Ẩm thực truyền thống Nhật Bản từ lâu đã được các tín đồ sành ăn đánh giá cao bởi không chỉ sở hữu vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn cân bằng và hài hòa về mặt dinh dưỡng, gián tiếp thể hiện tài năng và sự khéo léo của người đầu bếp. Không quá khó hiểu khi ẩm thực được xem là một nét tinh hoa đáng tự hào trong văn hóa của xứ sở hoa anh đào. Ngay trong bài viết dưới đây, cùng Top Ten Travel điểm qua top 7 món ngon đại diện cho nền ẩm thực truyền thống rất đáng để thử khi đi du lịch Nhật Bản, bạn nhé!
1. Sushi
Sushi là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Nhờ hương vị thơm ngon nổi tiếng, phù hợp với khẩu vị của đông đảo thực khách, “nền ẩm thực sushi” của người Nhật đã du nhập vào nhiều quốc gia trên khắp thế giới và được đón nhận một cách tích cực. Văn hóa thưởng thức sushi của người dân xứ sở hoa anh đào được đánh giá khá tinh tế và tỉ mỉ. Món ăn khi đến tay thực khách vẫn phải giữ được độ tươi ngon của các loại nguyên liệu, điều này đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm và tay nghề cao.
Sushi chủ yếu được làm từ cơm trộn với hỗn hợp giấm gạo, nặn thành những miếng nhỏ vừa ăn, và được phủ thêm những nguyên liệu khác nhau, như hải sản tươi sống (thường là các loại cá), rau và nori (rong biển). Vào các ngày lễ truyền thống tại xứ sở phù tang, rất nhiều loại sushi khác nhau được chuẩn bị để phục vụ trên các bàn tiệc. Tùy thuộc vào hình dạng và nguyên liệu sử dụng mà người ta có thể đặt tên khác nhau cho các loại sushi, ví dụ như: Nigiri sushi, Oshi sushi, Maki sushi, Temaki sushi,...
Người Nhật thường ăn sushi với nước tương hoặc wasabi (hoặc cả hai), tùy thuộc vào sở thích ăn uống của từng người. Sushi có thể được xem là tinh hoa quốc hồn trong nền ẩm thực Nhật Bản. Nhất định không được bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cơm cuộn thơm ngon này trong hành trình tour Nhật Bản sắp tới bạn nhé!
2. Sashimi
Bên cạnh Sushi, Sashimi cũng là món ăn tiêu biểu đại diện cho nét văn hóa ẩm thực đồ sống của xứ sở hoa anh đào. Sashimi thực chất là những lát cá sống (cá hồi, cá ngừ, cá trích,...) hoặc hải sản (tôm, sò điệp, mực, bạch tuộc,...) được ăn kèm với wasabi (mù tạt) và nước tương. Khác với Sushi, Sashimi không có cơm. Người Nhật cũng thường phục vụ Sashimi cùng với củ cải bào sợi và lá tía tô ở bên cạnh.
Sashimi là một món ăn cực kỳ phổ biến và được ưa chuộng tại Nhật Bản bởi người ta cho rằng việc ăn các thực phẩm tươi sống, nhất là hải sản sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, sáng mắt, thông minh. Tuy nhiên, không phải bất cứ ai cũng có thể chế biến món ăn này thành công. Các đầu bếp yêu cầu phải có kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng vững chắc cũng như sự tinh tế mới có thể mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thưởng thức món ăn nổi tiếng này. Chế biến và thưởng thức Sashimi dường như đã trở thành nét nghệ thuật đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của đất nước phù tang!
3. Tonkatsu
Một món ngon khác đại diện cho nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản mà du khách tuyệt đối không nên bỏ qua đó chính là Tonkatsu hay thịt heo tẩm bột chiên. Món ăn này đã ra đời từ cuối thế kỷ 19 và ngày nay được xem như một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Nhật Bản.
Đúng như tên gọi, Tonkatsu được làm từ các loại nguyên liệu khá đơn giản, chỉ bao gồm thịt thăn heo, bột chiên giòn, bắp cải,... Ngoài ra, người Nhật còn có thể sử dụng phần thịt lườn và thịt lưng. Thịt heo sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được cắt thành các miếng dày và ướp với một ít muối và tiêu vừa vị, đợi cho đến khi thịt ngấm gia vị thì rắc bột mì bên ngoài làm lớp áo, sau đó nhúng vào trứng để tạo độ dính, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù và mang đi chiên ngập trong dầu.
Tonkatsu sau khi hoàn thành sẽ có một lớp áo bột chiên giòn vàng rụm phủ bên ngoài đều cả hai mặt, bọc lấy phần thịt heo mềm ngọt và vừa vị bên trong. Tonkatsu có thể được thưởng thức kèm với cơm nóng, súp miso và salad bắp cải thái sợi trộn cùng sốt mayonnaise béo ngậy,... Một số nhà hàng còn phục vụ Tonkatsu với các loại sashimi, súp miso và cả kem nữa. Tuyệt đối không được bỏ qua món ngon nóng hổi thơm ngon này khi đi tour du lịch Nhật Bản bạn nhé!
4. Mì Soba và mì Udon
Mì Soba và mì Udon đều là hai loại mì cực kỳ nổi tiếng và được ưa chuộng tại Nhật Bản. Nếu như sợi mì Soba được làm từ bột kiểu mạch thì sợi mì Udon lại được làm từ bột mì. Cả hai món mì tươi ngon này đều được người dân xứ anh đào thưởng thức cùng với nước dùng đặc biệt được ninh từ xương động vật hay đơn giản hơn còn có thể dùng với nước sốt. Ngoài hai cách thông thường như trên, mì Soba và mì Udon còn có vô số cách chế biến độc đáo khác nữa. Lưu lại ngay hai món ngon này bạn nhé, đảm bảo sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu!
5. Lẩu Sukiyaki
Lẩu Sukiyaki tiếp tục là món ngon tiêu biểu cho nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản, có nguồn gốc từ rất lâu đời và thường được thưởng thức trong các bữa ăn gia đình của người Nhật. Đặc biệt trong các dịp đoàn viên gia đình hay gặp gỡ bạn bè, một nồi lẩu Sukiyaki luôn là sự lựa chọn phù hợp và đúng đắn nhất, bởi không chỉ thơm ngon hấp dẫn, món lẩu này còn thể hiện sự đoàn viên và ấm cúng.
Nước dùng của món lẩu Sukiyaki khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và công sức để chế biến như nhiều món lẩu khác của Trung Quốc. Khi ăn, Sukiyaki sẽ được thưởng thức cùng với một số nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn như thịt bò, các loại rau theo mùa, nấm, mì sợi và đậu phụ,... Còn gì tuyệt vời hơn cảm giác húp một miếng nước lẩu đậm đà, nóng hổi giữa thời tiết se lạnh của nước Nhật, bạn nhỉ?
6. Tempura
Tempura là tên gọi chung để chỉ các món ăn được nhúng bột đem chiên giòn của Nhật Bản. Tempura có thể được xem là món ăn điển hình của ẩm thực xứ sở phù tang, là một trong những món ăn du khách nhất định phải thưởng thức thử. Vì phải nhúng bột và chiên ngập trong dầu nên người Nhật thường sẽ sử dụng các loại rau củ hoặc hải sản như tôm, mực,... với mục đích nhằm cân bằng độ béo và không gây ngán cho thực khách.
Ngoài hải sản, đôi khi người Nhật còn dùng thịt để làm Tempura. Kích thước của các miếng Tempura sẽ được cân đo và tính toán một cách kỹ càng sao cho vừa miệng ngay trong một lần ăn, kể cả sau khi được chiên xù. Tempura thường được phục vụ kèm với nước sốt Tetsuyu - một loại nước sốt đặc biệt với sự pha trộn của rượu sake ngọt, nước tương, gừng, củ cải và một số loại gia vị khác.
7. Thịt xiên nướng Yakitori
Thịt xiên nướng Yakitori cũng là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Nhật Bản được nhiều thực khách yêu thích nhất. Món ngon độc đáo này sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà. Sau khi sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp với các loại gia vị truyền thống, các miếng thịt gà sẽ được xiên vào xiên tre rồi mang nướng trực tiếp trên than hồng. Bên cạnh thịt gà, ngày nay các đầu bếp người Nhật còn có thể sử dụng các loại thịt khác tùy theo sở thích và khẩu vị. Thịt xiên nướng Yakitori ăn cùng với sốt Teriyaki là thích hợp nhất. Nhớ thử bạn nhé!
Vừa rồi chính là top 7 món ngon đại diện cho nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn chia sẻ đến các bạn. Mỗi món ngon hứa hẹn sẽ để lại những dấu ấn rất riêng, rất khó quên trong lòng bất cứ ai có cơ hội thưởng thức. Nếu có dịp ghé thăm xứ sở phù tang, đừng quên trải nghiệm những món ăn hấp dẫn, đặc sắc kể trên bạn nhé!
Bảo Trân