Du lịch Bali ăn gì ngon?

Bali không chỉ gây thương nhớ bởi những bãi biển trong xanh mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đậm mang hương vị nhiệt đới đặc trưng của Đông Nam Á. Hương vị của các món ăn nơi đây được tạo nên từ nhiều loại gia vị như nghệ, sả, riềng, gừng và nhiều loại thảo mộc tạo cảm giác cay nồng, thơm ấm và rất đặc trưng. Trong bài viết dưới đây Top Ten Travel sẽ gợi những món ăn nổi bật nhất mà bạn không nên bỏ qua khi đến du lịch Bali.

1. Babi Guling – Heo sữa quay Bali

Trong số những món ăn truyền thống thì Babi Guling là biểu tượng ẩm thực mà bất kỳ ai du lịch Bali cũng từng nghe qua. Món heo sữa này được tẩm ướp với hàng chục loại gia vị đặc sản rồi quay trên lửa liên tục trong nhiều giờ. Chính sự kỳ công trong cách chế biến tạo ra lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm và mọng nước mang hương vị vô cùng đặc biệt. Món này thường xuất hiện trong các nghi lễ quan trọng nên với người dân địa phương nó không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa gìn giữ qua nhiều thế hệ. Khi thưởng thức Babi Guling bạn sẽ được phục vụ theo phần gồm thịt heo, da heo giòn, xúc xích heo tự làm, rau củ xào và một chút sambal cay nồng. Nhiều nơi còn cho thêm một ít sate, nước sốt đậm vị hoặc chén canh nhỏ để cân bằng hương vị. Một số quán còn phục vụ kèm lawar là món rau trộn dừa đặc trưng giúp tổng thể bữa ăn hòa quyện hơn. Một số quán nổi tiếng du khách có thể tham khảo để thưởng thức Babi Guling như Ibu Oka Ubud, Pak Malen Seminyak, Sanur, Gung Cung Denpasar...

2. Ayam Betutu – Gà nhồi gia vị

Ayam Betutu là món gà nhồi gia vị truyền thống nổi tiếng của Bali với cách chế biến cầu kỳ và hương vị khiến du khách khó quên. Gà được nhồi hỗn hợp gia vị gồm nghệ, gừng, riềng, hành tím, ớt và nhiều loại thảo mộc rồi đem hấp chậm hoặc nướng trong thời gian dài để thịt mềm và thấm đẫm vị. Khi mở lớp lá chuối bọc bên ngoài, hơi nóng và mùi thơm bốc lên rất đặc trưng, mang cảm giác như đang thưởng thức món ăn được nấu bằng phương pháp cổ truyền của người Bali. Ayam Betutu thường được phục vụ kèm cơm trắng, rau luộc, sambal cay và đôi khi có thêm nước sốt đặc để tăng độ đậm đà. Một số quán còn cho thêm sate hoặc đậu phộng rang để tạo độ béo và giúp món ăn cân bằng hơn. Điểm hấp dẫn nhất của Ayam Betutu là độ cay ấm hòa quyện cùng mùi thảo mộc thơm mạnh khiến món ăn vừa lạ vừa cuốn hút, rất phù hợp với những ai muốn trải nghiệm hương vị đặc sắc nhất của Bali. Món gà nhồi gia vị này thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực địa phương và rất đáng để thêm vào thực đơn trong tour Bali của bạn.

3. Sate Lilit – Thịt nướng cuộn sả

Sate Lilit là món thịt nướng quen thuộc nhưng mang hương vị rất đặc trưng của Bali. Thay vì dùng que tre như các loại sate thông thường, người dân chọn cọng sả để quấn phần thịt xay đã trộn cùng gia vị. Chính cọng sả giúp tạo ra hương thơm tự nhiên, lan tỏa mạnh hơn khi nướng và khiến món ăn trở nên cuốn hút ngay từ mùi hương. Phần thịt thường được làm từ cá hoặc gà xay nhuyễn trộn với dừa nạo, hành tím, ớt, nghệ và nhiều loại gia vị bản địa tạo nên hỗn hợp mềm dẻo nhưng vô cùng đậm đà. Khi nướng, lớp thịt bám quanh cọng sả được áp nhiệt vừa đủ để tạo lớp ngoài hơi cháy xém nhưng vẫn giữ được độ ẩm và độ mềm bên trong. Sate Lilit thường được dùng kèm cơm trắng, rau trộn hoặc chấm với sambal để tăng độ cay và làm dậy thêm hương vị đặc trưng. Món ăn này gây ấn tượng nhờ sự hài hòa giữa vị thơm của sả, vị béo của dừa và sự đậm đà từ gia vị Bali, rất phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

4. Nasi Goreng – Cơm chiên Indonesia

Nasi Goreng là món quốc dân của Indonesia và chắc chắn không thể thiếu trong danh sách món nên thử khi du lịch Bali. Mặc dù món ăn này xuất hiện ở khắp nơi nhưng phiên bản tại Bali lại gây ấn tượng bởi cách biến tấu theo phong vị địa phương. Cơm được chiên cùng trứng, rau củ, nước tương ngọt và nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm lan tỏa, vừa quen thuộc vừa có chút vị đặc trưng khó nhầm lẫn. Một phần Nasi Goreng thường đi kèm gà rán, sate hoặc hải sản giúp bữa ăn thêm tròn vị và no lâu. Đây cũng là món dễ ăn nhất cho những ai chưa quen với gia vị Bali, bởi hương vị hài hòa, mềm mại và phù hợp với đa số du khách. Nasi Goreng có thể tìm thấy ở nhiều nơi tại Bali như các warung địa phương, khu chợ đêm hay những quán ăn gia đình tại Ubud và Kuta, mỗi địa điểm mang đến một nét chấm phá rất riêng.

5. Pepes Ikan – Cá bọc lá chuối

Pepes Ikan là món cá được bọc kín trong lá chuối rồi đem hấp hoặc nướng lửa nhỏ. Điều làm món ăn này trở nên đặc sắc nằm ở phần gia vị tẩm ướp rất đầy đủ và cân bằng. Cá thường dùng là cá thu hoặc cá chẽm, được ướp với nghệ giã mịn tạo màu vàng tự nhiên, sả băm nhuyễn giúp dậy mùi thơm, ớt đỏ tạo độ cay nhẹ, lá chanh thái sợi để tăng hương thơm và hỗn hợp gia vị gồm hành tím, tỏi, riềng, gừng cùng một chút mắm cá truyền thống của Bali. Tất cả nguyên liệu được trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt cá trước khi gói lại bằng lá chuối. Khi nấu chín, phần lá chuối giữ lại hơi nước giúp thịt cá mềm, mọng và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Hương thơm bốc lên khi mở lớp lá chuối là sự hòa quyện của nghệ, sả, lá chanh và mùi lá chuối non tạo nên cảm giác rất thuần khiết. Pepes Ikan thường được ăn cùng cơm nóng, rau luộc và sambal cay nhẹ. Sự kết hợp này làm nổi bật độ tươi của cá, độ béo dịu từ gia vị và hương thảo mộc đặc trưng.

6. Nasi Jinggo – Cơm gói lá chuối

Nasi Jinggo là món cơm gói lá chuối nhỏ nhắn nhưng lại mang trọn hương vị truyền thống của Bali. Phần cơm được nấu từ gạo thơm hạt nhỏ theo kiểu Indonesia, thường trộn thêm một chút nước tương ngọt và dầu hành để cơm dậy mùi và đậm vị hơn. Khi gói, phần cơm được đặt lên lá chuối nóng giúp giữ hơi và tạo nên mùi thơm rất đặc trưng. Đi kèm phần cơm là thịt gà xé xào với nghệ, hành tím và ớt tạo màu vàng đẹp mắt cùng hương vị mặn cay hài hòa. Một ít sambal cay được cho vào để tăng độ đậm đà, mì khô chiên giòn mang đến chút cảm giác vui miệng, và đậu phộng rang thêm vào để tạo độ bùi. Một số gánh hàng còn thêm trứng chiên mỏng cắt sợi, tóp mỡ hoặc cá cơm rim tạo sự phong phú cho phần nhân. Nasi Jinggo thường được bán vào buổi tối tại các quầy ven đường với mức giá rất rẻ, là món quen thuộc của cả người dân lẫn du khách. Với mức giá hợp lý và hương vị thơm ngon thì Nasi Jinggo rất xứng đáng để du khách thưởng thức khi đến du lịch Bali.

7. Laklak – Bánh dừa truyền thống

Laklak là món bánh ngọt truyền thống của Bali được làm từ bột gạo trộn với nước lá dứa tạo nên có màu xanh tự nhiên rất đẹp mắt. Hỗn hợp bột sau khi pha được đổ vào những khuôn đất nhỏ, nướng hoặc hấp trên bếp than để tạo độ chín đều và giữ lại mùi thơm đặc trưng. Khi bánh chín, bề mặt được rắc dừa nạo tươi và chan thêm đường cọ nấu sệt tạo nên vị ngọt thanh, béo nhẹ và hương thơm dịu dàng. Hương vị của Laklak nổi bật nhờ sự kết hợp hài hòa giữa độ mềm của bột gạo, vị béo của dừa và vị ngọt tự nhiên của đường cọ. Mùi lá dứa thoảng nhẹ khiến món bánh trở nên hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức. Một số quầy hàng còn thêm mè đen hoặc dừa rang để tạo độ giòn nhẹ giúp món bánh thêm thú vị. Laklak thường được bán vào buổi sáng tại các khu chợ địa phương như chợ Ubud hoặc chợ Gianyar và luôn nóng hổi vì được làm liên tục ngay tại gian bếp nhỏ. Sau khi ăn những món chính truyền thống trên bạn có thể thêm món tráng miệng này vào thực đơn cho chuyến du lịch Bali của mình.

8. Jaja Bali – Bánh ngọt Bali

Jaja Bali là tên gọi chung của nhiều loại bánh truyền thống được bày bán rộng rãi trong các khu chợ địa phương. Các loại bánh này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, bột gạo, dừa nạo, đường cọ và lá chuối, nhưng mỗi loại lại mang phong vị rất riêng nhờ cách pha trộn tinh tế của người Bali. Bánh thường có màu sắc rực rỡ như hồng, xanh, vàng nhờ sử dụng màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc nghệ, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt và gần gũi. Một số loại Jaja có độ dẻo mềm giống mochi nhờ được làm từ bột nếp, trong khi những loại khác lại giòn nhẹ hoặc có lớp nhân đường cọ tan chảy bên trong tạo cảm giác béo thơm và ngọt dịu. Nhiều loại Jaja còn được gói trong lá chuối giúp giữ mùi thơm và tạo sự mộc mạc đặc trưng của ẩm thực Bali. Hương vị nhìn chung ngọt thanh, dễ ăn và phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món tráng miệng truyền thống mà không quá ngọt và du khách có thể tìm thấy trong các khu chợ như Ubud hoặc Gianyar.

Trên đây là 8 món ăn truyền thống tiêu biểu tượng trưng cho ẩm thực của mảnh đất thiên đường nhiệt đới. Do đó, khi có dịp đến du lịch Bali, du khách đừng quên dành thời gian thưởng thức những món ăn địa phương này để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của hòn đảo xinh đẹp này nhé. Bên cạnh những món ăn thơm ngon trên, Top Ten Travel còn chuẩn bị thêm cho du khách những kinh nghiệm du lịch Bali tự túc mới nhất để tiện tham khảo và lên kế hoạch cho chuyến đi.

Top Ten Travel