Không chỉ là thủ đô nổi tiếng của Trung Quốc với những cảnh đẹp nổi tiếng, mà Bắc Kinh còn là cái nôi ẩm thực trung hoa với những món ăn phong phú và đa dạng. Khách du lịch Trung Quốc khi đến với Bắc Kinh sẽ được thưởng thức những món ăn đường phố bình dân cho đến những món ăn cung đình tinh tế, có thể thấy rằng ẩm thực Bắc Kinh đã mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa của một đế quốc hùng mạnh. Mỗi món ăn đều là một câu chuyện, một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Bắc Kinh.
Đặc trưng phong cách ẩm thực Bắc Kinh
Nếu Bạn hỏi ẩm thực Bắc Kinh khác gì so với các thành phố khác ở Trung Quốc thì câu trả lời chính là sự đa dạng và phong phú của nguyên liệu. Không chỉ dừng lại ở 1 – 2 loại nguyên liệu đặc trưng mà khi đến du lịch Bắc Kinh, du khách sẽ được trải nghiệm rất nhiều các món ngon được làm từ thịt cừu, thịt vịt, hải sản tươi sống cùng vô số loại rau củ quả địa phương.
Ngoài nguyên liệu thì cách chế biến, cách sử dụng gia vị khi chế biến của người dân Bắc Kinh cùng hoàn toàn độc đáo, một số các đặc điểm nổi bật của ẩm thực Bắc Kinh mà khách đi tour Trung Quốc có thể dễ dàng nhận thấy là:
Vị đậm đà: Món ăn Bắc Kinh thường có vị đậm đà, mặn hơn so với các vùng khác của Trung Quốc.
Sử dụng nhiều gia vị: Gừng, tỏi, ớt là những gia vị không thể thiếu trong các món ăn Bắc Kinh.
Cách chế biến đa dạng: Nướng, xào, luộc, hầm... là những cách chế biến phổ biến.
Các món ăn được chế biến theo mùa: Thời tiết tại Bắc Kinh thường có sự thay đổi rõ rệt theo mùa, thế nên các món ăn tại thành phố này đã được những người đầu bếp thay đổi liên tục để có thể phù hợp với khí hậu lạnh giá của mùa đông.
Các món ăn nổi tiếng tại Bắc Kinh
Đến du lịch Trung Quốc mà không một lần thưởng thức ẩm thực Bắc Kinh chắc chắn là một trong những thiếu sót vô cùng lớn. Những món ăn tại Bắc Kinh không chỉ có tính biểu tượng mà còn được chế biến theo phương thức đặc biệt. Một số các món ăn mà Top Ten Travel muốn gợi ý dành riêng cho bạn trong hành trình du lịch Bắc Kinh bao gồm:
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh được biết đến là một món ăn hoàng gia nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa. Để có được một con vịt quay Bắc Kinh ngon, người đầu bếp đã lựa chọn những con vịt Bắc Kinh đặc biệt, những con vịt này được nuôi dưỡng bằng phương pháp truyền thống. Quá trình chế biến cũng vô củng tỉ mỉ, đòi hỏi người quay vịt phải có kỹ thuật cao, lửa phải đều để da vịt vàng giòn mà thịt vẫn giữ được độ ẩm.
Khi thưởng thức, khách du lịch Trung Quốc có thể cuốn da vịt giòn cùng với bánh tráng mỏng, thêm chút hành lá tươi và chấm với tương ngọt để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng trọn vẹn của từng miếng thịt vịt thơm ngon. Vịt quay Bắc Kinh không chỉ là món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Khách du lịch nhất định phải 1 lần thưởng thức vịt quay bắc kinh để có một trải nghiệm thú vị, tạo nên sự hấp dẫn riêng cho món ăn này.
Mì Zha Jiang Mian
Mì Zha Jiang Mian, hay còn gọi là mì tương đen, là một trong những món mì truyền thống nổi tiếng nhất của Bắc Kinh. Món ăn này không chỉ chinh phục người dân địa phương mà còn thu hút đông đảo du khách bởi hương vị độc đáo và cách chế biến đặc biệt.
Điểm nhấn của mì Zha Jiang Mian chính là phần sốt tương đen sánh mịn, được chế biến từ đậu tương đen, thịt băm, hành tây, tỏi và các loại gia vị đặc trưng. Sốt tương đen có vị đậm đà, hơi mặn ngọt, quyện đều với sợi mì tươi dai tạo nên một tổng thể hài hòa. Phần topping thường bao gồm thịt băm xào chín mềm, dưa chuột thái sợi, cà rốt thái hạt lựu và hành lá thái nhỏ. Khi thưởng thức, khách đi tour Trung Quốc sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của thịt băm, vị giòn ngọt của rau củ và vị đậm đà của sốt tương đen.
Món mì Zha Jiang Mian thường được dùng nóng, ăn kèm với tỏi tây ngâm giấm và một chút ớt cay. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngày nay món mì Zha Jiang Mian có nhiều biến tấu khác nhau với các loại topping đa dạng như hải sản, nấm, đậu phụ... để mọi du khách có thể thưởng thức món quà độc đáo này.
Lẩu cừu Mông Cổ
Lẩu cừu Mông Cổ, hay còn gọi là Shuàn Yángròu trong tiếng Trung, là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh, với nguồn gốc bắt đầu từ Mông Cổ. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa thú vị dành riêng cho khách du lịch Trung Quốc, mang đến hương vị đặc trưng của thảo nguyên bao la.
Nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt cừu non tươi ngon, các loại rau quen thuộc như cải thảo, rau cần, nấm,… ăn kèm với phần nước lẩu được hầm từ xương cừu, kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng như gừng, tỏi, thảo quả, tạo nên một hương vị thơm lừng, đậm đà cho món ăn.
Lẩu cừu Mông Cổ không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt cừu giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Nước lẩu được hầm từ xương cừu cung cấp nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe.
Nếu bạn là người yêu thích khám phá các nền ẩm thực khác nhau, thì lẩu cừu Mông Cổ chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng bạn bè và gia đình thưởng thức món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của thảo nguyên trong hành trình tour du lịch Trung Quốc của mình nhé!
Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là một biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Với hình dáng những quả cầu nhỏ xinh xắn xiên lại thành từng chuỗi, kẹo hồ lô không chỉ chinh phục vị giác mà còn mang đến một trải nghiệm thị giác vô cùng thú vị.
Nguyên liệu chính của kẹo hồ lô là những quả sơn tra đỏ mọng, được chọn lọc kỹ càng. Sơn trà sau khi sơ chế sẽ được xiên vào những que tre nhỏ, rồi nhúng qua lớp đường đang sôi. Khi đường nguội đi, một lớp vỏ đường trong suốt và bóng loáng sẽ bao bọc lấy quả sơn tra, tạo nên màu đỏ tươi đặc trưng của kẹo hồ lô.
Khi thưởng thức kẹo hồ lô, khách du lịch Trung Quốc có thể cảm nhận được vị chua thanh của sơn tra kết hợp hài hòa với vị ngọt thanh của đường tạo nên một hương vị độc đáo, vừa quen thuộc vừa lạ miệng. Cắn một miếng kẹo hồ lô, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ tan dần trong miệng, rồi đến vị ngọt dịu ngọt lan tỏa khắp khoang miệng. Cái cảm giác giòn tan của lớp đường bên ngoài cùng với vị mềm mại của quả sơn tra bên trong chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi sau khi thưởng thức.
Lu Zhu Huo Shao
Lu Zhu Huo Shao, một món ăn đặc trưng của Bắc Kinh, là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại thịt như: Thịt bò, thịt lợn, đậu phụ, phổi lợn, bánh mì... Tất cả các nguyên liệu này được ninh nhừ trong một nồi lớn, thấm đượm gia vị và tạo nên một hương thơm nồng nàn, hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mại của thịt, sự béo ngậy của đậu phụ và một chút giòn giòn của bánh mì.
Ngày nay, Lu Zhu Huo Shao không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn mang đậm nét văn hóa của người Bắc Kinh. Vào những ngày đông giá lạnh, thưởng thức một bát Lu Zhu Huo Shao nóng hổi sẽ giúp khách đi tour du lịch Trung Quốc cảm thấy ấm áp và thoải mái hơn.
Danh sách các nhà hàng ẩm thực nổi tiếng tại Bắc Kinh
Bắc Kinh có vô vàn nhà hàng ngon, từ những quán ăn đường phố đậm chất địa phương đến các nhà hàng sang trọng mang tầm quốc tế. Để giúp bạn có một hành trình ẩm thực trọn vẹn tại Bắc Kinh, Top Ten Travel sẽ gợi ý tới du khách một số các nhà hàng nổi tiếng nhất tại Bắc Kinh nhé!
Nhà hàng Quanjude (Quan Ju De)
Địa chỉ: Các chi nhánh trải rộng khắp Bắc Kinh, nhưng chi nhánh chính nằm ở Qianmen Street.
Món ăn đặc trưng: Vịt quay Bắc Kinh (Peking Duck) - biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa.
Nhà hàng Da Dong
Địa chỉ: Có nhiều chi nhánh tại Bắc Kinh.
Món ăn đặc trưng: Vịt quay Bắc Kinh theo phong cách hiện đại.
Nhà hàng Jing Ya Tang
Địa chỉ: The Peninsula Beijing Hotel
Món ăn đặc trưng: Vịt quay Bắc Kinh, các món ăn truyền thống Trung Hoa được chế biến theo phong cách hiện đại.
Nhà hàng Dong Lai Shun
Địa chỉ: Nhiều chi nhánh tại Bắc Kinh
Món ăn đặc trưng: Lẩu cừu.
Trên đây là một số các đặc điểm độc đáo của ẩm thực Bắc Kinh, nếu Bạn muốn được một lần thưởng thức những món ăn thơm ngon này, hãy đăng ký ngay các dòng tour du lịch Trung Quốc trọn gói ngay tại Top Ten Travel nhé. Chúc Bạn có những trải nghiệm hấp dẫn và thú vị.
Top Ten Travel