Du lịch Quảng Châu ăn gì ngon?

Nhắc đến Quảng Châu, bên cạnh hình ảnh một đô thị hiện đại và sôi động, người ta còn nhớ ngay đến cái tên gắn liền với nền ẩm thực Quảng Đông trứ danh. Với người Quảng Châu, ăn uống không chỉ là nhu cầu thường nhật mà còn là nghệ thuật, là cách gìn giữ văn hóa và thể hiện sự tinh tế trong đời sống. Chính vì vậy, hành trình du lịch Trung Quốc, khám phá Quảng Châu sẽ trở nên thiếu trọn vẹn nếu bạn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sắc đã làm nên danh tiếng của vùng đất này.

Sau đây, cùng Top Ten Travel khám phá danh sách các món ăn tiêu biểu của vùng đất Quảng Châu, Trung Quốc đặc sắc nhé!

1. Dimsum Quảng Châu

Dimsum được xem là linh hồn của ẩm thực Quảng Đông và cũng là món ăn làm nên tên tuổi của Quảng Châu trên bản đồ ẩm thực châu Á. Tại đây, dim sum không đơn thuần là một món ăn, mà là cả một nét văn hóa gắn liền với nhịp sống thường nhật của người dân địa phương. Từ sáng sớm, các quán dimsum đã nhộn nhịp thực khách, tiếng trò chuyện hòa cùng làn hơi nóng bốc lên từ những xửng tre, tạo nên bầu không khí rất đặc trưng của Quảng Châu.

Dimsum Quảng Châu nổi bật bởi sự đa dạng và tinh tế. Mỗi xửng tre là một tác phẩm nhỏ, từ há cảo trong veo với nhân tôm tươi, xíu mại mềm ngọt, bánh cuốn mịn màng cho đến các loại bánh hấp truyền thống. Điểm đặc biệt của dim sum Quảng Đông nằm ở lớp vỏ mỏng, nhân vừa vặn, hương vị thanh nhẹ nhưng rõ nét, không lấn át vị nguyên liệu. Người Quảng Châu tin rằng, dim sum ngon là dim sum giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa hình thức và hương vị.

Thưởng thức dimsum tại Quảng Châu chính là dịp để khách du lịch Trung Quốc cảm nhận nhịp sống chậm rãi và tinh tế của người bản địa. Ngồi bên bàn trà nóng, nhâm nhi từng món dimsum nhỏ xinh, bạn sẽ hiểu vì sao dim sum không chỉ là món ăn, mà còn là cách người Quảng Châu tận hưởng cuộc sống.

2. Ngỗng quay Quảng Đông

Ngỗng quay là một trong những món ăn cao cấp và giàu tính biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông. Tại Quảng Châu, món ngỗng quay không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc quan trọng mà còn là lựa chọn quen thuộc của du khách muốn khám phá hương vị truyền thống đúng chuẩn. Món ăn này gây ấn tượng ngay từ vẻ ngoài với lớp da nâu óng, bóng đẹp và giòn rụm.

Quá trình chế biến ngỗng quay đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu năm. Bắt đầu từ khâu tuyển chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị theo công thức riêng, sau đó quay ở nhiệt độ chuẩn để lớp da đạt độ giòn hoàn hảo trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm, ngọt và không bị khô. Khi cắt ra, từng lát ngỗng có sự hài hòa giữa da, mỡ và thịt, tạo nên cảm giác béo nhưng không ngấy.

Ngỗng quay của Quảng Châu cũng thường được ăn kèm nước sốt đặc trưng, giúp tăng thêm chiều sâu hương vị. Thưởng thức món ăn này tại Quảng Châu là cách để khách đi tour Trung Quốc cảm nhận sự tinh tế và cầu kỳ trong ẩm thực Quảng Đông, nơi mỗi món ăn đều là kết quả của sự trau chuốt và tôn trọng nguyên liệu.

3. Xá xíu Quảng Châu

Xá xíu là một trong những món ăn tiêu biểu phản ánh rõ nét tinh thần ẩm thực Quảng Đông với sự hài hòa giữa màu sắc, hương vị và cách chế biến tinh tế. Tại Quảng Châu, xá xíu không chỉ là món thịt heo quay quen thuộc mà còn là niềm tự hào ẩm thực địa phương, dễ dàng chinh phục thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên với sắc đỏ nâu óng ánh, lớp thịt mềm mọng và hương thơm dịu nhẹ của mật ong hòa quyện cùng gia vị truyền thống.

Điểm hấp dẫn của xá xíu Quảng Châu nằm ở vị ngọt thanh, đậm đà nhưng không gắt, phần thịt mềm mà không khô, lớp ngoài xém nhẹ tạo cảm giác vừa miệng. Món ăn này thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, các quán ăn địa phương cho đến nhà hàng chuyên món quay, và có thể dùng kèm cơm trắng, mì hoặc kết hợp trong nhiều món ăn khác. Chính sự gần gũi nhưng tinh tế ấy đã khiến xá xíu trở thành món ăn dễ thưởng thức, phù hợp với hầu hết du khách khi lần đầu khám phá ẩm thực Quảng Châu.

Một số các bước cơ bản để chế biến món xá xíu theo chuẩn phong cách Quảng Đông là:

Bước 1: Chọn thịt heo phù hợp, thường là nạc vai hoặc ba chỉ, đảm bảo có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để thịt mềm và không bị khô

Bước 2: Sơ chế thịt sạch sẽ, cắt miếng vừa phải để gia vị dễ thấm đều

Bước 3: Ướp thịt với các loại gia vị đặc trưng như xì dầu, mật ong, ngũ vị hương, rượu nấu ăn và đường, sau đó để thấm trong nhiều giờ

Bước 4: Quay hoặc nướng thịt ở nhiệt độ vừa, trở mặt đều tay để lớp ngoài xém nhẹ, màu sắc lên đẹp

Bước 5: Phết thêm lớp sốt trong quá trình quay để tạo độ bóng và giữ thịt luôn mọng nước

Bước 6: Hoàn thiện món ăn bằng cách cắt lát vừa ăn và dùng kèm nước sốt đặc trưng

4. Cháo Quảng Châu

Khác với nhiều loại cháo khác, cháo Quảng Châu được nấu rất lâu để hạt gạo gần như tan hoàn toàn, tạo nên kết cấu sánh mịn, mềm và dễ ăn. Điểm hấp dẫn của cháo nằm ở sự kết hợp nguyên liệu đa dạng. Từ cháo thịt băm, cháo hải sản, cháo trứng bắc thảo cho đến cháo gan, mỗi loại đều mang hương vị riêng vừa nhẹ nhàng, dễ chịu.

Cháo Quảng Châu thường được dùng vào bữa sáng hoặc những lúc cần một bữa ăn nhẹ. Với khách du lịch Trung Quốc, đây là lựa chọn lý tưởng sau những ngày di chuyển nhiều, giúp cơ thể dễ hấp thu và cảm nhận rõ sự chăm chút trong ẩm thực Quảng Châu.

5. Mì hoành thánh

Mì hoành thánh là món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Quảng Châu, đồng thời cũng là món được nhiều du khách yêu thích. Một tô mì hoành thánh chuẩn vị bao gồm sợi mì vàng nhạt, dai nhẹ, hoành thánh gói khéo léo và nước dùng trong veo.

Hoành thánh thường có nhân tôm tươi hoặc thịt băm, được nêm nếm vừa phải để giữ độ ngọt tự nhiên. Nước dùng được hầm từ xương, thanh nhẹ nhưng đậm đà, tạo nền hương vị hài hòa cho toàn bộ món ăn. Mì hoành thánh không cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự chuẩn xác trong từng công đoạn chế biến.

Hiện nay, giá một tô mì hoành thánh thường dao động từ khoảng 20 đến 40 tệ, phù hợp với hầu hết ngân sách du lịch. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại các quán mì truyền thống trong khu dân cư, khu phố ẩm thực Beijing Road hoặc các cửa hàng lâu đời tại khu Liwan, nơi giữ trọn hương vị mì hoành thánh Quảng Đông nguyên bản.

6. Hải sản tươi sống

Nhờ vị trí gần biển cùng hệ thống sông ngòi phát triển, Quảng Châu từ lâu đã nổi tiếng với các món hải sản tươi sống phong phú và chất lượng. Hải sản tại đây thường được đưa thẳng từ chợ đầu mối hoặc bể nuôi lên bàn ăn trong ngày, giữ trọn độ tươi, vị ngọt tự nhiên và kết cấu chắc thịt. Chính yếu tố nguyên liệu tươi đã tạo nên sức hấp dẫn rất riêng cho ẩm thực hải sản Quảng Châu.

Phong cách chế biến hải sản Quảng Đông đề cao sự tối giản và tinh tế. Các món phổ biến như hấp, xào nhẹ hoặc nấu canh được thực hiện với lượng gia vị vừa đủ, nhằm tôn lên hương vị nguyên bản của tôm, cua, cá, sò. Khi thưởng thức, thực khách dễ dàng cảm nhận được vị ngọt thanh, không bị lấn át bởi dầu mỡ hay gia vị mạnh, rất phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách quốc tế.

Để thưởng thức hải sản ngon với mức giá hợp lý tại Quảng Châu, khách du lịch Trung Quốc có thể tham khảo một số khu vực và hàng quán nổi tiếng sau:

Khu chợ hải sản Huangsha: Nơi tập trung nhiều loại hải sản tươi sống, có thể chọn mua và nhờ chế biến tại chỗ với giá cả phải chăng

Nhà hàng hải sản ven sông Châu Giang: Địa điểm lý tưởng để du khách vừa thưởng thức món ăn, vừa ngắm cảnh thành phố về đêm, mức giá dao động từ trung bình đến cao

Các quán hải sản địa phương tại khu Liwan: Là địa điểm được người dân bản xứ ưa chuộng, chất lượng ổn định và giá hợp lý

Nhìn chung, chi phí thưởng thức hải sản tại Quảng Châu khá linh hoạt, từ khoảng 50 đến 150 tệ mỗi người tùy loại hải sản và hình thức quán. Đây là trải nghiệm lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thanh nhẹ và muốn cảm nhận trọn vẹn chất lượng nguyên liệu tươi ngon của Quảng Đông.

7. Bánh cuốn Quảng Châu

Bánh cuốn Quảng Đông là món ăn bình dị nhưng lại phản ánh rất rõ sự tinh tế trong ẩm thực địa phương. Lớp bánh được tráng mỏng từ bột gạo, mềm mịn, trắng trong và gần như tan nhẹ nơi đầu lưỡi. Nhân bánh thường là thịt băm, tôm tươi hoặc rau, được nêm nếm vừa phải để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, tạo nên sự hài hòa cả về hương vị lẫn kết cấu món ăn.

Điểm làm nên sức hút đặc trưng của bánh cuốn Quảng Đông chính là phần nước sốt ăn kèm. Nước sốt được pha chế theo công thức riêng, có vị mặn ngọt cân bằng, hơi sánh nhẹ, đủ để làm nổi bật lớp bánh mềm mượt mà không lấn át hương vị nguyên bản. Khi thưởng thức, từng cuộn bánh thấm đều nước sốt, mang đến cảm giác thanh nhẹ nhưng vẫn tròn vị.

Trong đời sống thường ngày, bánh cuốn Quảng Đông thường xuất hiện trong bữa sáng hoặc bữa xế, gắn liền với nhịp sinh hoạt chậm rãi của người dân Quảng Châu. Với khách du lịch Trung Quốc, thì đây là món ăn dễ tiếp cận, nhẹ bụng và rất thích hợp để khởi đầu hành trình khám phá ẩm thực Quảng Châu theo cách nhẹ nhàng, tinh tế và giàu trải nghiệm.

Ẩm thực chính là một trong những điều khiến Quảng Châu lưu lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách. Từ sự tinh tế trong cách chế biến, sự phong phú của nguyên liệu cho đến hương vị thanh nhẹ đặc trưng, mỗi món ăn nơi đây đều chinh phục thực khách bằng những câu chuyện được kể qua ẩm thực, để rồi sau mỗi chuyến đi, hương vị ấy vẫn còn đọng lại như một ký ức khó quên.

Bên cạnh việc khám phá ẩm thực đặc sắc, du khách cũng có thể kết hợp hành trình ăn uống với tham quan, trải nghiệm văn hóa và cảnh quan của thành phố. Hãy tham khảo thêm bài viết Danh sách các địa điểm du lịch Quảng Châu để có thêm những thống tin hữu ích, giúp bạn dễ dàng sắp xếp lịch trình hợp lý, kết nối những điểm ăn ngon với các điểm tham quan nổi bật, từ khu phố cổ, công trình kiến trúc đến không gian ven sông.

Tiên Tiên