Bún chả cá hay bún sữa là hai món ăn nổi tiếng được lòng khách du lịch các tour Nha Trang. Nhắc đến 2 món này dường như ai cũng nghĩ ngay tới thành phố biển Nha Trang xinh đẹp chứ không phải là một địa danh nào khác. Bún chả cá Bún chả cá là món ăn mà bất kể là khách du lịch trong nước hay là ngoài nước đều muốn thưởng thức đầu tiên khi đến Nha Trang. Bởi nó xuất hiện trên mặt báo quá nhiều, người ta ca ngợi quá nhiều...Vì vậy mà ai tới đây cũng mong muốn được thưởng thức món ăn trứ danh này để xen nó như thế nào. Ăn bún chả cá cũng đồng nghĩa với việc "đánh dấu" bạn đã đặt chân đến Nha Trang. [caption id="attachment_63197" align="aligncenter" width="680"]
Khó cưỡng với tô bánh canh chả cá Nha Trang[/caption] Bún chả cá thì có ở nhiều nơi, tuy nhiên chả cá Nha Trang là đặc sản nổi tiếng, có mùi vị riêng. Vì vậy khi kết hợp với bún sẽ tạo nên một hương vị hoàn toàn khách so với bún chả cá ở nhiều nơi khác. Chả cá Nha Trang ăn vào sừn sựt, đậm đà và đặc biệt là thịt cá rất ngon. Chả cá được dùng ở đây có thể là chả cá chiên, hấp hay chả cá tươi, tùy vào từng chỗ bán. Ngoài chả cá làm nên hương vị đặc trưng thì nước lèo cũng là một trong những thành phần giúp tô bún chả cá thêm phần ngon và hấp dẫn hơn. Tùy vào bí quyết của từng nơi mà có cách chế biến nước lèo khác nhau. Một tô bún nước lèo chả cá đúng điệu là phải trong veo, không dùng dầu, mỡ, bột ngọt. Nước ngọt và béo sẵn là nhờ luộc chả cá và cá ngừ tươi để cho vào bún. Bún chả cá Nha Trang cũng không thể thiếu được những đĩa rau sống eawn kèm cùng nước chấm. [caption id="attachment_63198" align="aligncenter" width="680"]
Chả cá là một đặc sản nổi tiếng của Nha Trang[/caption] Vì quá nổi tiếng nên món ăn này rất phổ biến ở Nha Trang, du khách có thể dễ dàng thưởng thức ở bất cứ đâu, bất cứ giờ nào. Người ta có thể ăn bún chả cá vào buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều và các bữa xế trong ngày.
Bún sứa Bên cạnh bún chả cá thì bún sứa cũng là một trong những món ăn mà khách du lịch khi đến đây đều không quên việc thưởng thức. Đặc biệt món ăn này càng được người dân và du khách săn đón hơn vào mùa hè. Bởi sứa là món ăn ngon, bổ, mát và có tính giải nhiệt cao. Mùa hè thật tuyệt khi được tắm biển sau đó lang thang chợ Đầm Nha Trang để thưởng thức tô bún sứa thanh mát. [caption id="attachment_63199" align="aligncenter" width="624"]
Bún sứa thanh mát cho ngày hè oi bức[/caption] Sứa được dùng là loại sứa có màu trắng đục, thon thon bằng ngón tay, mình dày, ăn vào miệng có vị thanh mát và giòn sật sật. Loại sứa này do các ngư dân vớt tận các đảo xa. Để món bún sữa thêm phần đậm đà thì không thể thiếu nước lèo. Không giống với nước lèo ở nhiều nơi khác chủ yếu dùng xương , nước lèo bún sứa ở Nha Trang dùng cá tươi để nấu. Điều này cũng dễ hiểu bởi vì Nha Trang là thành phố biển nên nơi đây chẳng có gì ngoài sản vật của đại dương. Vì vậy khi nấu nước lèo cứ việc đem cá biển tươi mà nấu. Nước lèo ninh đến độ ngọt, lọc qua cho trong, luôn được giữ sôi đủ độ để chan bún. Bún được chần qua nước nóng trước khi bỏ vào tô, xếp các miếng sứa cắt trắng đục như thạch dừa lên, cho thêm chả cá cắt lát hay cá viên chiên vàng để món bún sứa được ngon hơn. [caption id="attachment_63200" align="aligncenter" width="680"]
Loại sứa dùng tỏng bún sứa Nha Trang[/caption] Những người xa quê hay những khách
du lịch Nha Trang đã từng thưởng thức thường sẽ thèm một tô bún chả cá khi nhớ về nơi đây.