Khám phá ẩm thực Quy Nhơn là một trong những hoạt động vô cùng hấp dẫn trong chuyến du lịch tới nơi được mệnh danh là "thành phố biển xinh đẹp" nhất của Việt Nam trong mùa hè này. Nền ẩm thực tại Quy Nhơn sở hữu những hương vị thơm ngon khác biệt và để chế biến ra được 1 món ăn hoàn hảo, người dân đã phải chuẩn bị rất kỹ càng trong các công đoạn dù là nhỏ nhất như: Tuyển chọn nguyên liệu, chế biến, nêm nếm gia vị,... Thật không quá khi nói rằng, chính sự độc đáo của nền ẩm thực đã góp phần phát triển du lịch Quy Nhơn nói riêng và du lịch Bình Định nói chung ngày càng mạnh mẽ. Hãy cùng Top Ten Travel chuẩn bị ngay 1 chiếc bụng thật tốt để cùng khuấy đảo những món ăn ngon nhất tại đây ngay thôi nào!
1. Bún cá Quy Nhơn
Bún chả cá - cái tên mộc mạc nhưng ẩn chứa sức hấp dẫn khó cưỡng, là món ăn đặc sản níu chân du khách khi đặt chân đến miền Trung. Điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của món bún chả cá so với các món bún khác chính là nguyên liệu chính - "chả cá". Chả cá được làm từ những loại cá nhỏ như cá mối, cá chai, cá thuẫn,... vốn dĩ không có giá trị thị trường cao. Tuy nhiên, qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, những con cá tưởng chừng như bỏ đi ấy lại được biến hóa thành món ăn thơm ngon, đậm đà. Thịt cá được xay nhuyễn, nhào thành những nắm nhỏ hoặc những chiếc bánh tròn dẹt dày khoảng 2cm. Để tăng thêm phần hấp dẫn, người ta phủ lên lớp trứng mỏng rồi đem hấp chín. Sau đó, chả cá được cắt thành những miếng vừa ăn, có thể chiên giòn hoặc để nguyên bản.
Món đặc sản Quy Nhơn này thường được ăn kèm với bún tươi, nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương cá, cà chua, thơm, hành lá. Thêm chút ớt cay, chanh tươi, rau sống thanh mát, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Mỗi miếng chả cá dai dai, vị ngọt béo quyện cùng vị chua thanh của nước dùng, cay nồng của ớt, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đầy tinh tế. Bún chả cá - món ăn bình dị nhưng chứa đựng hương vị đặc trưng của miền Trung. Nếu có dịp du lịch đến đây, đừng quên thưởng thức món ăn này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây nhé!
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Quán bún chả cá Quy Nhơn Ngọc Liên (379 Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định)
- Bún chả cá Quy Nhơn Phượng Tèo (209 - 211 Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định)
- Quán bún Hồ Thị (279 Trần Hưng Đạo, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định)
2. Bánh mì Lagu
Bánh mì lagu, hay còn gọi là "Ragu", là món ăn quen thuộc trên các con phố ẩm thực Quy Nhơn. Lagu được mượn từ tiếng Pháp "Ragout" có nghĩa là món hầm. Xuất phát từ ẩm thực Pháp, bánh mì lagu Quy Nhơn được biến tấu với nhiều nguyên liệu và gia vị đậm đà hương vị Á Đông. Công thức gốc của bánh mì lagu đã được thay đổi khi du nhập vào Việt Nam, tuy nhiên cách chế biến vẫn giữ nguyên nét đặc trưng: hầm chung tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ vừa đủ trong thời gian dài để đạt được hương vị hoàn hảo nhất. Món đặc sản Quy Nhơn này đã chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện tinh tế giữa bánh mì giòn tan, pate béo ngậy, thịt bò mềm mại cùng nước sốt lagu đậm đà. Mỗi miếng bánh mì khi cắn vào, thực khách sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị, từ vị ngọt thanh của cà rốt, vị béo bùi của khoai tây, vị cay nồng của tiêu ớt, quyện cùng vị thơm lừng của hành phi và ngò gai, khiến bạn nhớ mãi không quên.
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bánh mì Lagu Quy Nhơn (số 71 Ngô Mây, Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh Mì Lagu Quy Nhơn – Nguyễn Huệ
3. Bánh hỏi cháo lòng
Nhắc đến Quy Nhơn, không thể không nhắc đến bánh hỏi cháo lòng, món ăn sáng đặc trưng níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh hỏi trắng mịn, quyện trong vị béo ngậy của dầu hành, điểm xuyết chút hành phi thơm lừng. Lòng heo luộc vừa chín tới, giòn dai, ăn kèm với rau sống thanh mát. Cháo loãng nấu từ gạo ngon, ninh nhừ, béo thơm, quyện trong vị ngọt thanh của nước hầm. Tất cả hòa quyện tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đầy tinh tế, đánh thức mọi giác quan. Với giá bình dân, bạn đã có thể thưởng thức một tô bánh hỏi cháo lòng đầy đủ, no nê. Món đặc sản Quy Nhơn này không chỉ là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương mà còn là "món must-try" cho du khách khi đến Quy Nhơn.
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Quán bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn Hồng Thanh (22 Phan Bội Châu, Quy Nhơn, Bình Định)
- Quán 20 Diên Hồng (20 Diên Hồng, Quy Nhơn, Bình Định)
- Quán Chương Dương (111 Chương Dương, Quy Nhơn, Bình Định)
4. Bún sứa
Bún sứa - Một trong những món đặc sản Quy Nhơn cuốn hút, níu chân du khách bởi sự tinh tế và độc đáo. Nguyên liệu chính tạo nên món bún sứa trứ danh chính là những con sứa tươi ngon, được vớt từ vùng biển xanh thẳm Quy Nhơn. Sau khi được chọn lựa kỹ càng, sứa được làm sạch, giữ lại phần thịt trắng giòn dai. Tiếp theo, qua bàn tay khéo léo của người dân địa phương, sứa được thái mỏng, phơi khô và chấm qua nước sôi để tạo độ giòn dai hoàn hảo. Bún ăn kèm được lựa chọn từ loại bún tươi ngon nhất, nấu chín vừa tới, mềm dai. Rau sống bao gồm rau thơm, rau sống, rau quế, mùi tàu, tất cả hòa quyện cùng nhau, mang đến hương vị thanh mát, cân bằng cho món ăn.
Điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt của món đặc sản Quy Nhơn này chính là nước chấm. Nước chấm được pha chế theo công thức bí truyền, hòa quyện từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và một số gia vị khác, tạo nên hương vị đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác thực khách. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn dai của sứa, vị ngọt thanh của bún, vị thanh mát của rau sống và hương vị đậm đà, cay nồng của nước chấm. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng đầy tinh tế, đánh thức mọi giác quan và để lại dư vị khó quên trong lòng du khách. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc trưng của thành phố biển này. Nếu có dịp đặt chân đến Quy Nhơn, bạn đừng quên thưởng thức món bún sứa trứ danh này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển cả và mảnh đất này nhé!
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bún cá sứa Ngọc Liên Quy Nhơn (379 AB đường Nguyễn Huệ, Quy Nhơn)
- Quán ăn Út Hạnh (Đường Nguyễn Tất Thành, Quy Nhơn)
- Bún sứa quán Phượng Tèo (Số 211 đường Nguyễn Huệ, Trần Phú, Quy Nhơn)
5. Bánh xèo tôm nhảy
Nhắc đến Bình Định, không thể nào bỏ qua món bánh xèo tôm nhảy trứ danh. Món ăn này mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất miền biển, khiến du khách say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Món đặc sản Quy Nhơn không sử dụng những con tôm biển bình thường mà thay vào đó là tôm đất - loại tôm có vị ngọt đặc trưng, vỏ săn chắc và thịt mềm mại. Để tạo nên chiếc bánh xèo giòn rụm, người dân Bình Định sử dụng mỡ chài để thoa một lớp mỏng lên chảo, sau đó đổ bột nếp vào tạo thành vỏ bánh. Khi chảo nóng già, khoảng chục con tôm nhỏ sẽ được thả vào, "nhảy múa" tí tách trên lớp mỡ nóng. Chỉ trong chớp mắt, những chú tôm chuyển sang màu đỏ tươi rực rỡ, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh vàng ươm, báo hiệu món bánh xèo tôm nhảy đã sẵn sàng chinh phục du khách.
Mỗi chiếc bánh xèo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của tôm, vị béo ngậy của mỡ chài, quyện cùng vị bùi bùi của bột nếp và vị cay nồng của nước mắm pha. Bánh xèo tôm nhảy thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và các loại nước chấm đặc trưng, tạo nên một bữa ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn, khiến du khách nhớ mãi về món ăn đặc sản trứ danh này.
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bánh xèo Mộc Miên (Số 16 - 18 Đ. Diên Hồng, P. Lý Thường Kiệt, TP. Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn - Bụng Bự Quán (Số 4 Đ. Võ Đình Tú, P. Thị Nại, TP. Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh xèo tôm nhảy Gia Vỹ (Số 34 và số 14 Đ. Diên Hồng, P. Lê Hồng Phong, TP. Quy Nhơn, Bình Định)
6. Bánh bèo chén
Bánh bèo Quy Nhơn mang nét đặc trưng riêng biệt, khác biệt so với những vùng miền khác. Vẫn là những chiếc bánh bèo nhỏ xinh, trắng mịn được làm từ bột gạo, nhưng điểm nhấn lại nằm ở phần nhân và nước chấm. Nhân bánh bèo Quy Nhơn đầy đặn với tôm rim đậm đà, vị ngọt thanh của thịt băm quyện cùng vị béo bùi của đậu phộng rang. Thêm vào đó là một lớp bánh mì chiên giòn tan, hành phi thơm lừng, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, "linh hồn" của món đặc sản Quy Nhơn này chính là nước chấm. Nước mắm được pha chế theo công thức đặc biệt, có vị mặn ngọt hài hòa, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
Thưởng thức bánh bèo Quy Nhơn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của tôm, vị béo bùi của đậu phộng, vị giòn tan của bánh mì chiên, vị thơm lừng của hành phi và đặc biệt là vị đậm đà, khó cưỡng của nước chấm. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đầy lôi cuốn, khiến du khách nhớ mãi về mảnh đất phố biển này. Do đó, tuy chỉ là món ăn bình dị nhưng lại mang hương vị khó phai, níu chân du khách bởi sự tinh tế, độc đáo trong cách chế biến và hương vị khó cưỡng.
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bánh bèo Bà Xê (Số 50/22C đường Nguyễn Thái Học, Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh bèo nóng Quy Nhơn (Số 742 đường Trần Hưng Đạo, Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh bèo Kim Đình Quy Nhơn (Số 18A đường Nguyễn Huệ, Quy Nhơn, Bình Định)
7. Nem nướng
Nem nướng - Một trong những món đặc sản Quy Nhơn mà bạn nhất định phải thử khi có cơ hội đến với vùng đất xinh đẹp này. Bắt nguồn từ Tuy Phước, gần khu chợ huyện sầm uất, nem chả Bình Định mang theo tên gọi “nem chợ huyện” như một dấu ấn đặc biệt. Món ăn này không chỉ phổ biến trong những bữa cơm gia đình bình dị mà còn góp mặt trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, giỗ chạp, tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Bình Định. Điều khiến du khách say mê nem chả Bình Định chính là hương vị hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của thịt heo lên men, vị cay nồng của ớt xiêm xanh, vị béo ngậy của mỡ heo và vị thơm lừng của thính gạo. Nem chả được nướng trên than hoa hồng rực, tỏa hương thơm nức mũi, khiến ai cũng phải thèm thuồng.
Thưởng thức nem chả Bình Định không thể thiếu bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối chát và nước chấm chua ngọt. Vị giòn dai của nem chả quyện cùng vị thanh mát của rau sống, vị chua ngọt của nước chấm tạo nên bản hòa tấu hương vị khó cưỡng. Đặc biệt, món đặc sản Quy Nhơn còn được thưởng thức cùng đêm hát tuồng, một nét văn hóa truyền thống độc đáo của Bình Định. Âm thanh vang vọng của tiếng hát tuồng hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của nem chả tạo nên một trải nghiệm văn hóa ấn tượng, khó quên đối với du khách.
8. Bún rạm
Nhiều người thường nhầm lẫn bún rạm với bún riêu cua đồng. Tuy nhiên, hai món ăn này lại hoàn toàn khác biệt về hương vị và cách chế biến. Bún rạm Quy Nhơn đặc biệt bởi nguyên liệu chính là rạm - loại hải sản tươi ngon, dồi dào tại vùng đầm Châu Trúc. Nước dùng bún được nấu từ xương heo hầm cùng rạm xay nhuyễn, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị. Điểm nhấn của món đặc sản Quy Nhơn này chính là những viên rạm dai dai, béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, vị cay nhẹ của ớt và vị thơm nồng của các loại rau sống. Thưởng thức bún rạm, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị biển cả và tinh hoa ẩm thực của người dân Quy Nhơn.
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bún rạm Mỹ Hạnh Quy Nhơn (Số 48 Ngô Gia Tự, thành phố Quy Nhơn, Bình Định)
- Bún rạm Phù Mỹ (Ngã ba Tam Tượng, Vạn An, Mỹ Châu, Phù Mỹ, Quy Nhơn, Bình Định)
- Bún tôm rạm Quy Nhơn Cô Mười (Số 172 đường Hoàng Văn Thụ, Quy Nhơn, Bình Định)
9. Bánh căn nước cá
Ẩm thực Quy Nhơn luôn khiến du khách say mê bởi sự phong phú và đa dạng. Nổi bật trong bức tranh ẩm thực ấy là món bánh căn nước cá - một thức quà mang đậm dấu ấn của vùng đất "xứ Nẫu". Khác biệt hoàn toàn so với những chiếc bánh căn vàng ươm, béo ngậy thường thấy, bánh căn nước cá Quy Nhơn sở hữu vẻ ngoài trắng tinh khôi, mỏng nhẹ như sương giăng. Bột gạo được xay nhuyễn mịn, hòa quyện cùng vị mặn mà của biển, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Món đặc sản Quy Nhơn này được tráng trên chảo gang nóng hổi, thoa đều một lớp dầu mỏng để tạo độ giòn rụm. Khi bánh chín tới, người ta sẽ cho thêm cá cơm tươi đã được rim cùng gia vị, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo của cá, vị mặn ngọt của nước mắm và chút cay nhẹ của ớt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng khâu chế biến. Bánh được ăn kèm với nước mắm pha đặc biệt, thêm chút rau sống thanh mát, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ bánh, vị béo ngậy của cá, vị mặn ngọt đậm đà quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, tất cả hòa quyện trong từng khoảnh khắc, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bánh căn nước cá Quy Nhơn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa độc đáo của vùng đất "xứ Nẫu". Vì thế, nếu có dịp đến Quy Nhơn, bạn nhất định phải dành thời gian để khám phá và thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như:
- Bánh căn nước cá hẻm 63/1 Nguyễn Huệ (63/1 Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh căn mực thôn Lý Chánh (Thôn Lý Chánh, xã Nhơn Lý, thành phố Quy Nhơn, Bình Định)
- Bánh căn Bà Già (07 đường Ngô Quyền, thành phố Quy Nhơn, Bình Định)
Trên đây là những món đặc sản Quy Nhơn thơm ngon, hấp dẫn “gây thương nhớ” cho mọi du khách khi đặt chân đến đây. Mỗi món ăn có hương vị độc đáo riêng mang theo những tinh tuý của đất trời và biển cả. Do đó, còn chờ đợi gì mà bạn không nhanh tay liên hệ đến Top Ten Travel để được tư vấn chi tiết về một Tour Bình Định khám phá xứ Nẫu và thưởng thức những món ăn thơm ngon, độc đáo này nhỉ?
Chúc bạn sẽ có chuyến hành trình thật tuyệt vời!