Tết là khoảng thời gian được nhiều người mong chờ và háo hức nhất trong năm. Bởi vì đây là thời điểm mà các thành viên trong gia đình được quây quần, trò chuyện và chuẩn bị bữa cơm gia đình. Vậy nên, hôm nay hãy cùng Top Ten Travel khám phá những món ăn quen thuộc trong ngày Tết của cả 3 miền trong bài viết sau trước khi bắt đầu chuyến du lịch trong nước, bạn nhé!
I. Những món ngon ngày Tết ở miền Bắc
Trước tiên, mình cùng điểm qua những món ngon truyền thống xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết tại miền Bắc.
1. Bánh chưng
Đây được biết đến là một loại bánh quan trọng và không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới của người Bắc. Với nguyên liệu đơn giản, bao gồm gạo nếp, lá dong xanh tươi, thịt ba chỉ và đậu xanh được bóc vỏ. Khi gói bánh, người ta sẽ để một lớp lá dong ở dưới, sau đó cho gạo nếp và đậu xanh được nấu chín trước khi cho miếng thịt đã được tẩm ướp gia vị lên. Rồi lại đổ thêm một lớp đậu và gạo vào và dùng lạt tre gói lại để mang đi luộc liên tục trong khoảng từ 8 đến 10 tiếng là hoàn thành. Khi đó, bạn sẽ có ngay món bánh đậm đà và thơm ngon, chuẩn hương vị truyền thống của dân tộc.
2. Gà luộc
Gà luộc tưởng chừng là một món ăn đơn giản và quen thuộc trong các bữa cơm hằng ngày của bất kỳ gia đình Việt Nam. Bên cạnh đó, đây còn là một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên vào mỗi dịp Tết với ý nghĩa là phúc đức đầy đủ và cầu gì được nấy.
3. Giò
Sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món giò quen thuộc trong những ngày Tết của người miền Bắc. Trong mâm cơm ngày Tết, dĩa giò thường được đặt ngay chính giữa bàn ăn. Thông thường, chúng sẽ được làm từ thịt nạc heo xay nhuẫn và gói bằng lá chuối rồi mang đi luộc chín. Tuy nhiên, nếu giò xào thì được chế biến công phu hơn với nhiều nguyên liệu cầu kỳ như thịt chân giò, lưỡi heo, tai heo, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu và một số gia vị khác. Sau đó, chúng sẽ được xào chín và cho vào khuôn để đóng thành từng khối hình trụ bắt mắt.
4. Nem rán
Mặc dù là món ăn quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày nhưng với người miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội xưa thì không thể nào thiếu nem rán trong mâm cơm của những ngày đầu năm mới. Với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, vàng óng, phần nhân bên trong thì chứa đầy thịt, giá, mộc nhĩ, chỉ nghĩ đến thôi là đã muốn thưởng thức ngay.
5. Dưa hành
Ăn kèm cùng với bánh chưng và thịt mỡ chính là dưa hành chua chua ngọt ngọt, ăn mãi không ngán này. Món ăn được sử dụng nguyên liệu chính là củ hành, thường là hành trắng hoặc hành hương. Sau đó, chúng sẽ được muối chua theo phương thức lên men vi sinh. Nhờ vào vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn cùng giòn giòn của hành muối mà ăn cùng thịt mỡ hay bánh chưng đảm bảo vừa không ngấy vừa gây nghiện đấy nhé!
II. Các món đặc sản ngày Tết ở miền Trung
Vậy người miền Trung sẽ có những món ăn ngon nào trong bữa cơm của những ngày đầu năm mới, bạn đã biết chưa? Cùng theo dõi bài viết để Top Ten Travel khám phá ngay thôi nào.
1. Chả bò
Chả bò hay giò bò là món ăn quen thuộc khi luôn có mặt trong những bữa cơm ngày Tết của người miền Trung. Thịt bò được xay nhuyễn sau đó mang đi tẩm ướp với các gia vị sao cho đậm đà rồi bọc trong một lớp lá chuối trước khi mang đi hấp chín. Từng khoanh chả bò màu đỏ hồng đặc trưng với đủ vị ngọt, mặn, dai, giòn và cay hoà quyện cùng mùi thơm nồng của tiêu đen đã làm nức lòng biết bao người con của vùng đất này mỗi dịp Tết đến xuân về.
2. Nem chua
Nem chua nổi tiếng là một trong những món ăn truyền thống và quen thuộc của những người con miền Trung vào dịp Tết hằng năm. Với nguyên liệu chính là thịt heo được tẩm ướp gia vị và gói lại trong lá chùm ruột hoặc lá ổi rồi được bọc bên ngoài lớp lá chuối. Sau đó, bạn chỉ cần để vài ngày là món ăn sẽ có vị cay cay, chua chua, giòn giòn, vô cùng đặc biệt và hấp dẫn.
3. Tôm chua
Tôm chua tưởng chừng quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày tại nhiều gia đình. Thế nhưng, đây lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết tại vùng đất miền Trung đầy nắng và gió này. Vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt cùng hương thơm đặc biệt và vị cay nồng từ tỏi, ớt, riềng, chua chua của khế, chát của vả cùng thanh mát của những loại rau thơm để tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm thấy ở những nơi khác.
4. Dưa món
Cũng giống như món dưa hành ở miền Bắc, dưa món ở miền Trung cũng là món ăn chống ngán trong những ngày Tết sắp đến. Dưa món sử dụng nhiều nguyên liệu quen thuộc khác nhau như củ cải, cà rốt, đu đủ,... Chúng được cắt lát mỏng rồi mang đi sấy khô để làm chín trước khi cho vào ngâm cùng nước chua. Tuy đơn giản nhưng lại vô cùng bắt cơm đấy nhé!
5. Bánh tét
Nếu như người miền Bắc ăn bánh chưng thì người miền Trung sử dụng bánh tét hay còn gọi là bánh đòn vào ngày Tết. Nguyên liệu với cách nấu cũng tương tự như bánh chưng. Tuy nhiên thay vì dùng lá dong, món bánh này lại sử dụng lá chuối và gói thành hình trụ chứ không phải hình vuông như ở ngoài Bắc.
III. Miền Nam có món ngon nào vào ngày Tết?
Cuối cùng, hãy cùng Top Ten Travel điểm qua những món ngon góp mặt trong ngày Tết cổ truyền tại miền Nam thôi nào!
1. Thịt kho nước dừa
Sẽ thật thiếu sót nếu bạn không biết đến món ăn quốc dân này vào những ngày đầu năm mới tại miền Nam. Thịt kho nước dừa hay thịt kho hột vịt là món ăn dường như không thể thiếu. Ý nghĩa vuông tròn thể hiện cho sự giàu sang phú quý, hạnh phúc ngọt ngào. Đặc biệt, nếu thiếu đi món ăn này thì hẳn sẽ mất đi phong vị cũng như ý nghĩa của ngày Tết ở miền Nam.
2. Canh khổ qua
Tương tự với thịt kho nước dừa, canh khổ qua không chỉ là món ăn quen thuộc hằng ngày mà còn là món ngon có mặt trong những ngày đầu năm mới ở miền Nam. Với người dân ở đây, họ tin rằng món ăn này mang ý nghĩa như một lời mong muốn về vạn sự như ý và mọi buồn phiền, đau khổ sẽ đi qua và tiêu tan trong năm cũ.
3. Bánh tét
Giống như miền Trung, miền Nam cũng có bánh Tét vào những ngày đầu năm mới. Tuy nhiên, thay vì chỉ có mỗi nhân mặn thì ở miền Nam, bánh Tết có chút cầu kỳ và đa dạng hơn với nhiều loại nhân khác nhau để bạn lựa chọn. Chẳng hạn như bánh tét ngọt (nhân chuối), bánh chay (nhân đậu). Hay một số nhà còn sáng tạo hơn với nhiều loại nhân thập cẩm gồm lạp xưởng, trứng muối, thịt giò, hạt sen, đậu xanh… Mỗi loại sẽ có một hương vị đặc biệt riêng nhưng tất cả đều vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.
4. Lạp xưởng
Cứ mỗi dịp Tết đến, nhu cầu tìm kiếm và mua lạp xưởng trở nên tăng đột biến hơn hẳn. Với nhiều hương vị khác nhau như tươi, khô, lạp xưởng thịt heo, tôm,... và cùng nhiều cách chế biến khác như chiên, luộc, nướng trước khi ăn. Với vị ngọt ngọt, béo béo, dai dai, Top Ten Travel tin rằng bạn sẽ mê mẩn món ăn này ngay từ lần đầu nếm thử.
5. Củ kiệu
Cũng giống như hai miền còn lại, món củ kiệu của miền Nam vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa là món ăn chống ngán ngày Tết vô cùng hiệu quả. Những cụ kiệu nhỏ, trắng, có chiều dài dài hơn củ hành một chút, sau khi được làm sạch và ngâm cùng hỗn hợp chua ngọt. Bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với ý nghĩa mong muốn một năm mới thăng quan tiến chức và tiền bạc đầy nhà.
Mỗi dịp Tết đến xuân về, mỗi gia đình mỗi vùng miền sẽ có những món ngon quen thuộc và hấp dẫn riêng. Thế nên, hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm được những món ăn truyền thống của đất nước hình chữ S xinh đẹp này. Và đừng quên, hãy sắp xếp lịch trình để làm một chuyến tour du lịch trong nước để du xuân trong dịp Tết Giáp Thìn sắp đến cùng Top Ten Travel, bạn nhé!