Tokyo là một địa điểm lý tưởng mà du khách cần ghé qua khi đi du lịch Nhật Bản. vào những ngày nóng nhất ở Nhật thì những món ăn làm từ lươn ở đây luôn được người dân và du khách yêu thích. Lươn trong tiếng Nhật có nghĩa là Unagi, loài động vật này sinh ở biển, sau đó di trú đến sông, suối và các đầm lầy, kênh rạch. Nhiều vùng đảo Nhật Bản nổi tiếng với lươn Unagi và trở thành những vùng sản xuất các món ăn từ lươn nổi tiếng. Lý do ra đời của ngày ăn lươn ở Nhật Bản
Lươn là món được phát hiện và phổ biến một cách tình cờ vào thời Edo (1603 - 1868). Một chủ quán lươn đang làm ăn đi xuống đã xin ý kiến của một nhà khoa học lỗi lạc Hiraga Gennai (1728 - 1780). Gennai nói rằng việc ăn những thực phẩm có chữ “U” trong ngày Doyo ushi no hi (theo quan niệm người Nhật là ngày nóng nhất trong năm), sẽ có thể chống lại sự khắc nghiệt của mùa hè. Ông khuyên người chủ cửa hàng hãy dán câu “Hôm nay là ngày Doyo no hi” trước cửa hiệu. Quả thực sau đó hoạt động kinh doanh của quán trở nên thịnh vượng và phát đạt hơn bao giờ hết. Tiếng tăm của họ lan rộng khắp nơi khiến cho các quán ăn khác cũng bắt chước. Tập quán ăn lươn trong ngày "Ushi no hi" hàng năm ra đời từ đó. [caption id="attachment_48908" align="aligncenter" width="900"]
Những con lươn tươi ngon được chọn để dảm bảo sự dinh dưỡng[/caption]
Cách chế biến lươn Unagi ngon nhất
Lươn ở Nhật Bản không giống như lươn ở Việt Nam mình, nó mập và nhiều thịt hơn rất nhiều, có nhiều con có kích thước lớn như 1 con cá trê. Có rất nhiều cách chế biến lươn để tạo thành 1 món ăn ngon. Kabayaki (lươn nướng) Con lươn được làm sạch, tách đôi, bỏ xương, xiên que tre và tẩm xì dầu ngọt rồi nướng trên than củi. Với cách chế biến này, lớp mỡ lươn sẽ được loại bỏ nhưng lớp thịt bên trong vẫn đủ ẩm, lớp da giòn thơm. Sau khi nướng xong thì rút xiên khỏi miếng lươn đặt lên trên bát cơm, hộp cơm như bento cùng với một số rau củ muối và canh hoặc ăn với sushi cơm cuộn. [caption id="attachment_48906" align="aligncenter" width="1920"]
Lươn được đặt trong hộp gỗ đõ theo phong tục xủa người Nhật[/caption]
Shiroyaki Các chế biến món ăn này không khác biệt với món Kabayaki nhiều, lươn vẫn được nướng trên than củi nhưng không tẩm loại sốt nào cả. Nướng chín xong lươn có thể bày ra thưởng thức luôn với wasabi hoặc xì dầu Nhật. [caption id="attachment_48905" align="aligncenter" width="900"]
Món ăn không được tẩm gia vị màu[/caption]
Yanagawa nabe. Đây là 1 món ăn được nhiều du khách yêu thích, Những miếng lươn ngon lành được làm sạch cho vào nồi đất hầm trong nước xốt với rể cây ngưu bàng cắt nhỏ, vài quả trứng tươi rưới vào nồi đang sôi làm cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn đến lạ kỳ. Lươn và rễ cây ngưu bàng là 2 sự phối hợp hương vị đặc trưng trong những tháng hè nóng nực. Có lẽ các bạn sẽ rất ngạc nhiên, bởi lẽ lẩu Yanagawa nabe rất nóng, song với thời tiết nóng như mùa hè mà lại ăn thức ăn nóng thì có vẻ không hợp lý. Nhưng người Nhật tin rằng ăn thực phẩm nóng như lẩu và dùng thức uống nóng sẽ giúp loại bỏ nhiệt nóng và làm mát lạnh cơ thể. [caption id="attachment_48904" align="aligncenter" width="900"]
Lươn được cho vào nồi đất hầm cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau[/caption]
Chế độ dinh dưỡng có trong lươn
Loại thực phẩm phổ biến ngay cả ở Việt Nam này là một nguồn cung cấp dưỡng chất vô cùng dồi dào trong những ngày hè nóng bức. lươn là một món ăn tốt cho sức khỏe, giúp con người tìm lại sự thèm ăn vào mùa hè nóng lực. Về sau các nhà khoa học tìm hiểu ra các chất giúp tăng cường thể lực như protein, vitamin như A, B1, B2, D, E trong lươn vì thế món này đã trở thành thứ không thể thiếu trong mùa hè ở Nhật. [caption id="attachment_48907" align="aligncenter" width="900"]
Lươn là món ăn có chế độ dinh dưỡng rất cao[/caption]
Trong suốt mùa hè, thời điểm các hàng quán bán lươn đông khách nhất thì trong bếp của họ luôn có một con lươn lớn cùng nhiều loại hải sản tươi sống, còn các quán nhậu Izakaya cũng trữ một xô lươn sống để làm cho khách thưởng thức. Thật độc đáo đúng không các bạn? Nếu bạn muốn được trải nghiệm những điều thú vị trên thì hãy nhanh tay chọn cho mình 1 tour du lịch Nhật Bản giá rẻ tại Top Ten Travel nhé. Chúc bạn có 1 chuyến đi thuận lợi! -->XEM THÊM TOUR DU LỊCH NHẬT BẢN TẠI ĐÂY
Tiên Tiên