Chirashizushi không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của xứ sở phù tang. Khi đi du lịch Nhật Bản, bạn sẽ thấy món ăn này thường được thưởng thức trong các dịp lễ tết hoặc các bữa tiệc gia đình, mang đến một bầu không khí thân quen và ấm cúng. Vậy nên, hôm nay, hãy cùng theo dõi bài viết sau để tìm hiểu chi tiết hơn về món ăn truyền thống độc đáo này của người Nhật, bạn nhé!
I. Đôi nét về món Chirashizushi độc đáo
Chirashizushi, hay còn gọi là sushi rải, là một món ăn truyền thống của Nhật Bản mang vẻ đẹp tinh tế và hương vị đa dạng. Khác với những loại sushi được cuộn tròn quen thuộc, chirashizushi được trình bày trên một bát lớn, với lớp cơm sushi dẻo thơm làm nền, phủ lên trên là các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, tôm, trứng cá, cùng với rau củ tươi mát. Từng miếng cá được thái mỏng, xếp khéo léo, tạo nên một tổng thể hài hòa về màu sắc và hương vị khiến biết bao tín đồ du lịch Nhật Bản phải say mê và thích thú.
Nguồn gốc của chirashizushi có từ vùng Osaka, Nhật Bản. Tên gọi "chirashi" có nghĩa là "rải", dùng để chỉ cách trang trí các nguyên liệu lên trên mặt cơm. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế của người đầu bếp Nhật Bản.
II. Chirashizushi gồm những nguyên liệu nào?
Chirashizushi là một món ăn độc đáo với sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu tươi ngon. Thành phần chính của món ăn này là cơm sushi dẻo thơm, được ướp gia vị vừa ăn. Trên lớp cơm ấy, người ta xếp lên những lát cá tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá thu hoặc cá trích. Ngoài ra, tôm tươi, trứng cá hồi, mực ống, sò điệp cũng là những lựa chọn phổ biến. Để tăng thêm hương vị và màu sắc, người ta còn sử dụng các loại rau củ tươi như dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng, trứng cuộn, và rong biển.
Bên cạnh đó, để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của những tín đồ du lịch Nhật Bản, một số nguyên liệu khác cũng thường được thêm vào để tăng hương vị, như:
- Trứng cuộn: Tamago, với màu vàng tươi và vị ngọt nhẹ, là một thành phần không thể thiếu trong nhiều loại sushi, bao gồm cả chirashizushi.
- Kanpyo: Dải bí đao Nhật Bản sấy khô, có vị ngọt tự nhiên và kết cấu dai.
- Củ sen: Thường được thái mỏng và ngâm chua, mang đến vị giòn giòn, chua ngọt.
- Đậu phụ: Thường được chiên hoặc hấp, sau đó thái thành miếng nhỏ.
- Nấm hương: Thêm hương vị umami và tạo điểm nhấn màu sắc.
Sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu không chỉ mang đến một trải nghiệm vị giác phong phú mà còn tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đẹp mắt. Tùy theo mùa và sở thích của từng người, các nguyên liệu sử dụng trong chirashizushi có thể thay đổi, nhưng đều đảm bảo sự hài hòa về màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.
III. Chirashizushi có những loại nào?
Mặc dù cùng chung một nguyên tắc cơ bản là cơm sushi được phủ lên một lớp các loại hải sản và rau củ tươi sống, nhưng chirashizushi lại có rất nhiều biến thể khác nhau, tùy thuộc vào vùng miền, mùa vụ và sở thích của người chế biến. Dưới đây là một số loại chirashizushi tiêu biểu mà bạn có thể tham khảo trước chuyến du lịch Nhật Bản của mình.
1. Sushi Chirashi Edomae
Sushi Chirashi Edomae là một biến thể đặc biệt của món Chirashizushi truyền thống, mang đậm dấu ấn của vùng Edo (Tokyo ngày nay). Đặc trưng nổi bật của loại này là việc sử dụng những loại hải sản tươi ngon nhất, thường được đánh bắt tại các vùng biển gần Edo. Cá tươi như tuna, cá trích, mực, bạch tuộc, cùng với các loại trứng cá muối như ikura, tobiko... được xếp tỉ mỉ trên lớp cơm sushi chua nhẹ. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị và màu sắc, người ta còn thêm vào những nguyên liệu đặc trưng như trứng cuộn ngọt, nấm shiitake và dưa chuột ngâm.
Thưởng thức Chirashi Edomae hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời, khiến bạn nhớ mãi không quên về chuyến du lịch Nhật Bản “xịn sò”. Vị ngọt thanh của hải sản tươi hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cơm sushi, tạo nên một tổng thể hài hòa và tinh tế. Hương thơm đặc trưng của các loại gia vị truyền thống như gừng ngâm, wasabi càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn này.
2. Gomoku Chirashi
Gomoku Chirashi là một biến thể đặc biệt của Chirashizushi, một loại sushi truyền thống của Nhật Bản. Nếu Chirashizushi thường được trang trí bằng nhiều loại hải sản tươi sống thì Gomoku Chirashi lại nổi bật với sự đa dạng của các loại rau củ. "Gomoku" trong tiếng Nhật có nghĩa là "năm loại", tuy nhiên, ngày nay, số lượng loại rau củ được sử dụng trong món ăn này đã không còn giới hạn ở con số năm.
Món ăn này thường được chế biến với cơm sushi dẻo thơm, trộn cùng các loại rau củ đã được luộc chín, xào hoặc ngâm chua như cà rốt, đậu Hà Lan, nấm, củ sen,... Tất cả được xếp ngay ngắn trên một bát cơm lớn, tạo nên một bức tranh đầy màu sắc và hấp dẫn. Gomoku Chirashi không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản, bạn sẽ thấy loại Chirashizushi này thường được thưởng thức trong các dịp lễ tết hoặc các bữa tiệc gia đình. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày của người Nhật.
3. Vegetable Chirashi
Vegetable Chirashi là một biến thể thú vị của Chirashizushi, dành cho những người ăn chay hoặc đơn giản là muốn thưởng thức một món sushi nhẹ nhàng, thanh mát. Không giống như các loại Chirashizushi truyền thống thường được phủ đầy hải sản tươi sống, Vegetable Chirashi lại tập trung vào sự đa dạng của các loại rau củ.
Món ăn này được chế biến bằng cách xếp một lớp cơm sushi dẻo thơm lên bát, sau đó phủ lên trên một lớp rau củ tươi sống được cắt tỉa đẹp mắt. Rau củ có thể bao gồm cà rốt, dưa chuột, đậu Hà Lan, nấm, trứng cuộn, và nhiều loại rau lá xanh khác. Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm vào một số loại gia vị như gừng ngâm, wasabi hoặc nước tương. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bởi lẽ rau củ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, màu sắc tươi sáng của các loại rau củ cũng tạo nên một bức tranh vô cùng bắt mắt, kích thích vị giác.
Vegetable Chirashi là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ nhàng, thanh mát hoặc cho những ai muốn thưởng thức sushi theo một cách khác biệt. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị tươi ngon mà còn thể hiện sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực. Do đó, nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản, bạn nhớ dành chút thời gian để tìm và thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
4. Seasonal Chirashi
Seasonal Chirashi là một loại Chirashizushi theo mùa, nghĩa là thành phần và hương vị của món ăn này sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng mùa trong năm. Đây là cách mà người Nhật thể hiện sự tôn trọng đối với thiên nhiên và tận dụng tối đa những nguyên liệu tươi ngon nhất mà mỗi mùa mang lại.
Mùa xuân, Seasonal Chirashi thường được trang trí bằng những bông hoa anh đào mỏng manh, kết hợp với các loại hải sản tươi ngọt như cá trích, tôm và trứng cá. Mùa hè, món ăn này lại tràn đầy màu sắc với các loại rau củ tươi mát như dưa chuột, cà chua và các loại hải sản có thịt chắc như cá ngừ, cá hồi. Vào mùa thu, Seasonal Chirashi trở nên ấm áp với những màu sắc vàng, đỏ của lá phong, kết hợp cùng các loại hải sản béo ngậy như cá thu, cá mòi. Và cuối cùng, mùa đông, Seasonal Chirashi lại mang đến hương vị ấm áp với những loại hải sản giàu chất béo như cá trích béo, kết hợp cùng các loại rau củ mùa đông như củ cải trắng, củ cải đường.
Việc sử dụng các nguyên liệu theo mùa không chỉ giúp cho Seasonal Chirashi có hương vị tươi ngon nhất mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Mỗi mùa, khi thưởng thức Seasonal Chirashi, bạn sẽ cảm nhận được sự thay đổi của thiên nhiên và sự tinh tế trong ẩm thực, khiến các tín đồ du lịch Nhật Bản thêm yêu thích và say mê vùng đất xinh đẹp này.
5. Chirashizushi cao cấp
Chirashizushi cao cấp là một biến thể của Chirashizushi truyền thống, được nâng tầm lên một đẳng cấp mới về cả chất lượng nguyên liệu lẫn cách trình bày. Nguyên liệu được sử dụng trong Chirashizushi cao cấp thường là những loại hải sản tươi sống thượng hạng, được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến một cách tỉ mỉ. Cá sẽ được đánh bắt trong ngày, vẫn còn giữ được độ tươi ngọt tự nhiên. Ngoài ra, các loại hải sản quý hiếm như cá ngừ đại dương, cá hồi hoang dã, hoặc thậm chí là trứng cá tầm cũng có thể được sử dụng. Cơm sushi được nấu từ gạo Nhật Bản hảo hạng, kết hợp với dấm sushi được pha chế theo công thức riêng, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Cách trình bày Chirashizushi cao cấp cũng rất được chú trọng. Các lát hải sản được cắt tỉa đẹp mắt, xếp lên trên cơm sushi theo một trật tự nhất định, tạo nên những họa tiết tinh xảo. Bên cạnh đó, các loại rau củ đi kèm cũng được chọn lọc kỹ càng, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn. Thưởng thức Chirashizushi cao cấp không chỉ là việc thưởng thức món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng sushi cao cấp, với không gian sang trọng và dịch vụ chuyên nghiệp.
IV. Gợi ý những nhà hàng nổi tiếng với món Chirashizushi hấp dẫn
Chirashizushi là một món ăn Nhật Bản vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa cơm sushi dẻo thơm và các loại hải sản tươi sống. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này, lưu ngay những gợi ý về các nhà hàng nổi tiếng chuyên phục vụ Chirashizushi mà bạn không nên bỏ qua trong chuyến du lịch Nhật Bản sắp đến nhé!
1. Sushi Ropo
Sushi Ropo từ lâu đã trở thành cái tên quen thuộc với những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam. Với không gian ấm cúng, thiết kế tinh tế và thực đơn đa dạng, nhà hàng này đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách. Đặc biệt, món Chirashizushi tại Sushi Ropo luôn được đánh giá cao nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cơm sushi dẻo thơm và những lát hải sản tươi sống, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Mỗi đĩa Chirashizushi tại đây đều là một tác phẩm nghệ thuật, với những màu sắc rực rỡ và hương vị tươi ngon, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ.
2. Aoyama Sushisen
Aoyama Sushisen là một cái tên quen thuộc với những tín đồ sushi tại Việt Nam. Với không gian hiện đại, tinh tế và thực đơn đa dạng, nhà hàng này đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách. Đặc biệt, món Chirashizushi tại Aoyama Sushisen luôn được đánh giá cao nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cơm sushi dẻo thơm và những lát hải sản tươi sống, được tuyển chọn kỹ lưỡng, khiến bất kì tín đồ du lịch Nhật Bản nào cũng đều phải tắm tắc gật gù khen ngon ngay khi vừa thưởng thức.
3. Kikumaru
Kikumaru từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực, đặc biệt là những ai yêu thích món Chirashizushi. Với không gian ấm cúng, trang trí tinh tế đậm chất Nhật Bản, nhà hàng đã tạo nên một khung cảnh lý tưởng để thưởng thức những món ăn tinh tế. Cơm sushi được nấu vừa chín tới, hạt cơm dẻo mềm, kết hợp hoàn hảo với lớp topping đầy màu sắc gồm các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, tôm, cùng với trứng cuộn, rau củ tươi mát. Mỗi miếng sushi khi đưa vào miệng đều tan chảy vị ngọt tự nhiên của hải sản, quyện cùng vị chua thanh của giấm gạo, tạo nên một hương vị khó quên. Không chỉ chinh phục bởi hương vị mà cách trình bày món ăn tại Kikumaru cũng vô cùng bắt mắt, tỉ mỉ, thể hiện sự trân trọng của nhà hàng đối với mỗi món ăn.
4. Karaku
Karaku từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều du khách khi đi du lịch Nhật Bản. Trong đó, món Chirashizushi tại đây luôn được thực khách yêu thích và đánh giá cao. Mỗi chiếc bát Chirashizushi tại Karaku như một tác phẩm nghệ thuật với sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị. Cơm sushi được nấu vừa chín tới, hạt cơm dẻo mềm, kết hợp hoàn hảo với lớp topping đầy màu sắc gồm các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, tôm, cùng với trứng cuộn, rau củ tươi mát, tạo nên một hương vị khó quên.
V. Cách thưởng thức món Chirashizushi
Khi thưởng thức Chirashizushi, điều quan trọng nhất là bạn cần tận hưởng từng miếng một để cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa cơm dẻo, hải sản tươi ngọt và các loại rau củ. Dưới đây là một số gợi ý giúp các tín đồ du lịch Nhật Bản như bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất:
- Dùng đũa: Đũa là dụng cụ truyền thống của người Nhật để thưởng thức sushi. Bạn nên dùng đũa để gắp từng miếng nhỏ cơm và hải sản, tránh việc trộn lẫn tất cả nguyên liệu lại với nhau.
- Thưởng thức từng miếng: Mỗi miếng Chirashizushi đều mang đến một hương vị khác nhau. Hãy chậm rãi thưởng thức từng miếng để cảm nhận được sự đa dạng của món ăn.
- Kết hợp với các loại gia vị: Bạn có thể dùng thêm một chút wasabi, gừng ngâm hoặc nước tương để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, nên dùng một lượng vừa phải để không át đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.
- Thưởng thức cùng trà xanh: Trà xanh là thức uống truyền thống của Nhật Bản và thường được dùng kèm với sushi. Hương vị thanh mát của trà xanh sẽ giúp cân bằng vị giác và làm dịu cổ họng.
- Trải nghiệm văn hóa: Khi thưởng thức Chirashizushi, bạn không chỉ đang thưởng thức một món ăn mà còn đang trải nghiệm một phần văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Do đó, nếu được, hãy tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa của từng nguyên liệu để có thêm nhiều kiến thức thú vị.
Chirashizushi, với vẻ đẹp đầy màu sắc và hương vị tươi ngon, không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực của Nhật Bản. Với sự đa dạng trong nguyên liệu và cách trình bày, Chirashizushi mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Vậy nên, nếu bạn cũng yêu thích ẩm thực của xứ sở phù tang thì sao không thực hiện ngay một chuyến food tour Nhật Bản để thưởng thức ngay nhỉ? Top Ten Travel hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn thật nhiều điều thú vị tại vùng đất xinh đẹp này.
Top Ten Travel