Nếu bạn đang ấp ủ một chuyến du lịch Nhật Bản, đừng bỏ qua cơ hội khám phá những hương vị độc đáo của bữa sáng nơi đây. Từ những món ăn truyền thống như cơm trắng nóng hổi, súp miso ấm áp, đến bánh mì thơm lừng hay sandwich đầy đặn, ẩm thực buổi sáng Nhật Bản chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn một khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng cũng như trải nghiệm văn hóa đáng nhớ. Vậy, hãy cùng khám phá xem bàn ăn Nhật Bản buổi sáng có gì đặc biệt nhé!
I. Bữa sáng truyền thống Washoku - Tinh túy ẩm thực Nhật
Bữa sáng truyền thống Nhật Bản, hay còn gọi là Washoku, là một minh chứng rõ nét cho sự cân bằng, tinh tế và tôn trọng nguyên liệu tự nhiên trong ẩm thực Nhật. Khác biệt với sự nhanh gọn của bữa sáng phương Tây, Washoku buổi sáng thường là một bữa ăn đầy đủ, cung cấp năng lượng dồi dào cho một ngày dài hoạt động. Đương nhiên thành phần không thể thiếu của bữa sáng Washoku chính là cơm trắng (Gohan). Những hạt cơm dẻo thơm, được nấu chín vừa phải, là nguồn carbohydrate chính cho bữa ăn.
Đi kèm với cơm là súp Miso (Miso Shiru), một món súp ấm áp và bổ dưỡng được làm từ tương miso lên men. Hương vị umami đặc trưng của miso không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, ấm bụng vào buổi sáng. Mỗi vùng miền và thậm chí mỗi gia đình lại có một công thức miso riêng, tạo nên sự đa dạng thú vị cho món súp tưởng chừng đơn giản này. Một thành phần quan trọng khác trong bữa sáng Washoku là cá nướng (Yakizakana). Thường là các loại cá như cá hồi (sake) hoặc cá thu (saba), được nướng vừa chín tới để giữ được độ tươi ngọt tự nhiên. Hương thơm nướng quyến rũ và vị ngọt thanh của cá là một sự kết hợp tuyệt vời với cơm trắng.
Và chắc hẳn không thể không nhắc đến trứng cuộn (Tamagoyaki), một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chế biến, khiến nhiều du khách phải suýt xoa trong chuyến food tour Nhật Bản của mình. Những lớp trứng mỏng được cuộn lại khéo léo, có vị ngọt thanh nhẹ nhàng và kết cấu mềm mại, tan chảy trong miệng. Tamagoyaki không chỉ ngon mà còn có hình thức đẹp mắt, thể hiện sự chăm chút của người nấu. Để cân bằng hương vị và cung cấp thêm chất xơ, bữa sáng Washoku thường đi kèm với rau củ muối (Tsukemono). Các loại rau củ như dưa chuột, củ cải, cà tím... được muối theo nhiều phương pháp khác nhau, tạo nên hương vị chua, ngọt, mặn, cay đa dạng, giúp kích thích vị giác và làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Cuối cùng, không thể thiếu rong biển (Nori), thường được dùng để ăn kèm với cơm hoặc súp. Nori không chỉ giàu khoáng chất mà còn mang đến hương vị biển đặc trưng, làm tăng thêm sự phong phú cho bữa sáng. Bên cạnh đó, đôi khi trên bàn ăn còn có thể xuất hiện Natto, món đậu nành lên men có mùi vị đặc trưng và kết cấu hơi nhớt. Dù có thể gây "thương nhớ" cho một số người nhưng Natto lại là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và là một phần không thể thiếu trong bữa sáng của nhiều gia đình Nhật Bản.
Tất cả những thành phần này hòa quyện tạo nên một bữa sáng Washoku không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng về dinh dưỡng, thể hiện sự tinh tế và trân trọng đối với ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Đây là một trải nghiệm văn hóa đáng quý mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử khi đến với xứ sở hoa anh đào.
II. Những lựa chọn bữa sáng hiện đại và tiện lợi
Trong nhịp sống hối hả của xã hội hiện đại, đặc biệt là với những tín đồ du lịch Nhật Bản muốn tiết kiệm thời gian khám phá thì việc lựa chọn các bữa sáng vừa nhanh gọn lại vừa hấp dẫn là một gợi ý tuyệt vời. Bánh mì (Pan) là một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy đủ loại bánh mì tại các tiệm bánh, từ bánh mì ngọt nhân kem, socola, đậu đỏ, đến bánh mì mặn kẹp thịt nguội, trứng hoặc phô mai. Hương vị thơm ngon và sự tiện lợi của bánh mì khiến nó trở thành người bạn đồng hành lý tưởng cho những buổi sáng bận rộn.
Đi kèm với bánh mì, cà phê (Kohii) là một thức uống không thể thiếu trong bữa sáng hiện đại của nhiều người Nhật. Các quán cà phê với không gian hoài cổ và ấm cúng phục vụ đủ loại cà phê từ truyền thống đến hiện đại. Thưởng thức một tách cà phê nóng hổi cùng một chiếc bánh mì thơm lừng là một cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới năng động. Hay Sandwich cũng là một lựa chọn tiện lợi và đa dạng. Tại các cửa hàng tiện lợi hay các quán ăn nhanh, bạn có thể tìm thấy vô số loại sandwich với nhân khác nhau, từ trứng ốp la, thịt xông khói, rau củ tươi mát đến các loại nhân ngọt như trái cây và kem. Sandwich không chỉ dễ dàng mang theo mà còn cung cấp đủ năng lượng cho một buổi sáng khám phá du lịch Nhật Bản của bạn.
Đối với những ai ưu tiên một bữa sáng nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, sữa chua và trái cây là một gợi ý tuyệt vời. Các siêu thị và cửa hàng tiện lợi đều có sẵn đa dạng các loại sữa chua với nhiều hương vị khác nhau, thường được ăn kèm với trái cây tươi theo mùa. Đây là một bữa sáng nhanh chóng, dễ tiêu hóa và cung cấp vitamin cần thiết. Ngoài ra, không thể bỏ qua sự tiện lợi của cửa hàng tiện lợi. Đây thực sự là "cứu cánh" cho những buổi sáng vội vã. Bạn có thể tìm thấy vô vàn lựa chọn từ cơm nắm với đủ loại nhân, mì gói ăn liền, bánh bao hấp, đến các loại đồ uống đóng chai. Dù là lựa chọn nhanh gọn, các sản phẩm ở konbini vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của Nhật Bản.
III. Đặc sản bữa sáng theo vùng miền không thể bỏ lỡ
Nhật Bản không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp và văn hóa độc đáo, mà còn bởi sự đa dạng trong ẩm thực và điều này thể hiện rõ nét ngay trong bữa sáng ở các vùng miền khác nhau. Nếu bạn có cơ hội du lịch Nhật Bản đến những địa phương này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản bữa sáng "có một không hai" sau đây:
Đặt chân đến Hokkaido, hòn đảo phía bắc nổi tiếng với hải sản tươi ngon, bữa sáng của bạn sẽ trở thành một trải nghiệm biển cả thu nhỏ. Các món donburi thịnh soạn với nhím biển béo ngậy tan chảy trong miệng, trứng cá hồi lấp lánh như những viên ngọc cam hay cua ngọt thịt sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Một bát cơm nóng hổi phủ đầy hải sản tươi rói chính là khởi đầu ngày mới hoàn hảo tại Hokkaido.
Khi ghé thăm Osaka, thủ phủ ẩm thực của Nhật Bản, bạn có thể ngạc nhiên khi thấy người dân địa phương đôi khi thưởng thức okonomiyaki (bánh xèo Nhật Bản) vào buổi sáng. Mặc dù thường được xem là món ăn cho bữa trưa hoặc tối, nhưng sự đậm đà và no bụng của okonomiyaki lại là một lựa chọn thú vị cho những ai muốn một bữa sáng "chắc dạ" để chuẩn bị cho một ngày khám phá sôi động.
Đến với Kyoto thanh lịch và trang nhã trong chuyến food tour Nhật Bản thì bạn sẽ có cơ hội thưởng thức bữa sáng với yuba (váng đậu phụ) thanh đạm và tinh tế. Món ăn này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ súp yuba nóng hổi đến yuba tươi mềm mại ăn kèm với nước tương đặc biệt. Hương vị nhẹ nhàng, tinh khiết của yuba không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến cảm giác thư thái, đúng với không khí yên bình của Kyoto.
Nếu hành trình của bạn đưa bạn đến Nagoya, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Ogura Toast. Đây là một món bánh mì nướng dày, giòn rụm, phết một lớp bơ dày và phủ lên trên là lớp đậu đỏ anko ngọt ngào. Sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của bơ và vị ngọt bùi của đậu đỏ đã tạo nên một món ăn sáng "gây nghiện" và là biểu tượng ẩm thực của Nagoya.
Ngoài ra, ở nhiều vùng miền khác, bạn cũng có thể khám phá những đặc sản bữa sáng độc đáo khác như okayu (cháo gạo) với nhiều biến tấu địa phương, hay những loại cá khô đặc trưng được chế biến theo phương pháp truyền thống của từng vùng. Việc khám phá đặc sản bữa sáng theo vùng miền không chỉ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn là cơ hội để hiểu sâu hơn về văn hóa và con người của từng địa phương, tạo nên thật nhiều kỷ niệm khó quên về chuyến du lịch Nhật Bản tuyệt vời này.
IV. Gợi ý địa điểm thưởng thức bữa sáng ngon ở Nhật Bản
Để hành trình khám phá ẩm thực buổi sáng ở Nhật Bản của bạn thêm phần trọn vẹn, dưới đây là một vài gợi ý về những địa điểm tuyệt vời để thưởng thức bữa sáng ngon miệng và đáng nhớ mà bạn nên “note” lại:
1. Ryokan (Nhà trọ truyền thống) - Trải nghiệm bữa sáng Washoku đích thực
Nếu bạn có cơ hội trải nghiệm lưu trú tại một Ryokan, đừng bỏ lỡ bữa sáng Washoku truyền thống mà họ phục vụ. Tại đây, họ hường được chuẩn bị một cách tỉ mỉ với các món ăn địa phương tươi ngon, bữa sáng tại Ryokan không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa đích thực. Bạn sẽ được thưởng thức không gian yên tĩnh, trang nhã và những món ăn được bày trí đẹp mắt, mang đậm tinh thần hiếu khách của Nhật Bản.
2. Chợ cá - Hải sản tươi sống cho bữa sáng
Đối với những người yêu thích hải sản tươi sống, chuyến ghé thăm chợ cá vào buổi sáng sớm trong hành trình du lịch Nhật Bản là một ý tưởng tuyệt vời. Tại các nhà hàng nhỏ bên trong hoặc gần chợ, bạn có thể thưởng thức những bát donburi hải sản tươi rói, sushi hoặc sashimi vừa mới được đánh bắt. Không khí nhộn nhịp và hương vị biển cả tươi mát chắc chắn sẽ mang đến một bữa sáng độc đáo và khó quên.
3. Quán cà phê (Kissaten) - Không gian hoài cổ với thực đơn đa dạng
Những quán cà phê truyền thống mang đậm phong cách retro là một lựa chọn tuyệt vời để trải nghiệm một bữa sáng kiểu Nhật Bản hiện đại nhưng vẫn giữ được nét hoài cổ. Bạn có thể thưởng thức một tách cà phê thơm ngon, bánh mì nướng dày với nhiều loại topping, sandwich hoặc thậm chí là một bữa sáng kiểu "set" đơn giản nhưng đầy đủ. Không gian ấm cúng và thư thái của kissaten sẽ giúp bạn có một khởi đầu ngày mới chậm rãi và dễ chịu.
4. Nhà hàng gia đình (Family Restaurant) - Thực đơn đa dạng với giá cả phải chăng
Các nhà hàng gia đình là một lựa chọn phổ biến và phù hợp với nhiều đối tượng du khách. Họ thường có thực đơn bữa sáng đa dạng với giá cả phải chăng, bao gồm cả các món ăn kiểu Nhật và phương Tây. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đi du lịch Nhật Bản cùng gia đình hoặc muốn một bữa sáng đầy đủ với nhiều sự lựa chọn.
5. Cửa hàng tiện lợi (Konbini) - Lựa chọn nhanh gọn và phong phú
Với sự phủ sóng rộng khắp và thời gian mở cửa 24/7, các cửa hàng tiện lợi là một lựa chọn vô cùng tiện lợi cho bữa sáng, đặc biệt khi bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn tiết kiệm chi phí. Tại đây, bạn có thể tìm thấy vô số lựa chọn như cơm nắm với đủ loại nhân, bánh mì sandwich, mì gói ăn liền, bánh bao hấp và các loại đồ uống. Dù là lựa chọn nhanh gọn, chất lượng và hương vị của các món ăn ở konbini vẫn rất đáng để thử.
V. Mẹo nhỏ để có bữa sáng tuyệt vời tại Nhật Bản
Để có một bữa sáng thực sự đáng nhớ và trọn vẹn trong chuyến du lịch Nhật Bản của bạn, hãy bỏ túi những mẹo nhỏ sau đây:
- Tìm hiểu trước về các món ăn địa phương: Mỗi vùng miền ở Nhật Bản có những đặc sản bữa sáng riêng. Dành chút thời gian tìm hiểu trước sẽ giúp bạn không bỏ lỡ những hương vị độc đáo và có sự chuẩn bị tốt hơn khi lựa chọn quán ăn.
- Để ý giờ mở cửa của các quán ăn: Nhiều quán ăn ở Nhật Bản, đặc biệt là những quán nhỏ và truyền thống, có giờ mở cửa khá sớm cho bữa sáng nhưng cũng có thể đóng cửa sớm hơn so với các nước phương Tây. Kiểm tra trước giờ hoạt động sẽ giúp bạn tránh tình trạng đến nơi mà quán đã đóng cửa.
- Quan sát người dân địa phương: Đôi khi, cách tốt nhất để tìm được một quán ăn ngon là quan sát những nơi mà người dân địa phương thường lui tới. Những quán ăn đông khách địa phương thường là những sự lựa chọn tuyệt vời về ẩm thực với giá cả phải chăng.
- Thử trải nghiệm bữa sáng tại Ryokan: Nếu có cơ hội ở tại một Ryokan trong chuyến du lịch Nhật Bản, đừng bỏ lỡ bữa sáng Washoku tuyệt vời mà họ phục vụ. Đây là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đích thực và thường bao gồm những món ăn địa phương tươi ngon.
- Tận dụng sự tiện lợi của Konbini: Các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản có vô số lựa chọn cho bữa sáng nhanh gọn và ngon miệng, từ cơm nắm, bánh mì sandwich, đến mì gói và đồ uống. Đây là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn tiết kiệm chi phí.
Từ bữa sáng Washoku truyền thống, thanh đạm mà đầy đủ dinh dưỡng, đến những lựa chọn hiện đại, tiện lợi và cả những đặc sản vùng miền độc đáo, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị riêng biệt. Bữa sáng ở Nhật Bản không chỉ là một bữa ăn, mà còn là cơ hội để du khách hòa mình vào nhịp sống địa phương, khám phá những điều mới mẻ và làm phong phú thêm trải nghiệm trong chuyến đi của mình. Vậy nên, đừng quên liên hệ đến Top Ten Travel để được tư vấn ngay các Tour Du Lịch Nhật Bản thật thú vị để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những hương vị tuyệt vời này, bạn nhé!
Top Ten Travel