Gợi ý những món ngon nên thử khi du lịch Pháp mùa đông

Trong những ngày đông se lạnh, nước Pháp không chỉ lôi cuốn bởi vẻ đẹp lãng mạn mà còn níu chân du khách bằng những món ăn truyền thống ấm áp và đậm đà hương vị. Sau đây hãy cùng Top Ten Travel thưởng thức những món ăn đặc trưng mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến du lịch Pháp vào mùa đông này.

1. Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde là một trong những món ăn đặc trưng nổi bật của vùng núi Alps nước Pháp, nơi mùa đông thường có tuyết rơi dày và nhiệt độ xuống thấp. Món ăn này được tạo nên từ ba loại phô mai truyền thống nấu chảy cùng rượu trắng và tỏi mang đến hương vị đậm đà rất đặc trưng. Khi thưởng thức, người ta dùng từng miếng bánh mì cắt nhỏ chấm vào nồi phô mai nóng chảy để cảm nhận vị béo mịn lan tỏa nơi đầu lưỡi và hơi ấm dễ chịu ngay lập tức xua tan cái lạnh.

Trong những ngày đông, Fondue Savoyarde thường được phục vụ trong các quán ăn mang phong cách gỗ đặc trưng của vùng núi tạo cảm giác ấm áp và gần gũi. Một số nhà hàng còn đặt bếp nhỏ ngay giữa bàn giúp du khách vừa thưởng thức vừa giữ nóng món ăn liên tục. Với những ai thích tìm hiểu văn hóa địa phương thì Fondue Savoyarde còn mang đến trải nghiệm rất thú vị khi du khách có thể tự tay kéo từng lớp phô mai mềm mịn từ nồi fondue đang sôi nhẹ. Khi thưởng thức món ăn này trong chuyến du lịch Pháp, du khách không chỉ cảm nhận được vị ngon đặc trưng của vùng Alps mà còn hiểu thêm về thói quen ẩm thực mùa đông đã gắn bó lâu đời với người dân nơi đây.

2. Tartiflette

Tartiflette là món ăn có nguồn gốc từ vùng Savoie, nơi khí hậu mùa đông lạnh sâu khiến những món ăn nóng trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường ngày. Khoai tây được luộc chín vừa, thái lát dày để giữ độ bùi, sau đó trộn cùng hành tây xào nhẹ và thịt xông khói tạo nền hương vị đậm đà. Hỗn hợp này được đặt vào khay và phủ lên trên một bánh phô mai Reblochon cắt đôi theo chiều ngang để phần phô mai tan đều khi nướng. Khi món ăn được đặt vào lò nướng, lớp phô mai từ từ mềm ra, thấm xuống khoai tây và thịt xông khói. Đến khi mặt trên chuyển sang màu vàng nhẹ và tỏa hương thơm béo ngậy thì Tartiflette đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nhiều nhà hàng tại các khu trượt tuyết thường phục vụ Tartiflette như món chính để giúp du khách bổ sung năng lượng sau một ngày vận động. Món ăn này thường được dùng kèm với salad xanh để cân bằng hương vị và giúp bữa ăn đỡ ngấy hơn. Một số nhà hàng cũng gợi ý kết hợp Tartiflette cùng rượu vang trắng của vùng Savoie bởi vị chua nhẹ và hương thơm thanh khiết của rượu giúp làm nổi bật vị béo của phô mai và vị bùi của khoai tây. Nếu bạn yêu thích những món ăn béo ngậy từ phô mai thì chắc chắn không thể bỏ qua món này trong thực đơn của chuyến du lịch châu Âu mùa đông.

3. Pot au Feu

Pot au Feu được xem là món ăn truyền thống lâu đời của người Pháp và thường xuất hiện trong những bữa ăn gia đình vào mùa đông, khi thời tiết trở nên lạnh hơn. Thành phần của món ăn khá phong phú gồm thịt bò, xương bò để tạo độ ngọt cho nước dùng, cà rốt, hành tây, cần tây, củ cải trắng và đôi khi có thêm tỏi tây để tăng mùi thơm. Tất cả nguyên liệu được xếp vào nồi lớn rồi hầm trong nhiều giờ để phần thịt trở nên mềm, nước dùng trong và dậy lên hương vị tự nhiên của rau củ.

Điểm đặc biệt của Pot au Feu nằm ở cách nấu chậm giúp từng nguyên liệu giữ được hương vị riêng nhưng vẫn hòa quyện vào tổng thể món ăn. Khi bày ra bàn, phần thịt và rau củ được đặt chung trong đĩa lớn, còn nước dùng nóng trong được rót ra bát riêng để thưởng thức như một món súp nhẹ. Món ăn này thường đi kèm bánh mì giòn hoặc khoai tây nghiền để làm bữa ăn trở nên đầy đặn và ấm áp hơn. Tại Paris, Lyon hay những thị trấn nhỏ vùng Burgundy, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các quán ăn gia đình phục vụ Pot au Feu theo công thức truyền thống. Đối với du khách yêu thích ẩm thực bản địa, việc thưởng thức Pot au Feu tại những quán ăn nhỏ sẽ mang đến đúng hương vị truyền thống hơn so với các nhà hàng sang trọng.

4. Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon là món ăn biểu tượng của vùng Burgundy, nơi nổi tiếng với truyền thống làm rượu vang đỏ lâu đời. Món ăn được chế biến từ thịt bò cắt khối, ướp nhẹ rồi hầm cùng rượu vang đỏ, tỏi, hành tây, cà rốt và nấm trong nhiều giờ liền. Quá trình hầm chậm giúp phần thịt bò trở nên mềm mại, thấm đều gia vị rượu vang và rau củ tạo nên tổng thể hài hòa, hương vị đậm đà và mang đặc trưng của ẩm thực truyền thống Pháp. Khi nấu, rượu vang không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương thơm nhẹ nhàng và vị chua thanh giúp cân bằng độ béo của thịt. Nhiều đầu bếp địa phương còn bổ sung thêm một chút thảo mộc như lá nguyệt quế hoặc thyme để tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Khi thưởng thức, món thường được dùng kèm khoai tây nghiền hoặc bánh mì giòn để thấm trọn nước sốt sánh mịn.

Khi đến du lịch Pháp bạn có thể tìm thấy món này trong các quán ăn gia đình tại Burgundy, những quán bistro cổ ở Paris hoặc các nhà hàng truyền thống trên khắp nước Pháp. Một số địa chỉ nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích có thể kể đến như Maison Lameloise ở Burgundy, Le Relais de l Entrecôte và Chez Dumonet tại Paris, món Boeuf Bourguignon của những quán này đều được chế biến theo công thức cổ truyền. Khi ngồi trong không gian ấm áp vào những ngày đông và thưởng thức từng miếng thịt mềm thấm đẫm hương rượu vang, du khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn chiều sâu của ẩm thực của nước Pháp qua một món ăn kinh điển này.

5. Blanquette de Veau

Blanquette de Veau là món thịt bê hầm sốt kem truyền thống được người Pháp vô cùng trân quý, đặc biệt là vào những ngày đông lạnh. Món ăn này có nguồn gốc từ thế kỷ mười tám và được xem là biểu tượng của sự thanh lịch trong ẩm thực Pháp, bởi hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ sâu để đem lại cảm giác ấm áp cho người thưởng thức. Thành phần chính của món ăn gồm thịt bê non, cà rốt, hành tây, cần tây và nấm, tất cả được nấu chín chậm trong nước dùng để giữ trọn độ mềm và vị ngọt tự nhiên.

Điểm đặc biệt làm nên sức hút của Blanquette de Veau nằm ở phần sốt trắng béo mịn được chế biến từ nước dùng, bơ, kem tươi và lòng đỏ trứng. Khi được hòa quyện cùng nhau, hỗn hợp này tạo nên lớp sốt mềm mại, thơm nhẹ và mang cảm giác rất dễ chịu. Thông thường, món ăn được phục vụ cùng cơm trắng hoặc khoai tây nghiền để làm nổi bật độ béo mịn của phần sốt. Một số nhà hàng truyền thống còn bổ sung thêm nấm Paris xào bơ giúp hương vị trở nên tròn đầy hơn. Để cân bằng vị béo đặc trưng của sốt kem, nhiều thực khách thường ăn kèm Blanquette de Veau với salad trộn nhẹ, rau củ hấp hoặc đậu xanh để tạo sự hài hòa cho bữa ăn. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn phong cách ẩm thực Pháp, du khách có thể kết hợp món ăn này với rượu vang trắng có vị chua thanh của vùng Loire hoặc Alsace, giúp làm dịu độ béo và tôn lên hương thơm dịu nhẹ của phần sốt.

6. Velouté de potimarron

Velouté de potimarron là món súp bí đỏ được yêu thích vào mùa đông nhờ hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu mịn màng. Loại bí đỏ potimarron có phần thịt mềm thơm và béo nhẹ nên khi được xay nhuyễn cùng kem tươi sẽ tạo thành một hỗn hợp súp dày mượt và lan tỏa hương thơm dịu dàng. Nhiều đầu bếp thường xào mềm hành tây với một chút bơ trước khi cho vào nồi để món súp thêm tầng hương vị, giúp thìa súp đầu tiên mang đến cảm giác ấm áp rất dễ chịu.

Sự hấp dẫn của Velouté de potimarron đến từ sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt thanh của bí đỏ và độ béo mềm của kem. Để tạo điểm nhấn, nhiều nhà hàng rắc thêm hạt dẻ nướng giòn hoặc một vòng kem tươi lên mặt súp, khiến hương vị vừa bùi vừa thơm hơn. Món súp được ăn cùng bánh mì nóng, phần bánh thấm vào lớp súp mịn tạo nên hương vị rất đưa miệng. Không những vậy, Velouté de potimarron thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng từ cuối thu đến hết mùa đông. Và những du khách đến du lịch châu Âu mùa đông thường đặc biệt yêu thích món súp này, bởi đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng của Pháp.

7. Tart táo nóng

Tart táo nóng là một trong những món tráng miệng nổi tiếng và đặc trưng nhất mà bạn phải thử khi đến du lịch Pháp. Món bánh được làm từ những lát táo mỏng được tẩm nhẹ đường và bơ, sau đó sắp đều lên phần đế bánh giòn rụm. Khi đưa vào lò nướng, bơ tan chảy thấm vào từng lát táo, tạo nên lớp nhân mềm, ngọt thanh và tỏa ra mùi thơm dịu dàng rất dễ khiến du khách xiêu lòng. Khi bánh vừa chín tới, lớp táo trên bề mặt chuyển sang màu vàng óng và lan tỏa mùi thơm ấm áp của bơ và trái cây chín. Tart táo nóng thường được phục vụ ngay khi còn âm ấm để giữ trọn hương vị. Khi kết hợp cùng một viên kem vani mát lạnh, món bánh tạo nên sự tương phản thú vị giữa nóng và lạnh khiến trải nghiệm càng thêm tròn đầy.

Món bánh này không chỉ xuất hiện trong thực đơn của các quán cà phê cổ mà còn có mặt tại nhiều tiệm bánh lâu đời nổi tiếng của Pháp. Một số nơi còn biến tấu bằng cách thêm quế hoặc hạt hạnh nhân để tạo chiều sâu cho hương vị, giúp phần táo dậy mùi thơm ấm áp hơn và mang đến cảm giác bùi nhẹ khi nhai. Hay một số cửa hàng còn phủ thêm một lớp caramel mỏng để tăng độ bóng và tạo vị ngọt dịu cho món bánh.

8. Socola nóng

Socola nóng luôn là thức uống không thể thiếu trong những ngày đông lạnh giá tại Pháp. Khác với socola nóng ở nhiều nơi khác, phiên bản Pháp sử dụng socola nguyên chất có hàm lượng cacao cao nên hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn hơn. Khi đun nóng, socola được hòa quyện cùng sữa tươi và một ít đường, đôi khi thêm chút bơ để tạo độ béo nhẹ, giúp món uống trở nên mềm mại và dễ chịu.

Nhiều quán cà phê truyền thống còn tăng thêm chiều sâu cho hương vị bằng cách cho một chút vụn socola đen lên bề mặt hoặc rắc nhẹ bột cacao để món uống vừa có hương vừa có vị. Một số nơi sáng tạo hơn còn thêm kem tươi, marshmallow hoặc một chút quế để tạo hương thơm ấm áp rất phù hợp với không khí mùa đông. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy socola nóng tại các quán cà phê, tiệm bánh hoặc những nhà hàng nhỏ trên khắp nước Pháp. Tại Paris, các quán như Angelina hay Café de Flore nổi tiếng với phiên bản socola nóng đặc sánh và giàu hương vị. Ngồi bên ô cửa kính, thưởng thức một tách socola nóng trong không gian mùa đông se lạnh là trải nghiệm khiến người ta nhớ mãi khi rời xa nước Pháp.

Những gợi ý vừa rồi đều là những món ăn mang đậm tinh thần mùa đông của nước Pháp, từ phong vị truyền thống cho đến những biến tấu tinh tế được du khách khắp nơi yêu thích. Một khi đặt chân đến du lịch Pháp thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon đặc trưng ấy để cảm nhận trọn vẹn hơn hơi thở mùa đông của đất nước xinh đẹp này.

Và nếu bạn muốn biết mùa đông nước Pháp còn ẩn chứa những điều thú vị nào khác, hãy tiếp tục khám phá trong bài viết Du lịch Pháp mùa đông có gì hấp dẫn để hiểu vì sao thời điểm này lại khiến du khách say mê đến vậy.

Top Ten Travel