Đặc trưng ẩm thực mùa giáng sinh tại Châu Âu

Giáng sinh ở Châu Âu không chỉ rực rỡ với ánh đèn lung linh, những khu chợ Noel náo nhiệt hay tiếng nhạc thánh ca vang vọng khắp phố phường, mà còn là mùa của những bữa tiệc ấm áp, nơi quy tụ các món ăn truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có những món ăn riêng, nhưng tất cả đều có chung một giá trị là mang đến sự gắn kết, chia sẻ và niềm hân hoan trong những ngày cuối năm. Nếu bạn sắp sửa có chuyến du lịch Châu Âu mùa Giáng sinh, thì hãy cùng Top Ten Travel khám phá những món ăn không thể thiếu trong mùa Giáng sinh này nhé!

1. Bánh trái cây Stollen

Bánh Stollen, hay còn gọi là Christstollen, là loại bánh trái cây nổi tiếng của Đức với lịch sử hơn 600 năm, đây được xem như biểu tượng ẩm thực của Châu Âu mùa lễ hội. Bánh có kiểu dáng đẹp với lớp đường trắng phủ bên ngoài tượng trưng cho tuyết, còn phần nhân đa dạng, kết hợp nhiều nguyên liệu đặc trưng của Giáng sinh như:

• Nho khô và trái cây sấy khô
• Hạnh nhân, hạt óc chó
• Vỏ cam, vỏ chanh bào nhỏ
• Các loại gia vị ấm như quế, nhục đậu khấu, thảo quả

Sở dĩ, món bánh trái cây Stollen trở thành món ăn hấp dẫn hàng đầu vào dịp giáng sinh bởi vì người Đức tin rằng hình dáng uốn cong của Stollen tượng trưng cho tấm khăn bọc lấy Hài nhi Giê-su, mang ý nghĩa thiêng liêng và may mắn. Mỗi dịp Giáng sinh, các gia đình Đức thường tự tay làm hoặc mua Stollen từ tiệm bánh truyền thống, rồi chia sẻ cho bạn bè, hàng xóm như một lời chúc bình an và thịnh vượng. Đối với khách đi tour du lịch Châu Âu, việc thưởng thức một lát bánh Stollen trong tiết trời se lạnh chính là trải nghiệm trọn vẹn tinh thần Giáng sinh Đức, vừa ngọt ngào, ấm áp, lại mang đậm chất văn hóa lâu đời.

2. Gà tây quay

Xuất hiện từ thế kỷ XVI, gà tây quay đã trở thành món ăn chính được ưu chuộng các bữa tiệc Giáng sinh ở nhiều quốc gia, đặc biệt là Anh và Pháp, và thường được xem là linh hồn của bữa tiệc lễ hội. Để chế biến được một phần gà tây quay chuẩn vị châu Âu, các đầu bếp cần trải qua một số các công đoạn quan trọng như sau:

Bước 1: Tẩm ướp gà với bơ, muối, tiêu và nhiều loại thảo mộc như hương thảo, xô thơm, thyme.

Bước 2: Nhồi bên trong gà hỗn hợp gồm bánh mì vụn, hạt dẻ rang, rau củ hoặc nấm để tăng độ phong phú.

Bước 3: Nướng gà chậm trong lò cho đến khi lớp da vàng óng giòn rụm, phần thịt mềm ngọt và thơm nức.

Bước 4: Dọn ra bàn cùng nước sốt cranberry đỏ thẫm và rau củ nướng, tạo nên sự cân bằng hương vị.

Với người dân Châu Âu, gà tây quay không chỉ hấp dẫn ở hương vị béo ngậy, lớp da vàng giòn hay phần thịt mềm ngọt, mà còn gói trọn trong đó khoảnh khắc cả gia đình quây quần bên bàn tiệc, cùng nhau cắt gà tây. Nghi thức ấy đã trở thành biểu tượng sống động của tình thân, sự đoàn viên và niềm hạnh phúc giản đơn trong những ngày Giáng sinh.

Nếu bạn có dịp du lịch Châu Âu vào mùa Giáng sinh và muốn thưởng thức hương vị gà tây quay chuẩn mực, hãy ghé qua những địa chỉ ẩm thực trứ danh dưới đây để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực và bầu không khí lễ hội đặc sắc:

Nhà hàng Rules tại London (Anh)

Nhà hàng Le Procope ở Paris (Pháp)

Các quán ăn truyền thống trong khu chợ Noel Vienna (Áo)

3. Bánh pudding Giáng sinh

Xuất hiện từ thời Trung cổ, bánh pudding Giáng sinh của Anh Quốc là món tráng miệng truyền thống mang đậm hương vị và biểu tượng thiêng liêng của mùa lễ hội. Bánh thường được làm từ trái cây khô, các loại hạt, mật mía, bột mì và một điều đặc biệt nhất khiến món bánh trở nên thơm ngon chính là quá trình được ngâm trong rượu rum hoặc brandy nhiều tuần trước khi nấu để hương vị trở nên đậm đà. Các bước cơ bản để có được một chiếc bánh pudding Giáng sinh chuẩn vị Châu Âu là:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp gồm trái cây khô, các loại hạt, mật mía, bột mì và ngâm trong rượu rum hoặc brandy nhiều tuần để hương vị thấm đều.

Bước 2: Khi trộn bột, các thành viên trong gia đình thay nhau khuấy hỗn hợp từ đông sang tây, như một nghi thức tượng trưng cho hành trình của Ba Vua đến thăm Chúa Hài đồng.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín trong nhiều giờ cho đến khi bánh đặc quánh, thơm nức.

Bước 4: Khi bánh được mang ra bàn, bề mặt đen bóng sẽ được rưới rượu mạnh rồi đốt cháy, ngọn lửa xanh lam bập bùng như ánh sáng của niềm tin, lan tỏa không khí ấm cúng khắp gian nhà.

Bánh pudding không chỉ đơn thuần là một món ăn tráng miệng, mà còn là biểu tượng của sự đoàn tụ, gắn kết và lưu giữ ký ức của bao thế hệ người Anh. Nếu có dịp, khách đi tour Châu Âu hãy thưởng thức một miếng pudding dậy hương rượu và trái cây, để cảm nhận trọn vẹn vị Giáng sinh tinh túy của xứ sở sương mù.

4. Rượu vang nóng Glühwein

Trong cái lạnh giá của mùa đông châu Âu, thật khó có thức uống nào sánh bằng một ly Glühwein nóng hổi. Đây là loại rượu vang nóng truyền thống, đặc biệt phổ biến ở Đức, Áo và Thụy Sĩ, rồi dần lan tỏa ra nhiều nước khác. Glühwein được làm từ rượu vang đỏ hâm nóng cùng quế, hồi, đinh hương, vỏ cam và một chút đường, tạo nên hương vị cay nồng xen lẫn vị ngọt dịu đầy mê hoặc. Khi nâng ly, hơi nóng bốc lên làm ấm đôi tay, mùi hương lan tỏa khắp không khí, và vị vang thấm dần khiến cả cơ thể lẫn tâm hồn đều như được sưởi ấm.

Tại các khu chợ Giáng sinh, những quầy bán Glühwein luôn thu hút du khách với những chiếc cốc gốm nhiều màu sắc in hình Giáng sinh, được thưởng thức Glühwein không chỉ là nếm một loại đồ uống, mà còn là khoảnh khắc tận hưởng bầu không khí lễ hội, nơi nụ cười, câu chuyện và niềm hân hoan được sẻ chia. Chính vì thế, trải nghiệm này đã trở thành hương vị Giáng sinh đặc trưng, mà bất kỳ khách du lịch Châu Âu mùa đông nào cũng không thể bỏ lỡ.

5. Cá chép chiên

Ở các quốc gia Trung Âu như Cộng hòa Séc, Ba Lan hay Slovakia, cá chép chiên đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong đêm Giáng sinh. Người dân tin rằng cá chép không chỉ mang đến sự may mắn và sung túc, mà còn bảo vệ gia đình khỏi những điều không may trong năm mới. Và để có được một món cá chép chiên chuẩn vị và trọn vẹn, người đầu bếp thường thực hiện các bước quan trọng sau:

Bước 1: Chọn những con cá chép tươi ngon, làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Tẩm ướp cá với muối, tiêu và một số gia vị truyền thống để tăng hương vị.

Bước 3: Lăn cá qua lớp bột mì hoặc vụn bánh mì để khi chiên có lớp vỏ vàng giòn.

Bước 4: Chiên cá trong chảo dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngoài óng ánh, bao bọc phần thịt cá trắng ngần, mềm ngọt, tỏa ra mùi thơm quyến rũ.

Bước 5: Trình bày món cá ra dĩa, kèm theo các món ăn kèm như salad khoai tây béo ngậy, tạo nên sự hài hòa giữa vị giòn rụm của cá và độ bùi ngậy, mát lành của món ăn kèm.

Bữa tối với cá chép chiên không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là nghi lễ ẩm thực mang đậm ý nghĩa gia đình. Đó là khoảnh khắc các thành viên cùng nhau quây quần, trò chuyện, chia sẻ niềm vui trong không khí ấm cúng của đêm Giáng sinh. Với khách đi tour Châu Âu, được ngồi bên bàn tiệc truyền thống và thưởng thức cá chép chiên trong không gian trang nghiêm, thanh bình chính là một trải nghiệm khó quên, đưa họ đến gần hơn với nét văn hóa đặc trưng của Trung Âu.

6. Bánh Panettone

Panettone là loại bánh ngọt mềm xốp trứ danh của nước Ý, thường xuất hiện trong mọi bữa tiệc Giáng sinh và gắn liền với hình ảnh sum vầy của những ngày cuối năm. Bánh có hình trụ cao, bề mặt vàng nâu óng ả, bên trong là ruột bánh tơi xốp hòa quyện cùng nho khô, vỏ cam, vỏ chanh và hạnh nhân thơm bùi. Người Ý coi Panettone không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự sung túc, gắn kết và lời chúc may mắn cho năm mới.

Ngày nay, Panettone không chỉ hiện diện trong mọi gia đình Ý mà còn được xuất khẩu khắp Châu Âu, trở thành món quà phổ biến để tặng nhau trong mùa lễ hội. Khi cắt một miếng Panettone, hương thơm ngọt ngào lan tỏa, vị ngọt dịu kết hợp cùng trái cây sấy dẻo dai, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế và ấm áp, mang đến cảm giác như ôm trọn cả tinh thần Giáng sinh Ý trong từng lát bánh.

Nếu có dịp, khách du lịch Châu Âu nên thử Panettone tại những tiệm bánh nổi tiếng, nơi chiếc bánh vẫn được làm thủ công theo công thức truyền thống. Một vài gợi ý dành riêng cho bạn là:

• Tiệm Marchesi 1824 tại Milan
• Pasticceria Cucchi ở Rome
• Peck – cửa hàng ẩm thực lâu đời của Ý

Giá của một chiếc Panettone tại các cửa hàng này thường dao động từ 15 đến 40 euro tùy kích cỡ và thương hiệu. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, du khách còn có thể lựa chọn Panettone như một món quà tinh tế, vừa ngon miệng vừa giàu ý nghĩa, để gửi tặng bạn bè và người thân trong mùa Giáng sinh.

7. Bánh Buche de Noel

Buche de Noel, hay còn gọi là bánh khúc gỗ Giáng sinh, là một trong những món tráng miệng đặc trưng của Pháp. Chiếc bánh cuộn mềm mại, phủ lớp kem bơ hoặc socola mịn màng, được tạo hình như khúc gỗ, gợi nhớ truyền thống đốt khúc gỗ vào dịp Giáng sinh để cầu mong may mắn và thịnh vượng. Người đầu bếp Pháp thường trang trí Buche de Noel bằng các nguyên liệu dễ kiếm như đường bột trắng như tuyết, những chiếc nấm nhỏ làm từ kẹo, lá nhựa và hoa quả đỏ mọng, biến chiếc bánh thành một tác phẩm nghệ thuật trên bàn tiệc.

Buche de Noel không chỉ hấp dẫn ở hương vị béo ngậy, ngọt ngào mà còn mang đậm ý nghĩa văn hóa, nhắc nhở mọi người về sự ấm áp, sum vầy của mùa lễ hội. Thưởng thức một lát Buche de Noel cùng tách trà nóng hoặc ly rượu vang ngọt trong mùa giáng sinh sẽ khiến du khách sẽ cảm nhận được sự tinh tế và lãng mạn rất riêng của ẩm thực Pháp.

8. Xúc xích nướng và Pretzel

Xúc xích nướng và Pretzel là những món ăn quen thuộc trong các khu chợ Giáng sinh ở Đức và Áo. Khi dạo quanh những gian hàng, du khách sẽ dễ dàng bị cuốn hút bởi mùi thơm ngào ngạt của xúc xích nướng trên than hồng với lớp vỏ ngoài cháy xém nhẹ, bên trong mềm mọng nước. Bên cạnh đó là những chiếc Pretzel vàng ươm, giòn bên ngoài nhưng dai mềm bên trong, rắc thêm muối hạt to, tạo nên hương vị giản dị mà khó cưỡng.

Những món ăn này tuy đơn giản nhưng lại gắn liền với ký ức tuổi thơ và không khí hội hè của người dân Châu Âu. Với du khách, vừa cầm trên tay chiếc xúc xích nóng hổi, vừa nhâm nhi Pretzel trong khi ngắm nhìn ánh đèn lung linh và nghe nhạc Giáng sinh vang vọng, chính là một trải nghiệm trọn vẹn trong hành trình khám phá những thành phố cổ tích của Châu Âu mùa giáng sinh.

9. Bánh quy gừng

Bánh quy gừng là món ăn phổ biến khắp Châu Âu vào mùa Giáng sinh, để tăng thêm ấn tượng, người đầu bếp thường nặn những chiếc bánh quy thành các biểu tượng khác nhau như người tuyết, cây thông, ngôi sao hay ngôi nhà nhỏ xinh,... Ngoài ngoại hình, thì bánh quy gừng cũng sở hữu hương vị thơm ngon với vị cay nhẹ của gừng hòa quyện cùng hương bơ và mật ong tạo nên hương vị đặc trưng.

Nếu Bạn muốn làm nên một mẻ bánh quy gừng chuẩn vị Giáng sinh Châu Âu, thì những nguyên liệu cơ bản không thể thiếu khi chế biến món ăn này thường bao gồm:

• Bột mì mịn
• Bơ thơm béo
• Đường nâu hoặc mật ong
• Gừng tươi hoặc bột gừng
• Quế, đinh hương, nhục đậu khấu để tăng hương thơm ấm áp
• Trứng gà để tạo độ kết dính

Bên cạnh vai trò là món tráng miệng ngon miệng, bánh quy gừng còn được dùng để trang trí cây thông Noel hoặc làm quà tặng cho trẻ em. Đối với khách du lịch Châu Âu, việc được nếm thử bánh quy gừng trong không khí se lạnh của Châu Âu chính là cách để cảm nhận trọn vẹn tinh thần Giáng sinh vừa hồn nhiên, vừa ấm áp.

10. Pho mát và rượu vang

Trong văn hóa ẩm thực Pháp, không thể thiếu sự kết hợp tinh tế giữa pho mát hảo hạng và rượu vang trong bữa tiệc Giáng sinh. Bàn tiệc thường được bày biện nhiều loại pho mát khác nhau, từ Camembert béo mịn, Roquefort xanh mặn mòi đến Comté đậm vị, tất cả đều ăn kèm cùng bánh mì baguette giòn tan. Khi đi kèm với rượu vang được chọn lựa kỹ lưỡng, hương vị của từng loại pho mát càng trở nên nổi bật và trọn vẹn hơn.

Một số loại pho mát và rượu vang thường xuất hiện trong bữa tiệc Giáng sinh Pháp mà khách du lịch Châu Âu có thể thử thưởng thức là:

Camembert: kết hợp cùng rượu vang trắng Chardonnay.

Roquefort: đi kèm ly rượu vang ngọt Sauternes.

Comté: thưởng thức cùng rượu vang đỏ Pinot Noir.

Sự kết hợp này không chỉ là thói quen ẩm thực, mà còn được coi như một nghệ thuật sống của người Pháp, nơi mỗi miếng pho mát, mỗi ngụm vang đều trở thành trải nghiệm tinh tế, thanh lịch. Hãy đến Châu Âu mùa đông, trải nghiệm ngồi bên bàn tiệc Giáng sinh ở Paris hay Lyon, nâng ly vang sóng sánh bên cạnh miếng pho mát thơm nồng, đây chính là khoảnh khắc khó quên, đậm chất lãng mạn và sang trọng Pháp.

Ẩm thực Giáng sinh Châu Âu là sự hòa quyện giữa truyền thống và hương vị, giữa sự ấm áp gia đình và bầu không khí lễ hội rộn ràng. Mỗi món ăn không chỉ làm no lòng người thưởng thức, mà còn là một câu chuyện văn hóa, một phần ký ức của châu lục già. Nếu có dịp du lịch Châu Âu vào mùa Giáng sinh, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc này để cảm nhận trọn vẹn tinh thần lễ hội nơi trời Âu nhé!

Tiên Tiên