"Phố bánh ướt" Diên Khánh từ lâu đã trở thành điểm dừng chân không thể thiếu của du khách trong các tour Nha Trang giá rẻ. Không hoa mỹ mà lại cực kỳ dân dã, giản dị, bánh ướt Diên Khánh đã trở thành món ngon nổi tiếng làm say lòng du khách. Mỗi lần đi qua thị trấn Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa, du khách đều muốn dừng chân để thưởng thức một dĩa bánh ướt thơm ngon đúng điệu nổi tiếng ở đây. Nơi đây được mệnh danh là "phố bánh ướt" khi có rất nhiều cửa hàng bánh ướt mở cửa từ sáng sớm tới tận đêm khuya để phục vụ nhu cầu ăn uống cho khách du lịch. Không biết từ bao giờ, bánh ướt Diên Khánh đã trở thành thương hiệu được đông đảo du khách biết đến và không bỏ lỡ việc thưởng thức mỗi lần đi ngang. [caption id="attachment_61174" align="aligncenter" width="680"]
Bánh ướt Diên Khánh là món ngon trong ẩm thực Nha Trang[/caption] Giản dị từ ngay chính tên gọi đến cả cách chế biến, trình bày, thế nhưng ai đã một lần thưởng thức đều khó mà tìm kiếm được một nơi thứ 2 có hương vị như thế. Chính sự mộc mạc, giản dị ấy đã làm nên cái hồn cho bánh ướt Diên Khánh và để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách. Bánh ướt Diên Khánh được làm từ loại gạo tẻ ngon, vo sạch, đem xay nhuyễn rồi trộn với nước. Sau đó nó được hấp tráng mỏng trong chiếc nồi gang có căng một lớp vải mỏng, được đặt trên chiêc lò đất. Bánh được xếp lên đĩa rồi phết lên một ít mỡ hành cho thơm và béo. Bánh ướt Diên Khánh còn có rắc thêm một ít đậu xanh và ruốc. Bánh ướt được dùng với nước chấm và ăn kèm với một số loại rau như giá, dưa leo... [caption id="attachment_61175" align="aligncenter" width="680"]
Món ăn tuy bình dân nhưng lại được lòng du khách[/caption] Bánh ướt phải ăn lúc nóng mới ngon vì vậy mà những quán bánh ướt ở Diên Khánh thường chỉ đổ bánh khi có khách ghé ăn. Những đôi bàn tay thoăn thoắt, điêu luyện tráng từng lớp bánh mỏng dính. Phải là những người khéo léo mới có thể tráng từng lớp bánh mỏng dính, đều tay. Độ ngon của món bánh ướt phụ thuộc vào công đoạn chế biến, tuy nhiên một yếu tố quan trọng không kém quyết định nữa là nước chấm ăn cùng. Tùy mỗi nơi mà có một cách pha nước chấm khác nhau, tuy nhiên có 2 loại là nước mắm và mắm nêm. Nước chấm được cho vào rau thơm thái nhỏ và các loại gia vị khác nêm nếm sao cho vừa miệng. Pha chế nước chấm cũng là một nghệ thuật và mỗi người có một bí quyết riêng. [caption id="attachment_61176" align="aligncenter" width="680"]
Một người có thể ăn được cả chục đĩa bánh ướt như thế này[/caption] Điều khiến du khách trong và ngoài nước khi đi các
tour Nha Trang đều ghé Diên Khánh để thưởng thức bánh ướt ở đây ngoài hương vị thì còn vì giá cả. Phải nói là bánh ướt ở Diên Khánh giá cực kỳ rẻ, chỉ khoảng 2.000 đồng/ đĩa. Có người thưởng thức tới cả chục đĩa nhưng vẫn không hề thấy chán. Món ăn này rất dễ gây nghiện cho bất cứ ai, kể cả những người sành ăn nhất. Sẽ là một thiếu sót lớn cho chuyến du lịch nếu du khách không dừng chân tại "phố bánh ướt" Diên Khánh để thưởng thức một đĩa bánh ướt nóng hổi, thơm phức. Nơi đây sẽ là nơi ghi dấu kỷ niệm cho du khách trong hành trình khám phá ẩm thực xứ biển Nha Trang. Đặc sản "phố bánh ướt" Diên Khánh Nha Trang chắc chắn sẽ không làm du khách thất vọng khi một lần ghé tới.