Mì lạnh Hàn Quốc được biết đến là món ăn giải nhiệt cực kỳ lý tưởng cho mùa hè nóng bức và là một trong những món ngon tiêu biểu nhất của ẩm thực xứ Hàn trong mắt bạn bè quốc tế. Với hương vị đậm đà, mát lạnh cùng cách thưởng thức độc đáo, món mì này đã trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Hàn Quốc mùa hè!
I. Đôi nét về mì lạnh Hàn Quốc
Khác với những món mì thơm ngon nóng hổi bốc khói nghi ngút, mì lạnh xuất hiện như một nét chấm phá táo bạo trong bản đồ ẩm thực của xứ sở kim chi, bởi đây có lẽ là món mì “độc nhất vô nhị” khi được thưởng thức cùng với nước đá. Mì lạnh Hàn Quốc mang đến cho thực khách một làn gió mới với những nét cá tính độc đáo ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến cho đến thưởng thức. Mì lạnh trứ danh ẩm thực Hàn Quốc được phục vụ cùng phần nước dùng mát lạnh ướp đá, ăn kèm với các loại nguyên liệu thanh mát như quả lê, dưa leo, củ cải, kim chi, thịt bò thái lát, trứng luộc,...
Dành cho những ai chưa biết, mì lạnh Hàn Quốc vốn có nguồn gốc từ thời đại Joseon, xuất phát từ khu vực phía Bắc của bán đảo Triều Tiên, ngày nay nó đã trở thành món ngon được cả người dân địa phương lẫn khách du lịch Hàn Quốc yêu thích và thưởng thức mỗi độ hè về.
II. Các loại mì lạnh Hàn Quốc phổ biến nhất
Có thể nhiều bạn nghĩ mì lạnh Hàn Quốc đơn giản chỉ là món mì được dùng với nước đá, thế nhưng thế giới các loại mì lạnh Hàn Quốc lại cực kỳ phong phú và đa dạng, hứa hẹn mang đến những hương vị hoàn toàn mới lạ giúp thực khách đánh tan cái nóng bức, oi ả của mùa hè. Cùng theo chân Top Ten Travel điểm qua một số loại mì lạnh phổ biến ở Hàn Quốc ngay dưới đây bạn nhé!
1. Naengmyeon
Nhắc đến các loại mì lạnh Hàn Quốc nổi tiếng, chắc chắn phải nhắc đến Naengmyeon. Tại xứ sở kim chi, Naengmyeon còn được biết đến như là đại diện cho tất cả các loại mì lạnh nói chung. Loại mì Naengmyeon thường được làm từ bột kiều mạch do đó có được kết cấu dai ngon tự nhiên cùng màu nâu đặc trưng cực kỳ hấp dẫn. Mì lạnh Naengmyeon Hàn Quốc có hai loại chủ yếu là Mul-naengmyeon (mì lạnh nước) và Bibim-naengmyeon (mì lạnh dạng trộn).
Theo đó, Mul-naengmyeon là món mì lạnh được thưởng thức cùng với phần nước hầm thịt đã được ướp lạnh với đá. Các topping ăn kèm của Mul-naengmyeon thường là củ cải, dưa chuột, lê trắng, thịt luộc và trứng luộc tùy theo từng khẩu vị cá nhân. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản thế thôi là đã có ngay một bát mì lạnh Mul-naengmyeon thơm ngon, mát lạnh và vô cùng dễ ăn. Theo kinh nghiệm đi tour du lịch Hàn Quốc, khi thưởng thức Mul-naengmyeon, thực khách còn có thể cho thêm một chút giấm để kích thích hương vị hoặc ăn kèm với các loại kim chi để món mì đậm đà, khó cưỡng hơn.
Đối với Bibim-naengmyeon, đây là món mì lạnh được thưởng thức dưới dạng trộn giống như cơm trộn Bibimbap. Để sợi mì Bibim-naengmyeon giữ được độ dai ngon, người ta thường ngâm nó cùng với đá lạnh trước khi trộn. Sau đó chỉ cần cho thêm bất kỳ loại “topping” nào ưa thích như dưa chuột, trứng luộc, lê thái nhỏ và thịt lát,... Điểm nhấn quan trọng của món mì độc đáo này đó chính là phần nước sốt cay đặc trưng, giúp hòa quyện các loại topping vào nhau tạo nên một hương vị rất riêng, rất hấp dẫn, khó có thể lẫn vào đâu được.
2. Kongguksu
Mì sữa đậu nành hay Kongguksu cũng là một món ngon Hàn Quốc cực kỳ được ưa chuộng vào những ngày tiết trời oi bức. Món ăn này ưu tiên sử dụng các loại nguyên liệu cực kỳ lành mạnh, tươi mát, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Một bát mì lạnh đậu nành Kongguksu hứa hẹn sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho những thực khách yêu thích hương vị thanh đạm và lành mạnh. Phần nước súp Kongguksu được làm từ đậu nành xay nhuyễn, sau đó được các đầu bếp nêm nếm tỉ mỉ để cho ra hương vị béo ngậy mà tinh tế, đậm đà mà thanh mát, thơm thoang thoảng mùi đậu.
Khi thưởng thức tùy theo khẩu vị cá nhân, thực khách có thể cho thêm một ít đường hoặc muối tinh. Mì sữa đậu nành hay Kongguksu thường được ăn kèm thêm kimchi củ cải và dưa chuột. Thỉnh thoảng người ta còn rắc thêm hạt mè rang để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món mì nổi tiếng này.
3. Makguksu
Makguksu là cái tên tiếp theo trong danh sách những loại mì lạnh phổ biến ở Hàn Quốc. Mì lạnh Makguksu có cách trình bày khá đẹp mắt và hấp dẫn. Đúng như tên gọi của nó, “mak” trong tiếng Hàn có nghĩa là vòng tròn, còn “guksu” là mì, Makguksu là món ngon đặc trưng với khối mì được cuộn tròn và đặt ngay chính giữa. Makguksu là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai thích ăn mì nhưng không thích thêm nước dùng.
4. Jeangban guksu
Đúng như tên gọi, Jeangban guksu là một đĩa mì lớn với đầy đủ các loại rau củ được thái nhỏ vừa ăn và xếp gọn gàng xung quanh. Những món rau ăn kèm với mì khá đa dạng về mặt màu sắc và hương vị, được chế biến tỉ mỉ để món mì lạnh Hàn Quốc này không quá nhạt nhẽo. Phần nước sốt thơm ngon làm từ ớt, dầu mè, giấm và đường chính là điểm sáng quan trọng giúp cân bằng hương vị cho món “lẩu mì” Jeangban guksu có một không hai này. Hỗn hợp nước sốt khiến Jeangban guksu từ một món chay toàn rau thanh đạm trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bao giờ hết.
5. Jjolmyeon
Jjolmyeon tiếp tục là một trong những món mì lạnh Hàn Quốc nổi tiếng và được ưa thích nhất. Jjolmyeon cũng được trộn đều với hỗn hợp sốt ớt đặc trưng, tuy nhiên Jjolmyeon khác với Bibim-naengmyeon ở chỗ sợi mì. Mì Jjolmyeon vốn nổi tiếng sử dụng loại mì sợi dai nhất Hàn Quốc do được làm từ thành phần chính là tinh bột khoai tây.
Sợi mì Jjolmyeon có bản to hơn các loại mì thông thường do đó hương vị nước sốt đậm đà chua cay mặn ngọt lại càng thấm rõ rệt hơn trong từng miếng mì. Món mì lạnh Hàn Quốc truyền thống này thường được mọi người thưởng thức kèm với giá đỗ, trứng luộc và một ít dưa chuột thái nhỏ. Nếu có dịp đi tour Hàn Quốc, nhớ thử bạn nhé!
III. Gợi ý địa điểm thưởng thức mì lạnh Hàn Quốc ngon
Mì lạnh Hàn Quốc ngày càng trở nên nổi tiếng và phổ biến, món ngon độc đáo này xuất hiện dường như ở mọi nhà hàng, quán ăn trên khắp xứ sở kim chi. Nếu vẫn chưa biết du lịch Hàn nên ăn mì lạnh ở đâu ngon thì hãy tham khảo ngay một vài gợi ý bổ ích dưới đây của Top Ten Travel bạn nhé!
Thủ đô Seoul là điểm dừng chân hàng đầu của hầu hết khách du lịch mỗi khi có dịp ghé thăm xứ sở kim chi. Thành phố này cực kỳ phát triển và cũng sở hữu rất nhiều món ngon, rất nhiều nhà hàng nổi tiếng khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức món mì lạnh Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị thì nhất định phải tới Seoul. Một số quán mì lạnh Hàn Quốc nổi tiếng ở thủ đô Seoul du khách có thể tham khảo như Ojang-dong Heungnam-jip, Hamheung Naengmyeon,...
Bên cạnh thủ đô Seoul, mì lạnh ở Jinju cũng cực kỳ nổi tiếng, đặc biệt là với những người dân địa phương. Món mì lạnh ở đây thường sẽ được dùng kèm với kim chi cải thảo, thịt bò, trứng chiên,... tất cả kết hợp với nhau tạo nên tổng thể một món ăn đặc sắc và hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị. Một số gợi ý địa chỉ ăn mì lạnh Hàn Quốc ngon ở thành phố Jinju du khách tuyệt đối không nên bỏ qua như Parkgunja, Hayeon-Og,...
Vừa rồi là một số thông tin hữu ích liên quan đến món mì lạnh Hàn Quốc - món ăn giải nhiệt lý tưởng cho ngày hè nóng bức mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn giới thiệu đến các bạn. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, thanh mát, món mì độc đáo này còn góp phần giúp văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được bạn bè quốc tế công nhận rộng rãi. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mì mát lạnh đậm đà này trong hành trình khám phá xứ sở kim chi sắp tới bạn nhé!