Đặc trưng ẩm thực Seoul mùa thu

Mùa thu không chỉ là mùa của lá vàng lá đỏ mà còn là mùa của những món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị truyền thống Hàn Quốc. Khi tiết trời se lạnh, du lịch Seoul khám phá ẩm thực trở thành điểm nhấn hấp dẫn, đưa du khách vào một hành trình khám phá đầy đủ sắc, hương và vị. Vậy mùa thu ở Seoul có những món ngon đặc trưng nào khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi? Hãy cùng Top Ten Travel tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!

I. Hương vị ẩm thực Seoul mùa thu

Mùa thu ở Seoul không chỉ mang lại cảnh sắc thiên nhiên rực rỡ mà còn mở ra một bức tranh ẩm thực phong phú, tinh tế và đầy cảm xúc. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để thưởng thức những món ăn vừa ấm nóng, vừa bổ dưỡng, giúp cơ thể giữ nhiệt khi gió thu se lạnh khẽ ùa về. Đồng thời, mùa này cũng trùng với vụ thu hoạch của nhiều nguyên liệu tươi ngon, khiến thực đơn mùa thu thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

Khắp các khu phố, khách du lịch Hàn Quốc dễ dàng bắt gặp hạt dẻ, hạt thông, hạt óc chó – những loại hạt mùa thu bùi ngọt, thơm ngậy và giàu dinh dưỡng. Song song đó, hải sản như cua, mực, sò điệp, tôm… vào mùa này đặc biệt tươi ngọt, phần lớn hải sản được đánh bắt trong ngày và chế biến ngay, nên các món ăn luôn giữ trọn vẹn được vị ngọt và ngon tự nhiên.

Ngoài ra, không thể thiếu trong bữa ăn còn có các loại rau củ mùa thu như bí ngô vàng ươm, khoai lang ngọt lịm, củ cải giòn mát hay các loại nấm đa dạng. Tất cả góp phần tạo nên những món ăn truyền thống lẫn hiện đại vừa bình dị, vừa tinh tế.

Có thể nói, ẩm thực mùa thu ở Seoul là sự cân bằng hoàn hảo, vừa đem đến cảm giác ấm áp, vừa bổ sung năng lượng cần thiết, lại vừa chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà, khó quên, khiến ai đi rồi cũng muốn một lần quay lại và thưởng thức.

II. Những món ăn không thể bỏ lỡ vào mùa thu ở Seoul

Đặt chân đến Seoul vào mùa thu, khách đi tour Hàn Quốc như lạc vào thiên đường ẩm thực với những hàng quán tỏa hương thơm ngào ngạt trên khắp phố phường. Đây chính là khoảnh khắc lý tưởng để thưởng thức sự tinh tế của ẩm thực Hàn Quốc, từ những món ăn đường phố giản dị, gần gũi đến các món truyền thống được chế biến cầu kỳ và sáng tạo hiện đại.

1. Gunbam (Hạt dẻ nướng)

Hạt dẻ nướng là món ăn vặt quen thuộc trên đường phố Seoul khi gió thu về. Những túi hạt dẻ rang nóng hổi, vỏ nứt nhẹ, tỏa hương thơm ngọt ngào khiến du khách không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức, hạt dẻ nướng có vị bùi, ngọt tự nhiên, không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn gợi cảm giác thân thuộc, gần gũi.

Hiện nay, giá của một túi hạt dẻ nướng dao động từ 3.000 – 5.000 won tùy theo trọng lượng, du khách có thể dễ dàng tìm mua tại các quầy hàng ven đường ở khu phố Myeongdong, chợ Namdaemun hoặc dọc theo sông Cheonggyecheon,... Những nơi nổi tiếng với các món ăn đường phố mùa thu.

2. Hodu-gwaja (Bánh óc chó)

Bánh óc chó xuất hiện từ những năm 1930 và nhanh chóng trở thành món ăn vặt nổi tiếng của Seoul vào mùa thu. Nguyên liệu chính của món ăn này thường bao gồm bột mì, trứng, sữa, nhân đậu đỏ ngọt dịu cùng hạt óc chó rang giòn. Quy trình chế biến ra một chiếc bánh cũng khá công phu, người đầu bếp bắt đầu chế biến bằng cách đổ bột vào khuôn nhỏ hình quả óc chó, thêm nhân đậu đỏ và hạt óc chó, sau đó nướng trên khuôn sắt nóng cho đến khi vỏ ngoài vàng ruộm, tỏa hương thơm nức thì bắt đầu lấy ra và trang trí.

Vào những ngày thu se lạnh, được cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi, thưởng thức vị ngọt bùi hòa quyện cùng lớp vỏ mềm xốp mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu. Chính hương vị ấm nóng và nguyên liệu theo mùa khiến Hodu-gwaja trở thành món ăn đặc trưng không thể thiếu của mùa thu Seoul.

Hiện nay, một hộp bánh óc chó có giá từ 3.000 – 10.000 won tùy số lượng, được bán nhiều tại các khu chợ truyền thống và ga tàu điện ngầm. Khách du lịch Hàn Quốc ngoài thưởng thức có thể mua những hộp bánh óc chó về làm quà cho bạn bè và người thân của mình.

3. Jeon (Bánh xèo Hàn Quốc)

Khác với bánh xèo Việt Nam hay Nhật Bản, Jeon của Hàn Quốc có hình dáng nhỏ gọn, dày hơn và đa dạng nguyên liệu. Từ hải sản tươi, thịt, kim chi cho đến các loại rau củ mùa thu, tất cả được cắt nhỏ, tẩm bột mì và trứng, sau đó chiên vàng trên chảo nóng. Khi ăn, Jeon có lớp vỏ giòn nhẹ nhưng bên trong mềm ẩm, hương vị đậm đà và thường được chấm kèm với nước tương pha giấm và ớt.

Vào những ngày thu, người Hàn có thói quen ăn Jeon và nhâm nhi cùng rượu gạo makgeolli, tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi. Âm thanh tí tách của mưa bên ngoài kết hợp với mùi thơm của Jeon chiên giòn khiến món ăn này trở thành một phần ký ức mùa thu không thể thiếu.

Giá một phần Jeon dao động từ 8.000 – 15.000 won tùy loại. khách đi tour Hàn Quốc có thể thưởng thức món ăn này tại các chợ truyền thống như Gwangjang, hoặc ghé những quán ăn nhỏ ven đường, nơi mỗi chiếc Jeon được chế biến thủ công ngay trước mắt thực khách.

4. Gejang (Cua ngâm tương)

Cua ngâm tương là một trong những món hải sản nổi bật nhất của mùa thu. Để món ăn ngon, phần cua tươi cần được chọn lựa kỹ càng, sau đó ngâm trong nước tương pha chế đặc biệt với tỏi, ớt, gừng và các loại gia vị khác, tạo nên hương vị mặn mà, ngọt dịu và béo ngậy. Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn Hàn Quốc và được coi là “món ăn tốn cơm nhất” vì hương vị quá hấp dẫn.

Hiện nay món cua ngâm tương có giá dao động từ 20.000 – 40.000 won cho một phần, tùy kích cỡ cua và địa điểm thưởng thức. Một số các địa điểm bán món cua ngâm tương nhất tại khu vực seoul mà du khách có thể thử thưởng thức là:

Nhà hàng Masan Halmae Gejang (quận Mapo): nổi tiếng lâu đời, chuyên phục vụ cua ngâm tương chuẩn vị truyền thống.

Gwangjang Market: thiên đường ẩm thực đường phố, nơi du khách có thể tìm thấy nhiều quầy bán cua ngâm tương uy tín.

Khu Gangnam: tập trung nhiều quán hải sản hiện đại, phong cách phục vụ đa dạng, phù hợp với nhóm bạn trẻ.

5. Bibimbap mùa thu

Bibimbap vốn là món cơm trộn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, được yêu thích bởi sự đa dạng nguyên liệu và tính cân bằng dinh dưỡng. Khi mùa thu về, món ăn này được biến tấu thêm với những sản vật đặc trưng như nấm tươi, bí đỏ vàng óng, củ cải giòn mát, rau xanh theo mùa, tất cả hòa quyện tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc.

Điểm hấp dẫn của bibimbap mùa thu không chỉ nằm ở hương vị hài hòa, bổ dưỡng mà còn ở cảm giác ấm bụng, lan tỏa sự dễ chịu trong những ngày se lạnh. Người Hàn thường thêm dầu mè, tương ớt gochujang và trộn đều cùng cơm nóng, giúp hương thơm bốc lên quyện cùng vị cay nồng ấm áp.

Một phần bibimbap mùa thu tại các nhà hàng hoặc chợ truyền thống thường có giá từ 7.000 – 12.000 won, phù hợp với mọi đối tượng. Khách đi tour du lịch Hàn Quốc mùa thu có thể thử thưởng thức bibimbap tại Jeonju Bibimbap Hall, Gwangjang Market hoặc những quán ăn hanok truyền thống, nơi món ăn được phục vụ trong thố đá nóng giữ nguyên hơi ấm lâu hơn.

Ẩm thực mùa thu không chỉ gói gọn trong các món ăn, mà còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo mà du khách có thể cảm nhận ở nhiều không gian khác nhau. Từ những con phố tấp nập cho đến những nhà hàng hanok truyền thống, mỗi nơi đều mang đến một trải nghiệm thú vị. Nếu muốn có một cái nhìn toàn diện hơn, bạn có thể tham khảo thêm bài viết Cẩm nang du lịch Seoul mùa thu, nơi tổng hợp đầy đủ những thông tin hữu ích về điểm đến, ẩm thực và các lễ hội đặc sắc

III. Những lưu ý khi thưởng thức ẩm thực mùa thu

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị ẩm thực Seoul mùa thu, du khách nên lưu ý một vài điều quan trọng, bao gồm cách lựa chọn món ăn, không gian thưởng thức và cả những trải nghiệm văn hóa kèm theo.

Thử các món ăn đường phố: Đây là một phần không thể thiếu trong văn hóa Hàn Quốc, từ tteokbokki, hotteok đến các loại bánh ngọt mùa thu.

Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm: Nên chọn quầy hàng sạch sẽ, có nhiều khách địa phương, đặc biệt khi ăn ở chợ hoặc ngoài trời.

Đặt bàn trước tại nhà hàng nổi tiếng: Mùa thu là mùa cao điểm du lịch, các quán ăn thường rất đông khách.

Trải nghiệm hương vị mới lạ: Một số món như cua ngâm tương có thể khá khác biệt với khẩu vị quen thuộc, nhưng lại là cơ hội để mở rộng trải nghiệm.

Mang theo tiền mặt: Một số quầy hàng nhỏ hoặc chợ truyền thống chỉ chấp nhận thanh toán tiền mặt.

Ẩm thực mùa thu Seoul là sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại, giữa sự ấm áp của món ăn và cái se lạnh của tiết trời. Một chuyến du lịch Seoul vào mùa thu sẽ trở nên trọn vẹn hơn nếu bạn dành thời gian khám phá và thưởng thức những món ngon đặc trưng. Đây không chỉ là hành trình của vị giác, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, lưu lại kỷ niệm khó quên trong lòng mỗi du khách.

Top Ten Travel