Hàn Quốc là đất nước có một nền văn hóa ẩm thực phong phú và hấp dẫn, nghệ thuật ẩm thực của đất nước này được thể hiện tinh tế qua từng món ăn. Nhắc đến Hàn Quốc là nhắc đến xứ sở kim chi, với các món ăn phổ biến như thịt bò nướng, canh đậu tương, mì lạnh hay gimbab. Các mon ăn tuy không cầu kì trong chế biến, các nguyên liệu dễ tìm nhưng luôn mang hương vị đặc biệt, giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế ẩm thực Hàn Quốc được đánh giá là Slow food, có nghĩa là thực phẩm tự nhiên thích hợp với khuynh hướng mang tính thế giới. Không nằm trong những nhà hàng sang trọng với những món ăn đắt tiền, chúng ta có thể thưởng thức các món ăn ngon miệng, dinh dưỡng được bán ở khắp các con phố ở Seoul. Một trong những điều không thể bỏ qua khi đến
du lịch Hàn Quốc chính là trãi nghiệm ẩm thực đường phố Hàn Quốc.
1. Kim Chi. [caption id="attachment_23829" align="aligncenter" width="523"]
Kim chi là niềm tự hào của người dân xứ Hàn[/caption] Bất cứ ai trong chúng ta nghe nói đến Hàn Quốc là nghĩ ngay đến kim chi, món ăn độc đáo mang đậm bản sắc, một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân Hàn Quốc. Là một món ăn điển hình của ẩm thực, kim chi là một loại rau cải muối, có đến hàng trăm loại khác nhau. Nguyên liệu chế biến kim chi gồm có: cải thảo, củ cải, ớt, hành tỏi, gừng, muối, đường, cá, mực, tôm, sò hay các loại hải sản khác. Kim chi từng được xem là một trong năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất thế giới. Hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm cay nồng, được thưởng thức với nhiều mức độ đậm đà khác nhau.
2. Gimbap - Cơm cuộn rong biển. [caption id="attachment_23830" align="aligncenter" width="523"]
Gimbap món ăn đơn giản tiện lợi tại Hàn Quốc[/caption] Gimbap là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của người Hàn Quốc. Về hình dạng bên ngoài Gimbap khá giống mới món sushi truyền thống của người Nhật Bản, nhưng Gimbap không dùng cá sống, mỗi cuộn Gimbap thường to hơn và chỉ bao gồm các nguyên liệu đơn giản như: thịt, trứng, rau được làm chín, cơm trộn với ít muối và dầu mè, ngoài ra chúng ta có thể thay đổi các loại nguyên liệu như thịt bò, xúc xích, mực xào, cá ngừ,.. có thể cho thêm kim chi, dưa chuột, cà rốt,.. Cơm được cuốn theo nhiều hinh dáng khác nhau, nhưng đa số là cuộn dài như chúng ta thướng thấy. Gimbap như một món ăn quen thuộc trong gia đình, thường được làm trong các dịp đi picnic, các lễ hội ngoài trời. Một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn mang đầy đủ chất dinh dưỡng.
2. Bimbimbap – Cơm trộn [caption id="attachment_23831" align="aligncenter" width="523"]
Bimbimbap sự pha trộn độc đáo của màu sắc[/caption] Cơm trộn luôn là một món ăn được ưa chuộng nhất, được chú ý hơn cả bởi sự pha trộn của màu sắc. Một tô cơm Bibimbap thông thường phài có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên. Các nguyên liệu bao gồm: cơm trắng, các loại rau ( thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, giá hay rau diếp ), thịt thái nhỏ, trứng tráng,.. chúng ta sẽ thấy được sự hài hòa màu sắc từ màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, nâu nâu của thịt tất cả được trộn đều cùng với nước sốt làm từ ớt trước khi ăn. Bibimbap không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn hấp dẫn bởi quy cách trình bày hấp dẫn.
3. Naengmyeon - Mì lạnh. [caption id="attachment_23832" align="aligncenter" width="523"]
Đến Hàn Quốc vào mùa hè thì Naengmyeon là món ăn mà bạn không thể không biết[/caption] Chỉ có duy nhất ở Hàn Quốc, chúng ta mới có thể thưởng thức món ăn độc đáo được ưa chuộng nhất khi vào hè. Naengmyeon hay còn được gọi là mì lạnh với sợi mì mỏng làm từ bột kiều mạch, chan nước hầm thịt bò nêm nếm cùng nước quả lê ướp lạnh. Mì thường được dùng trong bát lớn, mùi thơm nồng, vị thanh thang ngọt mát. Thưởng thức Naengmyeon vào mùa hè sẽ làm tinh thần thoải mái, thổi bay cái nóng oi bức. Khi dùng Naengmyeon vào mùa lạnh, chúng ta có thể thay nước dùng bằng nước kim chi, cân bằng các nguyên liệu để nước dùng ngon hơn, đậm đà hơn.
4. Bulgogi - Thịt bò nướng. [caption id="attachment_23835" align="aligncenter" width="523"]
Bulgogi mang vị ngọt đậm đà dùng kèm rau xanh[/caption] Đa số người dân Hàn Quốc rất ưa thích món Bulgogi, cùng với kim chi Bulgogi đã trở thành món ăn mang đậm nét văn hóa của người dân tại đây. Bulgogi được làm từ nhiều loại thịt nhưng phổ biến nhất là thịt bò ( sườn bò, sườn lợn ), món ăn được chế biến bởi một loại tương riêng biệt của Hàn Quốc làm tăng vị ngọt của thịt. Thịt được thái mỏng tẩm sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành, tiêu đen, chỉ một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Quá trình tẩm ướp đặc biệt với gia vị truyền thống đã mang đến cho Bulgogi hương vị đậm đà, thơm ngon, mềm mại được nướng trên lửa nhỏ, dùng kèm nhiều rau sống. Miếng thịt ngon ngọt, thơm lừng được gói gọn gàng vào lá rau diếp, lá vừng mang lại vị giác chân thực và ngon miệng.
5. Tteokbokki - Bánh gạo cay [caption id="attachment_23833" align="aligncenter" width="523"]
Tteokbokki mang vị cay nồng và màu đỏ đặc trưng của ớt[/caption] Tteokbokki được chế biến từ món bánh gạo mang tên garaetteok xào cùng với tương ớt cay (tương ớt gochujang). Món ăn này được nấu trong những chiếc chảo to, đầy tràn ngập sắc đỏ của ớt. Điểm đặc trưng của tteokbokki là rất cay và ngon hơn khi ăn nóng. Chúng ta còn có thể cho thêm các nguyên liệu để món ăn thêm màu sắc như: chả cá, bắp cải, cà rốt, hải sản tùy theo sở thích.
6. Sundae - Gopchang ( ruột lợn ). [caption id="attachment_23834" align="aligncenter" width="523"]
...không khó để tìm thấy những quầy bán sundae và gopchang nóng hổi[/caption] Sundae - Chúng ta có thể bắt gặp món ăn khoái khẩu của người Hàn Quốc này tại những quầy bán Tteokbokki, Sundae là món ăn trôn gần giống với món dồi lợn tại Việt Nam, là ruột lợn nhồi dangmyeon, lúa mạch, tiết lợn, có thể bỏ thêm tía tô, hành lá, gạo nếp, kim chi, đậu tương nầm. Thường thức sundae cùng gunmandu ( bánh bao rán) với một bát súp eomuk nóng hổi ( chả cá ) là kiểu ăn bình dân nhưng không kém phần thú vị tại đường phố Hàn Quốc. Gopchang - Đây là món ăn khá gần gũi với người Việt, Gopchang là món ăn được làm từ ruột non của bò hay lợn. Gopchang thường được rán lên, nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng và giá thành khá rẻ. Sẽ tuyệt hơn nếu Gopchang được xào lẫn cùng Sundae, nhâm nhi cùng vài li rượu soju. “Hãy cùng
tour du lich Han Quoc và khám phá nét riêng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc theo cách riêng của bạn".