Khi mùa đông phủ tuyết trắng khắp các thành phố cổ kính, Tết tại Đông Âu không chỉ là thời điểm đánh dấu sự khởi đầu của năm mới, mà còn là dịp để các gia đình quây quần bên mâm cơm truyền thống, lưu giữ những giá trị văn hóa lâu đời. Khác với không khí Tết Á Đông rộn ràng sắc đỏ, Tết ở Đông Âu mang vẻ trầm lắng, ấm áp, nơi từng món ăn đều được chuẩn bị kỹ lưỡng và gửi gắm nhiều ý nghĩa về may mắn, sung túc và bình an. Trong hành trình du lịch Châu Âu vào những ngày đầu năm, ẩm thực chính là một trong những yếu tố gây ấn tượng sâu sắc nhất, giúp du khách cảm nhận rõ nét bản sắc văn hóa của từng quốc gia.
Sau đây, cùng Top Ten Travel điểm qua một vài các món ăn truyền thống không thể bỏ lỡ vào dịp tết tại Đông Âu xinh đẹp nhé!
Những bàn ăn tại Đông Âu dịp tết mang nhiều tầng ý nghĩa về may mắn, sung túc và bình an
1. Súp củ dền Borscht truyền thống
Vào những ngày đầu năm mới, khi mùa đông bao phủ khắp các thành phố bằng lớp tuyết trắng, một bát Borscht nóng hổi không chỉ giúp xua tan giá lạnh mà còn mang đến cảm giác ấm áp, sum vầy cho cả gia đình. Món súp gây ấn tượng ngay từ màu đỏ ruby đặc trưng của củ dền, được nấu cùng thịt bò hoặc thịt heo, bắp cải, khoai tây và các loại thảo mộc truyền thống, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và chút chua dịu rất đặc trưng.
Không chỉ là món ăn quen thuộc, Borscht còn mang trong mình nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Trong quan niệm của người Đông Âu, sắc đỏ của củ dền tượng trưng cho sự may mắn, sức sống và thịnh vượng, vì vậy món súp này thường xuất hiện trong bữa tiệc đầu năm như một lời chúc cho năm mới dồi dào, khỏe mạnh và an yên. Tùy từng quốc gia và vùng miền, Borscht có thể được biến tấu đôi chút về nguyên liệu và cách nấu, nhưng tinh thần chung vẫn là sự gắn kết gia đình và tôn vinh giá trị truyền thống.
Đối với khách du lịch Châu Âu vào dịp Tết, thưởng thức Borscht không chỉ đơn thuần là trải nghiệm ẩm thực, mà còn là cơ hội cảm nhận rõ nét đời sống văn hóa bản địa, nơi mỗi món ăn đều gắn liền với ký ức, niềm tin và những mong ước tốt đẹp cho một năm mới trọn vẹn.
Món súp củ dền thơm ngon với màu sắc rực rỡ
2. Bánh bao nhân mặn ngọt Pierogi
Pierogi là món bánh truyền thống mang tính biểu tượng gắn liền với hình ảnh căn bếp ấm áp và không khí sum họp gia đình của Hà Lan những ngày đầu năm. Bánh có lớp vỏ bột mỏng, mềm, được cán thủ công và tạo hình bán nguyệt, bên trong bánh là phần nhân đa dạng như khoai tây nghiền trộn phô mai, thịt băm, nấm rừng hoặc trái cây khô. Pierogi có thể được luộc chín rồi ăn kèm bơ tan chảy, hành phi, hoặc áp chảo nhẹ để tạo lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn.
Trong văn hóa Đông Âu, Pierogi tượng trưng cho sự đủ đầy và gắn kết, vì vậy vào dịp năm mới, các gia đình thường cùng nhau làm bánh với số lượng lớn, vừa chuẩn bị cho những bữa ăn Tết, vừa gìn giữ truyền thống lâu đời. Đối với du khách du lịch Châu Âu, Pierogi là món ăn dễ thưởng thức, hương vị nhẹ nhàng và phù hợp với nhiều khẩu vị.
Về giá, Pierogi có mức giá khá dễ chịu, dao động trong khoảng 6 – 12 EUR/phần tại các quán ăn địa phương, trong khi tại nhà hàng truyền thống, mức giá có thể từ 12 – 18 EUR/phần. Một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức Pierogi mà du khách có thể ghé thăm gồm Zapiecek (Warsaw, Ba Lan), Pierogarnia Krakowiacy (Krakow) hay các quầy ẩm thực truyền thống tại khu phố cổ. Trải nghiệm thưởng thức Pierogi trong tiết trời se lạnh đầu năm chính là cách trọn vẹn nhất để cảm nhận tinh thần ẩm thực Tết Đông Âu, vừa mộc mạc, ấm áp và giàu giá trị văn hóa bản địa.
Vào dịp năm mới, Pierogi chính là món ăn tượng trưng cho sự đủ đầy và gắn kết
3. Món hầm Goulash
Goulash là món ăn biểu tượng của Hungary, thường xuất hiện trong các bữa tiệc Tết và những ngày đầu năm nhờ hương vị đậm đà, cay nhẹ và khả năng giữ ấm cơ thể tuyệt vời trong mùa đông giá lạnh. Hiện nay, 1 phần Goulash chuẩn vị sẽ bao gồm các nguyên liệu chính như thịt bò, hành tây, khoai tây, cà rốt và paprika, một loại ớt bột đỏ đặc trưng được xem là “linh hồn” của món ăn. Và để nấu được một phần Goulash chuẩn vị Hungary, khách du lịch Châu Âu cũng có thể thực hiện theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Tạo nền hương vị
Hành tây được thái nhỏ và xào kỹ với mỡ heo hoặc dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm. Đây được xem là linh hồn ban đầu của món Goulash, quyết định độ ngọt tự nhiên của nước hầm.
Bước 2: Đánh thức paprika
Paprika được cho vào nồi khi hành đã đạt độ chín lý tưởng và lửa được hạ thấp. Việc này giúp giữ trọn màu đỏ đặc trưng cùng hương thơm nồng ấm, tránh làm paprika bị cháy và đắng.
Bước 3: Áo thịt bò với gia vị
Thịt bò cắt khối lớn được cho vào đảo đều cùng hành và paprika, giúp bề mặt thịt săn lại, thấm gia vị và giữ được độ ngọt bên trong khi hầm.
Bước 4: Hầm chậm để tạo chiều sâu
Nước hoặc nước dùng được thêm vào, sau đó nồi Goulash được nấu ở lửa nhỏ trong thời gian dài. Quá trình này giúp thịt mềm dần, nước hầm sánh lại và hương vị trở nên đậm đà hơn.
Bước 5: Hoàn thiện với rau củ
Khoai tây và cà rốt được cho vào giai đoạn cuối để giữ độ bùi, ngọt tự nhiên, đồng thời cân bằng hương vị cho món hầm. Khi hoàn tất, Goulash có kết cấu sánh nhẹ, màu đỏ ấm và hương thơm đặc trưng khó nhầm lẫn.
Trong quan niệm truyền thống, Goulash tượng trưng cho sự sung túc, bền bỉ và ấm no, là món ăn mang đến năng lượng tích cực cho năm mới. Trong hành trình du lịch Châu Âu dịp Tết, hãy thử 1 lần thưởng thức tô Goulash nóng hổi giữa tiết trời mùa đông Đông Âu để cảm nhận trọn vẹn tinh thần lễ hội và nhịp sống bản địa nơi đây nhé!
Goulash có hương vị đậm đà, cay nhẹ và khả năng giữ ấm cơ thể tuyệt vời
4. Bắp cải muối Sauerkraut
Bắp cải muối, hay còn gọi là sauerkraut, là một trong những nguyên liệu quen thuộc và giàu ý nghĩa nhất trong ẩm thực Đông Âu mỗi dịp lễ Tết. Trong quan niệm truyền thống, bắp cải tượng trưng cho sự sinh sôi, sức khỏe và thịnh vượng, vì vậy các món ăn từ bắp cải muối gần như không thể thiếu trên bàn tiệc đầu năm. Vị chua nhẹ tự nhiên của sauerkraut không chỉ giúp cân bằng những món ăn nhiều đạm, mà còn được tin là mang lại cảm giác thanh lọc và khởi đầu nhẹ nhàng cho năm mới.
Trong các bữa tiệc Tết Đông Âu, bắp cải muối thường được kết hợp cùng nhiều món ăn hấp dẫn. Phổ biến nhất là thịt heo quay hoặc xúc xích nướng, nơi vị béo ngậy của thịt hòa quyện cùng vị chua dịu của bắp cải, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Ngoài ra, món bắp cải cuộn thịt (cabbage rolls) cũng sử dụng sauerkraut như nguyên liệu chính, mang đến hương vị đậm đà nhưng không hề ngấy. Một số gia đình còn dùng bắp cải muối để nấu súp, hầm chung với thịt bò hoặc ăn kèm khoai tây nghiền, bánh mì đen trong những bữa ăn đầu năm.
Đối với du khách du lịch Châu Âu dịp Tết, thưởng thức các món ăn kèm bắp cải muối không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là cách cảm nhận rõ nét phong cách ẩm thực Đông Âu vừa mộc mạc, hài hòa và giàu giá trị truyền thống.
Bắp cải muối thường được kết hợp cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác
5. Bánh ngọt truyền thống mùa lễ hội
Tết Đông Âu không thể trọn vẹn nếu thiếu đi hương thơm ngọt ngào của những mẻ bánh truyền thống được chuẩn bị công phu trong mỗi gia đình. Không đơn thuần là món tráng miệng, bánh ngọt ngày Tết còn mang ý nghĩa chúc phúc, gửi gắm mong ước về một năm mới đủ đầy, ấm áp và hạnh phúc. Trên mâm bánh đầu năm của người Đông Âu, những loại bánh đặc trưng sau đây luôn giữ vị trí quan trọng mà bất kỳ ai cũng phải 1 lần thưởng thức:
Bánh mật ong (Honey Cake / Medovik): Loại bánh nhiều lớp mỏng, xen kẽ kem sữa và mật ong, tượng trưng cho sự ngọt ngào, ấm áp và hạnh phúc trong năm mới.
Bánh hạt anh túc (Poppy Seed Cake): Phổ biến tại Ba Lan, Hungary và Séc, với lớp nhân hạt anh túc xay nhuyễn mang ý nghĩa sung túc, sinh sôi và tài lộc.
Bánh cuộn nhân hạt (Nut Roll / Bejgli): Bánh cuộn dài, bên trong là nhân óc chó hoặc hạt anh túc, thường xuất hiện trong bữa tiệc cuối năm như lời chúc no đủ.
Bánh quy Giáng sinh truyền thống: Được nướng từ bột, bơ và các loại gia vị mùa đông, dùng để đãi khách và thưởng thức cùng trà nóng.
Bánh trái cây khô và hạt: Kết hợp nho khô, hạnh nhân, vỏ cam, mang hương vị nhẹ nhàng và cảm giác tròn đầy cho khởi đầu năm mới.
Vào dịp tết, Đông Âu trở thành thiên đường bánh ngọt với những món ăn thơm ngon
Ẩm thực Tết Đông Âu không cầu kỳ về hình thức, nhưng lại giàu chiều sâu văn hóa và cảm xúc. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và hương vị, mà còn là câu chuyện về truyền thống, gia đình và niềm tin vào một năm mới an lành. Trong hành trình du lịch Châu Âu, việc thưởng thức những món ăn đặc trưng của Đông Âu dịp Tết sẽ giúp du khách hiểu hơn về đời sống bản địa, cảm nhận trọn vẹn tinh thần lễ hội và lưu giữ những trải nghiệm đáng nhớ trong những ngày đầu năm nơi lục địa già.
Ngoài ra, để có được một chuyến đi trọn vẹn, du khách có thể tham khảo thêm thông tin chi tiết trong bài viết viết "Cẩm nang du lịch Đông Âu" để bắt đầu lên kế hoạch, đặt tour sớm và chuẩn bị cho mình một mùa xuân thật trọn vẹn trên đất Châu Âu nhé!
Tiên Tiên