Mùa đông đến cũng là lúc những nồi lẩu Nhật Bản trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với nước dùng thanh ngọt, thịt tươi ngon và rau củ tươi mát, các món lẩu “nóng hổi” không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo mà bạn không nên bỏ qua khi đi du lịch Nhật Bản. Vậy nên, ngay bây giờ hãy cùng Top Ten Travel khám phá các món lẩu nổi tiếng tại Nhật Bản để hiểu rõ hơn về ẩm thực độc đáo của đất nước xinh đẹp này nhé!
1. Lẩu Shabu shabu
Lẩu Shabu Shabu là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản, nổi tiếng với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này bao gồm các lát thịt mỏng, thường là thịt bò, được nhúng vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Cái tên "Shabu Shabu" bắt nguồn từ âm thanh phát ra khi các lát thịt được “vẩy qua vẩy lại” trong nồi nước dùng. Nước dùng của Shabu Shabu thường được ninh từ xương ống, rong biển Kombu và các loại rau củ, tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà. Ngoài thịt, người ta còn có thể nhúng các loại rau củ như cải thảo, nấm, đậu phụ, mì Udon... vào nồi lẩu để tăng thêm sự đa dạng.
Shabu Shabu ghi điểm trong lòng các tín đồ du lịch Nhật Bản nhờ vào việc bạn sẽ được tự tay nhúng các loại thực phẩm vào nồi lẩu để điều chỉnh độ chín theo sở thích. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại nước chấm như ponzu (một loại sốt chua ngọt), tương đậu nành và wasabi, tạo nên một hương vị hài hòa và đậm đà. Lẩu shabu shabu không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, giúp mọi người xích lại gần nhau hơn.
2. Lẩu Sukiyaki
Lẩu Sukiyaki là một món ăn nóng hổi, được chế biến trong một chiếc nồi lớn đặt trên bếp. Nước dùng của Sukiyaki thường được làm từ nước tương, mirin, đường và đôi khi có thêm rượu sake, tạo nên một hương vị ngọt ngào, hơi mặn và đậm đà. Thịt bò thái mỏng, thường là thịt bò Wagyu thượng hạng, được nhúng vào nồi lẩu đang sôi cùng với các loại rau củ như cải thảo, nấm, hành tây, đậu phụ và mì udon.
Điểm đặc biệt của Sukiyaki là cách thưởng thức. Thịt bò và các loại rau củ được nhúng vào nồi lẩu cho đến khi chín tới, sau đó chấm vào bát trứng gà đánh tan. Vị ngọt của thịt bò, vị béo của trứng gà kết hợp cùng hương vị đậm đà của nước dùng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong chuyến du lịch Nhật Bản đầy thú vị này.
3. Lẩu Yudofu
Lẩu Yudofu, hay còn gọi là đậu phụ luộc, là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt được yêu thích vào những ngày đông giá lạnh. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh thần. Nước dùng của Yudofu thường được ninh từ cá bào Katsuobushi và rong biển Kombu, tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà. Điểm nhấn chính của món ăn là những miếng đậu phụ non mềm, được ninh nhừ trong nước dùng nóng hổi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của đậu phụ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, tạo nên một hương vị vô cùng hài hòa.
Yudofu thường được ăn kèm với các loại gia vị như yuzu kosho (một loại ớt xanh muối), ponzu (một loại sốt chua ngọt) và hành lá thái nhỏ. Bạn có thể tùy ý chấm đậu phụ vào các loại gia vị này để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, người ta còn có thể cho thêm các loại rau củ như nấm, hành tây, hoặc hải sản vào nồi lẩu để tăng thêm sự đa dạng. Đây không chỉ là món ăn mà còn là một biểu tượng của văn hóa Nhật Bản. Việc thưởng thức một nồi Yudofu “nóng hỏi” còn được xem là dịp để mọi người quây quần bên nhau, trò chuyện và tận hưởng những khoảnh khắc yên bình.
4. Lẩu Nabemono
Nabemono, hay còn gọi là lẩu Nhật Bản, là một món ăn đa dạng và phong phú, được yêu thích vào những ngày đông giá lạnh. Từ "Nabe" nghĩa là "nồi" và "mono" nghĩa là "đồ vật" hoặc "nguyên liệu", thể hiện cách chế biến đặc trưng của món ăn khi tất cả các nguyên liệu đều được nấu chung trong một nồi lớn. Nước dùng của Nabemono rất đa dạng, có thể được ninh từ xương gà, cá bào Katsuobushi, rong biển Kombu hoặc miso, tạo nên nhiều hương vị khác nhau, từ thanh ngọt đến đậm đà. Các nguyên liệu đi kèm cũng vô cùng phong phú, bao gồm thịt bò, thịt gà, hải sản, đậu phụ, nấm, rau củ và mì udon, tùy thuộc vào từng loại Nabemono.
Khi thưởng thức món ăn này, các tín đồ du lịch Nhật Bản có thể tự tay nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu đang sôi sùng sục, điều chỉnh độ chín theo sở thích. Nabemono thường được ăn kèm với các loại nước chấm như ponzu (một loại sốt chua ngọt), tương đậu nành và wasabi, tạo nên một hương vị hài hòa và đậm đà. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa trò chuyện là một nét đẹp truyền thống của người Nhật.
5. Lẩu Oden
Lẩu Oden là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt được yêu thích vào những ngày đông giá lạnh. Nước dùng Oden thường được ninh từ cá bào Katsuobushi và rong biển Kombu, tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà. Điểm đặc trưng của Oden nằm ở sự đa dạng của các nguyên liệu nhúng. Từ những lát trứng luộc mềm mịn, củ cải daikon thấm đượm gia vị, đến các loại chả cá như kamaboko, chikuwa, hay những miếng konjac dai dai. Mỗi loại nguyên liệu khi được nhúng vào nước dùng nóng hổi sẽ mang đến những cảm giác khác nhau, từ mềm mại đến dai giòn, cùng với hương vị đặc trưng riêng.
Oden không chỉ là món ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa của Nhật Bản. Việc cùng nhau thưởng thức một nồi Oden ấm áp là dịp để mọi người quây quần bên nhau, trò chuyện và chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy Oden tại các cửa hàng tiện lợi, nhà hàng hoặc thậm chí là các lễ hội đường phố. Do đó, đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!
6. Lẩu Mizutaki
Lẩu Mizutaki là một đặc sản nổi tiếng của vùng Fukuoka, Nhật Bản. Món ăn này được biết đến với hương vị thanh ngọt, dịu nhẹ và cách trình bày đẹp mắt. Nước dùng của Mizutaki thường được ninh từ xương gà, rong biển Kombu và các loại rau củ, tạo nên một nền tảng hương vị ngọt thanh, đậm đà. Điểm nhấn của Mizutaki là thịt gà tươi ngon, được thái miếng vừa ăn, nhúng vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Khi thịt gà chín tới, thịt sẽ trở nên mềm ngọt, hòa quyện cùng hương vị của nước dùng. Ngoài thịt gà, Mizutaki còn có thể kết hợp với các loại rau củ như cải thảo, nấm, đậu phụ và mì udon, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Một trong những điểm đặc biệt của Mizutaki là cách thưởng thức. Bạn có thể tự tay nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu, điều chỉnh độ chín theo sở thích. Mizutaki thường được ăn kèm với các loại sốt chấm như ponzu (một loại sốt chua ngọt) hoặc muối tiêu để tăng thêm hương vị. Với hương vị độc đáo và hấp dẫn, đây là một trong những món lẩu nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử ngay nếu có cơ hội đi du lịch Nhật Bản đấy nhé!
7. Lẩu Yosenabe
Lẩu Yosenabe, hay còn gọi là lẩu tổng hợp kiểu Nhật, là một nồi lẩu đa dạng nguyên liệu, mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú. Nước dùng của Yosenabe thường được ninh từ xương ống, rong biển Kombu và các loại rau củ, tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà. Điểm đặc biệt của Yosenabe nằm ở sự đa dạng các loại nguyên liệu nhúng. Từ thịt gà, thịt bò, hải sản tươi ngon như tôm, mực, đến các loại nấm, đậu phụ, rau củ như cải thảo, cà rốt, hành tây... Tất cả được nhúng vào nồi nước dùng sôi sùng sục, tạo nên một hương vị vô cùng khó quên, khiến bạn nhớ mãi về chuyến food tour Nhật Bản tuyệt vời này.
Mỗi khi thưởng thức Yosenabe, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa khắp cơ thể, cùng với hương thơm hấp dẫn của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bên cạnh đó, việc tự tay nhúng các loại thực phẩm vào nồi lẩu cũng mang đến một cảm giác thú vị và gần gũi. Yosenabe không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực văn hóa độc đáo của Nhật Bản.
8. Lẩu Udonsaki
Lẩu Udonsaki là một biến tấu thú vị và đầy hương vị của ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này nổi bật với những sợi mì udon dai dai, dai ngon được nấu chín trong nước dùng đậm đà, cùng với các loại rau củ tươi ngon và thịt hoặc hải sản tùy thích. Nước dùng của Udonsaki thường được ninh từ xương gà hoặc cá bào Katsuobushi, tạo nên một hương vị ngọt thanh, đậm đà.
Udonsaki ghi điểm trong lòng các tín đồ du lịch Nhật Bản nhờ vào là sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì udon dai dai, nước dùng đậm đà và các loại nguyên liệu tươi ngon khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng, sự dai ngon của mì udon và độ tươi mát của rau củ. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại gia vị như hành lá thái nhỏ, gừng bào và tương ớt để tăng thêm hương vị. Việc tự tay nhúng mì udon vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình sẽ mang đến những giây phút ấm áp và đáng nhớ.
Với đa dạng hương vị và cách chế biến, lẩu Nhật Bản không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Mỗi nồi lẩu đều mang đến những câu chuyện và nét văn hóa riêng, khiến người thưởng thức không thể nào quên. Do đó, nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì còn chờ đợi gì nữa, hãy nhanh tay book ngay các Tour Nhật Bản thú vị tại Top Ten Travel để cùng chúng tôi thưởng thức tất tần tật những món ăn hấp dẫn này nhé!
Top Ten Travel