Kem đá bào Bingsu là một trong những món ngon mùa hè độc đáo nhất du khách tuyệt đối không thể bỏ lỡ khi đi du lịch Hàn Quốc. Bingsu không còn là cái tên quá xa lạ trong bản đồ ẩm thực xứ sở kim chi, đặc biệt là ẩm thực mùa hè. Với sức hấp dẫn tuyệt vời vừa ngọt ngào vừa mát lạnh, món kem đá bào này từ lâu đã được mệnh danh là món ăn quốc dân nhất định phải thưởng thức vào những ngày hè nóng bức ở Hàn Quốc. Hãy cùng Top Ten Travel tìm hiểu thêm về món ngon độc đáo này ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!
I. Đôi nét về món kem đá bào Bingsu Hàn Quốc
Bingsu (trong tiếng Hàn là 빙수) là một món tráng miệng vô cùng phổ biến và được yêu thích tại Hàn Quốc. Món kem đá bào này đặc biệt được ưa chuộng thưởng thức vào những ngày hè khi khí hậu ở xứ sở kim chi dần trở nên nóng ẩm và oi ả hơn bao giờ hết. Còn gì tuyệt vời hơn cảm giác được thưởng thức một bát Bingsu mát lạnh bốc khói đầy ụ topping hấp dẫn giữa tiết trời nóng bức bạn nhỉ?
Một bát kem đá bào Bingsu trứ danh của Hàn Quốc thường bao gồm đá bào, sữa, kem và nhiều loại nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn khác như trái cây, kẹo, socola,... Người dân xứ Hàn ngày càng cải biến thêm nhiều loại Bingsu độc đáo khác nhau như Bingsu trà sữa trân châu đường nâu, Bingsu phô mai,... Những loại Bingsu này hiện đang rất được ưa chuộng và có sức hút lớn. Bên cạnh đó, kem đá bào Bingsu đậu đỏ truyền thống cũng nhận được sự yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Nếu có dịp đi tour du lịch Hàn Quốc vào mùa hè, đừng quên thưởng thức thử món đá bào hấp dẫn này bạn nhé!
II. Lịch sử của món kem đá bào Bingsu Hàn Quốc
Kem đá bào Bingsu có một lịch sử hình thành và tồn tại khá lâu đời tại xứ sở kim chi Hàn Quốc. Theo một số tài liệu ghi chép, “tổ tiên” của món kem đá bào Bingsu này xuất hiện lần đầu tiên tại bán đảo Triều Tiên dưới triều đại Joseon. Sơ khởi của món ngon này bắt nguồn từ các quan lại của thời kỳ này, các quan đã cho nghiền nhuyễn đá lấy từ hầm lạnh (빙고) và trộn lẫn cùng với mật ong, sau đó đặt các loại trái cây tươi ngon lên trên. Món đá bào mát lạnh này từ đó được các quan lại chia sẻ với nhau và thưởng thức vào mỗi dịp hè.
Vào thời kỳ thuộc địa Nhật Bản ở Hàn Quốc, Bingsu đậu đỏ được hình thành với sự ra đời của một món ăn nguội chủ yếu được làm từ đậu đỏ ninh chín mềm và tuyết vụn. Người dân xứ sở kim chi đã thay thế món cháo đậu đỏ truyền thống bằng cách trộn đậu đỏ trong cháo với tuyết vụn để thưởng thức vào những ngày hè thời tiết oi bức. Món ăn vặt tưởng chừng như đơn giản này đã nhanh chóng trở nên phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi trong dân gian. Ngày nay, công thức kem đá bào Bingsu Hàn Quốc đã được mọi người biến tấu đa dạng và công phu hơn, với sự kết hợp độc đáo của nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn khác nhau, góp phần hình thành nên nét đặc trưng riêng biệt cho món tráng miệng mùa hè này.
III. Các loại kem đá bào Bingsu Hàn Quốc
Như đã trình bày ở trên, kem đá bào Bingsu trứ danh ẩm thực Hàn Quốc hiện được cải biến thành rất nhiều phiên bản hấp dẫn khác nhau. Trong đó chủ yếu vẫn là Bingsu truyền thống (hay Patbingsu) và Bingsu hiện đại. Cùng Top Ten Travel tìm hiểu kỹ hơn hai loại Bingsu nổi tiếng này ngay dưới đây bạn nhé!
1. Bingsu truyền thống
Trở ngược về quá khứ, món kem đá bào Bingsu truyền thống của Hàn Quốc được biết đến với tên gọi Patbingsu. Patbingsu được gọi theo tên của hai nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và đá bào. Và cho đến tận ngày nay, tên gọi Patbingsu vẫn được người dân xứ sở kim chi giữ nguyên để ghi nhớ hai loại nguyên liệu cơ bản của những ngày đầu tiên sáng tạo ra món kem đá bào Bingsu. Patbingsu là món ngon nhận được rất nhiều sự ưa thích của các tín đồ ẩm thực. Chính vì thế ngày nay, người ta còn kết hợp Patbingsu với nhiều loại nguyên liệu khác như siro ngọt, trái cây, socola, trân châu,... để cho ra một bát Patbingsu hiện đại nhưng vẫn giữ được những hương vị truyền thống đặc trưng.
2. Bingsu hiện đại
Các món Bingsu hiện đại ngày nay được người Hàn làm bằng cách xay nhuyễn đá thành đá bào hoặc xay nhuyễn sữa đông lạnh. Phần đá bào hoặc sữa bào này sẽ được ăn kèm với các loại sốt ngọt (như sốt vani, sốt socola,...), các loại trái cây tươi ngon ngọt ngào (như dưa lưới, xoài, dâu tây, dưa hấu, đào,...), các loại bánh (như bánh gạo, bánh mochi,...) hay thậm chí là các loại ngũ cốc (như yến mạch, gạo rang,...). Dù là kết hợp với nguyên liệu nào thì những bát kem đá bào Bingsu hiện đại vẫn mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, cực kỳ mát lạnh và sảng khoái.
IV. Cách làm kem đá bào Bingsu đậu đỏ truyền thống
Kem đá bào Bingsu đậu đỏ là một trong những loại Bingsu Hàn Quốc được ưa chuộng và nổi tiếng nhất. Món Bingsu truyền thống này thật ra không quá khó để thực hiện ngay tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết, cẩn thận chế biến là sẽ có thể thành công. Nguyên liệu được sử dụng để làm kem đá bào Bingsu đậu đỏ truyền thống gồm có đậu đỏ, nước, đường cát, muối và tất nhiên không thể thiếu đá.
- Bước 1: Trước tiên, bạn cần rửa sạch và ngâm đậu đỏ với nước trong khoảng 10 phút để đậu mềm. Sau đó vớt đậu ra và cho vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Nhớ đun đậu trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ và 60 phút tiếp theo với lửa liu riu
- Bước 2: Khi đậu đỏ chín mềm dẻo, chắt bỏ phần nước luộc sau đó cho thêm một ít đường và muối vào trộn đều. Tiếp tục đun phần đậu đã được trộn đều này thêm khoảng 5 phút nữa. Lưu ý, trộn đậu thật đều tay và nhẹ nhàng để đậu có thể ngấm đều đường và không bị nát. Cuối cùng, để nguội phần đậu đỏ vừa đun rồi cho vào tủ lạnh.
- Bước 3: Sau đó, xay nhuyễn đá thành đá bào cho vào bát lớn, phủ đều một lớp đậu đỏ vừa chuẩn bị lên trên bề mặt đá bào và bắt đầu thưởng thức thành quả.
- Bước 4: Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm trái cây, sốt, bánh, ngũ cốc,... lên trên đá bào để ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!
Vừa rồi là một số thông tin cơ bản liên quan đến món kem đá bào Bingsu - món ngon mùa hè độc đáo của Hàn Quốc mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn giới thiệu đến các bạn. Trải qua một quãng đường dài hình thành và phát triển, mãi đến tận ngày nay, Bingsu vẫn là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích trong các tour Hàn Quốc. Sức hút của món kem đá bào mát lạnh này giờ đây đã lan truyền đến nhiều quốc gia trên khắp các châu lục. Hè đến rồi, cùng thưởng thức Bingsu ngay thôi nào bạn ơi!