Không chỉ có vị chua và cay mà vị béo ngậy, ngọt ngào của dừa cũng đóng một vai trò quan trọng, xuất hiện trong vô số các món ăn của Thái Lan. Đến với xứ sở nhiệt đới Thái Lan, bên cạnh những món ăn đã quá quen thuộc như pad Thái, xôi xoài, sầu riêng, trà sữa... thì những món ăn vặt trên đường phố gắn liền với vị dừa béo ngọt cũng rất đáng thử. Trong văn hóa ẩm thực của người Thái, dừa cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng để làm nên những món ăn ngon. Từ món ngọt cho đến món mặn, dừa luôn có thể phối hợp một cách "ăn ý" tạo nên hương vị khó quên. Thái Lan nổi tiếng với những trái dừa Xiêm thơm. Chính vì thế, ẩm thực Thái Lan cũng có vô số các món ăn chế biến từ dừa, kết hợp với dừa và ngay cả món nước dừa tươi giản dị nhất cũng trở thành khá đặc biệt mà du khách chỉ có thể tìm thấy ở xứ sở chùa vàng nổi tiếng này. Từ vị nước cốt dừa trong món xôi, nước dừa nướng ấm nóng ngọt ngào, vị thạch dừa sần sật ngon lành của takoh đến kem dừa mát lạnh trong những khu chợ đông đúc, tin chắc bạn sẽ "kết" ngay với dừa kể cả khi
tour du lịch Thái Lan của mình kết thúc. [caption id="attachment_63382" align="aligncenter" width="680"]
Dừa - đặc sản ẩm thực Thái Lan[/caption]
Dừa nướng Trong cái nóng đặc trưng của Thái Lan, một ngụm nước dừa ngọt ngào có thể làm thỏa mãn ngay cái oi bức khó chịu trong con người bạn. Không như cách uống quen thuộc là dừa hái từ cây xong bổ ra và uống, dừa Thái Lan lại được đem đi "nướng". Dừa nướng Thái Lan chỉ đơn giản là dừa tươi được nướng trên bếp than đang rực hồng, với những trái dừa có độ non vừa, được bỏ bớt lớp vỏ xanh bên ngoài hoặc có thể để nguyên tùy ý. Khi nướng xong, người ta dùng dao ấn nhẹ vào mắt dừa, trút nước dừa ra ly và thưởng thức khi còn ấm. Quá trình nướng dừa đã khiến nước dừa trở nên ngọt đậm và rất thơm – một mùi thơm lạ lùng, hấp dẫn đến khó diễn tả. Dừa nướng đặc biệt rất dễ tách vỏ lấy cùi, chỉ cần đập nhẹ là trái dừa đã bể để có thể bóc tách cùi dừa với từng miếng lớn. Cùi dừa nướng đúng độ thường chuyển sang màu tím nhạt vừa mềm và dẻo, có thể thưởng thức chung với nước dừa hoặc dùng riêng để nếm được vị béo ngậy, thơm ngon như mứt vừa sên tới. Đừng ngại thử một trái dừa nướng ngọt ngào trên đường
du lịch Thái Lan để xem độ khác nhau của dừa nướng Thái với dừa lạnh Việt Nam như thế nào nhé!
Bánh dừa [caption id="attachment_63384" align="aligncenter" width="680"]
Bánh dừa có vị ngọt nhưng ăn không hề ngán[/caption] Món ăn đường phố này có thể dễ dàng tìm thấy trên những xe đẩy ở các con hẻm hay chợ trời Thái Lan. Bánh được làm từ bột mì và sữa dừa trộn theo một tỉ lệ nhất định rồi đem nướng trên than củi. Sau khi nướng chín, bạn sẽ bị kích thích bởi độ thơm ngon bất ngờ của món ăn này, đi kèm đó là một chút hẹ tây cho thêm phần bắt mắt cũng như tăng độ thơm và làm giảm độ ngọt béo của nước cốt dừa. Món ăn này tuy ngọt nhưng không hề ngán.
Kem dừa Đây là món tráng miệng, cũng như món “ăn chơi” tuyệt vời không chỉ trong những ngày hè oi bức, mà ngay cả giữa mùa đông. Có thể nói đến Thái mà chưa ăn kem dừa là bạn đã bỏ qua một cảm giác sảng khoái "đặc sản" Thái Lan rồi đấy. Món Kem dừa chính gốc ở Thái được đặt trong một gáo dừa xiêm nhỏ. Kem được làm thơm, trắng ngần, đặc và ngậy. Phủ xung quanh viên kem là những miếng cùi dừa xiêm non thơm phức. Du khách
tour Thái Lan có thể lựa chọn thêm topping để rắc lên, thường là lạc, ngô non, các loại thạch, thốt nốt hay bí đỏ thái sợi. Kem dừa Thái ở Bangkok, nổi tiếng ngon nhất là kem được bán ở chợ cuối tuần Chatuchak.
Thạch Khoai môn với sữa dừa (Bánh Takoh) Đây là một món bánh truyền thống của người Thái. Đằng sau lớp lá xanh ấy là cả một bất ngờ dành cho người thưởng thức. Đằng sau lớp lá xanh là cả một bất ngờ dành cho người thưởng thức. Khi bạn cắn miếng đầu tiên, nước dừa ngầy ngậy và mằn mặn sẽ tan chảy ra. Miếng thứ hai sẽ là phần nhân bằng khoai môn cực kỳ ngọt ngào và mùi thơm rất đặc trưng càng kích thích vị giác, khiến bạn ăn đến no vẫn không thấy ngán. [caption id="attachment_63383" align="aligncenter" width="680"]
Thạch Khoai môn với sữa dừa (Bánh Takoh)[/caption] Do món thạch này không sử dụng chất làm đông khác ngoài bột gạo nên sẽ rất mềm và khá giống món pudding. Phần thạch củ năng sần sận ăn với phần thạch dừa beo béo. Bạn sẽ tìm thấy loại bánh độc đáo này ở khắp các quán ăn tại thủ đô Bangkok và nó luôn nằm trong danh sách các món ăn đường phố không thể bỏ qua của khách du lịch khi đến Thái Lan. Giá cho 1 phần bánh vào khoảng 10 – 15 baht.
Nước cốt dừa - điểm cộng cho các món ăn Thái Nước cốt dừa xuất hiện khá nhiều trong các món ăn Thái Lan như một sự kết hợp độc đáo, có khi làm giảm độ cay nóng, có khi tăng mùi vị đậm đà, kích thích vị giác. Trong đó phải kể đến sự xuất hiện ở món cà ri xanh đỏ, bánh rán Kanom Buang hay món xôi xoài quen thuộc. Người dân xứ chùa Vàng ăn xôi xoài như một món tráng miệng. Vị chua nhẹ của xoài sẽ giúp trung hòa vị ngọt và béo của nước cốt dừa, tạo nên hương vị khó quên cho món ăn này. Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon. Món xôi xoài thường được bán ở trên các xe tuk tuk và có mặt ở hầu khắp các đường phố Bangkok. Cà ri là một món ăn rất phổ biến ở Thái Lan, trong đó nổi tiếng nhất là cà ri xanh và cà ri đỏ. Khác với cà ri Ấn Độ, cà ri Thái có vị béo và thơm nhẹ của nước cốt dừa và không quá nồng mùi quế hồi. Món này thường được nấu chung với nhiều loại rau như măng tre, cà tím, lá chanh, ớt xanh, hành tỏi, riềng cùng các loại thịt bò, gà hoặc hải sản…
Theo Internet