nổi bật nhất của món ăn này chính là phần nước dùng thanh ngọt, được hầm kỹ từ xương cừu cùng gừng, hành và các loại thảo mộc quý, tạo nên hương vị đậm đà mà không hề gây ngán. Thịt cừu tươi sử dụng trong món lẩu cũng được thái mỏng, nhúng nhanh trong nồi nước sôi, giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ mềm tan đặc trưng. Khi thưởng thức du khách có thể sử dụng kết hợp với rau, nấm và mì, để tại nên hương vị đặc sắc.

Ngày nay, lẩu cừu Mông Cổ không chỉ phổ biến tại Bắc Kinh hay Nội Mông mà còn được phục vụ tại nhiều nhà hàng khắp Trung Quốc. Một phần lẩu truyền thống có giá dao động từ 120 – 300 tệ (tương đương 420.000 – 1.050.000 VNĐ), tùy vào loại thịt và nguyên liệu đi kèm. Với hương vị ấm nồng và ý nghĩa quây quần bên nhau trong ngày lạnh giá, lẩu cừu Mông Cổ chính là món ăn hoàn hảo mà khách đi tour du lịch Trung Quốc không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực Trung Hoa mùa tuyết trắng.

7. Bánh bao Đường Bắc

Bánh bao Đường Bắc không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống trong dịp lễ Tết mà còn là món tráng miệng truyền thống gắn liền với mùa đông tại Trung Quốc. Món bánh này có lớp vỏ dẻo mềm làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu đỏ, vừng hoặc hạt sen, phủ thêm đường trắng hoặc mật ong óng ánh, tạo nên hương vị ngọt dịu và mùi thơm quyến rũ. Khi cắn vào, vị dẻo mềm hòa cùng vị ngọt thanh lan tỏa, mang lại cảm giác ấm lòng giữa tiết trời giá lạnh.

Khách đi tour du lịch Trung Quốc khi muốn thưởng thức một phần bánh bánh bao Đường Bắc chuẩn vị có thể ghé qua một số các khu ẩm thực nổi tiếng sau đây:

Chợ ẩm thực Vương Phủ Tỉnh (Bắc Kinh): Nơi tập trung nhiều hàng quán truyền thống, nổi tiếng với bánh bao nhân đậu đỏ và mè đen.

Khu phố cổ Thượng Hải: Bánh bao tại đây thường được làm cầu kỳ, có thêm mật ong hoặc đường phèn.

Chợ đêm Tây An: Nổi tiếng với bánh bao nhân hạt sen và vị ngọt dịu nhẹ.

Giá trung bình mỗi chiếc bánh bao Đường Bắc dao động từ 8 – 15 tệ (tương đương 30.000 – 55.000 VNĐ), tùy vào kích cỡ và loại nhân. Dù chỉ là món bánh nhỏ bé, nhưng trong hơi ấm và vị ngọt ấy là cả một phần ký ức, văn hóa và tinh thần của người Trung Hoa mỗi khi đông về.

Mùa đông ở Trung Quốc không chỉ là mùa của tuyết trắng và cảnh đẹp, mà còn là mùa của những hương vị khó quên. Mỗi món ăn, dù đơn giản hay cầu kỳ, đều mang trong mình câu chuyện về con người, văn hóa và truyền thống của đất nước rộng lớn này. Nếu có dịp đến du lịch Trung Quốc vào mùa tuyết trắng, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc trưng này để cảm nhận hơi ấm của ẩm thực xứ Trung lan tỏa trong từng khoảnh khắc lạnh giá.

Và để có thêm những thông tin hữu ích cho hành trình của mình, thì du khách có thể tham khảo Trọn bộ cẩm nang du lịch Trung Quốc mùa đông, nơi tổng hợp đầy đủ các bí quyết về điểm đến, ẩm thực, trang phục và kinh nghiệm du lịch mùa lạnh.

Tiên Tiên