Chiang Mai không chỉ là điểm đến du lịch nổi tiếng mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon khó cưỡng. Từ Khao Soi truyền thống đến xôi xoài ngọt ngào, mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng của miền Bắc Thái Lan. Thế nhưng, nếu bạn băn khoăn du lịch Chiang Mai ăn gì? Khám phá ngay danh sách các món ăn không thể bỏ lỡ và những địa điểm lý tưởng để thưởng thức, biến chuyến đi của bạn thành hành trình ẩm thực đáng nhớ!
1. Khao Soi - Mì cà ri trứ danh miền Bắc Thái
Nếu hỏi du lịch Chiang Mai ăn gì mà không nhắc đến Khao Soi thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là món ăn Chiang Mai mang tính biểu tượng, một sự kết hợp hoàn hảo giữa mì trứng vàng óng, nước cà ri dừa sánh mịn đậm đà và thịt (thường là gà hoặc bò) được hầm mềm nhừ. Điểm đặc biệt của Khao Soi là sự góp mặt của cả mì tươi luộc và mì chiên giòn rụm, tạo nên sự đối lập thú vị về kết cấu. Nước dùng cà ri béo ngậy, thơm nồng mùi gia vị nhưng không quá cay, tạo nên một hương vị khó quên cho thực khách.
Khi thưởng thức Khao Soi, bạn sẽ được phục vụ kèm các loại gia vị và rau sống để tự điều chỉnh theo khẩu vị như dưa cải chua, hẹ tây thái lát, ớt rang và chanh tươi. Sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và béo ngậy của món ăn này đã làm say lòng biết bao du khách khi khám phá ẩm thực Chiang Mai. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một tô Khao Soi nóng hổi, chuẩn vị tại các quán ăn địa phương nổi tiếng.
2. Sai Oua - Lạp xưởng Chiang Mai đậm đà
Sai Oua là một đặc sản Chiang Mai bạn không thể bỏ qua, nhất là khi dạo quanh các khu chợ địa phương. Khác với lạp xưởng thông thường, Sai Oua được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn với các loại thảo mộc và gia vị tươi đặc trưng của miền Bắc Thái Lan như sả, riềng, lá chanh kaffir, ớt và nghệ, mang đến hương vị thơm nồng, cay nhẹ và rất đặc trưng. Lạp xưởng thường được nướng hoặc chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mọng nước và đậm đà gia vị.
Món ăn Chiang Mai này thường được ăn kèm với cơm nếp, rau sống tươi mát hoặc như một món khai vị đầy hấp dẫn. Hương vị của Sai Oua phức tạp và lôi cuốn, là minh chứng cho sự tinh tế của ẩm thực Chiang Mai. Bạn có thể dễ dàng tìm mua Sai Oua tươi hoặc đã nướng sẵn tại các chợ truyền thống như chợ Warorot, đây cũng là một món quà ý nghĩa để mang về sau chuyến du lịch Chiang Mai của bạn.
3. Nam Prik Ong và Nam Prik Noom - Sốt chấm đặc trưng
Góp phần làm nên sự phong phú của ẩm thực Chiang Mai chính là các loại sốt chấm độc đáo, trong đó nổi bật nhất là Nam Prik Ong và Nam Prik Noom. Nam Prik Ong là sốt cà chua thịt heo băm, có màu đỏ cam hấp dẫn, hương vị chua nhẹ, mặn mà và chút cay nồng. Sốt thường được dùng nóng, ăn kèm với rau luộc thanh mát, dưa chuột giòn tan, bắp cải hoặc tóp mỡ chiên giòn, tạo nên một sự kết hợp hài hòa về hương vị và kết cấu.
Trong khi đó, Nam Prik Noom lại là sốt ớt xanh đặc trưng, được làm từ ớt xanh nướng, hành tây, tỏi và mắm tôm, mang đến vị cay the, thơm lừng và đôi khi hơi hăng. Món này thường được ăn nguội cùng rau sống, trứng luộc hoặc da heo chiên giòn, rất phổ biến trong các bữa ăn của người dân địa phương. Bộ đôi món ăn Chiang Mai này tuy đơn giản nhưng lại là "linh hồn" của nhiều bữa cơm gia đình và là điều không thể thiếu khi khám phá đặc sản Chiang Mai.
4. Gaeng Hung Lay - Cà ri thịt heo kiểu Miến Điện
Gaeng Hung Lay là một món ăn Chiang Mai mang ảnh hưởng sâu sắc từ ẩm thực Miến Điện, với hương vị đậm đà và khác biệt rõ rệt so với các loại cà ri Thái khác. Món này được nấu từ thịt heo (thường là ba chỉ hoặc thịt vai) hầm nhừ trong nước sốt cà ri sệt, đặc trưng bởi vị ngọt nhẹ từ đường thốt nốt, chua từ me, mặn từ mắm và thơm nồng từ các loại gia vị như gừng, tỏi, đậu phộng và bột cà ri Hung Lay độc đáo.
Thịt heo mềm tan trong miệng, thấm đẫm sốt cà ri béo ngậy và phức tạp về hương vị, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Đây là đặc sản Chiang Mai rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự giao thoa văn hóa ẩm thực tại thành phố này. Đừng ngần ngại tìm kiếm Gaeng Hung Lay trong các nhà hàng truyền thống khi bạn du lịch Chiang Mai.
5. Khanom Jeen Nam Ngiao - Bún tươi nước lèo cà chua
Nếu bạn đã chán mì và cơm, hãy thử Khanom Jeen Nam Ngiao – một món ăn Chiang Mai được yêu thích bởi sự thanh mát và hương vị độc đáo. Món này gồm bún tươi sợi nhỏ chan với nước lèo có màu đỏ cam hấp dẫn, được nấu từ nước hầm xương, cà chua, tiết heo và đặc biệt là hoa đậu biếc (Dok Ngiao) tạo nên màu sắc và hương vị riêng biệt, thường có vị chua nhẹ đặc trưng.
Khi ăn, bạn có thể thêm thịt heo hầm, nụ hoa chuối thái lát, giá đỗ và chanh tươi để tăng thêm hương vị và sự thanh mát. Khanom Jeen Nam Ngiao là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa trưa nhanh gọn khi du lịch Chiang Mai, giúp bạn cảm nhận được phong cách ẩm thực đặc trưng của người Lanna. Đây là một trong những món ăn Chiang Mai rất được người dân địa phương ưa chuộng.
6. Pad Thai - Món mì xào quốc dân
Dù là món ăn Chiang Mai hay toàn Thái Lan, Pad Thai luôn là một lựa chọn an toàn và được yêu thích bởi du khách trên khắp thế giới. Món mì xào này được chế biến từ sợi mì gạo mềm dai, tôm tươi (hoặc thịt gà, đậu phụ), giá đỗ, hẹ, trứng, và đậu phộng rang. Tất cả được xào nhanh tay trên chảo lớn cùng sốt me chua ngọt đặc trưng, tạo nên một hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt và béo.
Pad Thai ở Chiang Mai thường có hương vị cân bằng, không quá ngọt gắt, và thường được thêm các loại rau sống tươi ngon ăn kèm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Pad Thai ở mọi ngóc ngách, từ các xe đẩy đường phố bình dân cho đến nhà hàng sang trọng khi du lịch Chiang Mai. Đây là một món ăn Chiang Mai quen thuộc nhưng luôn có sức hấp dẫn riêng biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
7. Gai Yang - Gà nướng than thơm lừng
Gai Yang, hay gà nướng Thái, là một món ăn Chiang Mai đường phố cực kỳ phổ biến và hấp dẫn. Gà được tẩm ướp kỹ lưỡng với tỏi, sả, nghệ, tiêu, rau mùi và các loại gia vị bí truyền khác, sau đó nướng trên bếp than hồng cho đến khi lớp da giòn rụm, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt. Thịt gà bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt và thơm lừng mùi khói.
Gai Yang thường được ăn kèm với xôi nếp dẻo thơm và chấm với nước sốt Jaew chua cay mặn ngọt đặc trưng, mang đến hương vị bùng nổ. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn bình dân nhưng đầy hương vị, dễ dàng tìm thấy tại các khu chợ đêm hay nhà hàng địa phương khi bạn du lịch Chiang Mai. Mùi thơm của Gai Yang lan tỏa khắp các con phố, mời gọi du khách đến thưởng thức đặc sản Chiang Mai này.
8. Roti - Bánh kếp đường phố ngọt ngào
Khi dạo quanh các chợ đêm nhộn nhịp ở Chiang Mai, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe đẩy bán Roti với mùi thơm lừng quyến rũ. Roti là một loại bánh kếp mỏng, được làm từ bột mì, trứng và sữa, sau đó chiên vàng giòn trên chảo nóng. Sau khi chiên, bánh thường được gấp lại vuông vắn và rưới sữa đặc, chocolate, hoặc phủ chuối, trứng, dâu tây… tùy theo sở thích của bạn, tạo nên vô vàn biến thể hấp dẫn.
Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt ngọt ngào, giòn tan và rất được trẻ em lẫn người lớn yêu thích. Thưởng thức một chiếc Roti nóng hổi ngay tại chỗ là một phần không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực Chiang Mai về đêm. Mùi thơm ngào ngạt và vị ngọt béo của Roti chắc chắn sẽ khiến chuyến du lịch Chiang Mai của bạn thêm phần đáng nhớ.
9. Các loại xiên nướng đường phố
Ẩm thực Chiang Mai đường phố sẽ không thể hoàn chỉnh nếu thiếu vắng các loại xiên nướng đa dạng và đầy màu sắc. Bạn có thể tìm thấy đủ loại xiên nướng từ thịt heo tẩm ướp đậm đà, thịt gà mềm ngọt, xúc xích thơm lừng, viên cá dai dai, hải sản tươi ngon cho đến các loại rau củ tươi rói. Các xiên này thường được tẩm ướp gia vị đặc trưng và nướng trên than hồng, mang lại mùi thơm hấp dẫn.
Sau khi nướng chín, các xiên thường được chấm với nhiều loại sốt khác nhau như sốt chua ngọt, sốt cay, hoặc sốt đậu phộng, tùy thuộc vào loại xiên và sở thích của bạn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá hương vị đường phố một cách nhanh chóng và tiện lợi khi du lịch Chiang Mai, và là một phần không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực tại các chợ đêm sôi động.
10. Xôi xoài (Mango Sticky Rice) - Món tráng miệng gây nghiện
Sau bữa chính, đừng quên thưởng thức Xôi xoài (Mango Sticky Rice) – món ăn Chiang Mai tráng miệng đã làm say lòng biết bao du khách. Sự kết hợp đơn giản nhưng hoàn hảo giữa xôi nếp dẻo thơm, được nấu cùng nước cốt dừa béo ngậy và chút muối, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa. Món này được ăn kèm với những lát xoài chín vàng óng, ngọt lịm và thơm lừng.
Để tăng thêm hương vị, xôi xoài thường được rưới thêm chút nước cốt dừa cô đặc và rắc vừng rang hoặc đậu xanh chiên giòn. Vị ngọt dịu của xoài, béo ngậy của cốt dừa và dẻo thơm của xôi nếp tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên. Đây là đặc sản Chiang Mai không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Chiang Mai của bạn, đặc biệt là vào mùa xoài.
Hy vọng với những gợi ý về các món ăn không thể bỏ lỡ này, bạn đã có một "thực đơn" phong phú cho chuyến du lịch Chiang Mai sắp tới. Ẩm thực là một phần không thể tách rời của văn hóa địa phương, và việc thưởng thức những món ngon tại Chiang Mai chắc chắn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ, làm trọn vẹn hơn hành trình khám phá thành phố xinh đẹp này.
Và để có một chuyến đi Chiang Mai hoàn hảo từ A đến Z, đừng quên tham khảo bài viết Kinh nghiệm du lịch Chiang Mai: Nên đi đâu, ăn gì, ở đâu? để biết thêm nhiều thông tin hữu ích cho hành trình sắp tới. Hoặc nếu bạn muốn có một chuyến đi Thái Lan trọn gói và tiện lợi nhất, hãy khám phá ngay các tour du lịch Thái Lan hấp dẫn tại Top Ten Travel. Chúng tôi sẽ giúp bạn biến ước mơ du lịch thành hiện thực!
>>> Xem thêm những gợi ý thú vị khác:
Top Ten Travel