Các món mì Nhật Bản “ngon tuyệt cú mèo” không biết đã đốn tim biết bao tín đồ ẩm thực mỗi khi có dịp dừng chân tại quốc gia này. Xứ sở Phù Tang từ lâu đã được mệnh danh là “vương quốc mì” với vô số các loại mì hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là danh sách 5 món mì trứ danh rất đáng để thử khi đi du lịch Nhật Bản mà Top Ten Travel muốn gợi ý cho các bạn. Bỏ túi ngay bạn nhé!
1. Ramen
Ramen chính là món mì Nhật Bản “ngon tuyệt cú mèo” đầu tiên mà Quý du khách không nên bỏ qua trong hành trình khám phá nền ẩm thực đặc sắc của xứ sở hoa anh đào, đây đồng thời còn là món mì được người Nhật cực kỳ yêu thích và tự hào. Sợi mì Ramen thông thường sẽ được làm từ bột mì, muối và kansui (hay mì kiềm - một loại phụ gia chứa kiềm), có màu vàng, sợi mảnh cùng độ xoăn đặc trưng do đó khi nhai thực khách có thể cảm nhận được độ dai dai cực kỳ bắt miệng. Mì Ramen của người dân xứ Phù Tang thường được dùng kèm với nước súp nóng hổi hầm từ xương heo hoặc xương gà.
Bên cạnh sợi mì dai đặc trưng cùng phần nước dùng đậm đà, Ramen còn được ăn kèm với nhiều loại topping hấp dẫn như thịt heo thái lát mỏng, trứng, rong biển, ngô, bắp cải, chả cá Nhật,... Đi tour du lịch Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy món mì Ramen này ở khắp mọi nơi, Ramen ở mỗi địa phương khác nhau lại mang hương vị độc đáo riêng như Tonkatsu Ramen (Kyushu), Miso Ramen (Hokkaido),...
2. Soba
Nhắc đến các món mì “ngon tuyệt cú mèo” trong ẩm thực Nhật Bản chắc chắn không thể bỏ qua Soba. Đây cũng là một trong những món ngon đại diện cho nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản, không chỉ vừa miệng và đẹp mắt, Soba còn là món ăn giàu dinh dưỡng, được người dân đất nước mặt trời mọc ưa thích và thưởng thức thường xuyên.
Sợi mì Soba được làm từ bột kiều mạch (lúa mạch đen), do đó thường có màu xám hoặc màu hơi nâu sẫm, cùng độ dai dai đặc trưng. Phần nước súp của mì Soba là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều loại nước dùng đặc trưng đến từ vùng Kanto, bao gồm nước súp Dashi, nước sốt Mirin và nước tương Koikuchi, tất cả pha trộn với nhau tạo nên một món ngon với hương vị hấp dẫn khó cưỡng, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Đặc biệt mì Soba của người dân xứ Phù Tang có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy theo sở thích. Mì Soba lạnh thường được luộc chín, chấm với nước tương và ăn kèm rong biển với củ Yam, trong khi mì Soba nóng lại được thưởng thức cùng với trứng.
3. Somen
Somen cũng là một trong những loại mì truyền thống rất đáng để thử một lần khi đi tour Nhật Bản. Somen còn được gọi là mì lạnh hay mì máng tre, là một loại mì sợi mảnh, có màu trắng, thường được làm từ bột mì giống như Ramen tuy nhiên sợi của Somen mảnh hơn và được bày trong bát thủy tinh. Somen nhìn sơ qua khá giống với bún gạo Việt Nam nhưng sợi mì này có độ dai hơn và không dễ bị nát. Somen ăn lạnh hay ăn nóng cũng đều “ngon tuyệt cú mèo”, thường được người Nhật thưởng thức kèm với một ít nước sốt đặc biệt cũng như các loại rau củ quả hoặc thịt khác nhau.
4. Yakisoba
Yakisoba là tên gọi của món mì xào thơm ngon nức tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Món mì này có cách chế biến khá đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi nhưng không kém phần hấp dẫn do đó được rất nhiều người dân xứ Phù Tang yêu thích và lựa chọn thưởng thức thường xuyên. Mì xào Yakisoba được chế biến bằng cách chiên mì Ramen cùng với thịt heo cắt nhỏ, rau củ, hải sản, sốt Yakisoba đặc trưng cùng với một số gia vị cơ bản như muối và hạt tiêu.
Ngoài ra để món mì trở nên thơm ngon đậm đà hơn, người Nhật còn cho thêm một số nguyên liệu khác như gừng ngâm cắt nhỏ Beni shōga, bột rong biển Aonori, cá bào Katsuobushi và nước sốt Mayonnaise béo ngậy.
5. Udon
Mì Udon cũng là một loại mì cực kỳ nổi tiếng và được ưa chuộng tại Nhật Bản. Nếu như sợi mì Soba được làm từ bột kiều mạch thì sợi mì Udon lại được làm từ bột mì, muối và nước. Udon dễ nhận biết bởi sợi mì to, dày, dai và hơi vuông, có cấu trúc gần như tương tự với sợi mì sử dụng trong món Cao Lầu nổi tiếng ở Hội An. Sợi mì Udon thường có vị khá nhạt, do đó được người Nhật ăn kèm với phần nước dùng nấu từ nước tương, Dashi và rượu Mirin. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên hương vị thanh ngọt dễ chịu, cực kỳ bắt miệng cho món mì Udon này.
Mì Udon có thể được ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy theo sở thích. Udon lạnh thường được người Nhật thưởng thức cùng với các loại rau như bắp cải, dưa leo,... vào những ngày hè nóng bức. Trong khi đó, Udon nóng lại được ăn kèm với giấm và lòng đỏ trứng gà vào những ngày đông lạnh giá. Nhớ thử bạn nhé!
Trên đây chính là top 5 món mì Nhật Bản “ngon tuyệt cú mèo” đốn tim tín đồ ẩm thực mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn gợi ý cho các bạn. Nếu có dịp vi vu đến đất nước mặt trời mọc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món mì hấp dẫn kể trên để có thể cảm nhận rõ nét nhất hương vị ẩm thực Nhật Bản tuyệt vời như thế nào bạn nhé!
Bảo Trân